鲜香菇怎么炒好吃又简单

169人浏览 2024-05-25 23:24:57

6个回答

  • 我们没有明天
    我们没有明天
    最佳回答

    炒鲜香菇非常简单,以下是一种简单又美味的做法:

    材料:

    - 鲜香菇:适量

    - 大蒜:适量

    - 生姜:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 葱:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 鲜香菇准备:将鲜香菇洗净后用厨房纸巾擦干,然后切成薄片。如果喜欢口感更脆嫩,可以将顶部的硬壳切掉。

    2. 调味料准备:将大蒜和生姜切成细末备用。可以根据个人口味调整量,但一般来说3-4瓣大蒜和1块拇指大小的生姜足够了。

    3. 热锅加油:在炒锅中加入适量的植物油,加热至中火。

    4. 爆炒香蒜姜:将切好的大蒜和姜放入锅中,煸炒至香味散发出来,但不要炒焦。

    5. 加入菇片:将切好的鲜香菇片放入锅中,用中火翻炒。继续翻炒约2-3分钟,直到香菇变软。

    6. 调味:加入适量的酱油,盐和胡椒粉,根据个人口味调整。轻轻翻炒均匀。

    7. 出锅:炒至香菇变软热透即可,用葱花装饰。

    炒好的鲜香菇可作为配菜,也可以搭配米饭或面条食用。

  • 生活不简单
    生活不简单

    如下:

    食材:猪肉200克,香菇200克,油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。

    1 、去掉鲜菇根部。香菇切条。2、肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。4 、炒锅烧热注油,油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。5 、放入香菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

  • 小友11点
    小友11点

    1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。

    2.将冬笋切成薄片。

    3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。

    4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。

    1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。

    2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。

  • 生活不简单
    生活不简单

    香菇可以用来炒着吃,做成素炒香菇非常值得品尝,不仅其美味可口,而且也可以起到很好的滋补作用,那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道,下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。1、素炒香菇的做法素炒香菇其实是非常简单的,首先要准备适量的香菇,把香菇放到清水中泡软,然后将其搓洗干净,洗干净以后捞起来,把水分沥干,再把它切成小丁状,或者长条状都可以,在锅里面放入少量的植物油,把油烧热以后,就将处理好的香菇放进去翻炒,在撒入少量的食用盐,直到将其炒香炒熟即可。2、素炒香菇做法要求素炒香菇的做法其实并不复杂,但是也是有一定讲究的,首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡,要将它泡完以后才能用来烹调,还火力需要控制好,开始可以用大火,最后改用小火,因为用大火的话容易损失其中的营养,所以大家一定要控制好火候,素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。3、素炒香菇的特点做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香,这要比其他的一些炒菜更具特色,而且看起来也非常的漂亮,可谓是色香味俱全,最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃,促进消化的作用,所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的,做法方面也是比较简单的,就跟炒其他的菜肴,其实差不了多少。如果想吃这道菜的话,完全可以参照上文讲述的方法,自己动手制作。

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    1 需要焯水

    2 新鲜香菇表面多汁液,含有较多的氨基酸,容易与热油混合形成斑点,焯水可以去除表面的汁液和异味。

    3 在焯水的也可以提高菇类的嫩度和烹制后的口感,所以炒菇前一定要焯水,这样可以提高香菇的美味程度。

    新鲜香菇炒之前焯水是可以的,但不是必要的。

    焯水可以使香菇更加嫩滑,避免炒熟后变得干硬,同时还可以去除香菇的杂质和微生物。对于超市出售的新鲜香菇来说,其已经经过高温处理和包装,已经非常干净卫生,不需要焯水。

    如果您仍然想焯水,请先将香菇切片或切块,然后放入开水中烫1-2分钟即可,之后用凉水冲洗。但请注意,焯水后的香菇更加易出水,炒制时也要特别注意火候,避免让香菇变得过干或过湿。炒香菇时直接去炒即可,不需要焯水。

    首先一般来说的话,新鲜的香菇炒之前无需焯水,可以直接用清水冲洗干净后沥干,切片或切成段后炒制这样就可以吃了

    需要焯水。新鲜香菇买来后去蒂洗净,用盐水浸泡半小时后,用开水在锅内焯一下,时间不易过长,放凉后切块,爆炒(加肉)即可。

    须要焯水。在把新鲜的香菇买回来以后处理干净,须要焯水以后再炒。新鲜的菌类的食物本身所含的水分就特别大。焯水后好入味。

    香菇不能直接焯水,要提前水食盐和面粉清洗干净,这样才可以焯水。食盐有杀菌效果,面粉可以去掉香菇表面的灰尘。

    洗净的香菇不要直接下锅炒,焯水是很有必要的,一定要焯水,这样做可以激发香菇的鲜味

    蘑菇焯水不是必需的,而且大部分食用菌也没有什么天生的有毒物质。所以这一点完全是根据个人口味来决定的,有些人觉得炒之前焯水能去掉一些异味,这也是没问题的。香菇的营养价值:在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。

    故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。

    需要:

    水后香菇才又美味又营养。还有一个注意点:有的人要将香菇直接下锅焯水,然后再下锅炒,其实这么做不对,直接焯水了香菇的口感会变差,要在焯水前多加一步,这样香菇才会更加鲜嫩好吃。第一步:清洗香菇,再水中加入一勺盐和一勺面粉,将香菇放入水中泡上几分钟,然后再将香菇清洗干净。

    第二步:锅中加入适量清水,大火烧开后,将锅中加入一勺食盐,放入香菇,焯水一分钟。

    第三步:炒锅中加入食用油,烧热后,将生姜末、蒜末倒入锅中,炸出香味,再将香菇和配菜倒入锅中翻炒,翻炒均匀后,加入适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀,就可以出锅了。如果汤汁比较多的话,还可以勾芡处理。

    不需要

    炒香菇的时候是完全不用焯水的,如果说把香菇焯水的话,那么肯定是会影响香菇当中的营养元素的,而且香菇本来就有一股香味和鲜味,如果一旦焯水的话,就会影响它本身的鲜味,所以说在生活当中有很多的人在炒香菇之前都会把香菇焯水以后再炒香菇的时候,千万不要再

  • 阿飞
    阿飞

    新鲜香菇炒之前是不需要焯水的,因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬。现以瘦肉炒香菇的做法为例:瘦肉炒香菇的做法 用料:西蓝花300g、猪瘦肉200g、香菇3朵、红辣椒一根、盐适量、鸡精适量、水淀粉少许1、首先先把香菇洗干净,切小片备用;再把红辣椒切丝。2、将猪瘦肉切片,加少许油、盐、鸡精、淀粉,抓匀备用。3、烧一锅开水加入少许油和盐,放入西蓝花焯水,大概焯水30秒捞出过凉水备用。4、热锅倒入少许油,下香菇和红辣椒爆香,再放入猪瘦肉翻炒。5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒,再加入西蓝花翻炒均匀。6、最后加入少许盐和鸡精调味,倒入少许水淀粉勾芡,即可装盘。7、瘦肉炒香菇就制作完成了,可以搭配米饭食用