鲫鱼炖蛋怎么做

202人浏览 2024-05-25 05:54:24

6个回答

  • i4cuSatsu
    i4cuSatsu
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    鲫鱼炖蛋是一道传统的中式家常菜,以下是详细的制作步骤:

    所需材料:

    - 鲫鱼:1-2条

    - 鸡蛋:2-3个

    - 姜片:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 葱段:适量

    - 食用油:适量

    - 温水:适量

    步骤:

    1. 将鲫鱼洗净,去鳞去内脏,切成两段或三段备用。鱼身上划几刀,这样炖煮时入味更好。

    2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒,搅拌均匀。姜片切成薄片备用。

    3. 取一只砂锅或炖盅,底部铺上葱段和姜片,再将切好的鲫鱼块放入锅中。

    4. 在鲫鱼上均匀倒入鸡蛋液,尽量使鸡蛋覆盖住鱼块。

    5. 加入适量的温水,水面稍高于鱼块即可,这样可以确保鱼煮熟后不会浮起。

    6. 加入适量的盐和鸡精,再撒上少许姜片,提味增香。

    7. 将锅盖盖好,放入大火上烧开后转小火慢慢炖煮,约10-15分钟,直到鱼肉变白熟透即可。

    8. 炖鲫鱼的过程中可以适量搅拌一下,以免鱼块粘底。

    9. 炖好的鲫鱼炖蛋撒上些许葱花即可装盘上桌。如果喜欢鱼汤更浓郁的话,可以用淀粉勾芡。

    这样做出来的鲫鱼炖蛋汤鲜美可口,鱼肉嫩烂,搭配鸡蛋更加营养丰富,适合全家人共享。

  • 心计
    心计

    材料鲫鱼2条(约500克),鸡蛋4个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。做法(l)、将鲜活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划上几道斜刀花。(2)、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下入鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,待用。(3)、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐l克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5~10分钟,即可取出食用。(4)、味鲜美,嫩香。

  • 连翘
    连翘

    最多可以做四道菜:

    1,一个菜,4个鸡蛋可以做蒸鸡蛋。可以供家里三个人吃。

    2,二个菜,2个鸡蛋可以做青椒炒鸡蛋,还有2个鸡蛋可以烧番茄蛋汤。

    3.三个菜,1个鸡蛋可以炒韭菜,1个鸡蛋可以肉丝,2个鸡蛋炖鲫鱼。

    4,四个菜,1个鸡蛋清蒸,1个鸡蛋可以炒番茄,1个鸡蛋可以炒香干,一个鸡蛋可以毛菜蛋汤。

    4个鸡蛋可以做成很多种菜,比如说煎鸡蛋饼炒鸡蛋或者是。蒸鸡蛋羹。

    你也可以把鸡蛋作为配菜,做成西红柿炒蛋,韭菜炒蛋,或者是蒜苔炒蛋等等其实做什么菜主要看自己的搭配方式,你喜欢怎么搭配就怎么搭配,搭配菜的时候要根据菜的颜色来搭配,这样才更有口感,色泽味

    四个鸡蛋,做的菜太多了,比如说木须韭菜,比如说木须瓜片儿,比如说木须西红柿,比如说木须元葱,比如说木须尖椒,比如说木须蒜台,比如说木须蒜苗儿,比如说木须肉。

    再比如鸡蛋炒菠菜,葱爆炒鸡蛋(灵魂炒蛋),再比如说鸡蛋炒馒头,青椒炒鸡蛋,清水炒蛋等等,你想怎么做就怎么做。

    葱花鸡蛋汤,这个烫适合冬天喝,又好喝又暖胃。配点葱花点翠一下就很完美,做出来是一道美味佳肴哦!

    凉水放盐,鸡蛋先打好放在碗里面,不要打碎,水开了放鸡蛋,一个一个鸡蛋放进去,慢慢动动不要焦锅底,等水开了就可以关火,再放点葱花上去就可以使用啦!

  • A瑭瑭家的瑭瑭
    A瑭瑭家的瑭瑭

    以下是天门特色的地方风味小吃竟陵:挺糕、花糕、寸金、桃酥、包面、面窝、溜巴、豆饼、糍粑、葱油饼、小笼包、糖饼子、麻鸡蛋、欢喜坨、水晶糕、猪油锅盔、锅贴肉饺、藕煮包子、南门肉包子、鳝鱼哨子碱水面、糯米包油条、洋糖饺子、桂花米酒汤圆、油炸切锅盔、油炸臭干子、肉果、发鱼、藕夹、扣肉、二回头、桂鱼片、松子肉、珍珠圆子、桔瓣鱼丸、天沔三蒸、西湖藕蒸菜、清蒸东湖活鲫鱼、鲫鱼炖蛋、肉沫炖蛋、水煮才鱼、烩鳝鱼、泡蒸鳝鱼、清蒸甲鱼、冰糖蹄花、义河蚶粉丝汤、宫廷酱鸭、江垸腌菜。(城区具有代表性)岳口:皇尝饼、芋环烧肉、清蒸回鱼、豆豉蒸肉。干驿:点酥麻锅盔、酥全鱼、三蒸鱼、泡蒸才鱼。渔薪:豆豉、水麻酥、牛肉豆丝、干拨才鱼。黄潭:油条、发糕、鳝鱼哨子米粉。张港:火烧巴子、豆腐圆子、沏米茶。麻洋:酱板鸭、松花皮蛋。蒋场:五香豆腐干子。杨林:豆糟巴子。多宝:油墩子。彭市:锅烧鸡。皂市:麻糖。(另外还有各家各户都会做的:扎辣巴子、腌盐菜、寸浆巴子、阴米粉子…过年了,寻常百姓家都有的:炒米、麻叶子、翻饺子、荷叶子、玉兰片、麻花子、猪耳朵、麻饼…)好像还挺多,自己找。可以先去胜利二路看看

  • 木帛
    木帛

    竟陵:挺糕、花糕、寸金、桃酥、哈散、包面、面窝、溜巴、豆饼、糍粑、葱油饼、小笼包、糖饼子、麻鸡蛋、欢喜坨、水晶糕、猪油锅盔、锅贴肉饺、藕煮包子、南门肉包子、鳝鱼碱水面、糯米包油条、洋糖饺子、桂花米酒汤圆、油炸切锅盔、油炸臭干子、发鱼、藕夹、扣肉、二回头、桂鱼片、松子肉、珍珠圆子、桔瓣鱼丸、天沔三蒸、西湖藕蒸菜、清蒸东湖活鲫鱼、鲫鱼炖蛋、肉沫炖蛋、水煮才鱼、烩鳝鱼、泡蒸鳝鱼、清蒸甲鱼、冰糖蹄花、义河蚶粉丝汤、宫廷酱鸭、江垸腌菜。(城区具有代表性)

    岳口:皇尝饼、芋环烧肉、清蒸回鱼、豆豉蒸肉。

    干驿:点酥麻锅盔、酥全鱼、三蒸鱼、泡蒸才鱼。

    渔薪:豆豉、水麻酥、牛肉豆丝、干拨才鱼。

    黄潭:油条、发糕、鳝鱼米粉。

    张港:火烧巴子、豆腐圆子、沏米茶。

    麻洋:酱板鸭、松花皮蛋。蒋场:五香豆腐干子。

    杨林:豆糟巴子。

    多宝:油墩子。彭市:锅烧鸡。

    皂市:麻糖。

    (还有各家各户都会做的:扎辣巴子、腌盐菜、寸浆巴子、阴米粉子…过年了,寻常百姓家都有的:炒米、麻叶子、翻饺子、玉兰片、麻花子、猪耳朵、麻饼…)

  • 南星
    南星

    主料鸡蛋3个鲫鱼400g辅料香油适量盐适量葱适量步骤鲫鱼蒸蛋的做法步骤11.洗净后的鲫鱼,抹少许盐腌入味鲫鱼蒸蛋的做法步骤22.鸡蛋打散加葱和盐调味添香鲫鱼蒸蛋的做法步骤33.将鱼放入蛋液中鲫鱼蒸蛋的做法步骤44.上锅蒸十五分钟鲫鱼蒸蛋的做法步骤55.出锅享用