如何做辣椒炒肉

155人浏览 2024-05-26 05:08:43

6个回答

  • 强势小可爱
    强势小可爱
    最佳回答

    做辣椒炒肉的步骤如下:

    1. 准备食材:

    - 辣椒:选择适量的辣椒,根据个人喜好选择辣度和颜色。一般常用的有青椒、红椒、尖椒等。

    - 猪肉:选择肥瘦相间的猪肉,切成薄片或者丝状,约250克左右。

    - 葱姜蒜:适量切碎,用于调味和提香。

    - 调料:食用油、生抽、盐、胡椒粉、料酒等。

    2. 腌制肉片:

    将猪肉片放入一个容器中,加入1勺生抽、1勺料酒、1/2勺盐和适量胡椒粉,搅拌均匀腌制15-20分钟。

    3. 备料:

    青椒或者其他辣椒洗净去蒂,去籽,切成条状或者切片备用。

    4. 炒制:

    - 热锅凉油,加入葱姜蒜爆炒出香味。

    - 加入腌制好的肉片翻炒至变色,熟透后捞出备用。

    - 锅中加一些食用油,将切好的辣椒炒至变色变软。

    - 将炒好的肉片放回锅中,倒入适量生抽,翻炒均匀,加入盐适量调味。

    - 最后加入少许料酒,撒上一些胡椒粉,再翻炒均匀即可。

    5. 出锅:

    将炒好的辣椒炒肉装盘,即可享用。如果喜欢更辣,可以根据个人口味添加辣椒酱或者干辣椒粉。

    温馨提示:辣椒炒肉的火候掌握好,肉片不要炒得太老,以保持肉质的嫩滑口感。辣椒的炒制时间要适中,过久会导致辣椒变糊。根据个人口味,可以添加蒜蓉、豆瓣酱、香菜等进行调味和装饰。

  • 贤者非犯
    贤者非犯

    我是这样去做辣椒炒肉的,非常好吃,一家人常不够吃,将青椒切成小块,猪肉切成片,大蒜切成段,然后猪肉用清水炒熟,辣椒好大蒜一起用油爆炒,再放入猪肉,盐一起炒,出锅时放入生抽和鸡精。

    1、食材:辣椒,五花肉,廋肉,盐 2 克,蒸鱼豉油 2 克,油 5 克,生抽。

    2、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片。

    3、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出。

    4、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片。

    5、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀。

    6、加盐调味即可。

  • 知足者常乐
    知足者常乐

    食材准备

    杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。

    制作步骤

    步骤

    具体操作

    步骤1

    辣椒斜切成段;肉切除块,大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。

    步骤2

    锅里放油,热,放肉炒几下,把肉用铲子刮到一边,在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下,在一起炒,炒到肉有些焦黄,在放辣椒一起炒,炒几下在放盐,放点酱油调色,在炒几下放味精就可以出锅了或生

    注意事项

    1、青椒一定是薄皮的,口感好;

    2、肉不能有太多水,要不然一炒就出一锅汤,那样就炒不出焦黄了

    3、要大火翻炒,时间不宜太长。

  • 苦尽甘来
    苦尽甘来

    瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

    青椒、红椒、菜椒洗净切成小块,干辣椒剪成段备用。

    热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

    加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

    加入青椒、红椒、菜椒块翻炒,加盐、糖、鸡精调味。

    最后加入葱花翻炒均匀即可。

    菜椒炒肉家常做法是。与适量的菜辣椒,切成条状备用,葱,姜,蒜切好备用,取食量的猪里脊肉切成肉丝。

    先在锅中加油热后,如葱姜蒜,干辣椒段翻炒至香,加入腌制好的肉丝,然后加入食盐,生抽,鸡精,就可以起锅了。

    步骤1

    将菜椒洗净,切成丝备用步骤2

    将肉切成丝,用适量酱油腌制2分钟,以便更好的入味步骤3

    锅内加入适量花生油,用中火起锅,加入葱姜爆香步骤4

    将腌好的肉放入锅内,不停翻炒,直至肉基本熟透,然后加入菜椒丝继续翻炒步骤5

    将菜椒丝炒至变软,根据个人口味加入适量盐,然后加入少量开水勾芡步骤6

    加入适量醋,出锅盛盘即可

    菜辣椒炒肉的家常做法是比较简单的。

    制作菜辣椒炒肉的材料通常比较简单,只需要准备好猪肉、辣椒和葱姜等常见食材即可。

    制作过程也并不复杂,主要步骤包括切肉、热锅、放油、炒肉、加辣椒等,而且不需要很高级的厨艺技巧。

    虽然菜辣椒炒肉的制作方法简单,但是如果想要制作出口感好、味道更佳的菜品,还需要一些小技巧。

    提前将猪肉适当腌制一下,能够增加肉的鲜香味;或者在煸炒肉的过程中适量加入一些盐、味精、生抽等调料,使得菜肴更加美味可口。

    菜辣椒炒肉的家常做法如下:材料:-瘦猪肉(切丝)250克

    -青辣椒(切丝)100克

    -菜心(切丝)50克

    -葱姜蒜适量

    -料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量做法:1.热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。2.在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入切好的青辣椒丝和菜心丝煸炒。3.加入适量的盐、糖、鸡精调味,加入煸炒好的猪肉丝炒匀。4.加入适量的生抽勾芡,炒匀即可。菜辣椒炒肉的做法简单易学,根据个人口味的不同可以适量增减配料的用量。希望会喜欢这道家常菜!

  • 电竞少年
    电竞少年

    1、准备好食材:杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。2、把瘦肉洗干净后切成肉片,再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌,腌制15分钟后均匀裹上生粉。3、辣椒洗干净后切成斜块,控干水备用。4、锅里烧热加少许油,等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒,炒熟后装出来备用。5、锅里再加一点点油,烧至7成热后加入辣椒翻炒,大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒,加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒,加一些食醋和白糖就能出锅了。

    辣椒炒肉的做法步骤

    步骤 1因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

    步骤 2青辣椒切片,我买的是比较辣的那种

    步骤 3备好辅料,姜蒜和豆豉

    步骤 4起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

    步骤 5大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了

    步骤 6起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香

    步骤 7肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火

    步骤 8瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

    步骤 9加入刚刚煸好的辣椒,大火翻炒,因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了,出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐

    步骤 10特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁,和饭店的辣椒炒肉不相上下,配的上正宗二字!

    辣椒炒肉丝,先把辣椒切成小块,然后再把肉切成小片,肉要半肥肉的炒起来才好吃。

    切一点姜丝,洗好锅把它烧热,把油倒进去等油热了放辣椒翻炒,放盐放酱油鸡精炒到它半生熟的倒到盘里,然后再炒肉片,肉片放一点料酒,放酱油,耗油和鸡精,炒得差不多了再放辣椒进去一起炒,然后再放点老抽出锅了。

    辣椒炒肉过程:根据我的方法这样的,首先把肉用面粉裹一裹用手搓搓,再用温热水把肉清洗干净,洗好的肉把它切成条或者片,然后用一个碗把肉放里面,加上一些自己喜欢的调料,把它搅拌均匀,放大约15至20分钟,在这个阶段就把辣椒清洗干净,切成与肉般配的調或者片型放在盘中,再切好一些葱姜蒜之类的调料。打火把锅里放入适量的油,油加热到沸腾了,把备好的调料放入锅里,小火炒出香味,马上把肉放进去开最大火, 翻炒大约一分钟,然后加入备好的辣椒翻炒大约一分钟,转小火再添加适量的味精食盐,翻炒均匀关火起锅。

    辣椒炒肉是湖南非常传统的经典家常菜,因为他的食材不需要很复杂,需要准备以下主要食材,辣椒猪瘦肉,葱姜蒜料酒老抽,首先呢,把辣椒洗干净,切成条,把瘦肉切成肉丝备用,然后把锅烧热放上油,等油温热了,先把肉丝儿放到锅里炒,把水分快炒干了的时候放上葱姜和辣椒丝再放上点老抽盐一起翻炒,最后快要出锅的时候,将切好的蒜片放进去,正香再翻炒几下就可以出锅了,香喷喷的辣椒炒肉出锅了。

  • 小玉米
    小玉米

    食材准备

    辣椒,五花肉,廋肉,盐 2 克,蒸鱼豉油 2 克,油 5 克,生抽。

    方法步骤

    1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;

    2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;

    3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;

    4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

    5、加盐调味即可。

    胡萝卜300克,植物油 3小勺,料酒 2小勺,姜 6片,葱白 3段,细香葱 1根,香叶 3片,八角 1颗,冰糖 10粒,食盐 半勺,白砂糖 1小勺,生抽 2小勺,老抽 1小勺,朝天椒 2个。

    主料:五花肉350克。辅料:尖椒1个、红尖椒1个。调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。做法步骤腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。

    食材准备:猪肉、毛辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉具体步骤:1、肥肉、瘦肉分别切成薄片,三线辣椒切成段,蒜切小块装盘备用;2、瘦肉中一小勺老抽、生粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟;3、起锅,锅中不放油,锅热下入切好的三线辣椒段,加入适量盐,一边翻炒一边用铲子压一压辣椒,炒至大概七成熟的时候就捞起来备用;4、锅中放少量油,先下入切好的肥肉,煸炒出里面的油脂,炒至肉片微微透亮;5、然后加入切好的蒜、少量豆豉,以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀;6、随后加入炒好的辣椒,半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀,炒制半分钟就可以出锅啦,色香味俱全。

    主料 猪肉150g柿子椒6个调料 花生油适量 食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 料酒适量做法1.青椒切好。2.猪肉,大蒜,切好。3.先将猪肉放入热油锅中炒,炒到变色放生姜,盐少许。4.然后放青椒,大蒜,盐,料酒店。5.多炒一会儿,差不多熟的时候放点鸡精。6.出锅,装盘

    用料辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉(猪油) 适量辣椒炒肉的做法步骤步骤 1辣椒洗净,中间划开,切成小块。 洋葱洗净,切成小丁。 葱姜切好,蒜拍碎切好。步骤 2五花肉切薄片(越薄越好),放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉,切小块备用。步骤 3五花肉腌制好之后,热平底锅刷薄油,小火煎至五花肉刚刚变色,立马盛出。步骤 4另外起一口锅,倒入适量油(油多好吃),小火热油,然后将全肥肉,慢慢煎炸,逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄,将肥肉块拨至一边,开大火,爆香葱姜蒜。 此时关火,下入0.5汤匙甜面酱(甜面酱是灵魂不可不放,但是量不能太多)紧接着倒入适量酱油(油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应)。 闻到酱香后倒入洋葱,然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀,下入盐,继续翻炒至辣椒断生。步骤 5此时将炒好的五花肉倒入,翻炒一分钟至五花肉刚熟,关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精,翻炒均匀出锅。

    1、主料:五花肉200克、青椒2个。

    2、辅料:青椒两个、红椒两个。

    3、配料:生姜适量、大蒜头2瓣、盐适量、植物油适量。

    4、五花肉洗净放开水里氽煮后用冷水冲洗。

    5、五花肉切片,青椒切滚刀块,青红椒切圈,生姜、大蒜头切片。

    6、锅内放少量油烧热,放入五花肉,将五花肉里的肥肉炒出油后盛出。

    7、生姜、大蒜头放入锅内爆香。

    8、放入青红椒爆出辣味。

    9、下入青椒继续炒。

    10、下入回锅肉,接着炒,放入适量盐和生抽,待青椒稍微发软时起锅。

    用料主料五花肉300克白菜300克调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙小葱1根辣椒炒五花肉的做法1.五花肉切片,用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽,抓匀腌制2.白菜切小段,葱、姜、蒜切好3.干辣椒切小段备用,锅中倒油烧至五成热时,中小火,放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒,不然就和我一样将红的炒成黑的了)4.转大火,放入葱、姜、蒜爆出香味5.放入五花肉,翻炒至肉片完全变色6.放入白菜,断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精,即可

    辣椒炒肉的制作材料:主料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料:盐,味精,酱油,香油等教您辣椒炒肉怎么做,如何做辣椒炒肉才好吃  1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。   3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。辣椒炒肉的制作要诀:  关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。 提示:依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。