米粉肉怎样做才好吃

188人浏览 2024-05-20 01:35:37

6个回答

  • YONGNI是梦
    YONGNI是梦
    最佳回答

    米粉肉是一道经典的中华美食,下面是一个简单的做法,希望能帮到你。

    材料:

    - 猪肉(瘦肉或五花肉均可):200克

    - 干米粉:200克

    - 黄豆芽:100克

    - 青菜(例如菠菜或生菜):适量

    - 牛肉精或鸡精:适量

    - 葱姜蒜:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将米粉用温水泡软备用。

    2. 猪肉切成薄片,用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

    3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。

    4. 把腌制好的猪肉放入炒熟。

    5. 加入适量的水,煮沸后加入盐和牛肉精(或鸡精)提味。

    6. 把泡软的米粉加入锅中,煮熟。

    7. 将黄豆芽焯水后加入锅中翻炒,使其熟透。

    8. 最后加入青菜,稍微炒熟即可。

    小贴士:

    - 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉辣酱提升口感。

    - 可以根据喜好选择其他蔬菜,如豆芽、胡萝卜丝或香菇等。

    这是一个简单的米粉肉做法,你可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的米粉肉!

  • 阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵

    米粉肉

    主料:五花肉

    辅料:大米、糯米、葱、姜

    调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮

    烹制方法:1、将大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅小火炒至变色,取出制成米粉备用;2、将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻;3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。

    1、食材:米粉 300克、猪瘦肉 50克、香菇 4个、味极鲜酱油 约5毫升、蚝油 5毫升、植物油 10毫升2、把各种的材料准备好,凉水下锅。3、水开后用筷子打散,马上关火,浸泡一分钟。倒出过下凉水。4、猪肉切丝,香菇切片,加入酱油,鸡精搅拌均匀。5、加油翻炒七成熟盛出。放到米粉中

    准备材料:五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克一、先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。三、腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。四、把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。五、撒入盐拌匀,腌制半小时。六、准备一碗糯米粉,撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。七、把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。八、把丝瓜也均匀地裹上糯米粉,放在太阳下晒干,大约需要晒两三天。九、这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉。十、取一个干净的碗,铺上粽叶或者荷叶。铺上米粉丝瓜,淋入少许花生油,撒一点点清水。十一、再铺上晒好的米粉肉,煮饭的时候放进去一起蒸。十二、取出蒸好的米粉肉即可食用。

    米粉肉的做法:

    1、五花肉一块洗净。

    2、切薄片。

    3、姜切末。

    4、土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。

    5、放适量生抽,把姜末也放进去。

    6、适量胡椒粉。

    7、花椒粉适量。

    8、料酒或者甜酒少许。

    9、少许盐。

    10、豆瓣酱一汤匙,不辣,为了让粉蒸肉微微发红,豆瓣酱很咸,所以盐要减量。

    11、芝麻油或植物油放进去,为了后面更好的粘住粉,这很重要。

    12、最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉。

    13、最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时,如果用压力锅蒸的更好吃,而且时间更短!

    14、夹一片看看,有木有很诱人,唇齿留香,软糯可口!

  • 1啄矢mO
    1啄矢mO

    主要食材:米粉,五花肉,生姜,蒜,生抽,蚝油等

    具体做法:

    1,五花肉买回来之后清洗干净,再切成薄块。建议稍微切薄一些,这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。

    2,用一个大碗把切好的肉放进去,倒入盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,蚝油,拌匀之后再放半个小时。

    3,等肉腌制好了之后,再拌几下,然后分次把米粉放进去,至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。

    4,拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面,最后上面淋一些水,最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅,只能选择蒸锅了,最少要蒸两个小时以上,这样味道才能进去,肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。

    5,蒸后之后,出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的,也为了搭配好看,我蒸的比较干,有的朋友喜欢吃米糊一样的那种,可以蒸的时候多放一点儿水就可以了

    主料:五花肉

    辅料:姜、葱、米粉

    调料:黄酒、盐、耗油、生抽、老抽、糖、芝麻油

    做法

    1、五花肉改刀切成薄片,置于蒸碗。

    2、生姜、葱白切末,放于肉中。葱叶切成葱花备用。

    3、蒸碗中加入黄酒、2-3克盐后充分抓匀,之后加入适量蚝油、生抽、老抽、糖,再次抓匀,最后加入少量芝麻油。

    4、放入米粉,抓匀。

    5、在蒸碗上撒些清水后放入蒸锅,大火蒸半个小时左右,即可出锅,撒上葱花,香喷喷的米粉肉就完成啦。

    米粉肉的做法步骤

    步骤 1

    买精品五花肉,切好洗净备用

    步骤 2

    除了米粉之外,所有材料混合抓匀,封保鲜膜,送入冰箱冷藏一晚(盐是一小勺,其他材料都是随便放,可以凭经验放)

    步骤 3

    米粉250克,可以做750克肉,非常好吃

    步骤 4

    第二天拿出来后裹上米粉,可以适当放点水,保持米粉湿润,蒸出来更软糯

    步骤 5

    肉皮朝下码入碗中,水开后1.5个小时即可,

    步骤 6

    找一个盘子倒扣,撒上葱花,配上荷叶饼,美食完成,软糯鲜香,肥而不腻

  • 小祖宗
    小祖宗

    主要食材:米粉,五花肉,生姜,蒜,生抽,蚝油等

    具体做法:

    1,五花肉买回来之后清洗干净,再切成薄块。建议稍微切薄一些,这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。

    2,用一个大碗把切好的肉放进去,倒入盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,蚝油,拌匀之后再放半个小时。

    3,等肉腌制好了之后,再拌几下,然后分次把米粉放进去,至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。

    4,拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面,最后上面淋一些水,最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅,只能选择蒸锅了,最少要蒸两个小时以上,这样味道才能进去,肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。

    5,蒸后之后,出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的,也为了搭配好看,我蒸的比较干,有的朋友喜欢吃米糊一样的那种,可以蒸的时候多放一点儿水就可以了

  • 我是小L
    我是小L

    1、五花肉切块,放入碗中,加入糖,五香粉,姜丝,老抽,,甜面酱,搅拌均匀,腌制20分钟

    2、锅中放入大料,花椒,大米,糯米, 盐,翻炒至微微变黄

    3、炒好的材料放入破壁机, 打碎,将碎米倒入腌好的肉中,抓匀

    4、放入冰箱冷藏12小时,取出放入碗中

    5、放入锅中隔水,大火煮沸,转中火蒸25分钟

    步骤 1米粉蒸肉做法步骤:1

    准备食材:蒸肉粉200克、五花肉100克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、胡萝卜50克。

    步骤 2米粉蒸肉做法步骤:2

    五花肉洗净切片。

    步骤 3米粉蒸肉做法步骤:3

    小葱切葱花。

    步骤 4米粉蒸肉做法步骤:4

    姜切片。

    步骤 5米粉蒸肉做法步骤:5

    胡萝卜切条摆入盘内。

    步骤 6米粉蒸肉做法步骤:6

    碗中倒入五花肉、料酒、生抽、五香粉、姜、盐搅拌匀,腌制2小时。

    步骤 7米粉蒸肉做法步骤:7

    然后将鸡蛋倒入腌制好的五花肉里面抓匀。

    步骤 8米粉蒸肉做法步骤:8

    接着倒入蒸肉粉抓拌均匀。

    步骤 9米粉蒸肉做法步骤:9

    接下来将五花肉摆入盘内,放入蒸锅蒸40分钟。

    步骤 10米粉蒸肉做法步骤:10

    最后撒上葱花即可。

    主料:猪肋条肉(五花肉)500克

    辅料:糯米75克

    调料:八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

    米粉肉的特色:

    肉质酥烂,米粉粘而有肉香,色泽金黄,肥而不腻,宜于酒席饭菜

    米粉肉的做法:

    1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片;将姜切成末;江米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把江米磨成碎米渣

    2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣

    3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约2.5小时)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    1.备好特级鲜酱油2.备好食材,花生米先用冷水泡半小时。

    3.米粉也用冷水泡半小时(水的量跟猪米饭一样的)

    4.肉切一厘米薄片放入一个大点的不锈钢的碗,加入李锦记天成一味特级鲜酱油拌匀腌制半小时。

    5.时间到了就把米粉和花生米到入肉碗里拌匀

    6.电高压锅里加一大碗水,放入蒸架,插上电源。

    7.等水快沸腾的时候,把拌匀好的米粉碗放入高压锅,定时四十分钟。

    8.时间到了拔下电源不开盖,焖半小时。开盖

    9.用一个小点的碗装一碗,满满的实实的装一碗。

    10.再把装满的米粉碗倒扣在盘子里,摆好上桌即食。

    蒸肉米粉1袋,五花肉500克,土豆2个,料酒150毫升,黄豆酱油150毫升

    做法步骤:

    步骤 1

    准备好所有食材:超市买的蒸肉米粉(五香的),土豆两个,五花肉一斤,黄豆酱油,料酒。

    步骤 2

    拿个大碗,倒黄豆酱油和料酒,够腌上肉的就成一比一比例;五花肉切片,稍厚。

    步骤 3

    五花肉放入碗里,腌制20分钟。

    步骤 4

    土豆去皮切滚刀块,水冲洗两边去淀粉后,放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。

    步骤 5

    把腌肉碗里的调料汁倒出,然后分两次倒入一袋蒸肉粉,用筷子充分搅拌匀。

    步骤 6

    全部拌匀后码放到土豆上,高压锅里放水和隔热支架,把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。

    步骤 7

    高压锅上汽之后,保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后,等大概20分钟左右拔一下压力阀,没气顶出来就可以开盖了。

    步骤 8

    出锅

    主料4人份

    五花肉300克,大米250克,糯米250克

    辅料

    糖150克,酱豆腐1块,酱油3勺腐乳汤少量,香油3勺,十三香2勺,甜面酱5勺

    1,大米和糯米1:1混合均匀。

    2,放入空气炸锅200度30分钟。(这是懒人办法)没有空气炸锅就放到锅里炒。

    3,炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。

    4,五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。

    5,腌制肉:放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。

    6,放入米粉。抓匀,腌制2小时。

    7,2小时过后,把生的米粉肉一层一层的码入碗中,肉皮朝下放置。

    8,放入蒸锅,放入绝对足量的水,大火蒸1个半小时即可。