煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好

107人浏览 2024-05-20 17:41:20

6个回答

  • 水杯
    水杯
    最佳回答

    煎豆腐的选择取决于个人口味和所需的菜肴效果。下面是对老豆腐和嫩豆腐的特点和适用情况的详细回答:

    1.老豆腐:老豆腐质地紧实,口感较硬,因为豆腐中的水分含量较少。煎炸后,外表更容易酥脆,并且内部仍然能够保持豆腐的形状。老豆腐适合用于制作需要更结实和耐炖的菜肴,如红烧豆腐或麻婆豆腐。

    2.嫩豆腐:嫩豆腐含有更多的水分,因此质地更加柔软,口感更滑嫩。当煎炸时,嫩豆腐更容易在外表形成金黄色的外皮,但内部较为松软。嫩豆腐适用于做煎豆腐、香煎豆腐或豆腐馅等菜肴,因为其柔软的质地更易于煎炸至表面焦香。

    总结来说,如果你想要制作外表酥脆、内部保持形状的菜肴,选择老豆腐更合适;而如果你想要制作外表金黄、内部柔软的菜肴,选择嫩豆腐更合适。根据个人口味和所需的菜肴效果,你可以选择适合你的豆腐种类来煎豆腐。

  • 斑马斑马影视
    斑马斑马影视

    五花肉炖豆腐一定要用老豆腐,因为老豆腐可以煎了之后再炖,而且还不会烂,用嫩豆腐就不好,嫩豆腐水分太多,放锅里煎会煎烂。

    老豆腐煎的时候还可以放点盐,这样很入味,煎好之后再把五花肉炒一下,同豆腐放一起炖,这样炖出来豆腐入味,五花肉软烂,相得益彰相辅相成。

    五花肉炖豆腐用北豆腐炖好吃.因为北豆腐比南豆腐硬度高,含水量小,可以长时间炖,更容易吸肉的味道

    五花肉炖豆腐用老豆腐,因为老豆腐久煮不烂。

  • 笑多缘
    笑多缘

    1、豆腐海带汤

    2、豆腐咸菜

    3、拌豆腐

    4、生菜煎豆腐

    5、豆腐肉沫

    6、虾仁豆腐汤

    7、豆腐粉条韭菜包子

    8、豆腐煲

    9、豆腐烩菜

    10、香葱豆腐

    嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

    1. 准备好以上食材

    2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

    3. 锅里放入油把蒜末放入煸香,然后加一勺豆瓣酱炒香

    4. 加适量的水烧开

    5. 把豆腐放入,加入一勺生抽

    6. 小火炖入味后,加入长葱,生粉一勺加水勾芡

    7. 盛出盘里后再撒上葱花

    8. 滑滑嫩嫩的豆腐

    9. 非常好吃

  • PuangPuanw
    PuangPuanw

    老豆腐比较好,老豆腐里面的水分含量少,口感比较干硬,适合煎或者炒。嫩豆腐含水量高,口感嫩滑细腻,适合做麻婆豆腐和豆腐汤。内酯豆腐我们平时大多是用来凉拌,像皮蛋豆腐基本都是用的内酯豆腐。豆腐中含有多种营养元素和矿物质,特别是钙、铁、锌的含量很高。

  • 不将就
    不将就

    均可,因人而异吧。豆腐切薄片,把豆腐挨个儿煎一下,煎至两面金黄备用,这样的煎豆腐炖白菜,会更香一点,而且不易碎。

    煎一下比较好吧。

    白菜炖豆腐是用炖的。炖是指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,再用中小火长时间烧煮的烹调方法。而豆腐很嫩,容易散开。

    所以先煎一下比较好。

    想要豆腐更有嚼劲,形状完整,煎一煎;时间急,又想吃软嫩的豆腐,就直接切厚片与白菜同炖。 纯素的吃着不过瘾,煎蛋就起了大作用了。尤其经过炖煮后的煎蛋,那蛋皮儿焦香又有弹性,还带着丰盈的白菜汤,细品,竟然如此甘甜。

    答不煎好。白菜炖豆腐,豆腐不用煎,煎了的豆腐炖白菜就没那股鲜劲了。把豆离放锅里先炖十分钟再放大白菜炖三分钟即可。

    答:煎好。煎好的豆腐再与白菜炖不会散开,更好吃。

    白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐(北),大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。

    煎好吃

    1.做这道菜要先煎豆腐,不煎的话豆腐容易碎,而且口感不太好。

    2.要用五花肉不能用瘦肉,不放肉要用猪肉炒。煎完豆腐后,用猪油爆香各种辛香料,先放入豆腐翻炒几下,再加调料调味,放入白菜后加水炖即可

    根据个人口味和喜好,白菜炖豆腐的豆腐可以选择煎或不煎。以下是两种不同的做法:

    煎豆腐:将豆腐切成适当大小的块状,锅中加热油,放入姜蒜葱炒香,然后将豆腐块放入锅中小炒一下,使其表面稍微变得金黄酥脆。这样做可以增加豆腐的口感和香气,使其更加美味。

    不煎豆腐:直接将豆腐切块放入炖菜中,与白菜一起炖煮。这样做可以保持豆腐的嫩滑口感,让其更好地吸收汤汁和其他配料的味道。

    无论选择煎或不煎,最后都要根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味

  • 文丁宝刀
    文丁宝刀

    豆腐脑,以嫩豆腐为主料,盛入碗中,浇上卤,再放少许辣椒油、蒜汁即可食用回民店经营的豆腐脑,以羊骨汤、羊肉、口蘑等作成卤,浇到嫩豆腐上,佐以芝麻酱、辣油,鲜香细嫩,风味独具老豆腐,以硬豆腐为主料,盛到碗里,浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料,味道鲜咸,清香爽口。

    做豆腐时看个人喜好,老豆腐适合煎黄金色的来吃,嫩豆腐就适合和鱼头煲汤来喝。