红焖肉怎么个做法

134人浏览 2024-05-20 01:57:24

6个回答

  • 晓-秋
    晓-秋
    最佳回答

    红焖肉是一道常见的中国传统菜肴,下面是制作红焖肉的详细步骤:

    所需食材:

    - 猪肉五花肉500克

    - 姜片5片

    - 葱段2根

    - 料酒1汤匙

    - 生抽2汤匙

    - 老抽1-2汤匙

    - 冰糖适量

    - 盐适量

    - 清水适量

    - 料理油适量

    步骤:

    1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。

    2. 热锅加入适量的料理油,加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

    3. 将五花肉块放入锅中煎炒至两面金黄色,使肉表面稍微变硬。

    4. 加入料酒翻炒均匀。

    5. 倒入适量的清水,水量要稍微高于肉块,加入冰糖,调入生抽和老抽,搅拌均匀。

    6. 大火煮沸后转小火炖煮约1个小时,直至肉质变得酥烂,汤汁浓稠。

    7. 根据个人口味加入适量盐进行调味。

    8. 最后将肉块捞出,放置盘中,再将汤汁浇在肉块上即可。

    红焖肉可以搭配米饭或者馒头一起食用,味道鲜香美味。希望可以帮到你。

  • kuri.?
    kuri.?

    准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。

    准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。

    入锅炒制:锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    原料:肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。做法:1、将肉肉切成2公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味;

    2、炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,这样做好后的肉肉就会香而不腻,炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开;

    3、然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉肉沥干油后放入砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏;

    4、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加老抽调色,再半小时后出锅,撒上香菜后就可以开吃了,真嘀好香。

  • 天使的翅膀
    天使的翅膀

    1.准备精品五花肉,切成3厘米的方形

    2.锅里面放入清水,八角,料酒,姜片

    3.水开后加入五花肉,焯水,捞出备用,记得把配料也全部捞出来。

    4.砂锅加入清水,开小火备用

    5.锅中放入植物油,开小火加冰糖融化

    6.放入五花肉,加入蒜,十三香,老抽,盐,料酒,翻炒几下,把炒好的肉放入装好水的砂锅里面

    7.小火焖一个小时,一个小时后加葱,味精,收汁关火美味出锅老少皆宜!

    五花肉,最好是五花三层的,不要太肥或太瘦的,。

    葱段,姜片,蒜,八角,老抽,耗油。料酒,糖,盐,味素,鸡精,;细辣椒粉少量,

    肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块,入油锅稍微炸一下,外皮硬了就行,不炸也行,然后就葱段,姜片,蒜,八角爆锅,放肉加入老抽,耗油。料酒翻炒,加入少量水,糖,盐,味素,鸡精,;细辣椒粉,烧开后调味味道有一点点甜,糖放一点点,,调色。

  • 曉涵
    曉涵

    原材料:

    猪肉五花肉500克,葱姜蒜适量,红糖、蚝油、生抽、老抽各适量,料酒适量,水适量。烹饪步骤:

    1、热锅凉油将五花肉两面煎至金黄。2、加入葱姜蒜爆香。3、加入一勺红糖,炒至糖化。4、加入一勺蚝油和两勺生抽、一勺老抽、少量料酒煸炒。5、加入适量水,刚刚淹过五花肉即可。6、大火烧至开锅,转小火炖45分钟,待汤汁收干即可。

    原料:

    五花肉700g,葱结1个,葱花适量,姜块1块,八角2个,料酒2汤勺(2次使用),油1汤勺,冰糖20g,老抽1汤勺,生抽3汤勺,水适量。

    做法:

    准备葱结1个,姜块1个拍扁,八角2个。五花肉洗净后冷水下锅,加1汤勺料酒,大火烧开变色去除腥味,捞出沥干后切小块。

    另起一锅,下入1汤勺油,炒香葱结,姜块和八角。下入五花肉块和冰糖开始炒糖色,中大火炒至冰糖融化。

    接着加1汤勺料酒,老抽,生抽和刚好没过肉的水,大火烧开后盖盖焖煮30-40分钟即可。

    最后大火收汁到汤汁浓稠,出锅撒葱花装饰装盘。

    准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。红焖肉做法:1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

    选上好的五花肉一块,切成两厘米见方的肉块,先焯水备用。

    锅中放少量油,放两个八角,两片姜,放入肉块煸炒,炒至出油,放入糖生抽料酒红腐乳汁,再次煸炒,加入水烧开,小火炖一个小时收汁即可。

    油豆腐200克 ;猪肋条肉(五花肉)500克辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克步骤:1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;3. 葱切段;4. 姜切片;5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;6. 炒锅至火上倒入油;7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;9. 烹入料酒、酱油;10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;11. 1盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时;13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

  • 江南过
    江南过

    准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。红焖肉做法:1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

    1、将五花肉洗净切块2、放入高压锅,加入所有调料搅拌腌制一个小时3、腌好后放入半碗水盖上盖子大火煮12分钟4、煮好后等锅里的气自然散5、看,好多油,把油盛起来煮别的菜别浪费了

    红焖肉一般是两种做法,一种是先切好,用水戳一下把血水洗净,放水满过肉,放葱姜,八角,料酒,开火煮,到7,8,成熟开始加上酱油,老抽和生抽,冰糖,13香料酒慢慢小火焖,还有一种方法,下油炒,炒到油出来后加调料放水烧开换小火慢慢燒或者放高压锅闷,少放水。

    食材:五花肉适量、冰糖少量、葱5段、姜3片、花椒3颗、大料8粒。

    做法是:

    1.五花肉切块焯水加入料酒。

    2.锅里放水加入冰糖及油。

    3.小火熬糖色。

    4.加入五花肉炒匀,炒出油,加葱姜,加汤加生抽及盐。

    5.小火炖5分钟即可出锅。

    食材准备:五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。注:1、浸泡,放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。2、二焯水,把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。3、三烧制,这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。步骤——1、所有食材;2、将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。3、锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用4、锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香;5、然后放入五花肉,翻炒至肉块表面变色,放入没过食材的清水;6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖,大火煮开。待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓稠;7、最后转小火慢炖,直至肉熟透、软糯,大火继续烧至汤汁浓稠,即可关火盛出。因浓汤宝的加入,使得浓醇的酱汁更易附着在肉上,鲜香多汁,令人胃口大开。