萝卜皮怎么腌制又脆又好吃

89人浏览 2024-05-25 22:52:59

6个回答

  • 静儿
    静儿
    最佳回答

    要制作又脆又好吃的萝卜皮,可以按照以下步骤进行腌制:

    1. 准备材料:新鲜的胡萝卜、食盐、白糖、白醋、生姜、蒜瓣、辣椒(可选)。

    2. 将胡萝卜洗净去皮,然后使用刮皮刀刮出薄片状的萝卜皮。

    3. 在一个大碗中放入刮好的萝卜皮,加入适量的食盐,轻轻揉搓几分钟,使其释放出水分来软化。

    4. 将浸泡了一段时间的萝卜皮用清水洗净,然后沥干水分备用。

    5. 准备腌制液:将一小碗白糖、适量的食盐、适量的白醋、切成片状的生姜、蒜瓣和辣椒(根据个人口味调整辣度)放入一个小锅中,加入适量的水,然后慢慢煮开,煮至糖和盐完全溶解。

    6. 将腌制液倒入已经沥干水分的萝卜皮碗中,用筷子充分搅拌,确保每片萝卜皮都能充分接触到腌制液。

    7. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室(或者冰箱门)中腌制数小时,最好腌制过夜,让萝卜皮充分入味。

    8. 取出腌制好的萝卜皮,装入密封容器中,可以放入冰箱保存。

    萝卜皮在腌制过程中可以根据个人口味调整配料和比例,也可以根据喜好加入其他调味料,如五香粉、孜然粉等,以增加口感的丰富性。腌制时间越长,味道会越好,但是也要根据个人口感来控制腌制的时间。

  • 月半
    月半

    食材:萝卜皮、香油、腊八醋、盐适量1、吃萝卜时,先将皮削下来切成小块放入碗中(削萝卜皮时最好稍微连着一点儿萝卜肉,这样吃得时候,很有口感);2、接着往碗中撒一小勺盐,用筷子拌匀,静置10分钟(这时萝卜皮会杀出一些水来);3、将水倒掉(这样萝卜皮的辣气就没有了);4、倒些腊八醋和香油搅拌,就可以吃了。

    萝卜切条不用去用盐腌制十几二十分钟,然后挤掉水分。加入糖醋,喜欢吃辣,加入一点辣椒。腌制一个钟左右就可以吃。放入冰箱,第二天吃就更好了。

  • 止然
    止然

    酱萝卜皮怎么腌制又脆又好吃的配方?

    答:酱萝卜皮腌制的过程首先把萝卜洗干净水量干,然后用刀把萝卜皮切下来,然后放盐腌制几个小时,再用沙布袋把萝卜皮装起来用重物把里面的水分榨干,大约要大半天时间,再倒出来里面放喜欢吃的调料拌匀就可以吃了

  • 猪猪
    猪猪

    【所需食材】:

    3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。

    【具体做法】:

    1、腌萝卜皮,选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。

    2、萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。

    3、萝卜皮腌好之后,用清水充分的淘洗干净,再控干水分备用。

    4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具体用量,可以根据喜辣程度进行调整。

    5、把切好的蒜末、辣椒圈,放进萝卜皮里,加入1小勺白糖。

    6、再加入香醋没过大部分萝卜皮,再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多,可以用白醋、米醋、香醋、陈醋,我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激,做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

    7、做好后密封冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了,我个人觉得从第三天开始,口感会更完美,酸甜微辣、爽脆可口,佐粥下饭都不错,用来当零食也可以,当零食我都能一片一片的吃上一盘,真的太好吃了。

  • 衍星辰
    衍星辰

    1、腌萝卜皮,选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。

    2、萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。

  • 安分的风暴
    安分的风暴

    加盐腌制更脆因为盐可以去除萝卜皮内部的水分,让萝卜皮更加干燥,从而达到更脆的效果。

    如果配合使用其他调料如陈皮、花椒等,也可以增加口感和味道。

    建议在腌制前先将萝卜皮切成薄片,这样更容易入味,也更容易达到脆的效果。

    在腌制时要控制好盐的量,过多的盐会影响口感,过少的盐则达不到腌制的效果。

    加盐腌制,腌制时间适当控制即可使萝卜皮更脆。

    因为盐能够使蔬菜中的水分释放出来,进而控制蔬菜的水分含量,同时盐还能够抑制细菌生长,这样可以避免腌制过程中出现变质的情况,从而保证腌制效果。

    还有一些小技巧可以让腌制效果更好,比如可以加入蒜、姜等调料增加味道,也可以在腌制后晾干一会儿再放进冰箱保存。

    不过腌制时间过长或者盐的含量过高都可能导致腌制失败,所以需要适当掌握。

    将萝卜皮腌制得更加脆,需要注意以下几点:清洗干净的萝卜切成薄片,加入适量的盐和白砂糖,揉搓后静置半小时,然后用清水将萝卜片洗掉多余的盐和糖,晾干水分,将腌制好的萝卜片放置密封盒中,放入冰箱中保存。

    这样腌制出来的萝卜皮更脆,更加美味可口。

    酸辣萝卜皮

    食材:萝卜皮、泡椒小半包水、泡椒8颗、生抽300毫升、蒜、红椒(也可以用小米椒)、陈醋2勺、盐;

    具体步骤:第一步,准备萝卜皮,切的时候可以带一点萝卜肉,不要只是光光的皮,这样吃起来的口感会差很多;切好的萝卜皮别急着腌,放到阳光上通风处,吹晒个半天,让它变得蔫蔫的感觉,这样吃起来会格外的脆;

    第二步,将晒后的萝卜皮撒上盐,涂抹均匀后腌制30分钟,这个过程可以杀去里面的辛辣和萝卜皮的涩味,吃起来才会脆甜;腌好水的萝卜皮用凉开水冲洗干净,沥干水分备用;

    第三步,准备好浸泡的材料,将它浇在萝卜皮上面,再分别加入切细后的泡椒、红椒、蒜片,腌制2个小时就可以食用啦。这菜当天做,当天就能吃。如果想要味道更浓,可以放到冰箱冷藏一下,味道更加的脆爽。

    酸辣萝卜皮的烹饪技巧:1. 萝卜皮辛辣味以及涩味比较重,一定要用盐腌制并杀出里面的水分;2. 想要萝卜皮更脆,一定要多加这一步,切好的萝卜皮晾晒半天,可以变得更脆爽;3. 喜欢吃酸的朋友,可以多加一点陈醋哦。

    冬天遇到这菜别犹豫,像我这样做,1天就能吃,酸甜开胃太好吃了