萝卜糕都有哪些

110人浏览 2024-05-25 23:19:56

6个回答

  • 走多久
    走多久
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    萝卜糕是一种传统的中国小吃,制作方法简单,口感软糯。一般而言,萝卜糕的主要材料是萝卜、糯米粉和一些调味品。以下是一些常见的萝卜糕的种类:

    1. 白萝卜糕:使用白萝卜和糯米粉为主要材料制作,口感软糯,清香可口。

    2. 葱花萝卜糕:在白萝卜糕的基础上加入葱花,增加了香气和口感。

    3. 韭菜萝卜糕:在白萝卜糕的基础上加入韭菜,使得口感更加丰富,同时韭菜的香味也会使糕点更加美味。

    4. 肉末萝卜糕:加入炒熟的肉末,增加了独特的肉香味道,使得萝卜糕更加美味可口。

    5. 虾仁萝卜糕:加入鲜虾仁,增加了鲜香的海鲜味道,使得萝卜糕更加美味。

    根据地方口味的不同,还有一些变种的萝卜糕,比如加入腊肠、香菇等等,使得糕点的味道更加多样化。不同地方的做法和配料也会有所差异,萝卜糕可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。无论是哪种萝卜糕,都是一道美味可口的传统小吃。

  • 夕阳穿树
    夕阳穿树

    粘米粉。

    萝卜糕的粉用粘米粉做的。

    粘米粉是各种大米中糯性最低的品种,实际上就是普通的大米磨成粉。值得注意的是,优质的粘米粉带有一点点灰色,而并非纯白,粘米粉除了可以做萝卜糕之外,还可以做成粘米粉发糕、肠粉、芋头饼、钵仔糕、月饼、酸甜奶豆腐等。

  • 商张渼茜
    商张渼茜

    如果萝卜糕坏了,首先需要判断是什么原因导致了它的变质。如果是因为存放时间过长或者温度过高导致的,那么建议不要食用,以免对身体造成不良影响。

    如果只是表面有些微小的变质,可以尝试去除变质部分,然后用开水烫一下再食用。为了避免食品变质,我们平时在购买和储存食品时应该注意以下几点:选择新鲜的食材、避免长时间存放、保持适当的温度和湿度等。

  • 西宁
    西宁

    粘米粉和澄粉,然后把它混在一起也可以,具体的看你喜欢什么样的口感,像我平时比较喜欢吃糯糯的,然后就会用那个糯米粉做,做出来的口感也比较弹口,如果你喜欢有那种比较有颗粒感的就可以用粟米粉或者粘米粉.

    粘米粉

    萝卜糕传统都是用粘米粉啦,从来都无人用其他粉代替,以身硬,吃时软、滑、香为特点,取决於米品种和调制米浆的浓度。马蹄糕就采用马蹄粉,这个才是爽口。

    萝卜糕最好是用糯米粉来做,因为用糯米粉做出来的萝卜糕往往有一种年糕片的感觉,非常的香,而且软糯萝卜里边的香气也能够带走

  • 听听
    听听

    食材准备:萝卜3个,腊肠4根,猪肉1小块,干香菇1小把,虾仁少许,姜1片,粘米粉300克,50克澄粉,花生油,料酒,生抽,盐,胡椒粉,清水等。

    详细做法步骤如下:

    第一步:先准备3个萝卜,萝卜不需要称重量,多一点少一点没什么,把萝卜洗净去皮,然后擦成丝,如果萝卜皮嫩的话,可以带皮来擦丝,擦好放一边备用。

    第二步:准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许,干香菇和虾仁要提前用水泡发,泡发后洗净,把香菇切粒,腊肠和猪肉也切粒,这里的材料不需要称量,大概就可以了。

    第三步:准备一块姜,切几块姜片,然后准备一个炒锅,锅中下花生油,不需要多,少许就行,油烧热后,把姜片放进去爆香,姜爆出香味后,夹出不要,锅中留油,先倒入猪肉丁把它炒出油,炒出油后,再倒入腊肠丁,翻炒一会,炒出香味。

    第四步:腊肠炒香炒至变透明色,倒入香菇丁和虾仁,继续把它炒香,炒香后加料酒,生抽,适量的盐,胡椒粉,继续翻炒片刻,大概再炒1分钟左右,把它们盛出备用,把油沥出留在锅中哦。

    第五步:锅中留油再烧热,然后把萝卜丝倒进去炒软,炒软后加入适量的盐,胡椒粉,把它翻炒均匀。

    第六步:翻炒均匀后,重新倒入香菇腊肠丁,再次翻炒均匀,炒均匀后关火,放一边放凉。

    第七步:准备一个深一点的盘,倒入300克的粘米粉,50克澄粉,没有澄粉可以加淀粉,加入1:1的清水,我这里是350克水,把它搅成无颗粒状的糊。

    第八步:糊糊调成用筷子提起,会迅速流下来就可以了,再倒入炒好放凉的材料,把它搅拌均匀。

    第九步:搅拌均匀后,准备一个平底盘,盘中洒点花生油,把它刷一下刷均匀,边上也要刷一点,然后把我们调好的萝卜糊倒进去铺平,把稍微它震一下。

    第十步:准备一个稍大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,然后把萝卜糊端进去放架子上,盖上锅盖大火蒸40分钟。

    第十一步:时间差不多了,关火出锅,我们的萝卜糕就蒸端出来先别动它,放一边放凉后再切块,如果切块会粘刀,那就放一夜再切。

    第十二步:切好的萝卜糕可以再蒸热吃,或者煎一下吃更香,吃不完的可以装好放冰箱里冷藏,想吃的时候再拿出来蒸或煎,还可以用烤箱烤着吃哦,非常好吃,口感也很棒,早上来不及做早餐了,加热当早餐也很棒

  • 书虫
    书虫

    萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。