油豆腐用什么豆腐炸

47人浏览 2024-05-25 22:55:15

6个回答

  • 星球不战
    星球不战
    最佳回答

    油豆腐是一种炸制过的豆腐,它的外层金黄酥脆,内部柔软嫩滑。通常,炸油豆腐需要使用鲜嫩的白豆腐作为原料。

    白豆腐通常有两种:硬豆腐和软豆腐。硬豆腐质地较紧实,适合烹饪方法如煮、炸等;软豆腐则质地较嫩滑,适合烹饪方法如蒸、煮汤等。

    选用硬豆腐炸制油豆腐的步骤如下:

    1. 选购时选择新鲜的硬豆腐,表面均匀、无裂纹的白豆腐。

    2. 在一块干净的纱布上放置豆腐,用重物压住20-30分钟,以去除多余水分。

    3. 将豆腐切成块状或长条状,根据个人喜好而定。

    4. 在炒锅中加入适量植物油,烧至中高温。

    5. 将豆腐块慢慢放入锅中,小心翻动,确保每一面均匀受热,直到外层金黄酥脆。

    6. 用漏网将炸好的油豆腐捞起,沥干多余的油。

    油豆腐一般使用硬豆腐进行炸制,因为硬豆腐质地较紧实,能够在炸制过程中保持形状稳定,同时外层能够更好地形成金黄酥脆的效果。

  • 夜莺大人
    夜莺大人

    最好卤水豆腐。

    做法

    1、选用适合的豆腐,提前控水24小时。切成适当大小的块。

    2、锅内加入油,最好是大豆油,因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块,适当的用筷子扒拉下,豆腐有时也会沾在一起。

    3、放气泡明显减少,用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬,每块豆腐的每面也都硬了就可以出锅了。

    豆泡用胆水豆腐做最好

  • spring柠檬草
    spring柠檬草

    我们常吃倒的豆腐,有水煮豆腐,有麻婆豆腐,有红烧豆腐,这些豆腐都是含有营养丰富,但是还有一种豆腐用油炸一下就是油豆腐,油豆腐可以做串串吃,还可似和青菜煮汤吃,吃起来像海棉一样棉棉的,所以豆腐和油豆腐都一样好吃,没有什么区别

    我们日常生活中经常吃到的豆腐,有水豆腐和干豆腐,这些豆腐都是富含有丰富的蛋白质的食物,但是在我们日常生活中还有另外一种豆腐,我们称它为油豆腐。

    油豆腐顾名思义,就是指豆腐在经过一些油炸等操作过程之后而制成的豆腐的一种,油豆腐是呈一种泡状的,一咬中间是拉丝的,而且是空的,像海绵一样,油豆腐具有一定的弹性,油豆腐中的油脂含量也是比较高的。

    油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

  • Angus01
    Angus01

    普通豆腐能炸豆腐泡,只是炸出来的豆腐泡口感会差一些。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆腐,这种豆腐炸制出来的豆腐泡才更好吃。普通的豆腐比较软,并不适合用来炸豆腐泡,选择卤水老豆腐最好。制作之前,要先将豆腐切成大块,撒上盐、鸡精腌制。然后锅中倒油,放入豆腐,炸至金黄即可捞出食用。炸豆腐的时候,要先将锅烧热,必须锅很热了以后再放油。等油温到了7成热的时候,再一块块将豆腐放进锅里,切忌不要放入太多,大约3、4块就行。炸制过程中,要用漏勺慢慢翻动,让豆腐两面都受热均匀。一般豆腐炸熟后会自动浮上来,并且变得鼓鼓的,看见豆腐变成金黄色时,便可以捞出来了。

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    旺火速炸炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩。买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

    炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。

    炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可。

  • 东瓜
    东瓜

    油豆腐大家应该都很喜欢吃,而且因为油豆腐非常容易吸收汤汁,所以不管怎么做,油豆腐都非常好吃。都知道油豆腐是白豆腐做的,那白豆腐怎么做成油豆腐?

    想要用白豆腐做油豆腐,就需要提前把白豆腐放到冰箱里面冷冻24小时,因为豆腐经过冷冻里面会有很多空间,这样有助于做油豆腐。

    冷冻好的白豆腐拿出来化冻,然后改刀切块。

    锅里倒入油,把白豆腐块慢慢的放到锅里面炸就可以了,炸到豆腐鼓起来了,表面金黄色就可以捞出来控油了。这就是白豆腐做成油豆腐的方法。