怎么样做粥各种

32人浏览 2024-05-25 23:06:25

6个回答

  • 子木言汝
    子木言汝
    最佳回答

    做粥的方法有很多种,我将为您提供一种基本的做粥方法,并介绍一些常见的粥的种类。

    1. 基本的做粥方法:

    - 准备好所需材料:大米、水、盐(根据个人口味可选)。

    - 将大米洗净,浸泡15分钟,然后沥干。

    - 将适量的水倒入锅中,加入大米,放入大火上煮沸。

    - 待水开后,转小火慢煮,期间要经常搅拌,防止粥底糊锅。

    - 继续慢煮至大米完全煮烂,粥变得浓稠即可。

    - 根据个人喜好,加入适量的盐,搅拌均匀即可享用。

    2. 常见的粥的种类:

    - 白粥:即普通的大米粥,口感清淡,可以搭配其他配料如蔬菜、肉类等。

    - 鸡肉粥:在煮粥的过程中,可以加入鸡肉丝或鸡肉块,烹煮至入味,口感鲜美。

    - 蛋花粥:在煮粥的最后阶段,将鸡蛋打散后缓慢倒入锅中,搅拌均匀,形成蛋花状,口感细腻。

    - 鱼片粥:将新鲜鱼片切成薄片,在煮粥的最后阶段加入,烹煮至鱼肉熟透,口感鲜嫩。

    - 海鲜粥:可以加入鲜虾、蚌肉、蟹肉等海鲜类食材,煮粥时使得粥汤更加香浓,口感丰富。

    以上只是一些常见的粥的种类和做法,您可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。希望对您有帮助!

  • 奶味
    奶味

    怎么煮粥才能煮得美味呢?

    1

    浸泡

    煮粥前先用冷水将米浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬粥一是节省时间;二是口感更绵软。2

    底、料分煮

    大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。熬粥是大有讲究的,粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了,又不串味。特别是辅料为肉类或海鲜时,更应粥底和辅料分开煮。3

    开水下锅

    大家都知道煲汤是冷水下锅,便理所应当地认为熬粥也是冷水下锅。其实,真正的行家都是用开水煮粥,原因是什么呢?除了省时,开水下锅的最大好处是煮粥不会糊底。4

    火候

    熬粥、煲汤,火候都是关键。先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

    5

    搅拌

    原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?主要是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至小火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至粥呈粘稠状为止。6

    点油

    煮粥还要放油?是的,粥改小火后约10分钟时点入少许油,你会发现不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口特别绵滑。食谱

    紫米小米粥

    材料:

    紫米200克、小米100克、冰糖适量、枸杞1小把

    做法:

    1.准备好材料,紫米200克,小米100克,冰糖适量。

    2.先把紫米和小米用温水浸泡一下,这样煮的时候可以节省时间,而且可以更易变浓稠。

    3.把浸泡好的紫米先放入锅中,加入适量的水后大火煮开。

    4.煮15分钟后把泡好的小米一起放入煮。

    5.煮开后大火转小火焖煮至紫米小米粥浓稠,加入适量的冰糖。

    6.再放入一小把枸杞,就可以出锅了。鲜虾粥

    材料:

    大米100g、大明虾100g、香菜适量、葱适量、盐适量、姜适量、料酒少量、胡椒粉适量

    做法:

    1.首先将大明虾取虾仁,加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,拌匀,腌制十分钟。

    2.葱切葱花,姜切丝,香菜切段。

    3.锅中倒入半锅清水,大火烧开,倒入洗净的大米,转小火,煮二十分钟。

    4.再下入姜丝、虾仁,煮五分钟,接着放入两勺盐,撒少许胡椒粉,最后放入香菜、葱花,拌匀,即可出锅。枸杞猪肝粥

    材料:

    枸杞叶250g、瘦肉250g、猪肝150g、猪粉肠150g、东北大米200g、盐适量、姜丝适量

    做法:

    1.将瘦肉,粉肠洗净。

    2.将瘦肉,粉肠切好待用。

    3.猪肝洗净切片,用盐、姜丝、生油腌制半小时。

    4.洗米入锅煮粥。

    5.水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开,文火煮。

    6.枸杞菜去梗洗净待用。

    7.待粥煮好后加入猪肝烧开。

    8.加入枸杞叶。

    9.再烧开的时候加盐调味就行了。骨头粥

    材料:

    龙骨头300g、大米150g、油适量、盐适量、姜2片

    做法:1.准备好龙骨头 剁成小块

    2.米洗干净 用水泡半小时

    3.洗干净放到电饭煲里

    4.加入适量的水(我加的是开水)和两片姜 放少量花生油 煮半个钟

    5.把米放进去煮烂为止

    6.最后加上调味料就行

  • 天穹
    天穹

    稀饭的20种做法1.白粥2.八宝粥3.皮蛋瘦肉粥4.莲子粥以上四样不用我写咋个煮吧?这都不会就不用讨论了哈,去粥店喝吧4.牡丹花粥花瓣清洁晒干去水分(可以买到干货),然后漂洗,糯米1/4,大米3/4,泡 30分钟,下锅同煮,可加红枣,枸杞少量。(注意:女士专用)5.菊花粥冰糖,菊花茶水(浓),不要笨到用菊花直接煮哈,菊花不是不能吃,很多人看见闲烦。6.鲫鱼粥鲫鱼熬汤,滤净。煮稀饭少加水,待开后熬10分钟加鲫鱼汤,继续熬制。加少许盐。7.山楂粥山楂切好,精猪瘦肉同样,加入大米熬制,胃不好的喝喝看。8.山楂核桃粥核桃打碎备用,山楂切片煮30分钟,把水取出来备用,再加水煮一次。两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭,少许白糖,女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。9.花生红酱粥(番茄)花生泡好,番茄打成酱,熬煮稀饭,味道奇特,好吃哈10.荤什锦粥牛肉干少量切丁,香肠(生的哈)洗净少量切丁,同大米同煮,加少盐,快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的,味道还行,可以换成各种时令蔬菜,变化无穷哈~~~11.黄豆芝麻粥黄豆泡一天,同大米煮,快好的时候加买的芝麻粉,调味用糖用盐随便你自己哈12.荷叶粥不是用荷叶去煮,我看见过用荷叶去煮的,晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上,等稀饭变成淡绿色以后就取出来。13.莲子百合粥莲子少许百合少许,猪瘦肉少许切丁,大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈,清心润肺、益气安神 。14.水果粥苹果一个,切丁同米熬煮,可换成各类时令水果,加白糖或冰糖看自己喜欢。15.羊肉粥羊肉切小片,入滚水稍煮取出 。 稀饭水刚开放入羊肉,加红枣少许,生姜一大块。冬天吃了安逸的很。16. 猪骨红豆粥猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭,味道好,营养也好。17.腐竹粥大米煮开10分钟,再放凉,加皮蛋和腐竹再熬2小时,爽的很。18.桂圆粥剥下桂圆皮,放进粥里,用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃,不过时间要改一下,不管怎么样,糖的量、粥米的量、桂圆的量是2:20:4。女士天天吃,有助于美白,对人体的吸收也很好。19.土豆稀饭把米洗好,放进锅里。把土豆洗好,去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮,等到30分钟左右便可。 稀饭和粥的区别钱塘江以北地区(“浙西”,包括苏南、皖南、上海)用剩饭(吴语叫“饭糍”)煮成的稀饭,称为“泡饭”或“水泡饭”,有独特焦香,是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴,但在北方有时混淆。浙东地区(旧绍兴、宁波两府)民俗早餐不吃“泡饭”,只吃现煮的米饭或粥。

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    煮粥妙法 现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务;而方法则通常用传统的煮和焖.煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓.粥不可离火.而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟.焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成.此法做粥香味更加纯正、浓厚.家庭中通常多采用煮法.此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥.也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥.粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点.煮粥用的米既可先用清水浸泡5~6小时,然后下锅,也可淘洗干净后直接下锅.先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失.若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓. 家常清粥制作简法:提前一天晚上将米和小豆装入暖壶,加适量开水,第二天早上即可食用.非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”. ●煮粥是否需要加碱? 有大米粥和玉米粥之分.加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜,充分溶出淀粉,使粥粘稠绵软,却破坏了大米中少有的宝贵维生素.可用山楂来代替碱,效果一样;若是玉米粥则相反:加点碱是必要的.因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来,提高其吸收利用率,防治癞皮病的发生. ●要注意下锅的先后顺序 不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡,剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时,放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花.之后再放米进入.薏米仁下锅之前要先泡至发亮,这样比较易熟,无须太大火候,起锅前几分钟放入即可.煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、鸡精、油等调味品,最后再放生的青菜,当冷菜遭遇热粥,菜香会淋漓尽致地散发出来,而且青菜仍然色泽鲜嫩,营养也不会流失. ●煮粥标准是什么? 要做好一锅粥,很简单,却也不容易.美味好粥有五大要素,看看您都做到了吗?1. 生米煮粥,比直接把米饭做成粥好吃得多.2. 用圆米煮粥,易熟易软,口感好.3. 加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦.4. 高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应.5. 最好用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美.

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    稀饭有莲子百合粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆红枣粥、地瓜粥。我们以适合夏天的绿豆红枣粥的做法为例。绿豆红枣粥的做法

    材料:大米、绿豆、大红枣。

    步骤1、首先我们准备好所需的大米、绿豆、红枣。步骤2、绿豆提前一晚用清水浸泡,大红枣切块备用。步骤3、锅中倒入清水,将浸泡好的绿豆倒入,等水开后,再将大米倒入锅中,大火煮开,小火焖煮30分钟。步骤4、当绿豆和粥米都煮开花时,加入红枣块,焖煮5分钟即可关火。步骤5、将煮好的绿豆红枣粥盛入锅中,淡淡的红枣香甜,米粥的软糯。

  • 有迹可循
    有迹可循

    【红枣山药粥】红枣、山药分别具有补血益气、健脾保胃,既美容养颜又滋补强身。做法:锅里放凉水,放入糯米、山药、红枣,直至煮得软烂为止,再向锅中加入放些冰糖即可~ 【虾蟹粥】1.大米洗干净,倒入砂锅中放适量水,小火熬粥;2.鲜虾去头去壳去虾线,用料酒腌制一会,海蟹洗净,掀开盖子,撕去腮,挑出中间的心脏;3.粥煮30min,将螃蟹和姜丝放入,继续熬煮5min,时时搅拌;4.最后放入虾仁,点适量盐和胡椒粉再煮3-5min,撒葱花关火即可【鸡肉粥】1.米洗干净放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用;2.将油倒入锅内,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末,酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入盐,用微火煮几分钟即成~注意:粥一定要熬烂、发粘,鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬【无花果菱角薏米粥】原料:无花果10枚、菱角60克(研末)、薏米60克、粳米100克;做法:将粳米、无花果、薏米加水煮粥,待粥煮至浓稠时,再加入菱角粉和适量冰糖,稍煮一会儿即可食用~此粥有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效哦~ 【乌鸡红枣粥】1.红枣和大米洗净,青葱切末,将乌鸡腿放在沸水中焯掉血沫;2.乌鸡腿切小块放进砂锅里,冷水大火烧开,倒料酒转小火慢煮;3.将大米与红枣煮成粥,将粥倒进乌鸡汤里;4.小火慢煮收汁,加盐、胡椒粉调味,搅匀起锅,撒上青葱末即可~ 【DIY鸡肉菜粥】原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许;做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热;2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒;3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开即可 【DIY红枣糯米粥】1.糯米.黑米分别洗净,冷水浸泡3小时捞出,沥干水份;2.元胡以小布袋包好;3.当归.红枣洗净;4.锅中加1500ml冷水,放入黑米.糯米.当归,及元胡小布袋,旺火烧沸;5.再小火煮30min加入红枣,继续熬15min;6.加冰糖,再稍焖片刻,即可盛起食用~【黑豆核桃粥】补气养血,改善疲劳~累了一天了,回家喝碗养生粥怎么样?!做法:①将黑豆50g用清水泡软,大米100g淘洗干净,核桃仁30g捣碎;②锅内加水适量,放入大米、黑豆、核桃仁、大枣6枚共煮,至大米黑豆开花即成~ 【南瓜燕麦粥】1.将南瓜去皮后切片,红枣、枸杞洗净待用;2.砂锅中放入适量的水,倒入切好的南瓜,煮开后再煮二十分钟左右;3.放入燕麦、红枣、枸杞,用勺子将其拌匀后再煮十分钟左右即可~超级简单哦~南瓜有保护胃黏膜和降血糖等功效,燕麦有降胆固醇,预防心脏病等功效 【糯米桂圆粥】功效:养心安神,健脾补血;做法:1.圆糯米洗净,汤锅中加入600ml水煮开;2.加入糯米和桂圆肉煮到变成粥加糖即可~小技巧:糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间;快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅哦 【芹菜粥】1.将芹菜连根洗净,切碎与瘦肉末或瘦肉丝混合炒熟后备用;2.取适量的梗米,加清鸡汤熬煮成粥,把炒好的芹菜碎肉放入,再以盐调味,稍煮片刻即可~功效特点:平肝清热、止咳、健胃、降压降脂~此粥做早餐最佳,味道清香鲜美 【香蕉粥】口味:咸鲜味;营养功效:香蕉性寒味甘,具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳和滋补作用等,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病哦~ 【紫薯山药粥】1.山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块;2.大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥;3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可~紫薯营养丰富具特殊保健功能,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,还含有大量花青素,对身体很好哦 【肉丝菜菇粥】1.热油锅放肉丝,炒至变色盛出备用,香菇炒软盛出备用;2.沙锅中水烧开倒入淘洗干净的大米煮开后小火炖煮;3.煮至米熟烂加入肉丝、香菇继续煮,再将切碎的胡萝卜、焯水切碎的青菜倒入粥中;4.加盐、胡椒粉、香油调味即可~ 【DIY菠菜麻鸭粥】1.锅中水开后放入粳米、薏米煮10分钟转小火,取鸭脯肉切成粒,菠菜切碎,分别过开水焯烫备用;2.将煮好的薏米、粳米捞出,用搅拌器打成蓉,放回米汤中,鸡汤中加少许生粉调匀倒入米粥中,调入盐,放入鸭肉、菠菜略煮,淋香油,撒入香菜末即可~ 【南瓜燕麦粥】1.将南瓜去皮后切片,红枣、枸杞洗净待用;2.砂锅中放入适量的水,倒入切好的南瓜,煮开后再煮二十分钟左右;3.放入燕麦、红枣、枸杞,用勺子将其拌匀后再煮十分钟左右即可~超级简单哦~南瓜有保护胃黏膜和降血糖等功效,燕麦有降胆固醇,预防心脏病等

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