剩的梅菜扣肉配啥菜

101人浏览 2024-04-22 17:49:58

6个回答

  • 醉染
    醉染
    最佳回答

    剩下的梅菜扣肉可以搭配以下几种菜肴:

    1. 炒青菜:选择一些嫩绿的青菜,如菠菜、空心菜、小白菜等,炒至熟软,与梅菜扣肉的油腻口感形成对比,增加口感的层次感。

    2. 煮面条:可以选择面条中的宽粉、手擀面等,煮熟后加入梅菜扣肉,混合搅拌,吃起来既有面条的口感,又有梅菜扣肉的香味。

    3. 炒豆腐:将豆腐切成块状,炒至微黄后,加入梅菜扣肉,翻炒均匀。豆腐的柔软口感与梅菜扣肉的鲜香味相互衬托,味道更加丰富。

    4. 煮粥:将梅菜扣肉切成小块,加入煮粥的米中,一同煮熟。梅菜扣肉的咸香味能为粥增添一抹鲜味,特别适合于冬季或者感冒时食用。

    5. 馒头:将梅菜扣肉切成细丝状,搭配热腾腾的馒头一起食用,馒头的柔软配上梅菜扣肉的香味,口感丰富。

    希望以上回答对您有所帮助!

  • 岂止于大
    岂止于大

    香芋扣肉所需食材:五花肉1块、芋头1颗、红烧酱油3勺、酱油4勺、南乳1块、姜汁2勺、青菜、料酒2勺、生粉、葱、八角2颗、生姜4片、花椒20粒烹饪步骤1/:第一步还是大家熟悉的将食材都准备好,在选肉的时候,最好挑选那种五花三层的,并且一定要带着皮,之后再把所需要的调料准备好。2/:将洗干净的五花肉冷水下锅,之后再加入八角、葱段姜片和花椒。大火将汤煮开了,再转中火慢炖30分钟,五花肉大约8成熟就行了。3/:等五花肉煮好后,捞出来过一遍凉水,之后用厨房纸巾将上面的水分全都吸干,然后用叉子反复插肉皮表面,这一步是为了后期在做肉的时候,肉皮吃起来更加酥软。4/:之后准备一个小碗,碗中放3勺红烧酱油和4勺酱油,混合均匀后,再把酱汁和南乳全都准备出来,然后将芋头洗干净去皮切成1厘米左右的厚片。5/:取一半混合好的酱油涂抹在五花肉表面上,不止肉还有肉皮全都抹均匀了,不过大家不用抹太多,只要涂均匀了就行。6/:起锅倒油,中火将油加热后,将切好的芋头放进锅中,中火慢炸,等炸到表面变到金黄了,就捞出来沥油。7/:将芋头取出来后就关火,待到锅中的油温稍微低一点后,将五花肉的皮朝放进锅中8/:待到五花肉进锅后,要马上盖上盖子,之后在开中小火慢慢地将肉皮炸出金色,大家在做的时候,一定要将盖上锅盖 ,中途会迸溅出很多油,所以将肉放进去后,就要把锅盖上,避免崩伤。9/:肉炸好后,先不要开锅盖,等5分钟,让锅晾凉了,再将五花肉取出来,之后用冷水冲洗干净。10/:将冲洗干净的五花肉用厨房纸巾吸掉多余脂肪,之后在均匀的切成0.5厘米的肉片,摆放在盘中。11/:之后将剩下的酱油和料酒、南乳和姜汁一同搅拌均匀,全都倒进肉盘中。让每一块肉都均匀的裹上酱汁,然后在腌制30分钟。12/:待到腌肉的时间已经到了,将五花肉均匀 码在小碗中,不过大家在放的时候,也是一片肉一片芋头,之后放进蒸锅中,大火蒸20分钟后,在转小火慢蒸1个小时。13/:等肉已经蒸将碗中的汤汁倒进汤锅中,再将肉倒扣在大碗中留着备用。14/:将小锅中的汤汁用小火煮开后,再用水淀粉进行勾芡,然后另起一口锅,将小青菜烫熟,再把酱汁倒进肉上面,最后摆上青菜,一份好吃还不腻的香芋扣肉就做好了。【烹饪总结】

    传统习俗是梅菜配扣肉,不仅扣肉软糯鲜香,梅菜浸泡在肉汤里面有一种任何干菜能媲美的,都无法超越梅菜的鲜香和可口。

    盐菜配扣肉。食材:600g扣肉、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。做法:1、将扣肉改薄成二指厚。2、再切成半指厚的片状。3、用温水清洗。4、切好的扣肉放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。5、将扣肉压在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的扣肉填入碗中轻轻压一下,铺平。6、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎。7、干红椒顶刀切碎。8、炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香。9、炒好的菜干装入填好扣肉的扣碗中,并铺平。10、将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。11、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。

    梅菜配扣肉,叫梅菜扣肉[666]

  • 普通的用户
    普通的用户

    速冻梅菜扣肉可以按照以下步骤食用:将梅菜从冰箱取出,提前解冻。

    将解冻后的梅菜用清水洗净,然后拧干水分备用。

    将五花肉切成薄片,最好选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。

    将切好的五花肉放入碗中,加入适量的酱油、料酒、糖和盐,腌制10-15分钟。

    将腌制好的五花肉整齐地排列在碗中,上面铺上拧干的梅菜。

    蒸锅中加入水,将碗放入蒸锅中,大火蒸煮1-2小时即可。在食用时可以直接把梅菜和五花肉拌匀即可,口感鲜美,肥而不腻。

    把速冻梅菜扣肉直接放到蒸锅的蒸笼里,蒸熟了就可以同煮好的饭一起吃。

  • 小可乐
    小可乐

    配梅菜炒最好吃,做法如下。

    原料:带皮五花肉一块,梅干菜适量.

    调味料:姜片、八角、草果、老抽、蒜茸、白糖、肉汤、水淀粉各适量.

    准备:

    1、先把梅干菜用清水洗净,然后再放入清水中浸泡30分钟左右,捞出挤净水分后切段待用.

    2、整块的五花肉洗净后冷水入锅,多放点水没过五花肉,并加入适量姜片和一只八角、一颗草果,煮30分钟捞出沥水。

    梅干菜炒扣肉是最美味的菜,都是很喜欢吃的!

    原料:梅干菜、扣肉、辣椒粉、孜然粉、盐、十三香、鸡精。

    做法步骤:

    第1步、准备好扣肉放入锅里炒,放入盐、十三香、鸡精。

    第2步、放入梅干菜。

    第3步、然后放入孜然粉和辣椒粉,继续炒。

    第4步、可以开吃了

  • 莎姑凉
    莎姑凉

    建议您搭配扣肉皮的菜品可以选择清爽的蔬菜,如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等,以增加口感的层次感和平衡油腻感。您也可以选择搭配一些酸甜口味的菜品,如糖醋排骨、酸菜鱼等,以提升整体的口味。最重要的是根据个人口味和喜好来选择搭配,以确保您的用餐体验。

    配梅菜炒最好吃,做法如下。原料:带皮五花肉一块,梅干菜适量.调味料:姜片、八角、草果、老抽、蒜茸、白糖、肉汤、水淀粉各适量.准备:1、先把梅干菜用清水洗净,然后再放入清水中浸泡30分钟左右,捞出挤净水分后切段待用.2、整块的五花肉洗净后冷水入锅,多放点水没过五花肉,并加入适量姜片和一只八角、一颗草果,煮30分钟捞出沥水。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    1 梅菜可以继续用来烹饪其他菜肴或保存2 因为梅菜是一种经过发酵的蔬菜,保存时间较长,强烈的酸味和咸味可以帮助保鲜,所以可以继续用来烹饪其他菜肴或保存3 如果余下的梅菜数量较少,可以放在小罐子或密封袋中冷藏保存,如果数量较多,可以用锅将梅菜煮热后放入干净的玻璃瓶中,用保鲜膜封盖后放入冰箱保存,可以保存较长的时间。

    1.拿出面粉发酵后,把梅菜扣肉剩下梅菜做包子,这是现如今最流行的美食,很受年轻人的欢迎。

    2.拿出面粉,开水汤其中一半面粉,一半冷水做一个面饼,饼的里面馅料就是放剩下的梅菜,也很美味。

    3.一碗吃剩的米饭,放一点开水,把吃剩的梅菜一起煮,味道好极了!

    先冷藏。

    第二顿把剩菜加点汤勾点儿芡做梅菜扣肉盖浇饭,更香

    1.梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用;

    2.五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火;

    3.炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽;

    4.锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤;

    5.直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色;

    6.靠出的肥油撇出;

    7.泡好的梅菜放入锅中;

    8.倒入刚才煮肉的肉汁,加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味,小火焖煮15分钟;

    9.煎好的肉稍凉后切成片;

    10.肉皮向下,均匀排在饭碗中;

    11.上面铺上梅菜;

    12.放入高压锅中蒸制;

    13.20分钟后放气开锅,将蒸出的肥油滤出;

    14.接着放入蒸制20分钟,蒸好的肉再次将肥油滤出;

    15.找一菜碟,倒扣即可。