如何蒸螃蟹好吃

177人浏览 2024-05-20 01:34:25

6个回答

  • 613456
    613456
    最佳回答

    蒸螃蟹是一种比较常见且美味的烹饪方式。以下是蒸螃蟹好吃的具体步骤:

    1. 购买新鲜的螃蟹:选择新鲜的螃蟹非常重要,建议选择活螃蟹,以确保其新鲜度。

    2. 准备蒸锅:使用一口较大的蒸锅,并在锅底加入一些水。

    3. 清洗螃蟹:将螃蟹洗净,用刷子刷洗壳面和腹部,特别是腹部的泥沙和杂质。

    4. 加入调味料:在蒸锅中放入一些调味料,如姜片、蒜瓣、葱段等,这些调味料可以提升螃蟹的鲜味。

    5. 放入螃蟹:将清洗好的螃蟹放入蒸锅,注意将螃蟹背面朝上,这样蒸煮时蟹黄会更加美味。

    6. 蒸煮时间:根据螃蟹的大小来确定蒸煮时间,一般螃蟹需要蒸煮8-15分钟左右,直至壳变红。

    7. 制作蘸料:蒸螃蟹时可以准备一些蘸料,常用的蘸料有大蒜和生姜蓉、酱油、香醋等。可根据个人口味进行调配。

    8. 蒸锅开盖:螃蟹蒸熟后,打开蒸锅的盖子,并将蒸锅中的螃蟹取出。

    9. 上桌享用:将螃蟹盛放在盘中,享用时可以将螃蟹壳打开,撒上一些葱花提升颜色和香气,然后用准备好的蘸料蘸食即可。

    蒸螃蟹要注意的一些技巧:

    - 螃蟹的蒸煮时间要根据螃蟹的大小来调整,过短容易造成螃蟹未熟,过长则容易过熟变硬。

    - 蒸锅火候要适中,水开后调小火慢慢蒸,避免螃蟹过熟。

    - 螃蟹的新鲜度对口感和味道影响很大,建议选择当天捕捞的螃蟹。

    - 可以在蒸锅中加入一些清水槽,这样可以增加蒸汽量,让螃蟹更加鲜嫩。

    希望以上的步骤能够帮助您蒸制出美味可口的螃蟹!

  • 野兽村姑
    野兽村姑

    如果是热水上锅,热气太烫,螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎,结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅,随着温度逐渐上升,让受热比较均匀,这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄,蟹肉鲜香入味。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定,蒸锅内上气开始计时,最好控制在十至十五分钟左右即可,时间长了,蟹肉就会变老。新鲜肥美的大闸蟹出锅啦,解开捆蟹的绳子,装入盘中,最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,蘸着吃别提有鲜美了。

    蒸螃蟹究竟是冷水上锅还是热水上锅呢?一般不用热水。如果是开水上锅蒸的话,螃蟹即使绑着腿受热后也会乱挣扎。这样在蒸的时候就会导致螃蟹的腿全断了。所以一定要记得冷水上锅蒸哦。如果用热水蒸,蒸锅热水烧开 螃蟹洗净 放倒进蒸笼 摆上适量姜丝蒜瓣 撒入适量盐。

    清水里加入适量食盐,搅拌成淡盐水,放入活螃蟹养10分钟,然后把螃蟹捞出刷洗干净。2、蒸锅里倒入适量清水,把螃蟹腹部朝上放在蒸屉上,刷上一些淡盐水,然后在蟹腹上放一些葱段、姜片、花椒,盖上盖子。3、大火烧开,蒸10~15分钟即可。蒸熟后拿出,蘸陈醋、姜末食用,味道极其鲜美。

    准备食材:梭子蟹、料酒、生姜、陈醋首先我们要处理一下螃蟹,这个做法稍微有点过分,但为了好吃,必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净,再用剪刀插进螃蟹的嘴里,螃蟹死掉了,再蒸的话螃蟹就不会掉腿了,很多人发现蒸好的螃蟹掉腿,那都是少做了这一步,螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后,不断挣扎就会掉腿。给蒸锅里加适量清水,倒上一勺料酒,放几片生姜,然后将螃蟹放入蒸锅,记得肚脐要朝上放。盖上盖子,大火煮开后,调成中火再蒸十几分钟,蒸好后,不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。想要蒸好螃蟹,需要主要4步:1、螃蟹上锅蒸之前,处理要清洗干净,还要将螃蟹杀死,避免掉腿;2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸,正确答案是冷水上锅蒸,因为螃蟹慢慢加热,蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃,若热水上锅蒸,蟹肉不好吃了,这点要注意!3、螃蟹上锅蒸前,锅内要加一勺料酒和几片生姜,这么做可以去除螃蟹的腥味,那么做出来更加美味好吃;4、螃蟹上锅后要肚脐朝上,防止流黄,并且蒸制时间要正确,三两左右的螃蟹蒸10分钟,四两到半斤的螃蟹蒸12分钟,半斤以上的螃蟹蒸14分钟,按照这个时间,蒸出来的螃蟹会很鲜嫩,时间久就不好了。这4步很重要,都做好的话,蒸出的螃蟹特别好吃,不怕浪费钱,大家都记住了吗?不妨试试看。

  • 容止
    容止

    螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。【制作过程】①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋

    原料

    more

    螃蟹 (两只)

    食用油 适量

    香油 少许

    葱姜 适量

    蒜 两瓣

    味极鲜酱油 适量

    醋 适量1/选择新鲜螃蟹两只。

    2/放入大一点的容器中,用刷子把螃蟹表面清理干净。

    3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

    4/准备好蒸锅放入清水,放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

    5/蒸螃蟹的时间准备好料汁,葱姜蒜切成细沫,放入小碗中。

    6/倒入味极鲜酱油和醋,加入适量食用油和少许香油调成料汁。

    7/十分钟过后,蒸好的螃蟹变成了红色。

    8/倒出多余的水分,配上料汁就可以食用了。

    9/既鲜又美味。

    10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

    将螃蟹清洗清洗干净,锅内放上凉水,上屉蒸15到20分钟左右,把螃蟹腿朝上放一点盐,晾凉了就可以吃了,好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好照好照好照好照好照好哦,好好吃呀,,又甜又鲜又香,太好啦!好吃的都放不下了,哇,吃后回味无穷啊!

  • 咻咻
    咻咻

    食材:大闸蟹3-4两3只、姜5克、上海青20克、黄酒5克。步骤 2蒸螃蟹做法步骤:2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。步骤 3蒸螃蟹做法步骤:3大碗中放入少许清水加黄酒拌匀,放入大闸蟹浸泡5分钟,取出。步骤 4蒸螃蟹做法步骤:4姜切片。步骤 5蒸螃蟹做法步骤:5蒸锅中加水,蒸架上放入大闸蟹腹部向上,上面放姜片,大火烧开后,继续蒸12分钟,取出,放入上海青点缀即可。

    食材用料

    螃蟹4~6只,葱半根,姜一小块,白酒4勺,料酒2勺,酱油2勺,蚝油1/2勺,白砂糖1/3勺,醋一小碟,蒜4~6颗

    做法如下:

    洗螃蟹

    步骤一:将螃蟹冲洗干净,放入4勺白酒,2勺料酒腌一下(去腥味)十几分钟就可以了。

    加佐料

    步骤二:腌好略微冲一下放入盘子中,将切好的葱段(要切小一点的段)姜丝(切成粗丝)均匀撒在上面。

    蒸煮调料

    步骤三:拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合,用勺子均匀浇在螃蟹上。(如果是比较懒的小伙伴,步骤三的调料可以不用,直接两勺料酒均匀浇上即可)

    步骤四:放上足量的清水,水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。

    【食材准备】:

    螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。【制作方法】:

    第一步:首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

    第二步:蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。

    第三步:将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。【蒸螃蟹的技巧】

    1.蒸螃蟹时,一定要用温水蒸,因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间,而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。

    2.而在蒸螃蟹的所用的水中,还要加少许的花椒、啤酒、生姜,因为花椒、啤酒、生姜这3种调料,不仅可以去除螃蟹的腥味,而且还能增加螃蟹的香味,从而使蒸熟的螃蟹超级香。

  • 豆兽
    豆兽

    想要蒸螃蟹好吃,其实方法很简单,我们只要把螃蟹绑好,以后反过来给他的切盖子下面塞一片生姜,然后撒上料酒,上面再撒一点点胡椒粉,倒过来蒸15分钟,把里边所有的沙门氏菌都消除掉,并且要求螃蟹是鲜活的,螃蟹品质也好,这样子的螃蟹蒸出来才好吃

  • 乐哈哈
    乐哈哈

    原料:螃蟹 (适量),姜 适量方法/步骤:1,螃蟹买回来将死了的螃蟹挑出来不要,留下活的,然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部,将螃蟹都清洗干净2,在锅里放入适量的水,再放上蒸屉3,将姜切成片放到蒸屉上摆好,然后将螃蟹放在姜片上4,在每个螃蟹的腹部再放一片姜片,再盖上锅盖开大火烧开水5,水烧开之后就调小火继续蒸10分钟左右,看螃蟹的数量,多的话就多蒸几分钟,这样就可以盛出来了

    第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

    第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。

    第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。

    梭子蟹几只,清洗干净。

    步骤 2

    多切一些姜片备用。

    步骤 3

    蒸锅里放水,水里加入几片姜,再倒一些料酒,约10毫升左右,用于去腥。

    步骤 4

    蒸锅水开上汽后,放入螃蟹,再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上,这样蒸的时候汁水会留在壳里。

    步骤 5

    姜切碎,加入酱油醋香油,调成蘸汁。

    步骤 6

    大火蒸约十五分钟,就可以装盘开吃啦!

    将螃蟹用毛刷刷洗干净,放在笼屉上依次摆放,生姜切片每只螃蟹下面放上一片,抓少许盐撒在螃蟹上面开火水开大火蒸至8至10分钟即可出锅。

    1、用毛巾垫住手,将螃蟹的后壳用力打开。2、将壳上的杂质清理干净,剪掉软壳。3、将鳃用牙刷清洗干净,用手将螃蟹的腹甲掰开。4、用牙刷清洗腹部,注意保留蟹黄。5、将螃蟹一分为二,再切一刀,将蟹钳处理干净放到盘子里。6、起锅烧水,清洗处理好的螃蟹沥干水分。7、上锅蒸10分钟左右,配上小料即可。

    把螃蟹洗干净,直接放蒸茏里蒸10分,就蒸调点海鲜酱油和姜汁就能吃了,螃蟹寒,配姜汁正好中和一下,这就是最简单的螃蟹吃法。