新鲜茄子好吃还是茄子干好吃

115人浏览 2024-05-25 21:43:06

6个回答

  • 大闷果
    大闷果
    最佳回答

    新鲜茄子和茄子干各自有着不同的口感和味道,因此每个人对于哪种好吃可能有不同的看法。

    新鲜茄子具有水分充足、质地柔软的特点。烹饪后,新鲜茄子的口感丰富多样,可以炒、炸、煮、烤等多种方式处理。新鲜茄子炒出来的菜肴往往色彩鲜艳、香气四溢,而且质地饱满,入口后味道鲜美、口感细腻。新鲜茄子还有一种特有的酸味,这种酸味可以增添菜肴的鲜味,并且还有利于消化。新鲜茄子适合炒、煮菜、烧茄子、红烧茄子等多种烹饪方法,可以搭配多种菜品和口味,非常适合做家常菜。

    而茄子干则是通过将新鲜茄子风干制成的,口感干燥而有嚼劲。茄子干的制作过程中,茄子的水分会逐渐蒸发,使得茄子的口感变得更为紧实,质地更加有嚼劲。茄子干具有浓郁的茄子香味,吃起来有一种独特的风味。茄子干可以作为零食直接食用,也可以用于烹饪中,如茄子干炒饭、茄子干炖肉等等。茄子干的咸甜味道与新鲜茄子不同,给人一种独特的风味体验。

    新鲜茄子和茄子干各有千秋。新鲜茄子的水分充足、质地柔软,适合多种烹饪方式,色香味美。而茄子干则具有干燥的口感和特有的茄子香味,适合零食或烹饪中使用。不同的人对于新鲜茄子和茄子干的喜好也会有所不同,可以根据个人口感喜好选择食用。

  • 在你鼻尖跳芭蕾
    在你鼻尖跳芭蕾

    生晒,晒茄子干的正确方法是:把茄子切成细丝,直接放在太阳底下晒干。

    茄子的结构本来就跟海绵类似,吸水性强,所以在晒茄子干前,茄子都不能接触到水,也就是说:切好的茄子,既不能放进盆中浸泡,也不能放进锅中煮。茄子一旦碰到水,那么就很难晒干。其实茄子本身的含水量就很少,直接晒干是最容易晒干的。

    生的晒晒茄子干,主要选小嫩茄子,手撕2瓣或3瓣,要连着根,或挂在铁丝上,或散铺在干净的场地上,在阳光下暴晒,(单片晾晒,可以用棉线穿起来,穿两根线最好)待茄子干透后即可收回,放置在干燥通风处

    晒生的,我晒过,等到了淡季,泡一泡,特别好吃。

    蒸一下然后晒干。吃的时候用水泡一下

  • 空五
    空五

    茄子干了,里面的水分流失了,,只要茄子还没有烂,还是可以吃的。焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法,就不好吃了(因为水分蒸发了,不嫩了),但可以做炒茄丁。具体方法:1、将茄子切成一寸见方的小块。2、用盐拌、搓(盐的用量和烧煮时差不多),然后放在一边。3、切一点生姜末、大蒜末,备用。4、开油锅,先倒入蒜末、姜末(如喜欢辣的,还可以放点辣椒末),及挤干的茄子(如盐放的较多,可以将腌过的茄子用水过一下再挤干),翻炒,加一点糖。5、炒熟后,加鸡精、味精即可。(如加毛豆籽炒,味道更佳。)

  • 资源对接-大量
    资源对接-大量

    生的晒晒茄子干,主要选小嫩茄子,手撕2瓣或3瓣,要连着根,或挂在铁丝上,或散铺在干净的场地上,在阳光下暴晒,(单片晾晒,可以用棉线穿起来,穿两根线最好)待茄子干透后即可收回,放置在干燥通风处

    茄子干需要生晒,如果是夏天茄子吃不了,可以在天气晴朗的时候,把它晒制成干,留着冬天吃,和肉一起炖是比较好吃的,晒制的方法很简单,只需要把茄子切成0.5厘米左右的薄片,放在外面,需要晴天,通风,翻面,等干透了之后,把它放进透气的纸袋里,放在通风的地方,或者放进冰柜里存放,冬天蔬菜贵了的时候食用。

    生晒得把茄子皮,刮掉,切成菱形块包裹上白面晒,吃的时候挺好的吃

    1.

    第一步:选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干.老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱.2.

    第二步:处理茄子 把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净,不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然是切成条状更容易晒制.切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水.3.

    第三步:蒸熟 把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸烂了.也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下,但个人感觉还是蒸的方法比较好.因为焯水会加茄子吸收更多的水分,这对后面的晒制非常不利. 把蒸好的茄子沥干水分,放在太阳下摊开暴晒,晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。

    沸水中汆几秒晾晒口感不柴。

  • 豆呗
    豆呗

    茄子生晒茄子干是很好吃的,第一把茄子从树上摘下来,把帝和烂的去掉,然后切成溥片晒在竹席上。

    第二在太阳下晒干后,装在一个容器里,收藏过后来年可以吃的。

    第三这个生晒茄干吃的时候,提前用开水泡账,可以用来炒青椒,也可以炒肉,还可以煮汤,都是很好的美味佳肴。

    好吃

    茄子干烧肉

    食材准备:猪肉300g、茄子干200g、白砂糖、食盐、葱、姜、山楂、红枣、八角适量。

    方法步骤

    1、提前把茄子干洗净,然后用冷水浸泡8-10个小时,将泡好的茄子干切小块。

    2、将猪肉洗净,切大小均匀的块,姜切丝,葱切末。

    3、把切好的猪肉放入热锅中,调中火培干,加入葱、姜、八角、山楂、红枣翻炒煸出香味。

    4、加入适量老抽、糖,倒入浸泡的茄子水,调大火合盖,水烧开后调中火,焖烧8-10分钟。

    5、汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味,翻炒均匀,将泡好的茄子倒入。

    6、焖2分钟左右,调大火收汁,汤汁收得差不多后即可关火,出锅食用。

    茄子生晒茄子干不好吃。生茄子干昰把茄子直接切片后去晾晒,在晾晒的过程中茄子会氧化,容易变黑,更容易变质,而且囗感也不好,嚼起来费劲爱塞牙,吃完后不爱消化,容易引起胃疼。

    还是熟茄子干好吃,因为熟茄干昰茄子经过蒸熟之后再晾干的,所以在炖吃的时候囗感细腻不生涩,和新鲜茄子的囗感一样。

    茄子干,豆角干,都能生晾,很好吃,农家菜地里吃不完的菜都会晾成干儿

  • 以震聪
    以震聪

    不同的人有不同的口味偏好。茄子干和新鲜茄子各有其特点和味道。茄子干具有浓郁的香味和口感,适合作为下饭菜或者配料使用。新鲜茄子则更加水润,口感柔软,适合炒菜或者煮汤。可以根据个人的喜好和菜谱需求来选择使用茄子干或新鲜茄子。

    茄子干与鲜茄子,茄子干好吃。 晒干的茄子的口感,可真比新鲜的要好吃多了,一定要试试看。晒干的茄子,放到冬天也不会坏,而且口感独特,回味无穷。

    我个人认为茄子干好吃

    茄子干与鲜茄子的口感得根据每个人的口味,论营养价值,鲜茄子的营养价值比茄子干高。

    不同人的感觉就不同,各有喜好。

    个人喜好不同,口味也个不相同。

    新鲜茄子比较好吃,因为是新鲜的茄子可以做成各种各样的美味佳肴,无论是清蒸还是烹炒都是非常美味的,但是茄子是杆子只能拿来煮汤