腌制辣白菜咸了怎么办

42人浏览 2024-05-20 16:34:40

6个回答

  • 枝绿云胡树的
    枝绿云胡树的
    最佳回答

    腌制辣白菜过咸的解决办法如下:

    1. 加水泡发:将腌制辣白菜放入清水中浸泡30分钟至1小时,用水分解部分盐分,然后将白菜捞出备用。

    2. 捞出控水:将泡发的辣白菜捞出,用手轻轻挤压控水,帮助去除多余的盐分。

    3. 洗净:将辣白菜放入清水中,反复漂洗3-4次,以尽量去除多余的盐分。

    4. 加入蔬菜:将适量的生菜、黄瓜、苹果等蔬菜切片或块状,加入辣白菜中拌匀。这些蔬菜会吸收部分盐分,减轻辣白菜的咸味。

    5. 加入水:如果咸味仍然过重,可以在辣白菜中加入适量的清水,将盐分稀释,减少咸味。

    6. 增加酸度:可以添加一些柠檬汁、醋或柠檬酸等酸性成分,将咸味中和。

    7. 加糖:适量的糖可以中和部分咸味,同时增加一些甜味,使口感更加平衡。

    8. 浸泡时间:可以将调整后的辣白菜重新腌制一段时间,让调味料混合均匀,使咸味更加均匀分布。

    以上方法可以根据个人口味和咸度的具体情况进行调整。

  • 安妮
    安妮

    1、如果是撕成小块腌的,可以放点白醋和糖,另外放一个苹果片一个梨片;2、若是特别咸的话,可以再撕点白菜一起腌;3、下次再腌白菜的时候,先用盐把白菜腌一下,去部分水份,在用清水冲几次,然后尝尝白菜是否咸;4、辣白菜的料是用白醋加白糖,加味精,加辣椒粉,加蒜末,加姜末,不用加盐,这样做出来的一定不会咸;5、可以放个苹果和梨帮助提味。

  • 山海
    山海

    辣白菜是韩国的一道人气小吃!常常是作为下饭小菜来吃,也可以煮辣白菜汤、猪肉炒辣白菜等。不少人困惑,辣白菜咸了怎么补救?关于,辣白菜咸了怎么办?辣白菜咸了怎么补救?我来为您一一解答!辣白菜咸了怎么办 辣白菜咸了可以继续腌制几天,白菜继续发酵后可以减轻咸味。腌菜配料:大白菜一棵净重约600克,梨,苹果,蒜,姜。制作方法:1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。辣白菜咸了怎么补救 如果是撕成小块腌的,可以放点白醋和糖,另外放一个苹果(切片)一个梨(切片),特别咸的话,可以再撕点白菜一起腌。下次再腌白菜的时候,先用盐把白菜腌一下,去部分水份,在用清水冲几次,然后尝尝白菜咸不。辣白菜的料是用白醋,加白糖,加味精,加辣椒粉,加蒜末,加姜末,不用加盐,这样做出来的一定不会咸。放个国光苹果和梨很提味儿。韩国辣白菜的制作方法 需要的食材:大白菜2颗,胡萝卜1根,苹果140克,梨140克,大蒜15克,韭菜55克,姜8克,葱白10克,糯米粉50克,盐100克,辣椒粉140克,虾酱15克,鱼露20克,韩式辣椒酱1大勺,糖60克,水500克。做法步骤:1、白菜一片一片掰下来,洗干净,沥水。2、准备一个干净的盆,将沥干水的白菜铺一层,撒一层盐,全部撒好后腌制一夜。3、白菜腌制好之后,用流水冲洗白菜,冲好后,沥水,再挤一挤白菜多余的水分,这里要注意不要撕坏白菜。4、糯米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。5、将糯米糊放在大碗中,苹果和梨削皮去核,连带胡萝卜一起,切成小块。6、把苹果,梨,胡萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。7、打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续和匀。8、准备一个干净的密封盒,带上一次性手套,将白菜放在料碗中,每一遍都均匀的抹上,将抹好的白菜放在准备的的密封盒中,在室温下放置一夜,第二天放入冰箱,一天后就可以食用,但一周后口味更好。

  • 豹女
    豹女

    再发酵、清洗、加糖中和。辣白菜做咸了有三个解决方法,第一个方法是让辣白菜再进行发酵,因为咸度还没有完全融合进辣白菜里,所以会较咸;第二个方法是将辣白菜进行清洗,用清水多清洗几遍;第三个方法是加入适量的白糖,与辣白菜的咸度进行中和。

  • 维夏
    维夏

    再发酵、清洗、加糖中和。辣白菜做咸了有三个解决方法,第一个方法是让辣白菜再进行发酵,因为咸度还没有完全融合进辣白菜里,所以会较咸;第二个方法是将辣白菜进行清洗,用清水多清洗几遍;第三个方法是加入适量的白糖,与辣白菜的咸度进行中和。

    方法一:把里面的辣白菜汁到出来,从新弄一些腌菜汁把辣白菜泡进去,倒出来的汁可以放新的菜。

    方法二:不想麻烦就加糖吧,或者加点味精。

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    辣白菜腌制的太咸的原因是放的盐太多了,这个时候想补救的话,可以往里面放一些醋和辣椒,在腌制几天再吃,这样子就不闲了

    辣白菜腌制的太咸,可以反复水冲挤干,加点糖可以缓解咸

    辣白菜腌法

    辣白菜腌法,腌制菜品的一种方法,制作原料主要有大白菜(约500g)梨,苹果,胡萝卜,生姜,蒜,干红辣椒30g,白砂糖25g,鱼露5g,盐40g。

    材料

    大白菜(约500g)梨,苹果,胡萝卜,生姜,蒜,干红辣椒30g,白砂糖25g,鱼露5g,盐40g

    做法

    1. 将大白菜一片片掰开,洗净,甩掉多余的水分,再抹上盐,静置一夜。

    2. 经过一夜的腌制,大白菜会出很多水,将水倒掉,并将菜叶漂洗三遍,再沥去多余水分。

    辣白菜腌法

    漂洗完了,可以掰一块尝尝,白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸,那就再冲冲。

    3. 用手将白菜拧干一些,切成小块,装进保鲜盒里——切的块大小随意

    4. 干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意,这一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打几遍,打碎些。

    5. 梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮,擦成茸,备用。(根据分量来,如果白菜量不多,只用半个梨和苹果就够)

    6. 将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里,拌匀后再加入步骤7中备好的调料,搅拌均匀。

    7. 加入5g鱼露,拌匀后盖上盖儿,室温下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之后可以食用。