松鼠桂鱼有刺么

182人浏览 2024-05-25 06:51:47

6个回答

  • 成都陈冠希
    成都陈冠希
    最佳回答

    松鼠桂鱼是一道传统的川菜,它是由鱼肉制作而成的。松鼠桂鱼的鱼肉是去骨的,因此在吃的时候是不会有鱼刺的。制作松鼠桂鱼时,首先将鱼切片,去除鱼骨,再用淀粉和蛋液将鱼片裹上一层薄薄的外衣。之后将鱼片炸至金黄色,捞出沥油,最后用糖醋汁将鱼片烹制成甜酸口味。在食用松鼠桂鱼时,不会有鱼刺的存在。

  • 水杯
    水杯

    桂鱼是淡水鱼,但与海鱼的特征:骨头少而大又比较相象。;松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有\\\"松鼠鲤鱼\\\"了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了\\\"松鼠鳜鱼\\\"。鱼是鳜鱼。;鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

  • 啦啦啦啦
    啦啦啦啦

    材料桂 鱼 200克 ,料 酒 2克松 子 10克 ,胡椒粉 少许番茄酱 10克 ,植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 ,食 醋 15克做法1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

  • 爱华
    爱华

    将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。

    用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。

    桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

  • 但他不承认份额
    但他不承认份额

    松鼠鱼有刺,但是刺很少。 松鼠鱼是浙江的传统名菜,原料是黄鱼、鳜鱼、黑鱼。之所以叫它松鼠鱼是因为用料普通的鱼,在厨师的精美刀功的雕刻下,最后出锅摆盘的形状特别像松鼠,因此叫它松鼠鱼。

    没有。松鼠草鱼的刺基本上都是提前去掉的,我们去外面吃饭,如果要吃松鼠鱼的话,基本上都是厨师会提前把鱼刺剔出来,然后吃到的基本上就只有鱼肉和整个的鱼骨头,我觉得松鼠鱼还挺好吃的,我们这里红树林的招白菜就是松鼠鱼做的味道特别好,外焦里软的。

    没有

    松鼠鱼一般选用没有刺的鱼,最常见的是松鼠桂鱼,也是日常中吃的最多的,我今天用的是鲈鱼,所以我又叫它松鼠鲈鱼,这道菜的特色就在于鱼身上的形状,这个和你切的方法有很大的关系。

    做松鼠鱼的鱼是有脊椎动物,肯定有骨鱼刺了。

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    有,但是肌间刺绝对不多,毕竟鲈形目的鱼了!吃的时候略小心就好!

    其实可以直接将它比较大的一些鱼刺就去掉就行了,只要将它切成两半,然后取出中间的一个鱼骨就可以了,而她一些比较小的刺的话,如果觉得没有必要的话是可以不用去掉的,如果觉得一定要去掉的话,可以将它用一些镊子给它去掉,