尖椒干豆腐怎么炖好吃

31人浏览 2024-05-18 17:26:26

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  • 喜悦的力量
    喜悦的力量
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    尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的川菜。下面是一种简单而美味的尖椒干豆腐的炖法:

    所需食材:

    - 干豆腐:250克

    - 尖椒:3-4个

    - 大蒜:3瓣

    - 姜:一小块

    - 青蒜:适量

    - 食用油:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    步骤:

    1. 干豆腐切成约2厘米见方的小块,用开水焯水一下,去除豆腥味。

    2. 尖椒洗净,去籽,切成斜刀片状。

    3. 大蒜和姜切成末。

    4. 热锅烧热后加入适量的食用油,放入蒜末和姜末翻炒出香味。

    5. 加入尖椒翻炒均匀,待尖椒变软。

    6. 加入豆腐块,翻炒均匀。

    7. 加入适量的生抽,炒匀。

    8. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,大约盖过豆腐。

    9. 盖上锅盖,转小火慢炖10-15分钟,直到豆腐变软熟透。

    10. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味。

    11. 最后加入切碎的青蒜,翻炒均匀即可。

    这样炖出来的尖椒干豆腐香辣可口,豆腐嫩滑,适合搭配米饭或面条食用。如果喜欢更辣的口味,可以在第9步的时候加入适量的辣椒粉或辣椒酱调味。祝您烹饪成功,享受美食!

  • Aom、晴天
    Aom、晴天

    食材主料猪五花肉1块东北干豆腐3张方法/步骤准备一块猪五花肉,切成小块儿。锅里加入清水,下入切好的五花肉,锅烧开,掠去浮沫。将肉块捞出,浸入温水中,清洗干净,放入碗中备用。另起锅,加入糖,炒至变色。加入五花肉翻炒下,加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽,炒匀。加开水没过肉面,大火烧开,小火慢炖10分钟。准备干豆腐,切成条状。盘扣。这个是随意的,就像系绳扣那样系上就行,只要下水后不被煮破就行。放入锅内,调入适量盐,继续小火慢炖至入味。干豆腐炖至20分钟后,大火收汁,待汤汁浓稠了就可以出锅了。

    食材:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量。

    做法是:

    1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块。

    2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结。

    3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净。

    4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀。

    5.淋入热水,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。

    6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。

    1/8 干豆腐切成片,猪肉切成丝,葱切片,姜切丝

    2/8 锅中倒油,油热后下入葱姜爆香

    3/8 倒入猪肉翻炒至断生,加料酒去腥

    4/8 倒入老抽,生抽,糖,翻炒均匀

    5/8 把切好的干豆腐放进去,翻炒均匀

    6/8 加一碗水,跟菜齐平,不要没过菜,大火烧开,转小火炖5分钟

    7/8 大火收汁,撒盐调味

    8/8 翻炒均匀后即可装盘

    干豆腐(豆腐皮)两张,尖椒两根,猪里脊肉200克,花椒两三粒,蒜两瓣,盐少许,鸡精少许,水淀粉适量做法

    1、 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;2、 尖椒切滚刀块;3、 干豆腐切菱形块、蒜切片;4、 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色;5、 放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可。小诀窍

    1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅(我拍照时为了好看用八角了,嘿嘿~应该放花椒才对);我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片,加一点老抽上色也很好吃。

    干豆腐是一种压成薄片的豆制品,是东北的特产之一,所以也被叫做“东北干豆腐”,东北人喜欢把豆腐丝炖着吃,既可以和五花肉、鸡肉一起炖,也可以和白菜一起炖,荤素皆宜。

    下面介绍一下白菜炖干豆腐的做法,所需食材:大白菜1颗、干豆腐300克、食用油、葱、生姜、蚝油、白糖、盐、酱油。

    步骤:

    1、大白菜切成两半,切成宽条用清水洗净,干豆腐切成丝,葱切段,生姜切片;

    2、锅中放入少量食用油,倒入葱姜爆香;

    3、锅里加入适量水,放蚝油、白糖、盐、酱油烧开;

    4、倒入豆腐丝和白菜,盖上盖子,用中火炖10分钟左右;

    5、等锅里剩下少量汤汁后关火,撒上葱花盛出即可。

    干豆腐不仅可以炖着吃,还可以炒着吃,都非常好吃,不过东北人喜欢炖菜,所以经典的做法就是炖干豆腐了

    1.将鲤鱼切段,加入盐,料酒腌制20分钟

    2.葱姜切段,干豆腐切丝

    3.将葱、姜、辣酱倒入锅中进行翻炒

    4.加入适量水,放入鱼段炖制20分钟

    5.然后放入干豆腐,盐,炖制10分钟即可

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼

    用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

    食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量制作方法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    做法步骤:

    1、干豆腐焯水。

    2、焯好后泡在冷水里。

    3、准备肉丝、尖椒丝。

    4、准备蒜末。

    5、起锅烧油煸炒肉丝。

    6、依次加入姜、料酒、生抽。

    7、加入水或高汤煮开。

    8、下干豆腐炖2分钟汤宽一点。

    9、下尖椒丝继续炖3-5分钟。

    10、调人盐、鸡精淋入水淀粉,出锅时撒上蒜末。

    11、美味的尖椒干豆腐就做好了

  • 盼盼的盼
    盼盼的盼

    干豆腐、尖椒、生抽、八角、葱、蒜、水淀粉、盐、姜

    1

    干豆腐切成菱形块;尖椒斜刀切块备用。

    2

    锅里放入油,油热后放入葱姜八角爆香,加入生抽炸出香味,放入1碗清水,加入少许鸡粉。

    3

    汤烧开后,放入干豆腐,小火慢炖10分钟;煮至汤汁变少,加入尖椒,翻炒均匀,放入盐调味。

    4

    出锅前放入蒜蓉,炒出香味,加入淀粉水勾芡,翻炒均匀收汁即可出锅食用。

    材料干豆腐丝:100克、干红辣椒:50克、蒜:50克、酱油:30克、盐:30克、糖:20克、熟芝麻20克做法1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

  • 九十唉
    九十唉

    干豆腐100克;尖椒50克;盐、生、蚝油、糖、味精适量。

    1

    干豆腐改刀切成正方小块,尖椒去蒂去籽,切成小块;

    2

    锅中放入适量的清水,放入少许盐,水开后放入干豆腐焯水捞出备用。

    3

    热锅放油,放入焯过水的干豆腐,翻炒均匀,放入盐、生抽、蚝油,翻炒片,加入尖椒大蒜片,炒至断生,加入糖味精,翻炒均匀即可出锅。

    答:尖椒干豆腐的家常做法是:兴椒洗净切成滾切块,干豆腐切成小点的薄片,葱姜洗净切丝,锅中放油烧热后放葱姜煸香后放入尖椒翻炒后加生抽,盐,炒至断生后放入干豆腐,加鸡精再炒片刻即可出锅。

    用料

    干豆腐 3张

    尖椒 1个

    蒜 2瓣

    葱 1段

    水淀粉 适量

    生抽 1勺

    花椒面(可不放) 1小勺

    尖椒干豆腐的做法步骤

    步骤 1

    这个在东北叫干豆腐,其他地方有叫千张,或者豆皮。食材切条,切块都行。

    步骤 2

    尖椒洗净切块。蒜切片,葱切葱花待用。 准备工作结束。步骤 3

    热锅凉油下入花椒面、葱花,煸炒出香味后---注意了哈,一手拿生抽瓶,一手拿半碗水,生抽倒入锅中,闻到被激出的酱油香味,立刻将水倒入锅中。这样能有效避免酱油烧糊和油星四溅。

    步骤 4

    把切好的干豆腐倒入锅中,加适量盐。水和干豆腐齐平,如果不够就再添点。大火烧开,转中火煮2-3分钟。步骤 5

    尝尝味道和软硬度,都满意了加入青椒块,再加入淀粉水,翻动几次,锅内再次沸腾时加入蒜片,翻几下出蒜香味关火装盘。

  • 墨离
    墨离

    先将尖椒切成丝,将干豆付切丝,在水里煮一下搭干。

    把锅烧热放豆油放葱花椒面,放椒丝干豆付翻炒,放姜丝,八角水,蒜少许醋,料酒盐味精,翻炒五到六分钟出锅。这样有味色俱全爽口。

    【尖椒干豆腐】所需材料:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、大葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、面碱1克、

    做法步骤:

    1.把干豆腐先切成3厘米宽的长条,再把干豆腐斜刀切成菱形片,把干豆腐切成1厘米宽,4-5厘米长的条也可以。

    2.猪肉切成片,尖椒去籽切成菱形片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。

    3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,煮2-3分钟后加入少许面碱,再煮1分钟,倒出到盆内待用,干豆腐焯水可以去除豆腥味,加入面碱,可以使干豆腐变得滑嫩,这是做这道菜肴的一个小技巧。

    4.锅内加入油烧热,下入葱花和姜末爆香,再下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白。

    5.淋入料酒和酱油,把肉片翻炒上色。6.将干豆腐捞出,下入到锅内,再加入骨头汤,水量至干豆腐的2/3处即可,如果家里没有骨头汤,加入清水也可以,再加入鸡精,盐,炖1-2分钟,加入尖椒,继续炖制1分钟。7.淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,淋入材料油,或者熟油,翻炒几下,这样菜肴的芡汁就会变得明亮,盛出装盘即可,菜肴勾芡的时候,一般一遍芡汁勾不住,勾2遍芡,芡汁就会收浓,盛出来也不会变稀了。

    用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

    尖椒炖干豆腐是一道口味独特、营养丰富的素菜。下面是尖椒炖干豆腐的简单做法:

    所需材料:

    - 干豆腐 200克

    - 尖椒 2个

    - 大葱 适量

    - 姜块 适量

    - 大蒜 适量

    - 食用油 适量

    - 生抽 适量

    - 盐 适量

    - 白胡椒粉 适量

    做法:

    1. 准备好材料,将干豆腐切成块状,尖椒切成片状,姜块切成片状,大蒜切碎备用。

    2. 热锅冷油,将姜片和大蒜碎爆香。

    3. 加入尖椒片翻炒均匀,使其出香味。

    4. 加入适量的水,然后放入切好的干豆腐块。

    5. 加入适量的生抽,盐和白胡椒粉,调味即可。

    6. 盖上锅盖,中小火炖煮约10分钟,直到豆腐变软。

    7. 最后用大火收汁,搅拌均匀即可。

    尖椒炖干豆腐可以作为一道素菜,也可以搭配米饭一起食用。希望对你有帮助!

    以下是尖椒炖干豆腐的简单做法:所需材料:干豆腐:适量

    尖椒:适量

    大蒜:2瓣,切碎

    姜:一小块,切成细丝

    酱油:适量

    料酒:适量

    盐:适量

    白胡椒粉:适量

    鸡精(可选):适量

    植物油:适量

    水:适量

    大葱(可选):适量,切段装饰步骤:准备干豆腐:将干豆腐切成块状备用。注意,如果干豆腐比较硬,可以先将其放入开水中稍微煮一下,然后捞出备用。准备尖椒和调料:将尖椒洗净,去掉尖端和籽,切成细长的段状。将大蒜切碎,姜切成细丝备用。准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。炒制干豆腐:在锅中加热适量的植物油,放入切碎的大蒜和姜丝,煸炒出香味。然后加入干豆腐块,快速翻炒均匀,使其吸收香味。加入尖椒和调料:将切好的尖椒段倒入锅中,继续翻炒片刻,使尖椒稍微变软。然后加入酱油、料酒适量,翻炒均匀。加水炖煮:加入适量的水,刚好盖过食材。盖上锅盖,转入小火,慢慢炖煮大约10-15分钟,使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。根据个人口味,可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。装盘:炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘,可以撒上切段的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。

    1. 尖椒炖干豆腐的做法是非常简单的。

    2. 准备好尖椒和干豆腐。

    尖椒可以根据个人口味选择辣度,干豆腐可以提前泡软切块备用。

    3. 热锅加入适量的油,放入切好的尖椒翻炒片刻,使其出香味。

    4. 将泡软的干豆腐块加入锅中,继续翻炒均匀。

    5. 加入适量的盐、酱油和糖,根据个人口味调整调味品的用量。

    6. 加入适量的清水,盖上锅盖慢炖片刻,让干豆腐充分吸收汤汁。

    7. 等到汤汁收浓,尖椒和干豆腐都熟透后,即可关火。

    8. 尖椒炖干豆腐可以搭配米饭或者面食食用,口感鲜美,营养丰富。

    9. 你还可以根据个人口味加入其他蔬菜或者调料,如蒜蓉、姜片等,增加风味。

    10. 尖椒炖干豆腐是一道简单易做且美味可口的家常菜品,适合各种人群食用。