冬瓜丸子汤怎么炖最好喝

48人浏览 2024-04-18 05:51:03

6个回答

  • 醉染
    醉染
    最佳回答

    炖冬瓜丸子汤最好喝的关键在于选材和炖制方法。以下是一种详细的做法:

    所需材料:

    1. 冬瓜:500克

    2. 猪肉馅:300克

    3. 鸡蛋:1个

    4. 味精:适量

    5. 盐:适量

    6. 胡椒粉:适量

    7. 料酒:适量

    8. 姜蒜:适量

    9. 鸡精:适量

    10. 香菜:适量

    步骤:

    1. 先将冬瓜洗净去皮,切成块状备用。

    2. 将猪肉馅放入碗中,加入蛋清、味精、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,使之成为肉糜状。

    3. 取一小块肉糜,用手掌搓揉,使其变得有弹性。

    4. 将搓好的肉糜制作成丸子状,大小可根据个人喜好调整。

    5. 将冬瓜块放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后改小火慢炖。

    6. 煮约20分钟后,加入丸子,继续慢炖约15分钟。

    7. 在慢炖的过程中,可以加入姜蒜、少许盐和鸡精增加汤的香味。

    8. 汤炖至冬瓜熟烂,丸子煮熟即可。

    9. 最后喜欢的话,可以加入香菜装饰,提升汤的口感和香气。

    炖制出的冬瓜丸子汤既保留了冬瓜的清爽口感,又有丸子的嫩滑和肉香,味道鲜美可口。根据个人口味,还可以适量调整材料的份量以及加入其他调味品,让汤的口感更符合个人喜好。

  • 锦色
    锦色

    材料主料:瘦肉200g、冬瓜300g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量冬瓜丸子汤1准备冬瓜,切片。2把肉馅和以上那些作料放在一起。3搅拌,一定要带上劲。4热锅里放油,放葱花。5放冬瓜片。6放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。7等待开锅,要多多的煮。8最后放香油和香菜。

  • xizuquan
    xizuquan

    【步骤一】:把五花肉清洗干净,去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。

    【步骤二】:把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末,冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块,留一小块切成和五花肉大小的颗粒,然后把它们分别装盘备用。

    【步骤二】:把切好的姜末和葱白末放入肉中,放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水,然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。

    【步骤三】:肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋,然后继续朝一个方向搅拌,让肉馅把鸡蛋都吃进去,再把冬瓜粒放里边,同时加入2勺淀粉,继续搅拌均匀,同时用手摔打使劲,搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。

    【步骤四】:把搅打上筋的肉馅,用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用,这里要注意的是,把肉馅抓入手中,要在两个手掌中来回的团,主要是把丸子里边的空气排出来,这样做出的丸子才更加紧实Q弹。

    【步骤五】:取一个砂锅放入适量的清水,放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉,烧开后开小火,把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。

    【步骤六】:等丸子煮定型,然后开中火把丸子煮浮起来,把里边的泡沫打掉,然后放入白菜叶子把丸子盖上,最后盖盖开小火焖煮1个小时。

    【步骤七】:丸子炖煮1个小时后,把白菜捞出来不要,把冬瓜下入锅中,盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟

    【步骤八】:冬瓜煮后,放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐,煮2分钟关火,放半勺香油,撒上香葱末点缀成菜

  • 枝绿云胡树的
    枝绿云胡树的

    材料主料:瘦肉200g、冬瓜300g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量冬瓜丸子汤1准备冬瓜,切片。2把肉馅和以上那些作料放在一起。3搅拌,一定要带上劲。4热锅里放油,放葱花。5放冬瓜片。6放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。7等待开锅,要多多的煮。8最后放香油和香菜。

    150g

    2. 猪肉末加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精拌匀。

    3. 用手将肉馅捏成小丸子备用。

    4. 热锅凉油,放入葱姜爆香。

    500g

    6. 放入肉丸子,煮至熟透。

    7. 最后加盐、鸡精调味即可。

    主料:

    500克

    辅料:

    猪肉

    300克

    鸡蛋清

    1个

    适量

    适量

    香菜

    适量

    淀粉

    1勺

    鸡粉

    1小勺

    生抽

    1勺

    料酒

    1大勺

    白胡椒粉

    适量

    蚝油

    1勺

    适量

    — 烹饪步骤 —

    1· 1.葱姜切碎泡水20分钟,用纱布过滤,再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里,做成葱姜水。

    2· 2.猪肉洗净剁馅,冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块,不要太薄不然口感是软的,入口即化(我家喜欢软的所以切的比较薄)。

    3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。

    4.半碗葱姜水分次加入肉馅,一个方向搅打上劲,不要太稀。肉馅里再加盐,鸡粉,白胡椒粉,蚝油,生抽,料酒搅匀,加入蛋清搅匀,最后加入淀粉一个方向搅拌均匀,再摔打上劲(感觉有点粘手)。

    4· 5.起锅烧水,下入冬瓜

    5· 6.水开,下入丸子,加盐,鸡粉,白胡椒调味,丸子定型搅拌一下,打去浮沫,煮4-5分钟即可,撒香菜开吃,喜欢香油的可以再滴几滴香油。

  • 咖啡老师
    咖啡老师

    制作冬瓜丸子汤的丸子非常简单。将冬瓜切成小块备用。

    将猪肉剁成肉泥,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和少许水搅拌均匀,使肉馅变得粘稠。

    用手将肉馅搓成小丸子,大小均匀。将丸子放入开水中煮熟,捞出备用。

    将冬瓜块放入锅中,加入适量的清汤或鸡汤,煮至冬瓜变软。

    将丸子放入汤中煮一会儿,加入适量的盐和调味料调味即可。美味的冬瓜丸子汤就做好了!

  • 西宁
    西宁

    材料:

    猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒5毫升,姜末3克,姜片2片,盐2茶匙10克,鸡精3克,香菜3克,香油5毫升

    做法:

    1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。

    2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。

    3.接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉,盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。

    4.备好调料。

    5.锅里置水烧沸转小火,放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。

    6.陆续放入盐,冬瓜片煮5~7分钟,起锅前放入少许的芝麻油,胡椒粉、鸡精、枸杞。

    7.装盘后撒上适量的葱花即可。

    做法

    1.准备400g猪肉糜,加入一勺芝麻油、一勺淀粉、一个蛋清、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油,往一个方向搅拌均匀。2. 冬瓜切片,锅内热油,葱花爆香,倒入冬瓜片,翻炒均匀。3.加适量清水,把肉糜捏成一个个丸子放进去锅里,待丸子煮熟,加入盐和胡椒粉,撒上葱花,出锅。

    做法:

    1、调肉馅:放葱姜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许花椒粉、2勺食盐、一个鸡蛋液、少量多次倒入花椒水、一勺淀粉、少许芝麻油搅拌上劲

    2、锅中烧水,放葱段和八角,水烧至冒气泡,用手的虎口挤出肉馅用勺刮一下放入锅中,全部挤好后,大火烧开撇去血沫

    3、倒入提前切好的冬瓜,放入一把粉丝,冬瓜煮至断生粉丝变软放入一勺食盐调味,这时丸子也完全熟了,撒上香菜即可

    烹饪步骤步骤1/7肉打至泥步骤2/7加入葱姜蒜步骤3/7浇上热油,加入生抽老抽料酒鸡精盐砂糖步骤4/7充分搅匀步骤5/7冬瓜切块步骤6/7水开放入冬瓜煮至半熟,加入肉丸,煮5分钟,撒上葱花就可以啦

    用料冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量做法步骤1、猪五花肉剁碎成肉糜。2、葱姜切末。3、将葱姜末加入肉糜。4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。5、在磕入一个鸡蛋。6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。可根据肉糜的干湿程度适当打水。7、香菜洗净切末。8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。9、锅中适量水(或者高汤),煮至微开(锅底刚开始冒小气泡),用勺子将肉糜挖圆入锅。10、小火微开状态汆丸子。11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。13、起锅前淋入一点香油。14、上桌前撒适量香菜末。15、上桌。