蒜香排骨腌制多久

42人浏览 2024-05-25 22:46:44

6个回答

  • 刘氓氓
    刘氓氓
    最佳回答

    蒜香排骨腌制的时间因个人喜好和口感而异。蒜香排骨的腌制时间最好为2-4小时,这样可以让排骨充分吸收腌料的味道。以下是蒜香排骨的腌制步骤供参考:

    1. 准备腌料:将适量的蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和蒜蓉混合成腌料。

    2. 排骨处理:将排骨洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后用刀背轻轻敲打排骨表面,使其更容易吸收腌料。

    3. 腌制:将腌料均匀涂抹在排骨表面,然后将排骨放入密封袋或盖上保鲜膜,放入冰箱腌制。腌制时间最好不超过4小时,以免腌料过多导致味道过重。

    4. 烹饪:腌制好的排骨可以选择烤箱烤制、油炸或煎炸等方式烹饪,根据个人口味和喜好选择适合的方法。

    蒜香排骨腌制时间可以根据个人喜好和时间安排进行调整,但一般腌制2-4小时能够达到较好的效果。

  • 害这一天
    害这一天

    食材清单:排骨一根,蒜头6至8瓣,蚝油一勺,食用油一勺,料酒一勺,淀粉适量,生抽一勺,盐适量,白糖适量。

    做法:

    1、用淀粉清洗排骨,多洗几遍去除血水,然后切蒜末放入排骨里。

    2、蒜末放完放入一勺料酒,一勺盐,一勺蚝油,一勺半酱油,一勺糖,适量油,适量淀粉搅拌均匀,然后放入冰箱保鲜2小时,腌,制入味。

    3、腌制入味后放锅里蒸熟即可,大概十分钟。

    主料:猪排骨(大排)300克辅料:鸡蛋100克调料:盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克蒜香排骨的特色:蒜香脆醇,外焦里嫩。教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃1. 排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。3. 将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。4. 锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。5. 另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

  • 青木云糅
    青木云糅

    1、整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)。2、做法步骤:整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。火上坐水,水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉

    用料:排骨 2根、蒜 5-6瓣、姜 3片、干辣椒 3个、紫苏 3片、葱 2根、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、盐 3克、油 3汤匙、味精 1茶勺

    做法步骤

    1、准备好材料。

    2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。

    3、洗净血水。

    4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。

    5、放油,最后加生粉,抓匀,腌制10-15分钟。

    6、锅中油烧5-6成熟,把排骨下入锅中。(不粘锅做出来没那么香)

    7、小火慢慢炸,炸至两面金黄。

    8、放姜蒜、小米椒,炒出香味。(排骨可捞出滤油备用,留底油,放配料)

    9、翻炒均匀,放入紫苏、葱段。最后放生抽,蒜香浓郁关火盛盘。

    10、蒜香浓郁。质嫩味美。

    主料:猪排600克

    配料:大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖5克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量

    ~~~~~~开始制作~~~~~~

    步骤1、排骨洗净,沥干水分,将排骨一根根分开,切成10厘米长短的段放入盆中。

    步骤2、大蒜去皮切成蒜末,生姜去皮洗净切成姜末。小米辣洗净去蒂切成小圈。

    步骤3、取一只空碗,将蒸鱼豉油、蚝油、白糖、生姜、小米辣、蒜末(一半)放入碗中,充分拌匀形成酱汁。

    步骤4、将酱汁的大半倒入排骨中,用手翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。每一个小时翻拌一下,让它腌制更均匀。

    步骤5、待时间到后,将排骨码放在铺了锡纸的烤盘中。然后再将剩余的酱汁刷在排骨上。锅中倒入适量食用油,加热至8成时关火,将剩余的一半蒜末倒入锅中,利用油的高温将蒜末炒出香味。

    步骤6、然后把蒜油均匀地淋在排骨上,封好锡纸。预热烤箱230度。预热好后将排骨放入烤箱中,烤25分钟。然后打开锡纸再继续烤15分钟即可。

  • 第三代
    第三代

    蒜香排骨做熟大概需要20分钟左右。

    首先将肉进行调味腌制,然后将锅中加油烧热到140~160度,把排骨一块块放进去,先用大火炸3分钟全部捞出冷却,再次将锅中的油升温候把排骨开中火复炸,后面都用小火炸,全部金黄色的时候可以夹起来了。

  • 今天是晴天真好
    今天是晴天真好

    原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果。2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结。再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中。3》香炸蒜香排骨 原料: 净猪排1000克。配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替) 做法: 1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。4》蒜香排骨1 原料: 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法: 1、将肋排用热水洗净,加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟. 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热,将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香,将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出,撒上胡椒粉即可。蒜香排骨2 原料: 净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许 制作过程: (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。(2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。蒜香排骨3 原料: 猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。制作: 1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

  • 会吹汽笛的小猪
    会吹汽笛的小猪

    一般腌制几个小时 也可以腌制一天放冷藏腌制 急的话腌制两三个小时吧想入味的话建议久一点比较好要冷藏的哦不然天气热会臭的 还有蒜末要到位不然也不好吃各种调料都要到位 不然它就不香了 而且排骨也不要切太小太小个人感觉不怎么好

    蒜香排骨大约要腌制二十分钟,才能入味!

    用锥子插排骨并放进一个大盘子,倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜,用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里,盖好盖子腌一夜。

    以,将蒜蓉,胡椒,盐,料酒,生抽,蚝油腌制排骨2到4小时即可,放在第二天炸更入味。排骨可以腌制一晚上的,而且比放在冰箱内入味还好。因为是腌过的,环境的温度更会使味道浸入的效果更好。在家庭当中制作蒜香小排可以进行提前腌制,目的,就是为了达到特别入味,口感软嫩的效果