白灼秋葵怎么烧

61人浏览 2024-05-20 17:41:05

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  • 廢材小哔鸡iii
    廢材小哔鸡iii
    最佳回答

    白灼秋葵是一道非常简单而美味的菜品,下面是详细的烹饪步骤:

    准备食材:

    1. 秋葵:选择外观鲜绿,没有病虫害的秋葵。

    2. 盐:适量。

    3. 蘸料:根据个人口味可选择花椒粉、蒜蓉、香油、酱油、醋等。

    烹饪步骤:

    1. 秋葵处理:将秋葵洗净,去掉秧花的部分。可以选择去掉秋葵顶部的硬茎,或保留,根据个人喜好。

    2. 烧水:锅中加入足够的水,大火烧开。

    3. 白灼秋葵:当水烧开后,加入适量盐,待盐完全溶解后,将秋葵放入水中汆烫,烫约1-2分钟。秋葵的颜色会由鲜绿变为明亮绿色,且表面稍微有些皱。注意,烫的时间不宜过长,以免导致秋葵变得过于软烂。

    4. 捞出秋葵:用漏网等工具将烫好的秋葵捞出,尽量让秋葵保持形状完整。

    5. 残热处理:将烫好的秋葵放入冷水中进行冲洗,以阻止其继续加热,保持秋葵的鲜嫩口感。

    6. 蘸料配制:将蘸料中的各种材料按照个人喜好调配好,搅拌均匀。

    7. 上桌享用:将冷水中捞出的秋葵摆盘,将调配好的蘸料蘸取后蘸食秋葵即可。

    一道美味的白灼秋葵就做它既保留了秋葵的原汁原味,又能够很好地保持其口感的鲜嫩。可根据个人喜好调整蘸料的味道,增添更多的风味。

  • 若问
    若问

    秋葵是我们非常喜爱吃的蔬菜之一,具有很高的营养价值。秋葵的食用方法也特别多,其中白灼秋葵最为常见,属于汉族传统美食之一,口感鲜美。下面小编来聊聊白灼秋葵是怎么做才最美味吧!space

    白灼秋葵的汁怎么调白灼秋葵的汁调制法:调料麻油,蚝油,豉油,花椒油,鲜剁椒。1、秋葵洗净,去头,尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多,不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)2、烧锅水,水开后放一勺盐,适量油,把秋葵放入。3、大概煮两分钟左右,捞起秋葵。4、锅里倒入一点点麻油,中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油,豉油,剁鲜椒适量,一点点花椒油。翻匀。5、把秋葵摆盘,我切了一条秋葵摆在上面,将酱汁淋在秋葵上,完成了。space

    正宗白灼秋葵的制作方法1、秋葵洗净。不必切开,避免营养流失,锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。2、待再次沸腾后煮2-3分钟,捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感,没有冰水就用冷开水。3、秋葵切去头柄部,果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。space

    4、冷锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油(或豉油),蚝油(没有可不放)。5、然后开火,将上述材料烧热冒泡就可以关火,喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。6、(食用油1:麻油1:生抽2:蚝油1。仅供参考,每种都放少量即可。具体可以按自己口味调整)最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上,即可。7、鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。space秋葵的挑选技巧1、首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的,这种软指的是捏起来,明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了,那种不新鲜的秋葵。2、然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较鲜嫩,黄铜、多糖的含量一般会比较高。3、另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置,那个地方如果可以轻易捏动,那么这种秋葵就会比较嫩。4、为了保证秋葵的新鲜,我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖,如果轻轻一掰,秋葵尖就掉下来了,那么说明这个秋葵很嫩、很新鲜。space

    5、然后我们可以通过秋葵上的绒毛来判断秋葵的新鲜度。6、秋葵的绒毛多的通常说明比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长了,大家就不要选了。7、挑选秋葵的另外一个方法。捏一捏秋葵,如果感觉秋葵比较饱满,秋葵就是比较好的,表面没有冻伤和划伤的秋葵比较好。8、切忌选择哪种比较粗的秋葵,通常做熟之后,哪种秋葵的皮是嚼不烂的,较长的秋葵只要捏一下靠近根部的位置,如果能捏动,就不影响食用,大家可以放心买回家。space

    秋葵的营养价值1、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥材料。2、秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。3、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。space

    4、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。5、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。6、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    主料

    秋葵九条

    辅料

    蚝油适量 麻油适量

    豉油适量 花椒油一点点

    姜丝适量

    用料小秘诀

    6碗水加两颗浓汤宝

    在家轻松做火锅

    白灼秋葵的做法步骤

    1. 秋葵烧了九条。姜丝适量,

    2. 调料麻油,蚝油,豉油,花椒油,鲜剁椒。

    3. 秋葵洗净,去头,尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多,不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)

    4. 烧锅水,水开后放一勺盐,适量油,把秋葵放入。

    5. 大概煮两分钟左右,捞起秋葵。

    6. 锅里倒入一点点麻油,中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油,豉油,剁鲜椒适量,一点点花椒油。翻匀。

    7. 把秋葵摆盘,我切了一条秋葵摆在上面,将酱汁淋在秋葵上,完成了。

  • 贤者非犯
    贤者非犯

    第一种做法:凉拌秋葵

    1:准备材料:植物油,秋葵,醋,盐,生抽,白糖,芝麻油,大蒜。2:用刀切掉秋葵的巴子,用流动的水清洗干净,放一边待用。3:锅刷洗干净,放灶上,开大火把水烧开,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看,也好吃。煮3分钟左右。4:秋葵煮好后,捞出来放水龙头下面冲凉后,用刀竖着一切两半。5:秋葵切好后顺一个方向摆好。6:大蒜去皮洗净拍烂切碎。7:找一个碗,切好的蒜末放入碗中,加入适量生抽,加一点点白糖,加入适量醋,加入芝麻油,拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上,凉拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香肠。

    第二种做法:秋葵炒香肠

    1:准备材料:秋葵,香肠,植物油,大蒜,生抽,盐,白糖,鸡精。2:秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片,香肠也是横斜着切斜片。3:大蒜去皮洗净后切成片。4:炒菜:找一口铁锅刷干净,擦干后,放灶上开大火放入植物油油热后关开中火,放入蒜片炒香,再放入香肠炒出香肠的香味,最后放入秋葵,继续炒,加点生抽,加适量盐,加一点点白糖,大火快炒几分钟后,加点热水,放入鸡精再翻炒几下就做盛出来就可以吃了。是不是也很简单的,香肠是大部分孩子爱吃的菜,搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了,下一道菜:秋葵炒鸡蛋。我们一起做吧!

    第三种做法:秋葵炒鸡蛋

    1:准备材料:秋葵,鸡蛋,植物油,葱,盐,九珍排骨味王,味精,芝麻油。2:把秋葵用流动的水清洗干净,切掉巴,切成稍大一些的斜片。3:把葱剥去干皮,去须,洗净切末。4:找个碗,鸡蛋用流动的水冲洗一下,打入碗中,加适量盐,排骨味王,芝麻油,打扮均匀。5:找一口铁锅,刷洗干净,放入灶上,加入植物油,开火烧热,倒入鸡蛋液,炒到成型,盛出待用,不要炒太熟,马上还要炒。6:锅里放油,开火烧热后加入秋葵翻炒,加入适量盐,翻炒秋葵,炒3分钟左右炒熟秋葵,加入味精,再炒几下,加入炒好的鸡蛋,撒上葱花翻炒几下,关火出锅。做好了。

    第四种做法:秋葵炒肉

    1:准备材料:秋葵,植物油,猪肉,生抽,料酒,食盐,味精。2:把秋葵冲洗干净后,找一口铁锅刷洗干净添水放灶上,开大火,烧开后,放入洗干净的秋葵,2分钟左右捞出来。3:焯水后的秋葵颜色绿油油的很好看,把秋葵切成小段待用。4:猪肉洗净切片。5:把锅洗干净,放灶上,擦干净,开大火加油,油热后,放入猪肉,加入料酒,炒至变色后,把炒的肉盛出来,待用。6:再起油锅,把油烧热后,加入秋葵翻炒,加入炒好的猪肉,加入生抽,加入食盐,翻炒均匀后,加点热水,加点味精,翻炒几下,关火出锅,做好了。

  • 丶蒲公英丶
    丶蒲公英丶

    秋葵也叫黄秋葵,很适合胃不好和贫血的人食用,秋葵营养丰富,有提高免疫力,利咽,通乳等的功效,是极好的保健蔬菜。 白灼秋葵,白灼是粤菜烹饪的方法之一,清水煮沸,下入秋葵用水煮沸,刚刚熟捞出,称为白灼,之后调味成为白灼的菜肴,所以调味变得很重要,这道菜颜色漂亮,清脆爽口做法锅内加入水,烧开后放入洗好的秋葵,加入少量盐和油,使其保持翠绿色泽,煮开2-3分钟,捞出放凉开水,这样口感清脆些。 把秋葵去蒂,整条或者切成小段摆入盘中锅内放油,加入姜丝,两勺生抽,一勺豉油,一勺耗油,一勺香油,烧热浇到秋葵上,喜欢甜的加适量白糖。提示:易腹泻,脾胃虚寒的人少食,秋葵遇铁易变黑,不要用铁锅烹调,煮的不要过熟避免营养流失。感谢阅读,喜欢请关注和转发!秋葵洗干净开水烫下就调个蘸酱,根据自己的口味,我一般喜欢生抽,醋,白糖,放点少许辣酱就可以了!秋葵是一种很营养的蔬菜,尤其是里面的籽和粘液,所以焯水时我都是一整根下锅,这样可以避免营养流失。下面把详细的做法分享给大家,喜欢的小伙伴们快快收藏吧!白灼秋葵 BY心随彧动 小时候自己都吃不来秋葵,觉得它滑不拉几,那个黏液就像鼻涕一样!后来长大了,也就能接受了,毕竟对身体也是有好处的!下面给大家讲讲白灼秋葵的做法:其实是否好吃,还是要看题主个人的口味和饮食习惯。简单介绍两种做法吧。道先,秋葵这道菜的魅力在于清脆的口感和清爽的味道。所以保留它的原滋原味就尤为重要。并不是做的越花哨就越好吃。清清淡淡的才好吃。第一步是把秋葵切成小段,在沸水里焯一下。颜色变成翠绿色后捞出待用。第二步:在炒勺内加入清油,蒜,干辣椒丝。点火加温(加温前一定是冷锅,否则蒜沫和辣椒丝很容易焦掉)第三步:加入秋葵翻炒片刻。(可以在这一步里加盐出锅,也可以做成第四步的做法)第四步:调好的清糊(淀粉,盐,味精少许,糖少许,水)倒入秋葵里,简单翻炒一下,马上出锅。另外一种做法是凉拌:把秋葵斜切成稍宽的丝,放到沸水里焯好。待冷后用蒜沫,葱花,糖,米醋,生抽,盐,干辣椒丝(热油烫香的),烤花生,拌均最后依个人喜好在上面撒点香菜叶就大功告成了。感谢题主的邀请,我个人最常用也是最喜欢的就是这两种做法。可以尽量的保证口感和味道。希望对你有些用处白灼秋葵(想学 美食 的朋友,可以关注我。每天更新,有大厨操作的详细步骤,和图文。谢谢您的关注!)白灼秋葵是一道清淡爽口的家常菜、下酒菜,这道菜品营养丰富,老少皆宜,深受大家喜爱,今天就和大家分享白灼秋葵的家常做法。一、准备食材秋葵、大葱、生姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、调和油、食盐。二、操作流程1、将秋葵洗净从中间改刀;大葱、生姜、红椒洗净切丝。2、锅中加水烧开,将秋葵焯熟盛入盘中,撒上葱、姜、红椒丝,泼上热油。3、炒锅洗净倒入清水、蒸鱼豉油、生抽、食盐兑汁调味,烧开后浇到秋葵上即可。白灼秋葵的做法是什么? 秋葵是一种很营养的蔬菜,尤其是里面的籽和粘液。下面把详细的做法分享给大家。准备食材秋葵,大蒜,辣椒碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油,搅拌均匀,调成料汁。提示:秋葵焯水的时间最好不要超过两分钟,大火90秒为最佳。(焯水一整根下锅,可以避免营养流失)在江西、湖南一带被称为“洋辣椒”。秋葵引入国内大概在20世纪初,“秋葵”只是这几年新起的洋名,在江西和湖南一带,一直把它称作“洋辣椒”或“牛角辣椒”,甚至还称作“广东辣椒”的。但近些年,秋葵确实咸鱼翻了身,蹿成一代网红,在和同时代的网红铁皮石斛、冰草、海葡萄、玛卡的争锋吃醋中,渐渐站稳,成为了百姓的日常。跟大家说一下,我是怎么做白灼秋葵的。1、把秋葵洗干净,不要去头部,只清洗就可以了。2、凉水下秋葵,盖上盖子,水沸即可捞出过凉水,这样就熟了,不要煮时间太长了。3、过两遍凉水捞出,去头部(蒂),可切长条或者是一厘米的片也可以4、装盘,倒适量生抽(我一般只放生抽,大家也可以发香油 和其它喜欢的调料)开水中加入几滴花生油、和少量盐,放入洗好的秋葵继续煮两分钟,捞出秋葵过凉水或冰水,以保持绿色鲜艳。把秋葵头尾去掉切成一两毫米的厚片整齐摆入碗内 再盛入炒饭压实抹平 倒扣在碟子中轻轻提取出碗即可。秋葵现在越来越受欢迎、因为它是 健康 食品,具有软化血管、降血压、补肾,而已简单好做、几分钟就可以做好。材料:秋葵13个、大蒜两粒、生抽、醋1、把秋葵洗净去头去尾,大蒜切成蒜泥2、锅中放入凉水、烧开后放入秋葵煮熟后捞出摆盘3、在一个碗中放入醋、生抽、蒜头、蚝油4、这样就可以了,直接粘着料汁吃就可以、简单 养生 ,无盐无油

  • 完全二哥
    完全二哥

    白灼秋葵做法一,1,准备材料2,秋葵切蒂洗干净备用3,锅里放入适量的清水,滴几滴食用油,少量盐4,水烧开后放入秋葵煮3分钟即可捞出5,捞出的秋葵放入提前准备好的凉水中,1分钟捞出沥干水摆盘6,锅烧热放入适量的油,把大蒜末煸炒出香味7,炒好的大蒜末浇在秋葵上8,我一直用生抽,味道很鲜9,在秋葵上均匀淋上适量的生抽即可10,简单快手的白灼秋葵就可以吃了(吃的时候推动一下,蘸蘸盘底的生抽再吃)做法二,白灼黄秋葵材料

    主料:黄秋葵400克。调料:味精15克,鸡粉15克,鱼露10克,香油25克,糖10克,胡椒粉5克,红椒丝5克,美极鲜10克。

    做法

    1、将黄秋葵去掉头,顺长一剖为二,放入沸水中大火汆2分钟至透,倒出后装盘备用。

    2、将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁,倒在黄秋葵上,撒上红椒丝上桌,食前调拌即可。做法三,白灼秋葵虾材料

    基尾虾12只、嫩秋葵12只、小葱2棵、姜3片、橄榄油1大匙、黑胡椒1/8小匙、盐1/4小匙、生抽1-2小匙

    做法

    1、头天晚上虾去头去皮,并把肚子和背上的泥线挑去,滴几滴橄榄油拌匀冷藏。

    2、第二天锅中入水烧开,先下入秋葵和几滴油焯熟捞出。

    3、姜片、葱和虾仁下入水中,焯1-2分钟,虾变色即可捞出。

    4、虾和秋葵放在一起,加入盐、生抽、黑胡椒、橄榄油拌均即可。