炒肥肠怎么炒才好吃

109人浏览 2024-05-18 20:58:34

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  • 俺俺
    俺俺
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    炒肥肠是一道非常受欢迎的川菜,下面是如何炒好肥肠的步骤:

    1. 准备肥肠:将购买的肥肠清洗干净,去除血水和杂质,并切成合适的厚度和长度。然后将肥肠在沸水中焯水一下,去腥味和杂质。

    2. 调味料:将葱姜蒜切碎备用。准备一些酱油、盐、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉和味精等调味料。

    3. 炒制:锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入肥肠翻炒几分钟,使其均匀受热。

    4. 调味:将适量的酱油、料酒、盐、糖加入锅中,继续翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的辣椒粉和花椒粉增添香味和辣味。

    5. 炒熟:炒至肥肠熟透,表面微微焦香即可。

    6. 完成:最后加入少许味精,翻炒均匀,关火即可。

    温馨提示:在炒制过程中,可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或者配菜,比如豆芽、青椒、胡萝卜等,增加口感和营养。由于肥肠本身口感较为油腻,所以可以搭配一些蘸料,如蒜蓉、酱油等,增加口感和美味度。

  • 卫子
    卫子

    主料:海兔500g,肥肠适量

    辅料:葱2条,姜几块,蒜2颗,酱油2勺,蚝油2勺,鱼露1勺,鸡精半勺,辣椒酱1勺

    做法:1.准备好所有食材,先将海兔洗净,肥肠切段

    2.起锅,倒入适量的水,水开下入海兔,焯水,备用。

    3.准备好配料:葱姜蒜、酱油、蚝油。

    4.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入姜和蒜爆香。

    5.倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露,放一勺辣椒酱,放入酱油和蚝油提鲜,大火焖3分钟。

    6.放入肥肠爆炒,最后放点葱和香菜,就可以出锅了。

    步骤1

    海兔去眼睛去嘴洗净后备用

    步骤2

    水开后,入海兔焯半分钟即可。焯好后入凉水中清洗干净,控干水份

    步骤3

    起锅入油,爆香小红辣椒后放入葱段翻炒

    步骤4

    入海兔翻炒

    步骤5

    加入适量的蒜蓉酱来翻炒,速度要快,因为之前海兔已经焯过了。熟了。加味精出锅

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    步骤/方式1

    准备食材步骤/方式2

    辣椒切小块,胡萝卜切片步骤/方式3

    猪肥肠处理干净以后,从锅中煮40步骤/方式4

    肥肠切小块步骤/方式5

    葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用步骤/方式6

    油热加入葱姜蒜炒出香味,加入胡萝卜,翻炒一分钟步骤/方式7

    加入肥肠,加入料酒,生抽老抽,食用盐,白糖步骤/方式8

    加入辣椒步骤/方式9

    翻炒均匀即可出锅步骤/方式10

    装盘开吃

  • 囍乐
    囍乐

    步骤/方式1

    主料2人份

    猪大肠500克

    柿子椒一个

    彩椒一个

    辅料

    糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量

    锅中盛满清水,水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒步骤/方式2

    将肥肠放入水中煮半个小时,等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止步骤/方式3

    将大肠切成段,葱切段,姜、蒜切成片,辣椒切成段备用步骤/方式4

    锅烧热,放入少许油(只要放入一点即可,目的是为了使大肠不粘在锅上,大肠本身有油,放入太多会觉得腻)将大肠放入锅中,将大肠里面的油逼出,煎至表面金黄色盛出步骤/方式5

    将葱姜蒜放入锅中,利用锅中的余油,将其炒出香味步骤/方式6

    倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可步骤/方式7

    出锅摆盘

  • 清晰的天鹅
    清晰的天鹅

    食材:辣椒200g,大葱30g,香菜10g,食用碱2g,老抽10ml,料酒10ml,食盐3g,鸡精2g,白醋10ml步骤:1

    用流动的水洗肥肠。步骤:2

    把辣椒、大葱和香菜切好。步骤:3

    锅内放水,烧开。步骤:4

    放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干。步骤:5

    准备好白醋。步骤:6

    准备好一勺食用缄,全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯!再把肥肠切成块!步骤:7

    另起锅内放油,烧热。步骤:8

    放入大葱爆香。步骤:9

    再放入辣椒,翻炒。步骤:10

    再放入切好的肥肠。步骤:11

    加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅。

    1.猪大肠买回来,用醋和盐反复抓洗、浸泡,直到洗干净没有异味为止。2.高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。3.大火烧开转中小火煮十分钟,关火焖两分钟撒气捞出,不能焖太久,大肠煮太烂就不好吃了。4.煮熟的猪大肠斜着切段。5.尖椒斜着切段。6.热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。7.加入肥肠翻炒几下,加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。8.加入尖椒翻炒均匀,加盐鸡精调味淋香油出锅

  • 希琳
    希琳

    食材:大肠380克,青辣椒4个,姜4片,大葱12克,红辣椒2个,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,白糖3克,醋1勺。做法:1.大肠清洗干净,沥掉水分。2.大肠放入电压力锅中,放入姜片和大葱。3.加入清水,没过大肠,加盖密闭,按下排骨键。4.等到气阀下落后,开盖,大肠用筷子能扎动即可。5.捞出大肠,沥掉汤汁,切成小段。6.青椒清洗干净,切成小片,准备好葱姜和红辣椒。7.锅中倒入菜油,放入葱姜和红辣椒炒香。8.倒入大肠翻炒,调入老抽炒匀9.放入青椒片,调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。10.炒至青椒断生,起虎皮即可出锅装盘。

    1. 青椒炒肥肠可以做得很好吃。

    2. 原因是青椒和肥肠的搭配非常合适,青椒的清爽和肥肠的鲜香相互衬托,口感丰富。

    青椒的炒制过程中能够保持其脆嫩的口感,而肥肠的炒制能够使其更加鲜嫩可口。

    3. 可以延伸的内容是,在炒制青椒炒肥肠时,可以加入适量的蒜末和姜末提升味道,也可以根据个人口味加入适量的辣椒增加辣味。

    炒制时要注意火候的掌握,避免青椒和肥肠过熟或过生,以保持其口感和营养价值。

    青椒炒肥肠是一道美味的家常菜,具有浓郁的香味和口感。以下是制作青椒炒肥肠的步骤:所需材料:

    1. 肥肠500克

    2. 青椒2个

    3. 大葱1根

    4. 大蒜3瓣

    5. 生姜1小块

    6. 豆瓣酱1汤匙

    7. 生抽1汤匙

    8. 老抽1汤匙

    9. 盐适量

    10. 白糖适量

    11. 料酒适量

    12. 食用油适量

    13. 清水适量步骤:1. 将肥肠清洗干净,然后切成适当大小的段。将青椒切成丝,大葱切成段,大蒜切末,生姜切成片。2. 锅中加入适量的清水,放入肥肠,加入1汤匙料酒和几片生姜,大火煮沸后,转中小火煮约30分钟,将肥肠煮至熟软。捞出煮好的肥肠,用清水冲洗干净,沥干水分备用。3. 锅中加入适量的食用油,油热后放入豆瓣酱,小火炒香。然后加入大蒜末和姜片,翻炒均匀。4. 将煮好的肥肠放入锅中,翻炒均匀,使肥肠表面均匀裹上豆瓣酱。5. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽和适量的盐、白糖,翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。6. 加入切好的青椒和大葱段,翻炒均匀,至青椒熟软。7. 出锅前可尝试口味,如有需要,可适当调整盐和糖的分量。青椒炒肥肠完成!将其盛入盘中,趁热享用。这道菜具有浓郁的香味和口感,搭配米饭或面食都非常美味。

    做法

    1/7 准备好食材:熟肥肠,蒜苗,青椒,姜,蒜。

    2/7 肥肠切段,不要切太短了。

    3/7 青椒去籽斜切成块,蒜苗斜切,姜切丝,蒜切碎。

    4/7 锅热油,爆香姜蒜末,放入青椒,炒断生。有人喜欢青椒不软的,就少炒一会,有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

    5/7 下熟肥肠快速翻炒均匀。

    6/7 出锅放点酱油和白糖提味即可。

    7/7 再来一瓶啤酒,爽歪歪。

    原料:肥肠、青椒、盐、糖、料酒、鲜酱油、老抽、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

    做法步骤:第1步、肥肠已卤好。第2步、葱姜蒜干辣椒切好、青椒切丝。第3步、热油锅、下姜蒜干辣椒炒香。第4步、倒入肥肠炒一会儿。第5步、加料酒、鲜酱油、蚝油、老抽翻炒均匀。第6步、加青椒丝翻炒。第7步、加少许糖调味。第8步、最后加入葱花炒匀即成。

    青椒炒肥肠是一道美味的家常菜,通过下面制作方法做很好吃:

    1. 准备好鲜肥肠、青椒、干红椒、香葱头等食材。

    2. 将青椒洗净切片,姜蒜切末,干红椒切小段,葱切末。

    3. 锅中放油,放入姜蒜炒香,加入肥肠、青椒炒熟。

    4. 加入盐、生抽等调味料,翻炒均匀。

    5. 出锅装盘即可享用。

    注意:青椒炒肥肠的调味料包括姜、蒜、花椒、盐、五香粉、生抽、鸡精等。

    1、青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买肥肠时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在肥肠面斜划纹花,再切件;肥肠用盐擦洗数次,再浸清水。

    2、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。

    3、等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

    青椒炒肥肠是一道地道的川菜,做法简单易学。先将肥肠煮熟,切成小块。青椒洗净切丝。

    锅中放油,爆香姜蒜末,加入肥肠翻炒,再加入青椒丝,翻炒均匀。

    最后加入盐、生抽、料酒、糖等调味品,撒上葱花即可。注意煮肥肠时要多换水,切肥肠时要切成小块,这样口感更好。

    材料:肥肠2斤,青尖椒半斤,大蒜,老姜,花椒,红薯粉,白醋,料酒,精盐,味精,白糖,食用油,卤料包步骤一:将新鲜肥肠加白醋和红薯粉抓洗干净,再翻过来,清洗有肥油的一面,适当剪掉一些肥油,用流水冲洗一下,然后再翻回来,继续用流水清洗一遍。要确保肥肠清洗干净了。步骤二:取一个锅,加适量水,放入老姜和卤料包,再加一些料酒,将水先烧开,熬煮5分钟,把卤料的味道煮出来。然后放入肥肠,煮开后转中小火闷煮40分钟,煮到用筷子可以轻松扎过即可关火。暂时先不捞出肥肠,继续泡在卤水里,不急着吃可以泡一晚,当天要吃就泡半小时。这样做是为了让肥肠更入味。步骤三:准备青尖椒切段,大蒜切末,捞出肥肠切段。锅里下多点油,将卤好的肥肠下锅油煸,开始会煸出很多水分,继续煸,随后水分煸干了,肥肠会慢慢的变焦干,出锅备用。注意尖椒肥肠的肥肠不需要煸的太干了,不然就失去软嫩的口感了。步骤四:锅里留底油,放入花椒稍微爆香,下青尖椒和大蒜末,翻炒均匀后下入肥肠,加入适量的精盐,味精,白糖,和料酒,继续翻炒,均匀后即可出锅装盘。

    1. 青椒洗净,去掉顶部的茎,切成小块备用。肥肠洗净,切成小段备用。姜蒜切末备用。2. 热锅凉油,油热后放入肥肠煸炒,炒至表面微焦黄,捞出备用。3. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香,放入青椒翻炒,加少许盐,炒至青椒变软。4. 将肥肠放回锅中,加入料酒、生抽、糖、鸡精翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。5. 最后加入青椒,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。