不发面能蒸馒头吗

59人浏览 2024-05-20 02:02:26

6个回答

  • 皇冠
    皇冠
    最佳回答

    不发面是不能蒸馒头的。蒸馒头是需要使用发酵过的面团制作的。正常制作馒头的方法是先将面粉和水混合搅拌均匀,然后加入酵母或发酵粉进行发酵。发酵的过程中,酵母或发酵粉会产生气体,使面团发酵发起,使之变得松软蓬松。在发酵的过程中,面团中的淀粉会分解成糖类,产生香味,提高馒头的口感。而不发面没有经过发酵,面团没有蓬松起筋的效果,蒸出的馒头会比较紧实,口感不好。不发面是不能蒸馒头的。

  • Anmol?
    Anmol?

    面不开蒸出来的馒头能吃,但是口感是不好吃的。

    面完全发开后,蒸出来的馒头又白又软,筋道煊软不回弹,口感发甜有面香味。

    反之,如果不开,蒸出来的馒头能吃是能吃,但是发黑发硬,用手一握不回弹,口感不好吃,俗话说,扔在头上会把头砸个大疙瘩。

    这就是面发开和没发开时馒头的区别。

    面不开蒸出馒头也能吃,只是吃起不松软

  • 施小慧
    施小慧

    可以,但不建议

    面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团里面,重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然

    面没发起来可能是酵母粉和面粉比例不对,或酵母粉失效,或温度过低造成发不起来。发起来的面有许多蜂窝状,这是在酵母菌作用下产生了许多二氧化碳,所以蒸时二氧化碳会因受热而膨胀,这才使馒头松软。如果没发起来就拿去蒸,那蒸出来的不可能松软而是窝窝头。

    如果面没有发起来是不可以蒸馒头的,因为这样蒸出的馒头是死面团,几乎可以说不能够当馒头吃。所以蒸馒头必须将面发起来之后再蒸。

  • 碧影
    碧影

    面部不发不可以直接蒸,因为蒸出来的是死面,硬硬的咬不动。一定要等面发起来才可以蒸馒头蒸包子,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母伯化开,然后倒进没有发好的面团里面,重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。

    不行,面团醒发有两种,一是一次醒发法:指加稍多的酵母约1.5%,和好面直接成型后醒发30分钟左右上锅蒸。另一种是二次醒发法:加0.4-0.6%酵母和面醒发2小时左右,再揉制、成型、醒发15-20分钟。

    如果你想直接蒸,建议加泡打粉即可。

    酵母发面不发直接蒸出来没法吃,不行。

  • 黄小慧
    黄小慧

    面粉不发酵不能做馒头。下面是馒头的做法。

    食材:面粉50克,辅料:盐2克,水适量。

    1、用温水把酵母融化。

    2、面粉里放入盐和糖,慢慢倒入酵母水,混合成絮状。

    3、在揉成光滑的面团,盖严,放温暖处饧发。

    4、面团发酵两倍大。

    5、取出面团排气揉光。

    6、取一半的面团的分成小剂子,饼搓圆,每个大约40克。

    7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔。

    8、另一半的面团搓成长条,分成约2厘米的小圆柱形,粗细和圆剂子的小孔大小相仿。

    9、圆柱形长条,沾水安在圆面剂子戳好的小窝里。

    10、放入蒸锅饧发20分钟,在开火蒸15分钟左右,蒸好后焖3分钟左右在开锅即可。

    11、接锅,即可食用