鸡柳是热油炸还是冷油炸

70人浏览 2024-05-20 17:08:39

6个回答

  • 普通的用户
    普通的用户
    最佳回答

    鸡柳一般是使用热油炸制而不是冷油炸制。热油炸制是指将鸡柳放入已经预热的热油中炸熟。热油炸制可以使鸡柳外焦里嫩,保持其内部的湿润度和嫩滑口感。热油炸制还可以快速将鸡柳表面封锁住,防止油分渗透到内部,从而保持鸡柳的鲜嫩口感和原汁原味。热油炸制可以使鸡柳更加美味可口,口感独特。

  • 陨落
    陨落

    不解冻和解冻后都可以,取决于油温。如果没解冻,炸时油温不要太高,小火慢慢加热,炸到金黄浮到油面上,即可捞出控油食用;如果解冻后炸,待锅中油八成热时将鸡条下锅,炸时油温也要高些,炸到外表呈金黄色浮到油面上。

  • 小小马
    小小马

    不需要蒸熟,蒸熟了没有必要再炸了,多此一举,肉质吃起来口感很老。

    冷冻鸡柳是可以直接炸的,不需要等到它解冻,您只需要把这个鸡肉的这个表面擦干净,就可以放进油锅里面炸啦。但是要注意用盖子去遮盖,避免这个油溅出来。

    冰冻鸡柳不可以先蒸熟再油炸,鸡柳的话,一般就是直接油炸,鸡柳一般都是用鸡胸肉做的,蒸了之后再油炸的话肉质会非常的柴,口感会变差。

  • 宁子安
    宁子安

    很高兴回答这个问题!

    鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量却很低,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨,减肥增肌的功效。

    如今人们的饮食习惯发生了改变,越来越多的年轻人喜欢吃一些高热量的油炸小吃,炸鸡柳就是就是其中的一种。

    炸鸡柳选用的食材既是鸡胸肉,将鸡胸肉切条,再上裹上面粉,放入高温油中油炸而成。

    炸鸡柳的做法:

    1、鸡胸肉洗净,切成粗条(呈鸡柳状),放入碗中加入一个鸡蛋,料酒,姜片,盐,腌制10分钟。

    2、将鸡柳逐条均匀的粘上淀粉。

    3、锅内倒入适量的食用油,油温烧至6成热。

    4、鸡柳抖去多余的淀粉,逐条下入油锅,炸至微黄捞出。

    5、油温升至7成热,将鸡胸肉下锅复炸,炸至金黄捞出控油。【欢迎你在评论中.....发表自己不同的观点,点赞、关注、收藏、转发,更多精彩分享你】

  • 指尖积木
    指尖积木

    炸鸡柳用微波炉加热10分钟。微波炉可以加热凉了的炸鸡。冰箱里面的东西除了冷饮,其他的东西都要热一下再吃,炸鸡么,最好自己再回锅炸一下,如果用微波炉里转的话,就没有炸的味道了,一般转个10分钟就OK了!加热时可防止鸡肉软化,但不能加热太久,因为微波加热采用高频加热,加热速度快,时间过长会使食物变干。

    直接放里面加热1分钟就行。

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼

    炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里,那样很容易粘到一起,而且在炸鸡柳的时候,一定要用小火,以免鸡柳被炸糊。

    炸鸡柳是一道小吃,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。炸鸡柳的制作步骤如下: 

    1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时。

    2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。

    3、锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。

    油温有八成热。 抄下来 准备材料:鸡胸肉400g、面包糠50g、番茄酱30ml、盐3g、胡椒粉5g、淀粉15g、鸡蛋25g、烹饪酒5ml 1、洗鸡胸肉挤水分,将厚鸡胸肉切成两片,用刀背放松鸡肉。 2、将鸡胸切成手指粗细长短的棒,放入碗中,加入胡椒粉。 倒料酒。 4、加盐。 5、把鸡肉调味料腌30分钟左右。 6、把面包糠倒在盘子里准备。 腌肉后,加入蛋液和淀粉混合。 8、将凝固的鸡柳均匀地粘在面包糠上。 然后往锅里放油,弄成八熟。 油热了之后,把鸡柳放入油中,炸成金黄色浮起来。 11、捞出鸡柳后,放入吸油纸吸油吃。

    炸鸡柳的时候,温度在180度左右即可炸至,也就是常说的七八成热的时候

    凉油下锅,炸之表皮金黄即可