粉蒸肉太干了怎么办

106人浏览 2024-05-20 01:02:00

6个回答

  • 豆仙儿
    豆仙儿
    最佳回答

    粉蒸肉在蒸制过程中可能会出现干燥的情况,以下是一些解决方法:

    1. 添加适量的水:在蒸锅中加入一些水,保持蒸汽充足。水蒸气会使食材保持湿润,从而减少肉的干燥。

    2. 选用带皮瘦肉:选择带有一定脂肪的瘦肉,可以增加肉质的鲜嫩程度,并减少肉的干燥。猪肉的梅花肉或者五花肉都是很好的选择。

    3. 调整蒸制时间:粉蒸肉的蒸制时间也会影响肉质的干湿程度。如果肉偏干,可以尝试减少蒸制时间,适当增加肉汁的保留。

    4. 包裹保鲜膜:在食材表面涂抹少许食用油或在食材上覆盖一层保鲜膜,有助于保持肉质的湿润。

    5. 调整火候和温度:粉蒸肉的火候和温度也会影响肉质的湿润度。可以适当调小火候或降低蒸锅的温度,以避免过热导致肉干燥。

    希望以上的建议对您有所帮助!

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    做出来的粉蒸肉总是干的原因是:用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。

    1、用的肉偏瘦,可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软。2、蒸煮的时间不够长,让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干,时间要蒸得越长越好,要四十五分钟以上。

    3、换一种锅,不要用蒸锅,用高压锅。锁水肉更嫩,高压锅可依次放藕块,芋头块,五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。

    粉蒸肉制作方法:用料:五花肉200g、香油1/2茶匙、葱1段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蚝油 1/2茶匙。

    1、五花肉切成薄片;2、切好的五花肉,放入碗中,加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右;3、腌好的五花肉,加入蒸肉米粉抓匀;4、将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里,微波蒸笼中放入足量的水,将盘子放入,启动微波加热程序,时间调至30分钟即可。

  • 我家真的住海边
    我家真的住海边

    添加适量的清水,继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了,原因有两种,一种是水量放太少,在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可;另一种是选用的肉类偏瘦,做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉,做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。 添加适量的清水,继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了,原因有两种,一种是水量放太少,在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可;另一种是选用的肉类偏瘦,做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉,做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。

  • 燕子
    燕子

    粉蒸肉干了,最简单的补救方法就是在肉中加入适量清水,并将粉蒸肉放入蒸锅中继续蒸煮一会,待蒸至水分挥发得差不多即可。

    注意最好加入纯净水,并且加了水之后可以适当加些盐,以免味道变淡。

  • 咻咻
    咻咻

    适量喷些水重新蒸,米粉肉太干了,米粉会有些夹生不好吃,适当喷些水,重新上锅,大火蒸,30分钟之后不要着急揭锅,多闷一会儿

    粉蒸肉蒸出来太干可能是和粉时水放少了,建议加水后放置一个小时,让米粉吸透水膨胀,缓解粉蒸肉太干的问题。

    添加适量的清水,继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了,原因有两种,一种是水量放太少,在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可;另一种是选用的肉类偏瘦,做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉,做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。

    加入适量的水或高汤:如果米粉肉炒得太干,可以在锅中加入适量的清水或高汤,让米粉和肉块充分吸收水分,达到润滑的效果。但要避免加入过多的水,以免影响口感。

    加适量水再继续蒸。粉蒸肉蒸出来很干一般有两个原因,一是水太少,而是肉太瘦,蒸出来偏干口感发柴。要做粉蒸肉最好选有点肥肉的五花肉,和粉的时候适量多加点清水,若蒸出来已经很干的话就再加点水,静置一小时左右让粉吸水后再蒸。

    米粉肉太干了,撒点水就好了嘛!

  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?

    粉蒸肉干了,最简单的补救方法就是在肉中加入适量清水,并将粉蒸肉放入蒸锅中继续蒸煮一会,待蒸至水分挥发得差不多即可。注意最好加入纯净水,并且加了水之后可以适当加些盐,以免味道变淡。