如何炒凉粉好吃

66人浏览 2024-05-20 01:54:25

6个回答

  • 曉涵
    曉涵
    最佳回答

    炒凉粉是一道非常受欢迎的传统中式小吃,下面是一份关于如何炒凉粉好吃的详细回答:

    准备材料:

    1. 凉粉:选择新鲜的凉粉,或者自己制作的凉粉会更好。

    2. 蔬菜:可以选择豆芽、胡萝卜、青菜等各种蔬菜,根据个人口味选择。

    3. 肉类或海鲜:可以选择瘦肉丝、虾仁、鸡肉丁等,以增加口感和营养。

    4. 酱料:大蒜、生姜、葱末、辣椒酱、酱油、盐、糖等,根据个人口味选择。

    步骤:

    1. 准备工作:将凉粉切成块状,蔬菜和肉类也切成小块或丝状,将蒜、姜剁碎备用。

    2. 炒锅预热:将炒锅放在火上,加入适量的食用油,预热至五成热。

    3. 炒凉粉:将蒜、姜炒香,再加入凉粉块翻炒均匀,使其表面均匀受热。

    4. 加入蔬菜和肉类:依次加入蔬菜和肉类翻炒,炒至肉类变色,蔬菜变软烂。

    5. 调味:加入适量的盐、糖和酱油,根据个人口味调整,再加入一些辣椒酱增加风味。

    6. 炒匀:将所有材料炒匀,确保调味料均匀分布在凉粉和蔬菜肉类上。

    7. 出锅:炒匀后,即可关火,装盘上桌享用。

    注意事项:

    1. 炒锅预热时不要过热,以免烧焦食材。

    2. 翻炒凉粉时要轻柔,避免凉粉断裂。

    3. 调味时可以根据个人口味适量添加酱油、盐等调料。

    4. 可根据个人口味增加或减少辣椒酱的用量。

    5. 可以根据个人喜好加入其他调料,如味精、醋等。

    这是一种基本的炒凉粉的做法,你可以根据个人的口味和喜好进行调整和创新,加入自己喜欢的食材,调整炒制时间和火力,以使炒凉粉更加美味。祝你炒凉粉成功!

  • 肖战粉头
    肖战粉头

    凉粉是用荞面做成的一种小吃,能直接吃,能用刀切成丝,块各种各样凉调一下吃,也能切成块炒着吃更香,热锅凉油,下葱蒜爆香下凉粉块,炒一会再放盐,生抽酱油,花椒粉,耗油,鸡精,继续翻炒,炒出料香味,最后下一把蒜苗炒出蒜苗香味出锅装盘。一盘香喷喷的炒凉粉就做好了开吃。

  • 老安创富派
    老安创富派

    用料:玉米淀粉凉粉 适量 、 蒜苗 30克 、 线线辣椒 15克

    步骤

    步骤1/5

    准备好所有食材,先准备蒜苗,线线辣椒切成丁,多倒油,下锅炒至七成熟,加入,盐,生抽,十三香继续翻炒步骤2/5

    凉粉根据人数切成块步骤3/5

    将凉粉切成块加入菜锅中转小火一起翻炒步骤4/5

    扣锅盖闷2分钟后加入鸡精,油泼辣子,不喜辣可以不加最后一步

    做开吃吧,超级好吃!

  • 宁子安
    宁子安

    1.

    可以使用花生油:再炸凉粉的时候必须使用花生油,这样炸出来凉粉才能够好吃,而且又酥脆,锅中放入花生油50毫升,然后再放入凉粉500克,炸至金黄即可捞出。2.

    复炸:炸凉粉的时候必须炸两次,锅中放入食用油50毫升,接着放入凉粉500克,炸两分钟即可捞出,然后放进去再炸一分钟即可。3.

    火候:炸凉粉必须使用小火,这样里面才能够扎透,从而也能够起到酥脆好吃的作用。

  • 推广
    推广

    食材:凉粉1块,葱1根,蒜5瓣,干辣椒2个,生粉15克,酱油1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量。做法:1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。2.葱蒜切碎,干辣椒切成小段。3.调一份浇汁:水半碗,生粉15克, 酱油1勺,生抽1勺,葱花适量,蒜蓉适量,喜欢吃辣的还可以放些辣椒油4.锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香。5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。6.倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅。7.加入适量盐,翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

    1. 凉粉 300克2. 青红椒各1个3. 蒜末 适量4. 生抽 1汤匙5. 老抽 1茶匙6. 盐 适量7. 鸡精 适量8. 葱 适量9. 油 适量做法:1. 青红椒洗净,切成丝;蒜切末;葱切碎。2. 凉粉切成适口大小的块状,备用。3. 热锅凉油,放入蒜末,炒出香味。4. 加入青红椒丝,翻炒均匀,至稍微变色。5. 将切好的凉粉块放入锅中,翻炒均匀。6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒,让凉粉均匀上色。7. 炒至凉粉熟透,表面微焦。8. 出锅前加入葱花,翻炒均匀即可。

    家常炒凉粉是一道简单易做、口感爽滑的美食,下面是一份制作方法供您参考:所需材料:

    - 凉粉

    - 瘦肉

    - 葱姜蒜

    - 辣椒

    - 食用油

    - 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油制作步骤:

    1. 凉粉切成小块,瘦肉切成丝,葱姜蒜切末,辣椒切成小段备用。

    2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

    3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

    4. 加入凉粉块,翻炒均匀。

    5. 加入适量的水,煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味,再煮2-3分钟。

    6. 最后加入少许香油翻炒均匀即可。温馨提示:

    1. 凉粉容易吸水,烹饪时要注意不要加太多水,以免炒出来的凉粉太软。

    2. 炒肉时不要炒得太久,以免肉变老。

    3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料,不要过咸过甜。

    锅中加入少量油,油热入蒜沫,胡萝卜丝加盐翻炒1分钟倒入切好的凉粉。根据自己口味加入适量,生抽、辣椒油翻炒2分钟起锅时加入葱花。香菜即可。

    1. 凉粉切块,韭菜切段备用。

    2. 锅内放油,开火,油温5成热,放凉粉,翻炒,凉粉表面透亮时放入韭菜。

    3. 加盐,酱油,翻炒均匀,出锅即可。

  • 流萤
    流萤

    1、将凉粉切成均匀的小块备用

    2、葱蒜切成丁备用

    3、将鸡蛋打至碗中,加入少许食盐后顺时针搅拌均匀,炒锅放油,放入鸡蛋炒熟盛出备用

    4、炒锅放油,加入花椒及葱蒜后爆香

    5、放入凉粉翻炒,放入生抽,料酒及酱料翻炒至熟

    6、加入提前炒好的鸡蛋翻炒

    7、加入十三香及适量食盐后即可出锅盛盘