茄子炒香菇怎么炒好吃又简单

44人浏览 2024-05-18 21:24:59

6个回答

  • 麦麦
    麦麦
    最佳回答

    茄子炒香菇是一道美味又简单的家常菜。下面是一个详细的步骤:

    材料:

    - 新鲜的茄子2个,切成长条或块状

    - 香菇4-5个,切成片状

    - 大蒜3瓣,切碎

    - 生姜一小块,切碎

    - 酱油2汤匙

    - 料酒1汤匙

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 葱花适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 将茄子切成块状后,放入盐水中浸泡10-15分钟,这样可以去除茄子的苦味。然后用清水冲洗干净,并用厨房纸巾擦干备用。

    2. 在炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入茄子块翻炒,炒至茄子变软糯和略微上色即可。取出备用。

    3. 在同一个锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜末和姜末炒香。

    4. 加入香菇片翻炒,炒至香菇变软。

    5. 加入炒好的茄子块,继续翻炒均匀。

    6. 加入料酒,酱油,适量的盐和糖,继续翻炒均匀。根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

    7. 最后撒上葱花,炒匀后即可出锅。

    茄子炒香菇简单又好吃,香菇的味道与茄子的口感相结合,营养丰富又美味可口。可以搭配米饭或面食一起享用。希望你喜欢这道家常菜!

  • 1烈祷tV
    1烈祷tV

    香菇炒茄子的家常做法

    材料

    茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

    做法

    1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发;

    2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟;

    3. 烧热锅, 放少许油, 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

    4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

    5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

    7. 锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

    8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

    9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;

    10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

    11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

    12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

    13. 再在表面撒点小葱末;

    14. 吃的时候拌均匀即可。

  • 曉涵
    曉涵

    主料:茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

    调料:

    食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

    1.将茄子切成小丁。

    2.将香菇、青椒切成小丁;洋葱、蒜切成末。

    3.锅内放少许油,放入茄丁煸炒,炒到发软盛出。

    4.锅内重新放少许油,放入洋葱与蒜末炒香。

    5.放香菇丁炒软。

    6.放入茄丁与青椒丁,加盐、胡椒粉、料酒、酱油,少许清水,烧两分钟左右,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅。

    /4 茄子和甜椒洗净,切成条状,块状。香菇浸泡洗净,切成片状。2/4 热锅冷油,炒香香菇后,倒入茄子,一并翻炒数次,加少许盐。3/4 加清水。盖上锅盖,焖上10分钟。4/4 再倒入甜椒,翻炒到以甜椒断生为止,即可起锅。

    1.干香菇提前洗净用清水泡软

    2.准备茄子,姜、葱、蒜

    3.把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀

    4.把处理好的茄子泡入清水中

    5.把香菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段

    6.热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒

    7.把姜、蒜下锅

    8.接着加入香菇翻炒

    9.炒的时候会有些干,把泡香菇的水,只倒上面的加入锅中,盖好炒至茄子变软

    10.最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味,起锅前加入香葱

  • 流萤
    流萤

    主料:茄子250g、柿子椒50g、香菇100g调料:食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量1.将茄子切成小丁。2.将香菇、青椒切成小丁;洋葱、蒜切成末。3.锅内放少许油,放入茄丁煸炒,炒到发软盛出。4.锅内重新放少许油,放入洋葱与蒜末炒香。5.放香菇丁炒软。6.放入茄丁与青椒丁,加盐、胡椒粉、料酒、酱油,少许清水,烧两分钟左右,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅。

    1.把所以配料洗净,香菇提前泡软,茄子斜切成细长滚刀块,青红椒切片、干香菇切条备用2.炒锅烧热,放适量油,然后下茄子跟香菇,转中火翻炒3.我们家里一般炒茄子用油比较少,所以还是用中火让茄子慢慢熟透比较好,要不然外面焦了,里面还没熟4.茄子炒熟以后加入青红椒一起翻炒均匀5.加适量盐、蒸鱼豉油入锅调味,翻炒均匀即可出锅

  • 邓小艺
    邓小艺

    主料:茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

    调料:

    食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

    1.将茄子切成小丁。

    2.将香菇、青椒切成小丁;洋葱、蒜切成末。

    3.锅内放少许油,放入茄丁煸炒,炒到发软盛出。

    4.锅内重新放少许油,放入洋葱与蒜末炒香。

    5.放香菇丁炒软。

    6.放入茄丁与青椒丁,加盐、胡椒粉、料酒、酱油,少许清水,烧两分钟左右,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅。

    4 茄子和甜椒洗净,切成条状,块状。香菇浸泡洗净,切成片状。2/4 热锅冷油,炒香香菇后,倒入茄子,一并翻炒数次,加少许盐。3/4 加清水。盖上锅盖,焖上10分钟。4/4 再倒入甜椒,翻炒到以甜椒断生为止,即可起锅。

  • 待业中年少女
    待业中年少女

    茄子1个,香菇4个,甜椒1个,盐,油适量

    做法

    1/4 茄子和甜椒洗净,切成条状,块状。香菇浸泡洗净,切成片状。

    2/4 热锅冷油,炒香香菇后,倒入茄子,一并翻炒数次,加少许盐。

    3/4 加清水。盖上锅盖,焖上10分钟。

    4/4 再倒入甜椒,翻炒到以甜椒断生为止,即可起锅。

    主料:茄子250g、柿子椒50g、香菇100g调料:食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量1.将茄子切成小丁。2.将香菇、青椒切成小丁;洋葱、蒜切成末。3.锅内放少许油,放入茄丁煸炒,炒到发软盛出。4.锅内重新放少许油,放入洋葱与蒜末炒香。5.放香菇丁炒软。6.放入茄丁与青椒丁,加盐、胡椒粉、料酒、酱油,少许清水,烧两分钟左右,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅。

    1/9 茄子洗净两面斜切,但不要切断,尖椒洗净后一个切片、一个切碎,香菇、葫萝卜洗净切片,葱蒜切碎,肉馅加生抽、料酒、十三香顺时针搅拌均匀备用。

    2/9 坐锅加油9成热后,下茄子煎至变熟,取出控油。

    3/9 锅中留油下入搅好的肉馅,翻炒变色后下葱段爆香。

    4/9 下香菇片,加耗油、甜面酱翻炒,加一小碗水炖至开锅。

    5/9 下煎好的茄子,炖至汁少。

    6/9 下入尖椒、葫萝卜、盐翻炒均匀。

    7/9 下入碎尖椒翻炒均匀后关火。

    8/9 加蒜末翻炒均匀。

    9/9 出锅装盘上桌待食。

    主料 2人份茄子(紫皮,长)1个、香菇(干)9朵辅料植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙香菇炒茄子步骤1香菇炒茄子的做法大全干香菇提前洗净用清水泡软步骤2香菇炒茄子的做法准备茄子,姜、葱、蒜步骤3香菇炒茄子的家常做法把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀步骤4香菇炒茄子的简单做法把处理好的茄子泡入清水中步骤5香菇炒茄子怎么吃把香菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段步骤6香菇炒茄子怎么做热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒步骤7香菇炒茄子怎么炒把姜、蒜下锅步骤8香菇炒茄子怎么煮接着加入香菇翻炒步骤9香菇炒茄子怎么炖炒的时候会有些干,把泡香菇的水,只倒上面的加入锅中,盖好炒至茄子变软步骤10香菇炒茄子怎么煸最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味,起锅前加入香葱