怎样做果酱好吃又简单

160人浏览 2024-05-25 06:04:11

6个回答

  • 中原
    中原
    最佳回答

    要做好吃又简单的果酱,你可以遵循以下步骤:

    1. 选择新鲜成熟的水果:优质的水果是制作果酱的关键。选择成熟而新鲜的水果,这样可以确保果酱的口感和味道更好。

    2. 清洗和去皮:将水果仔细清洗干净,并去掉果皮。如果是浆果类水果,可以留下一些果皮,因为它们富含天然的胶质,有助于果酱的浓稠度。

    3. 切块和去籽:将水果切成适当大小的块状,去掉果核或籽。这可以减少果酱中的不可口的颗粒。

    4. 加糖:将水果放入锅中,加入适量的糖,以便增加甜味并促进果汁的释放。糖的量可以根据个人口味和水果的甜度来调整。

    5. 加酸:为了增加果酱的酸度和防腐效果,可以加入一些柠檬汁或其他柠檬酸含量高的水果。

    6. 煮熟:将锅放在中小火上煮沸,然后转为慢炖。不要忘记不时搅拌,以免果酱粘在锅底。煮沸至果酱变浓稠,水分减少,但要确保仍然保持一定湿润度。

    7. 过滤和储存:当果酱煮熟后,可以用勺子将果酱压过滤网或细筛子,以去除果块和籽。然后将果酱倒入干净的容器中,密封保存。

    8. 冷却和储存:将新制的果酱放置在室温下迅速冷却,然后放入冰箱储存。果酱可以在冰箱中保存数周至数月,取用时请使用干净的勺子。

    根据以上步骤,你可以轻松制作出美味又简单的果酱。

  • 英姑娘哦
    英姑娘哦

    先要挑选出制作果酱的原材料,也就是新鲜可口的优质水果。挑选用来制作果酱的水果可不能马虎,因为只有好的水果才能制作出美味的果酱,否则将会影响到果酱的口感及味道,建议选取完好、新鲜不是太成熟的当季水果作为果酱的原材料,因其含有的有机酸与果胶较比成熟水果更多一些。另外最好不要选腐烂、含添加剂、熟过头或催熟的水果制作果酱。

    如果要选用低酸低果胶的水果做果酱,最好加入浆果一起制作混合果酱口感更佳。若你想用例如苹果或梨子等,果胶含量不是很多的水果制作果酱的话,最好再购买一些例如蓝莓或覆盆子等,果胶及有机酸含量较多的浆果,然后将洗净的水果切成小块与浆果混合在一起熬煮出的果酱味道会更美味!

  • 洋洋洒洒
    洋洋洒洒

    要做出一份好吃的果酱,有以下几个窍门:

    1. 选用新鲜成熟的水果:选择新鲜、成熟的水果是果酱成功的第一步。确保水果的口感和味道优良,这样可以给果酱带来更好的口感和香气。

    2. 均匀切割水果:将水果均匀切割成小块,这样可以使水果更容易煮熟和打碎,也能保持果酱的质地更加均匀。

    3. 使用适量的糖:添加适量的糖可以帮助提鲜和保持果酱的保存性,但也要根据水果的甜度和个人口味来控制糖的使用量。

    4. 加入酸性成分:加入一些酸性成分,如柠檬汁或苹果醋,可以提升果酱的口感和保持颜色鲜艳。

    5. 低温煮制:选择低温煮制,可以更好地保留水果的原味和口感。慢慢地将水果煮熟,同时搅拌以防止粘底。

    6. 去除浮沫:在煮制果酱的过程中,会产生一些浮沫,可以使用勺子或者漏网来去除浮沫,以确保果酱的口感更为顺滑。

    7. 正确的保存:果酱煮好后,要将热果酱装入干净的、消毒过的玻璃瓶中,密封保存。放置在阴凉干燥的地方,可以延长果酱的保质期。

    希望这些窍门对您有所帮助!

  • 醉染
    醉染

    摘要:每一季都有几种盛产的水果,当它们的价格便宜的令人无法忍受的时候,可以买多一些熬制成果酱哦!把这一季的水果保留到下一季回味,而且自己制作的果酱更是无添加剂无防腐剂无各种有害成份,不管大人吃还是宝宝吃,都是健康营养的美味哦!现在就来和小编学习一下如何制作果酱吧!【果酱的做法】果酱做法大全自制果酱怎么做好吃

    每一季都有几种盛产的水果,当它们的价格便宜的令人无法忍受的时候,可以买多一些熬制成果酱哦!把这一季的水果保留到下一季回味,而且自己制作的果酱更是无添加剂无防腐剂无各种有害成份,不管大人吃还是宝宝吃,都是健康营养的美味哦!现在就来和小编学习一下如何制作果酱吧!

    樱桃酱

    原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克,食用香精少许,水适量。

    制作:

    1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核,用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。

    2、将樱桃泥和水倒入锅内,用旺火煮沸5-7分钟,随即加入白糖和柠檬酸,改用文火慢煮,并不断搅拌,以免糊锅而影响果酱质量。

    3、待文火慢煮15分钟后,将已加热溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热至溶)均匀倒入锅中,继续煮10分钟左右,然后取少许果酱滴入盘中,若无流散现象,即可离火,滴入香精拌匀,晾凉后盛入容器中,加盖放在阴凉通风入保存,随吃随取。

    草莓酱

    原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。

    制作:

    1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

    2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。

    3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。

    杨梅酱

    原料:鲜杨梅1000克,白糖1000克,明胶4克,杨梅香精2滴,水适量。

    制作:

    1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。

    2、取锅,加入捣碎的杨梅和水搅匀,置于旺火上煮约5分钟左右,放白糖并用力搅拌,待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟(边煮边搅,以免糊锅)。

    3、将明胶加少许水上火加热,待其完全溶化后,倒入果酱锅内,混合拌匀,再煮10分钟,然后取出少许果酱,倒入平盘内,若不流散,即可离火,滴入杨梅香精拌匀。

    4、将煮好的果酱倒入容器中,稍晾至温,再在表面撒上一层白砂糖,加盖贮存,随吃随取。

    瓜皮酱

    原料:西瓜皮1000克,白糖800克,柠檬酸1克,明胶8克,水适量。

    制作:

    1、将西瓜皮片去软瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状。

    2、将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内,稍加搅拌,置旺火上煮沸约5分钟,再放入白糖,用力搅拌,待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。

    3、用少许清水浸泡明胶,并上火加热,待明胶充分溶解后,倒入果酱锅内拌匀,再煮10-12分钟,然后用小匙取少酱,倒入平盘内,若无流散现象,则说明已煮好,即可离火,稍晾后,倒入容器内,加盖密封,置于阴凉通风处贮存,吃时拿取。

    草莓苹果酱

    原料:草莓750克,苹果500克,白糖1000克,明胶6克,草莓香精2滴,水适量。

    制作:

    1、将草莓和苹果用清水洗净,苹果削皮,切半、去核,再用捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。

    2、把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内,略加搅拌,待其混匀后,用旺火煮沸5分钟左右,再放白糖,用力搅动至糖溶,然后改用文水煮8-10分钟,并经常搅动果酱,防止糊锅。

    3、用少许清水将明胶浸泡煮溶,倒入果酱中,拌匀,继续煮10多分钟,见锅内果酱变浓稠,且气泡增大,即可离火,滴入香精,稍晾温,倒入容器中存放。

    胡萝卜杏酱

    原料:胡萝卜500克,杏500克,白糖600克,柠檬酸0.2克,明胶6克,水适量。

    制法:

    1、将胡萝卜洗净、切碎,杏洗净,切开,取出杏核,然后同入蒸锅蒸约10分钟,待其蒸软后混合捣碎成泥,并加入柠檬酸,搅拌均匀。

    2、取锅,加水和胡萝卜杏泥,用旺火煮沸,再放入白糖,改用文火煮沸,煮时需经常搅拌,以免糊锅。

    3、明胶放入少许水加热溶化,倒入果酱锅内,继续煮5-7分钟,然后用小匙取少许果酱,倒入平盘内,如不流散,即可离火,盛入容器内,加盖密封存放。

    苹果酱

    原料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。

    做法:

    1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。

    2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。

    3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

    4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

    贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

    猕猴桃酱

    原料:猕猴桃200克,砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右),柠檬汁少量。

    做法:

    1、去猕猴桃皮,切成大块后放入锅内。

    2、撒砂糖的一半于其上,加少许水后,用中火煮,去浮沫。

    3、煮至猕猴桃柔软,加入余下的砂糖,调整甜味,浇入柠檬汁。

    4、待猕猴桃的块状完全溶化,呈现光泽,即可。

    贴士:猕猴桃果酱的要诀是:果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季,极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。

    橙皮酱

    原料:酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。

    做法:

    1、清洗酸橙,然后一剖二,挤出果汁,去籽。

    2、用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等。

    3、将果皮切碎,厚度约为1毫米。

    4、将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚。

    5、次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,点火煮,沸腾后倒去水。如此反复两次。

    6、将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子。

    7、待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味。

    贴士:酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味,风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整。

    桔味果酱

    原料:苹果9个,水1小匙,糖450克,桔子汁1份,桔子皮泥1大匙。

    做法:

    1、苹果去籽,切4块,放入锅中。

    2、锅内加入1匙水,放入苹果一边搅拌一边煮,果肉变软后用小火焖煮30分钟。

    3、加入桔子汁和桔子皮泥。

    4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止,要不断搅拌以免烧焦。

    5、装入用热水消毒过的瓶子。

    柠香果酱

    原料:苹果3个,柠檬汁或醋2大匙,冷开水4公升,糖浆(水480毫升,砂糖250克)。

    做法:

    1、将水和砂糖放入锅中,用小火边搅拌使其溶化,煮沸5分钟后熄火冷却。

    2、苹果去籽切成0.5公分厚的切片,马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。

    3、把糖水和苹果装入消毒的瓶子中,并以干净的筷子除去瓶中空气,瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火,取出瓶子盖紧盖子,放置12小时。

    小贴士:置放太久的苹果,可以用来做成果酱保存,一年四季皆能食用。一旦家里来了客人,拿出来享用,还会让客人感到亲切呢!提醒:果酱煮成后,一般于85℃下装罐,90℃下杀菌30分钟,高浓度果酱可溶性固形物含量达70%~75%,糖分不低于65%,不必杀菌,煮成后趁热装罐,密封即可。最好放冰箱中。

  • 黎明
    黎明

    主料

    苹果

    1500g辅料

    柠檬

    半只步骤1.准备好无油、无水的干净、密封瓶子。2.准备好新鲜苹果和柠檬。3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。4.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。

    注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。5.将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用。我一般不放糖。6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。7.苹果开始变软,盖锅继续熬。8.变得更软,苹果中的水份开始游离出来,盖锅继续熬。9.水份减少,取一勺子,划散一下(但不要操底),苹果即成为小的颗粒,但还有个别的有点硬,盖锅继续熬。10.用勺子再划散一下,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。

    注:柠檬汁的作用是防腐、增加口感。你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。11.趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置。

    倒置是为了杀灭瓶口的细菌。12.苹果酱的吃法1:配早餐面包13.苹果酱的吃法2:配酸奶

  • 姜雪
    姜雪

    1/8分步阅读

    一、先要挑选出制作果酱的原材料,也就是新鲜可口的优质水果。挑选用来制作果酱的水果可不能马虎,因为只有好的水果才能制作出美味的果酱,否则将会影响到果酱的口感及味道,建议选取完好、新鲜不是太成熟的当季水果作为果酱的原材料,因其含有的有机酸与果胶较比成熟水果更多一些。另外最好不要选腐烂、含添加剂、熟过头或催熟的水果制作果酱。2/8

    二、如果要选用低酸低果胶的水果做果酱,最好加入浆果一起制作混合果酱口感更佳。若你想用例如苹果或梨子等,果胶含量不是很多的水果制作果酱的话,最好再购买一些例如蓝莓或覆盆子等,果胶及有机酸含量较多的浆果,然后将洗净的水果切成小块与浆果混合在一起熬煮出的果酱味道会更美味!正宗沙棘果汁功效与作用价格_沙棘鲜为人知的内幕_看完才知道

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    三、在制作果酱时,需注意加入的白砂糖及饮用水的比例是否恰当。在制作果酱时,白砂糖是必不可少的一样材料,不过建议新手在加入白砂糖时要掌握好比例及份量,避免因白糖份量过多或过少影响到果酱的口感与味道,一般来说加入砂糖的百分比应不低于百分之六十五,除了白砂糖外,还可选用冰糖、麦芽糖或蜂蜜做代替。另外如果要用果汁含量较少的水果做果酱的话,可以在熬煮过程中少加一点水。奶茶店加盟【官站】加盟奶茶全国招商加盟中心

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    四、在制作果酱时,最好加一些新鲜柠檬汁,不仅可以使味道更好还可以延长果酱的保质期。建议在制作果酱时添加一些新鲜的柠檬汁或柠檬酸、苹果酸,这样可以使果酱的口感及味道更上一层次,也能够使果酱的保鲜期延长一些。另外要加多少柠檬汁要看你要做多少果酱,不用加太多,适量即可。果汁厂回收_2021全网专业高价回收设备

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    五、需注意用来制作果酱所使用的锅具是否合适,最好不要用铁或铝锅制作果酱。在制作果酱时,建议选用不锈钢或不粘锅、玻璃锅来制作果酱,如果要选铁锅或铝锅制作的话,可能会影响到果酱的味道与口感,这点还需多注意,铲勺最好也要选用木质、硅胶或不锈钢铲勺。另外除了锅具外,也可选用有制作果酱功能的电饭煲或面包机来制作果酱,简单又快捷。6/8

    六、在熬煮果酱时,需注意火候大小及温度。如果要用锅熬煮果酱的话,需先用大火将果酱煮沸后,再用小火慢慢熬煮、避免果酱焦糊,另外在熬煮过程中最好边用勺子搅拌搅匀边撇去果酱上的浮沫。不过该怎样才能判断果酱什么时候才可以出锅呢?只需从锅内取出一小勺果酱放入装有冷水的碗中,若果酱遇冷水不散不化、一直下沉到碗底的话,就可以出锅了。7/8

    七、最后要把将要放入果酱的容器做一下消毒处理。为了避免果酱的容器滋生细菌,最好在装入果酱前,先将果酱容器放入煮沸的开水内,做一下消毒杀菌处理,消完毒后再将容器晾干即可。另外装果酱的容器一定要是玻璃容器,这点需注意一下。最后将果酱装入容器时,注意不要装太满,果酱离瓶口需余出一厘米左右的空隙,然后将果酱的盖子拧紧、将容器倒扣放置至常温后放入冰箱冷藏即可。8/8

    八、制作果酱是一件比较需要耐心的事,因此一定要细心制作才能做出好味道。不管是将水果洗净后去皮、去核,还是在熬煮时不断搅拌果酱、撇去浮沫,都是需要用耐心来完成的制作工序,因此一定要保持愉快的心情、良好的心态来制作果酱,这样不管最终成品是否很美味,都会让你在品尝时收获到极大的满足感,果酱的味道也变成了无可替代的美好回忆哦。注意事项

    如果你打算用草莓、橘子等果汁含量比较多的水果做果酱的话,就不用加水了。在清洗水果时,可以尝试加少许食用盐来清洗。