手撕包菜怎么做最好吃

80人浏览 2024-02-26 09:27:34

6个回答

  • 铭净
    铭净
    最佳回答

    手撕包菜是一道非常经典且美味的家常菜,下面给出详细的制作步骤:

    材料:

    - 包菜:适量

    - 大蒜:适量

    - 姜:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 蚝油(可选):适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:

    - 将包菜洗净后切成块状,大小适中。

    - 大蒜和姜切末备用。

    2. 热锅热油:

    - 在锅中倒入适量的植物油,加热至锅热。

    - 加入大蒜和姜末炒香,释放出浓郁的香味。

    3. 炒包菜:

    - 将切好的包菜块放入锅中,翻炒均匀。

    - 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

    - 炒制过程中注意火候,保持包菜的嫩脆口感,避免炒得过久导致失去营养和口感。

    4. 出锅调味:

    - 炒至包菜变软糯时,加入适量的蚝油,提升菜肴的鲜美口感。

    - 继续炒匀,确保调味料均匀附着在包菜上。

    5. 盛盘享用:

    - 将炒好的手撕包菜装盘,可以搭配米饭或面食一同享用。

    提示:

    - 炒制包菜的时间不宜过长,以保持菜肴的嫩脆口感。

    - 可根据个人口味调整盐和调味料的用量。

    - 如喜欢更多的口感层次,可添加适量的葱花或其他喜欢的调料。

    希望以上的步骤能帮助您制作出美味可口的手撕包菜!祝您成功!

  • 少女时代
    少女时代

    手撕包菜的家常做法:

    主料:包菜250克、五花肉100克。

    辅料:干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。

    1、包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段。2、五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。3、锅中放油烧至五成热时,放入五花肉片小火煎出香油。4、锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味。5、调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。

  • 温悠乐
    温悠乐

    你好!

    美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。

    手撕包菜做法:

    1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片;2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

  • 情话多美
    情话多美

    1. 家常手撕包菜家常手撕包菜 请问辣炒手撕包菜怎么做? 辣炒手撕包菜怎么做好吃?家里学做辣炒手撕包菜需要哪些食材?做菜网的我为您提供辣炒手撕包菜的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的辣炒手撕包菜。辣炒手撕包菜食材介绍 主料: 圆白菜(半个)、 红绿辣椒(2个)、 猪肉(200克)、 葱姜蒜(适量)、 西王玉米胚芽油(适量)、 葱头(半个)。 辅料: 盐(适量)、 生抽(适量)、料酒(适量)、 鸡精(适量)。辣炒手撕包菜的做法步骤: 1。昨晚到家的西王玉米胚芽油,颜色很纯正哦! 2。圆白菜撕成块,葱头切片,猪肉切片,红绿辣椒切段,葱姜蒜切碎。 3。热锅放入西王玉米胚芽油,加热后放入猪肉。 4。煸出肥油,油脂变得透明。 5。加入料酒生抽翻炒均匀。 6。加入葱姜蒜和红绿辣椒段翻炒均匀。 7。放入葱头和圆白菜。 8。翻炒均匀。 9。加入盐和鸡精,翻炒至入味。 10。即可出锅。 小贴士: 圆白菜很嫩,翻炒片刻即可出锅,时间长了太软发蔫影响口感。。手撕包菜的家常做法大全 手撕包菜的做法很多,各个地方也都有,但是我觉得最好吃的还是属于江浙系的,因为它在里面加了白纱糖,美其名曰:糖醋手撕包菜。下面就给你介绍这一款美食的家常做法,希望能采纳:主料:包菜适量。辅料:葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。糖醋手撕包菜的做法步骤:1. 包菜撕片,洗净。控水。2. 葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。3. 一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。5. 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。7. 转中火放盐,花椒粉,翻炒均匀。8. 出锅。小贴士:1、包包菜挑选长的蓬松的,蓬松的吃起来比较嫩,还不显重。2.长的紧实的炒起来味道大打折扣。手撕包菜怎么炒得又脆又入味 手撕包菜的入味烧法做法简单是下饭菜的做法大全的常见菜,不一定要看手撕包菜的入味烧法视频才能学会,但怎么做手撕包菜的入味烧法最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道手撕包菜的入味烧法吧。手撕包菜的入味烧法的介绍:这种手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法区别在于,他是后下锅煸香蒜椒。手撕包菜的入味烧法的食材和调料:包菜300克 蒜头8克 干椒若干个 猪油 盐 老陈醋 蚝油 生抽 鸡精适量手撕包菜的入味烧法的的家常做法,手撕包菜的入味烧法怎么做好吃一、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)二、坐锅热油,7成热时倒入包菜片三、一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)四、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎五、再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法六、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)手撕包菜的家常做法 手撕包菜怎样做 手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,主料圆白菜400g干红辣椒10g大蒜5g葱10g 辅料花椒适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量 步骤1.将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味3.加入干红辣椒4.及葱蒜片,炒出香味5.加入圆白菜,快速翻炒6.炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅小贴士如果不喜欢吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味后将其捞出可以的话,请采纳我吧,谢谢!做法,手撕包菜怎么做好吃,手撕包菜的家常做法 材料: 包菜,蒜片,干红椒,花椒,白醋,李锦记蒸鱼豉油,盐,鸡精做法: 1)手撕包菜成适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开 2)蒜切片、干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽); 3)适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开大,炒半分钟左右,放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同,不能同时炒熟,包菜茎未熟有一股“生气”,待包菜茎炒熟包菜业有太熟了); 4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻),提早放可以去掉一些 *** 的味道,翻炒,放入李锦记蒸鱼豉油,翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失); 5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);小诀窍: 1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道; 2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火; 3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了; 4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。手撕包菜的家常做法要怎么做好吃?手撕包菜的家常做法要哪些材料? 手撕包菜详细制作步骤今天这道手撕包菜啊,也可以算在年菜里面吧!满桌鸡鸭鱼肉之后,这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品,爽脆微酸,清甜鲜辣,常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜。手撕包菜的家常做法1-2整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。3-4.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。5-6.沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    手撕包菜是一道相当好吃的下饭菜,做法也不算难。我来分享一下手撕包菜的做法。

    手撕包菜家常做法

    1.食材准备:包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、盐巴、菜籽油。

    2.首先把包菜蒂去掉,这里容易聚集农药残留哦,然后手工把包菜一片片掰开再撕成大概3厘米左右的小块,不用刀切的目的是可以让包菜能更好的入味。

    3.然后把辣椒切成小段?不是哦,是整个加入锅内、大蒜要拍一下切片,再开锅把油烧至八成热,下入辣椒和大蒜爆香,还可以根据你自己的口味加入一点点豆瓣酱紫,这样炒出来的包菜颜色才会更加好看,加入撕好的包菜倒入锅内迅速翻炒1分钟。

    4.加入少许生抽少许老抽和少许盐并再次翻炒均匀,这里注意了啊切不可炒的时间太久不脆。

    手撕包菜餐馆做法

    包菜400克,五花肉50克,小葱、生姜、蒜子、小米辣椒、红干辣椒各适量。

    调料:

    生抽2克、蚝油5克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克,植物油、辣椒油、料酒适量。

    制作:

    1.将包菜用刀从中间切开,去掉菜心用手撕成小片,放入清水中浸泡半小时洗净捞出备用。

    2.五花肉洗净切成0.5厘米的薄片,大蒜切片,姜切片,葱切段,小米辣椒、干辣椒切段备用。3.起锅烧油下入五花肉片煸炒出油,在下入姜葱蒜、干辣椒、小米椒煸出香味,加料酒,蚝油化开炒匀。

    4.下入洗净的包菜大火炒至断生,然后加入,生抽、鸡精、蒸鱼豉油调味待调料化开拌匀大火翻炒30即可。

    5.待所以食材都入味时,淋上少辣椒油即可出锅装盘,一道清脆清甜,香辣爽口的手撕包菜就做好了。

  • 晓-秋
    晓-秋

    1.包菜洗净切片,青椒切丝

    2.锅热倒油,放干以上材料煎炸烹调几分钟

    步骤:

    1.将包菜撕成片,放入大的盆中。

    2.准备把蒜头切成薄片。

    3.加热油锅,放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

    4.放入切好的蒜爆香,然后放入盐过的包菜翻炒2分钟,放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟,放入适量的盐,等煮沸,汤变少后即可出锅。

    特色是酸辣爽口开胃,配合米饭一起吃,回味无穷。

    注意事项

    1.卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。

    2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。

    3.翻炒后淋少许的醋,既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。

    4、糖醋汁事先一定要调好,用筷子蘸点尝下酸甜度,这样的话味道可以把握的比较精准,一般来说醋一定要比糖多一些,也可以根据自家口味调节;

    5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整,保留更多营养,让最后的糖醋汁也更易入味;

    6、包菜帮先炒,可以避免炒的过程大量出水;

    7、整个过程要一气呵成,大火快炒,包菜要煸炒得软一些更能入味,更好吃。

    主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精

    1 将槐花摘洗干净。

    2 磕入一个鸡蛋调匀。

    3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

    4 将包菜过热水淖一下,备用。

    5 锅里放油,放入面糊煎制。

    6 过两分钟翻过来,再煎另一面。

    7 两面呈金黄色即可。

    8 出锅,放到吸油纸上。

    9 将包菜铺平,放入煎好的槐花饼。

    10 将内侧和两边叠起来。

    11 卷起来即可。