油饼葱花饼怎么做又软又好吃

165人浏览 2024-05-20 16:46:08

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  • 鸽你一下
    鸽你一下
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    油饼葱花饼是一种非常受欢迎的传统中式小吃,下面是一个制作软又好吃的油饼葱花饼的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:500克

    - 水:适量

    - 盐:适量

    - 植物油:适量

    - 韭菜:适量

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的水,搅拌成均匀的面糊,直到没有面粉颗粒。

    2. 慢慢加入水,同时搅拌,直到面糊变得有点粘稠,但不至于过于稀薄。

    3. 在面糊中加入适量的盐,继续搅拌均匀。

    4. 将面糊静置15-20分钟,让其充分松弛。

    5. 在此期间,可以准备葱花。将韭菜洗净,切成细碎的葱花备用。

    6. 将锅加热,加入一些植物油,烧热。

    7. 将葱花加入热油中,稍微煸炒一下,使其散发出香味,然后熄火,备用。

    8. 取一小块面糊,用手或汤匙将其铺平在平底锅中,使其形成一个薄饼。

    9. 将平底锅加热,用中小火煎饼,直到底部变得金黄,然后翻转另一面继续煎,直到两面都变得金黄。

    10. 重复以上步骤,直到用完所有的面糊。

    11. 将煎好的油饼葱花饼放在厨房纸巾上,吸去多余的油份。

    你就可以享用软又好吃的油饼葱花饼了!你可以搭配酱油或其他调料来增加风味。祝你制作成功并享受美食!

  • 百合
    百合

    家常葱油饼的做法 将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条.放按板上按扁.再将其擀成薄片。刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀.从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片最后折成约1厘米厚的长条然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

    小贴士

    有两点很重要,一是面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水,以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时,面团要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。

  • 练练
    练练

    1.准备好材料,把面粉揉成光滑的面团,香葱切细,只用香葱的绿色部分,白色部分较硬,擀饼时容易戳破饼皮。2.把面团擀成大圆形,倒上一点花生油,把面皮分两三次往内折一下再打开,可以使油均匀地粘在面皮上,也可以直接用手把油抹匀。3.在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐,盐要适量,不要撒太多了,毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起,卷时可以稍稍撒点干粉,会好卷一点。4.把卷好的面团切成大小合适的剂子,切面朝上,撒上点干粉按扁。5.把按扁的面剂子,依次擀成薄薄的圆饼形,厚度在1毫米左右。6.平底锅内放入一点点花生油,放入薄饼,中火15秒左右用锅铲翻面,再过15秒左右就可以出锅啦!

    用料

    面粉一百五十克,小葱五十克,十三香一克,色拉油适量,盐适量

    做法

    1.备一大碗,装入面粉,.边加水边搅拌.成絮状即可.揉成光滑面团.用保鲜膜密封,醒面半小时

    2.葱切碎.装入容器里.加入十三香.加入盐.拌匀备用

    3.案板刷上油.醒好的面分两份,用擀面杖擀薄.刷点油,擀至饺子皮厚点.再刷上薄油

    .放入拌好的葱,均匀的铺在面皮上.从一边向对面卷成卷.把两头捏紧,摔打几次.从一头向另一头卷成卷,把另一个头塞底下,按平.用牙签插几个眼.用擀面杖轻轻的擀薄

    4.热锅刷上薄油.放入擀好的饼.小火煎至变色,翻面.煎至两面金黄色即可.起锅,切两刀,香味四溢

    5.一道美味的葱香饼就做好了

    油饼。用开水和面粉 同时加盐和鸡精 搓成面团压扁 放油锅中煎至金黄。葱花饼 冷水和面成面糊。加葱花 盐鸡精 平底锅少许油 烙熟

    用料:植物油150g,葱花200g,盐5g,面粉500g,水350g。做法:1,面粉用水和成软面团,使劲揉,多揉一会儿,揉到面团光滑,有压面机的反复压面,直到面团光滑,饧面30分钟,搓条,做成150g的剂子,再用擀面杖把剂子擀成长薄片,刷上植物油,撒上葱花和盐,再从一面向里叠起约七至八层,包上两头,收口朝下,成坯,用擀面杖擀成圆饼。2,打开电饼铛,上铛220度,下铛250度,待铛热时,淋上油,将葱花饼过铛,烙至两面起黄色时,翻个,再烙至两面金黄有嘎查时即熟,吃时用刀切块装盘即可。制作葱花油饼的重点是:和面要稍软,适量多刷些油,葱花撒的要均匀,这样才能使葱花饼层次多,而且软

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    主要是在合面上,面粉一半用水揽均不要放多水适量而止,另一半用猪油合面放上葱花合均,烙饼时火不要太大文火最好,边烙边抺油这样的饼会酥软香脆。

    现在回答一下葱香油饼怎么做到蓬松酥脆,先将一半面粉用水差好,另一半面粉用猪油去差面粉,两种差好后将两种一个是水差一个是油差搞均衡,这样做出来葱油饼就会蓬松酥脆。

    1步.温水和面……越软越酥你懂得

    第2步.面团不粘手即可……饧面15min

    第3步.葱切碎,一青又二白的葱叶葱白分开来

    第4步.植物油烧热浇入葱白即成葱油。随后拌入面粉,加胡椒,加盐,搅拌即成香葱酥油。

  • 岂止于大
    岂止于大

    将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时步骤 2将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡步骤 3将面团揉成长条形,切小段步骤 4用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)步骤 5将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁步骤 6锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄步骤 7翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可

    用料食材用量

    普通面粉200克,清水140克,酵母2克,白糖10克,小葱适量

    步骤一、盆里放入140克清水,加入2克酵母。

    步骤二、加入10克白糖。

    步骤三、拌匀,让酵母激活,加糖的作用是加速发酵,成品并不会很甜。

    步骤四、加入200克面粉,用筷子拌成絮状。

    步骤五、然后把面和成团,不需要揉的很光滑,揉至均匀没有干粉即可,粘手是正常的,因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

    步骤六、发至2倍大后,用筷子挑起来,内部有细密均匀的蜂窝状组织,就发酵好了。

    步骤七、台面上撒上干粉,把面团取出,进行按压排气。

    步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

    步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

    步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

    步骤十一、然后从一端卷起。

    步骤十二、卷好了。

    步骤十三、平均分成4段。

    步骤十四、把面段的两端捏紧

    步骤十五、然后竖起按压成饼状。

    步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

    步骤十七、4个分别做好。

    步骤十八、电饼铛预热后,上下盘各刷一层底油。

    步骤十九、把面饼房进电饼铛,盖上盖子,用“大饼”模式开始烙制。

    步骤二十、烙制两面金黄即可。

    油饼方面可以用热水和面,然后把面醒的特别软,然后等面醒好之后,取出面之后不要揉搓轻轻的感开,然后放上葱花,油卷在一起,直接在平底锅里面抗熟就可以了,这样不仅软而且非常的好吃,非常的香,非常的让人回味无穷。葱花饼直接取出发好的面然后擀开放上葱花调料卷在一起,放进锅里面蒸熟就可以了。

    用开水活面,在用一半凉水活面。活好后醒面半个小时,把面赶成一个薄薄的面片,放上盐赶一下,在放上油,然后卷成卷分成均匀的小面块。开始烙。

    用小火慢慢烙,看差不多快熟的时候在开一下大火,这样烙出的饼外酥里嫩的特别香。你们学会儿了吗?

    在盆中放八300克面粉,加入2克食盐增加筋性,用温水和面,先搅成面絮,再淋入一点植物油方便起酥,然后把面絮揉成光滑的面团,再涂一层植物油,盖上盖子松驰10分钟,这样面团会更柔软,又延展性

    做葱花饼发面怎么做又软又好吃呢,,葱花饼首先得把面发起来,和面的时候要发软软的面,要不烙出饼了硬不软,在把葱剁碎碎的备用,面发三个小时了也发起来了,把面赶成大面片片上面放一点盐,在放葱花,在放油慢慢卷起来,揪成馒头大小的积子,赶成片放锅里就行了,烙出饼了特别好吃

  • 今天是晴天真好
    今天是晴天真好

    葱油饼是一道很受欢迎的小吃,口感酥脆,内馅香气四溢。想要葱油饼软嫩好吃,可以注意以下几点:所需要的材料:

    面粉、水、食用油、盐、葱花。制作步骤:

    1.将面粉和水搅拌均匀,揉成面团,盖上湿布饧面20分钟左右。

    2.将饧好的面团揉成长条状,切成小块,将每个小块揉圆。

    3.将每个小面团擀成薄饼,可以用手或擀面杖擀成大约0.3厘米厚的圆形薄饼。

    4.将葱花和盐混合均匀,撒在薄饼上。

    5.将饼卷成长条状,再卷成螺旋状,压扁。

    6.在平底锅内倒入适量的食用油,烧热后将葱油饼放入锅中,小火煎至两面金黄即可。温馨提示:

    1.揉面时加水少放一些,揉出来的面团会比较软,有利于饼的口感。

    2.饧面时保持面团的湿度,可以用湿布盖住面团,防止面团过度干燥。

    3.擀面饼时,要尽量使面饼厚度均匀,不要擀得太薄,否则饼会比较硬。

    4.在煎饼时,火力要适中,不要过旺,否则饼会煎焦。煎饼时可以用铲子轻轻按压饼的表面,使饼更加酥脆。

    所需食材:- 面粉 200克- 开水 适量- 葱 适量- 食用油 适量- 盐 适量做法步骤:1. 面粉加入适量开水,搅拌成面团,揉到表面光滑,盖上湿布饧面15分钟。2. 葱洗净,切成细末备用。3. 取一个小碗,加入适量盐和食用油,拌匀成葱油酱料备用。4. 面团揉成长条,切成小块,擀成薄饼状。5. 平底锅加热,把薄饼放入锅中,用小火煎熟至两面金黄色。6. 把煎好的薄饼刷上葱油酱料,叠起来。7. 把叠好的薄饼放入保鲜袋中,保持温度5分钟左右。8. 取出葱油饼,切成小块即可。注意事项:1. 饧面的时间不宜过长,否则面团会变得过于松软。2. 煎薄饼的时候火候要适中,以免煎糊或者煎不熟。3. 在叠起薄饼之前,一定要刷上足够的葱油酱料,以保证饼的香味和软度。4. 叠好的葱油饼要放入保鲜袋中保温,以便更好地吸收葱油的味道。5. 切成小块后,可以再次煎一下,增加脆度和口感。

    很认真制作的葱油饼的做法

    1.将主面团材料中的食盐混入温水,分次加入面粉,用筷子搅成一团。

    2.基本成团后将主面团材料中的食用油倒一半在盆地,一半在面团上。

    3.从旁边抓起往中间按压的方式揉大概10次。

    4.盖上盖子醒10分钟。第一次强调重点,做饼的面团主要靠醒面,不靠揉面

    食材面粉200g

    鸡蛋1个

    色拉油20ml

    盐5g

    方法

    1/8

    取适量的面粉加入适量酵母,磕入一颗鸡蛋,调入适量的盐。

    2/8

    香葱洗净切末备用,加入适量盐和胡椒粉调味.

    3/8

    然后把香葱加入面粉,加适量水总筷子进行搅拌。

    4/8

    然后用手不断揉搓,加入适量面粉把面团揉搓至光滑后放入容器醒发片刻。

    5/8

    把醒发好的面团揪盛一个个小面团,然后搓盛长条后围成圆饼状,用擀面轻压一下。

    6/8

    电饼放入适量的油烧热后,把饼放入油锅中进行煎炸。

    7/8

    一面煎制金黄后翻身煎制净一面。

    8/8

    最后等两面都煎制成金黄色,即可出锅装盘。

    这样做好吃不硬,把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了。

    你好,葱油饼的做法有很多种,以下是一些方法可以让葱油饼更软、更好吃:

    1.使用高筋面粉:高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使饼皮更筋道,更容易拉开。用高筋面粉制作的葱油饼更容易口感细腻。

    2.面团醒发时间:醒发时间越长,面团越松软。可以将面团醒发2-3个小时,或者过夜,这样可以使葱油饼更加松软。

    3.烙饼时火候:烙饼时火候不宜过大,否则烤出来的饼皮会很硬。可以适当调低火候,烤出来的葱油饼会更加酥软可口。

    4.加入一些油:在面团中加入一些油,可以增加面团的柔软性和韧性。可以在面团中加入适量的植物油,或者在烙饼的时候在饼皮上刷一层油。

    5.烙饼时反复揉捏:在烙饼的过程中,可以反复揉捏,使面团更加柔软。可以在烙饼前将面团揉几遍,也可以在烙饼的过程中反复揉捏,这样可以使葱油饼更加柔软。

    6.烙饼后保温:烙饼后可以将葱油饼用保鲜膜包裹起来,保温10-15分钟,这样可以使葱油饼更加柔软,口感更好。