扁豆炒肉丝怎么炒

105人浏览 2024-05-25 06:17:12

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  • 我欲登高
    我欲登高
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    扁豆炒肉丝是一道非常常见的家常菜,下面是详细的炒菜步骤:

    1.准备食材:扁豆、猪肉、青蒜、姜片、蒜瓣和调料如生抽、盐、鸡精、料酒和胡椒粉。

    2.将猪肉切成丝状,姜切成丝,蒜瓣切成蒜末,青蒜切段备用。

    3.将扁豆洗净,切成和猪肉丝大小相近的长段备用。可以在扁豆上划几刀,以便更容易煮熟。

    4.锅中加入适量的油,烧至六成热时,放入姜丝和蒜末炒香。

    5.将猪肉丝加入锅中,翻炒至变色。

    6.加入料酒翻炒片刻,使猪肉丝更加入味。

    7.加入扁豆,翻炒均匀。可以适量加入一些盐和胡椒粉,提升味道。

    8.加入适量的生抽,翻炒均匀。

    9.继续翻炒至扁豆变软熟,但仍然有一定口感。

    10.最后加入青蒜段,快速翻炒几下,使其稍微变软。

    11.根据个人口味,可以适量加入一些鸡精提升味道。

    12.炒好的扁豆炒肉丝装盘即可享用。

    以上就是扁豆炒肉丝的详细炒菜步骤,希望对您有所帮助!

  • 晓-秋
    晓-秋

    豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法?

    豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝,

    猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清),锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)

    锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,.加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀,

    加一小勺盐调味,关火,最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅

  • 亚妞
    亚妞

    1.

    150g五花肉切片2.

    50g豆角洗干净后切段3.

    锅中烧水,水开后放入30g豆角煮4分钟。4.

    锅中不用放油,放入150g五花肉炒出油。5.

    加入10g葱花和10g姜片炒香,放入15g料酒,5g生抽和5g蚝油翻炒均匀。6.

    加入150g豆角炒匀即可完成

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜

    需要焯水。

    一般的扁豆是比较难炒熟的,若不焯水就炒的话是不容易炒熟,而且扁豆丝炒肉时炒制时间也会很长,扁豆需要放在沸水中,煮到十分钟左右,捞出来再沥干水分,这样就可以继续加肉一起炒制,这样做出来的扁豆炒肉,口感是很好的,颜色漂亮,口感极佳。

    炒扁豆丝不用焯水的,虽然扁豆中含两种对人体有害的毒素,一种是皂素,另一种是植物血,1、这道菜除了要切记扁豆丝一定要焯水外

    扁豆丝炒肉不需要焯水,铁锅烧油,葱姜爆香。小入肉丝翻炒。下豆角丝,调料,翻炒熟透即可。

    扁豆丝如果是干的需要焯水,肉不用

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    主料扁豆:半斤 猪肉:200克辅料剁辣椒:适量 油:适量盐:适量 酱油:适量蚝油:适量 −做法步骤1. 先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。2. 猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;3. 坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;4. 加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。

    食材:大扁豆380克,五花肉250克,辣椒2个,大蒜6瓣,生姜8克,生抽2勺,盐适量,葱段适量做法:1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。2.大扁豆洗干净,切丝3.锅中水开加入盐 油,再倒入切好的扁豆,煮熟捞出过冷水备用。4.油热下入肉翻炒,将肉煸香,下入生姜 蒜末。5.再放入扁豆翻炒,加入盐 生抽继续翻炒。6.再放入辣椒翻炒至扁豆断生。7.放点葱段翻炒一下,出锅。

    用料:扁豆500g、猪肉150g

    步骤:1.准备材料

    2.将扁豆切细丝

    3.葱,姜,蒜切末。肉切丝。

    4.锅上火,倒入适量油,放几粒花椒小火煸香,捞出花椒不用,,下葱,姜,蒜末炝锅,改中火下肉丝煸炒。

    5.肉炒变白色加扁豆丝翻炒,加盐,少量生抽继续炒到扁豆丝熟透,加适量味精搅匀。

    6.出锅壮装盘。

    1、做法:350g扁豆,200g五花肉,适量油,适量盐,1颗八角,适量干辣椒,适量花椒,适量浓缩火锅底料,适量香油,适量葱。

    2、锅内放入干辣椒,花椒,八角,葱。

    3、炒出香味,放入五花肉,炒至变色,放入浓缩火锅底料。

    4、倒入扁豆,翻炒扁豆熟后,淋入香油出锅。

    1· 扁豆两头抽丝,洗净

    2· 热油炒肉,炒至微焦捞出

    3· 热油下扁豆,一定要炒熟,两面焦黄下肉

    4· 加食盐、鸡精、生抽、陈醋调味,老抽调色

    做法二

    1.准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段

    2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝

    3.猪肉切成丝

    4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀

    5.锅内放入适量花生油,烧到六成热

    6.下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用

    7.锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒

    8.下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透

    9.放入适量盐、蚝油

    10.出锅了

  • 莱茵19
    莱茵19

    用料:豆角 一把(一盘量)、猪肉 一块、大蒜 3-4瓣、味极鲜生抽

    做法步骤

    步骤 1

    猪肉切片,放入适量盐,淀粉,味极鲜生抽抓匀入味备用。步骤 2

    豆角洗净把两头尖加侧面丝撕掉。步骤 3

    豆角斜切这样比较入味!步骤 4

    热锅放油,油温7-8分热度放入腌制好的肉片翻炒,炒熟后盛出。步骤 5

    锅内油热后葱花炝锅,放入2-3汤匙味极鲜生抽搅匀后放入豆角翻炒,上色入味后放入跟豆角齐平的水,盖锅盖焖一会放入一捏白糖,适量盐炒拌均匀后放入炒熟盛出的猪肉片,翻炒后放入拍好的蒜末,盖盖焖一会翻炒均匀就可以出锅了。

    食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺做法1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。2.锅中加入适量清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。4.加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

    材料

    主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)做法

    1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。

    食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒做法步骤第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。长豆角清洗干净后切成长段青线椒切圈,小米椒切圈生姜切片大葱一截切成段大蒜几个拍扁第二步:热锅烧油,油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色开大火快速翻炒,炒好后即可出锅装盘

    原料:带皮五花肉、宽豆角、油、葱花、水、盐、酱油、料酒。做法步骤:

    第1步、带皮五花肉和宽豆角准备好;豆角掐掉两头,撒掉筋;

    第2步、五花肉切片,再切点葱花;

    第3步、豆角斜切粗条,这样可缩短烹饪时间,也易入味;

    第4步、炒锅中倒油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色;

    第5步、淋料酒,倒酱油,翻炒均匀出锅;

    第6步、豆角入锅,煸炒几下,倒一碗热水,盖盖子,小火焖炖5分钟至全熟;

    第7步、将炒好的肉片回锅;

    第8步、撒少许盐,翻拌均匀出锅。

    1. 豆角折好洗过热水焯2分钟-沥水待用

    2. 肉片加入适量淀粉-味极鲜-腌制十分钟

    3. 大火热锅-改中火炒-翻炒金黄盛出备用

    4. 下豆角翻炒-30秒肉肉肉肉

    5. 肉肉倒入锅中继续翻炒-加入适量盐和鸡精

    6. 即可出锅

    豆角、生抽、五花肉、盐、干红辣椒、大蒜、大葱。1、豆角洗净摘成段。2、五花肉切片备用。3、将蒜拍碎。4、大葱切片。5、干红辣椒洗净备用。6、热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味。7、放入事先切好的五花肉。8、快速翻炒。9、炒至变色后盛出备用。10、再放入一点食用油,下蒜末、干红辣椒煸出香味。11、下豆角翻炒。12、放入适量盐、一点生抽。13、翻炒均匀。14、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。16、好啦,装盘。