潮汕蚝烙怎么读

113人浏览 2024-05-18 22:35:12

6个回答

  • 霜千醉
    霜千醉
    最佳回答

    “潮汕蚝烙”可以读作“cháoshàn háo lào”。

    潮汕蚝烙是广东潮汕地区的一道传统汕菜。烙是一种烹饪方法,蚝烙是将新鲜的蚝放在热锅上煎烤至金黄酥脆的菜肴。在潮汕方言中,蚝烙也可以称为“蚝煎”。

    潮汕蚝烙的制作方法非常简单。把新鲜的蚝洗净,沥干水分。在热锅里加入少量食用油,在油热后将蚝放入锅中煎烤。当蚝的两面都变成金黄色时,表示煎烤完成。可以根据个人口味撒上一些葱花或辣椒丝来调味。

    潮汕蚝烙具有香脆可口的特点,蚝鲜嫩多汁,外酥里嫩,非常受欢迎。它不仅可以作为一道独立的菜肴,在餐桌上享用,还可以作为配菜或下酒菜。无论是在潮汕地区还是其他地方,潮汕蚝烙都是一道美味的热菜。

  • 走失的鹿
    走失的鹿

    一、主料

    生蚝6个

    二、辅料

    大蒜适量

    盐适量

    辣椒碎适量

    三、做法步骤1、生蚝外壳刷洗干净。2、用刀背砸出一个小口。3、用刀子从开口出用力撬开。4、蚝肉用清水冲净泥沙。5、大蒜去皮剁成蒜茸。6、锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。7、将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳。8、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。9、入烤箱,180°,烤制10分钟,喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。10、成品图。

  • 嘿喂
    嘿喂

    潮汕地区位于广东省与福建省的连接处,潮汕的三大美食就是,牛肉丸,卤鹅还有蚝烙。今天给大家介绍的就是蚝烙。蚝烙是潮汕地区的地方特色小吃,蚝烙一般分为两派,传统派的粉浆只用薯粉做,油煎烹饪,这样做出来的蚝烙是外焦里嫩,现代派的粉浆会加入面粉或者是炸粉,油炸烹饪,做出来蚝烙会更加酥脆。今天给大家介绍的是传统做法。用到的主要材料就是生蚝,能买到新鲜的就尽量买新鲜的,如果买不到就可以在网上去买。但是记住要用这种一个拇指大的小蚝,做蚝烙一般都是要小蚝。生蚝又叫牡蛎,是所有食物中含锌最丰富的,但是在购买的时候有些人买到生蚝是泡了味精水的,食用时会大大缩水,正常的是不会的,只是稍微缩水;生蚝并不是大而肥就好。新鲜的生蚝,外观饱满,若是挑新鲜无壳的生蚝,则要汁液清冽无色,经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。所以购买的时候要注意避免买到不新鲜的生蚝。生蚝买回来后非常脏,却处理干净。先把水沥干,然后加入一勺面粉用手搅拌均匀。再用水冲洗一下。这样生蚝上面的脏东西就会和面粉一起被冲走。冲洗玩的生蚝会很干净。洗完生蚝再把它们沥干就可以。接下来切一点葱,还有芫西,芫西不用切得太细,切三段就可以了。接下来准备两个鸭蛋,传统的蚝烙一定是用鸭蛋做的,鸭蛋做出来的才够香。打两个鸭蛋打到碗里再加一点鱼露,然后打均匀就行。下面来处理生蚝。一般是一斤生蚝配100克薯粉,但是要看生蚝的出水程度。如果太干了,可以少放一点,或者再加一点水,把薯粉倒进去再加一点白胡椒,一勺鸡精,一勺盐,还有几滴鱼露,最后把葱花倒进去。把它们全部拌均匀这个生蚝茄就做好了。然后就可以开始煎蚝烙。在锅里放两大勺猪油,猪油融化之后就把生蚝浆倒进去,大火煎到四周凝固,再把鸭蛋液沿着四周淋上去,再煎一会儿就可以翻面了。煎到两面有点焦,就可以出锅了,切记不要煎过头。出锅之后把芫西放上去,再倒一点鱼露在一个小碗中,一般吃蚝烙就是蘸鱼露。在外面很多餐厅吃到的蚝烙,就只放几个生蚝,剩下的全部都是粉,感觉像在吃煎饼一样,但是在家里自己做就不一样了,可以下很多料,而且这个做法其实很简单,煎出来的蚝烙外焦里嫩,口感非常丰富。

  • 尚勤
    尚勤

    生蚝--在baidu 搜索,相关的关键词是这些:吃生蚝男人晚上的效果生蚝的功效生蚝的做法牡蛎和生蚝的区别生蚝和牡蛎有什么区别

    如果你搜索“生蚝的做法“你将发现一个你从来没直观感受到的中华饮食文化的博大。我列举一些生蚝

    的相关做法--烤生蚝,白灼生蚝,香蒜烤生蚝,清蒸生蚝,潮汕蚝烙,蒜蓉烤生蚝,黄金蒜蓉蒸生蚝,蒜蓉生蚝,焗生蚝,芝士焗生蚝:最简单的西式料理,蒜香烤生蚝,蚝油溜生蚝,爆炒生蚝,蚵...

    哈哈,您还想知道还有多少种吗?

    话在说回最近很火的丹麦生蚝。

    丹麦人之所以被生蚝弄得手忙脚乱,很重要的原因是因为这次“成灾”的生蚝并非“土著”,而是入侵物种——太平洋生蚝,不合喜好“生”蚝的本地吃货口味。

    那怎么办呢?难道就把这些美味食材浪费掉;当然不会!这不,我们中国网友就操心了。

    有媒体报道称,有四川美女花4小时在丹麦海滩挖了300斤生蚝,用其烹制美味,结果当地人被她所做中式烹饪深深征服。

    前不久,丹麦“惨遭”太平洋生蚝入侵,不得不向驻亚洲各使馆出面求援,首相拉斯穆森借访华良机甚至亲自上阵“推销”,欢迎中国游客到丹麦品尝生蚝。一时间,“申请生蚝签证、拯救丹麦人民”者甚众。

    生蚝签证一时半会儿“远水不解近渴”,不过丹麦虽远,却早已活跃着为数不少的华侨、留学生,他们中不乏愿在吃货界冲锋陷阵的勇士。诚如新闻中提到的这位川籍女将,便是这样。她连吃带拿之余,据说还“征服”了为数不少的丹麦“吃货”。

    相关新闻报导这样的:

    还有这样的:

    是不是很想去丹麦吃生蚝,但没假期,没计划,去不了怎么办?没关系我们可以自己做生蚝大餐。

    还等什么,我们开始吧,今天我们学习一种简单的生蚝做法。敲黑板,即重点了!

    黄金蒜蓉蒸生蚝

    准备时间:10分钟内制作时间:10分钟内用餐人数:3-4人

    食材

    主料生蚝500g辅料蒜 适量柠檬适量香葱适量蚝油适量步骤

    1.生蚝外壳用刷子洗干净、用一字螺丝刀从缝隙插入,然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了

    2.辅料准备好

    3.将所有生蚝一一取出,用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用

    4.挤柠檬汁,再放几片柠檬片腌制10分钟左右

    5.香葱切颗粒,蒜剁成蒜蓉(越细越好)

    6.热锅冷油,取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄

    7.盛出和另一半的蒜蓉拌匀,加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁

    8.将处理好的生蚝重新装入壳内,

    9.然后浇上蒜蓉汁烧开水,放入蒸7-10分钟左右

    10.取出撒上香葱末就好

    是不是还是比较简单的,为了吃,为了好吃。我们想这点困难还是可以克服的!

    小贴士

    1、脾胃虚弱者请慎食,由于消化能力弱,往往会感觉胃胀不舒服或腹泻

    2、蒸的时间不要太久,我这个个头比较大,差不多这个时间就够了,否则如果时间太长会影响口感;

    最后祝愿大家好胃口。生猛海鲜好吃,也不要多吃哦!

  • 小倩倩
    小倩倩

    一、主料

    生蚝6个

    二、辅料

    大蒜适量

    盐适量

    辣椒碎适量

    三、做法步骤1、生蚝外壳刷洗干净。2、用刀背砸出一个小口。3、用刀子从开口出用力撬开。4、蚝肉用清水冲净泥沙。5、大蒜去皮剁成蒜茸。6、锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。7、将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳。8、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。9、入烤箱,180°,烤制10分钟,喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。10、成品图。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    潮汕地区位于广东省与福建省的连接处,潮汕的三大美食就是,牛肉丸,卤鹅还有蚝烙。今天给大家介绍的就是蚝烙。蚝烙是潮汕地区的地方特色小吃,蚝烙一般分为两派,传统派的粉浆只用薯粉做,油煎烹饪,这样做出来的蚝烙是外焦里嫩,现代派的粉浆会加入面粉或者是炸粉,油炸烹饪,做出来蚝烙会更加酥脆。今天给大家介绍的是传统做法。用到的主要材料就是生蚝,能买到新鲜的就尽量买新鲜的,如果买不到就可以在网上去买。但是记住要用这种一个拇指大的小蚝,做蚝烙一般都是要小蚝。生蚝又叫牡蛎,是所有食物中含锌最丰富的,但是在购买的时候有些人买到生蚝是泡了味精水的,食用时会大大缩水,正常的是不会的,只是稍微缩水;生蚝并不是大而肥就好。新鲜的生蚝,外观饱满,若是挑新鲜无壳的生蚝,则要汁液清冽无色,经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。所以购买的时候要注意避免买到不新鲜的生蚝。生蚝买回来后非常脏,却处理干净。先把水沥干,然后加入一勺面粉用手搅拌均匀。再用水冲洗一下。这样生蚝上面的脏东西就会和面粉一起被冲走。冲洗玩的生蚝会很干净。洗完生蚝再把它们沥干就可以。接下来切一点葱,还有芫西,芫西不用切得太细,切三段就可以了。接下来准备两个鸭蛋,传统的蚝烙一定是用鸭蛋做的,鸭蛋做出来的才够香。打两个鸭蛋打到碗里再加一点鱼露,然后打均匀就行。下面来处理生蚝。一般是一斤生蚝配100克薯粉,但是要看生蚝的出水程度。如果太干了,可以少放一点,或者再加一点水,把薯粉倒进去再加一点白胡椒,一勺鸡精,一勺盐,还有几滴鱼露,最后把葱花倒进去。把它们全部拌均匀这个生蚝茄就做好了。然后就可以开始煎蚝烙。在锅里放两大勺猪油,猪油融化之后就把生蚝浆倒进去,大火煎到四周凝固,再把鸭蛋液沿着四周淋上去,再煎一会儿就可以翻面了。煎到两面有点焦,就可以出锅了,切记不要煎过头。出锅之后把芫西放上去,再倒一点鱼露在一个小碗中,一般吃蚝烙就是蘸鱼露。在外面很多餐厅吃到的蚝烙,就只放几个生蚝,剩下的全部都是粉,感觉像在吃煎饼一样,但是在家里自己做就不一样了,可以下很多料,而且这个做法其实很简单,煎出来的蚝烙外焦里嫩,口感非常丰富。