炖羊肉加什么料好吃

112人浏览 2024-05-25 23:17:21

6个回答

  • 千年
    千年
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    炖羊肉是一道非常美味的菜肴,可以根据个人口味和喜好来选择添加不同的配料。以下是几种常用的料及其搭配方法:

    1. 姜蒜料酒:姜和蒜可以去腥提味,料酒可以去膻增香。将羊肉切块后,用姜蒜拍松,再加入适量的料酒,腌制一段时间,然后下锅炖煮。

    2. 八角香叶:八角和香叶是炖肉的传统佐料,能够增加羊肉的香气。在炖羊肉之前,将八角和香叶放入热油中煸炒,再将切块的羊肉加入煸炒均匀,最后加入适量的水炖煮。

    3. 干辣椒和花椒:如果你喜欢吃辣,可以加入一些干辣椒和花椒。将干辣椒和花椒用油炒香,再加入切块的羊肉一同炖煮,可以增加辣味和麻辣感。

    4. 葱姜蒜和香菜:将葱姜蒜切末,香菜切碎,用来调味和装饰。在炖羊肉之前,炒锅中加入适量油,炒香葱姜蒜末,再加入羊肉炖煮,最后撒上香菜即可。

    5. 酱油和糖:酱油可以增加羊肉的色泽和咸味,糖可以增加甜味。在炖羊肉之前,加入适量的酱油和糖腌制一段时间,再加入水一同炖煮。

    以上是一些常见的炖羊肉搭配料,你可以根据自己的口味喜好进行选择和组合。还可以根据个人喜好添加一些其他的香料或蔬菜,如胡椒粉、香菇、土豆等,来丰富炖羊肉的口味。

  • zhangzj
    zhangzj

    羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

    炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。注意,炖羊肉时,盐要最后放,盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿,还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩,口感不好。

  • 盖世英雄
    盖世英雄

    1、 生姜,生姜是一种佐料,也是一种食材,做成粉状也是调料,用途虽广,但是不能过量,在煮羊肉时,让入适量的生姜,或是老姜能够有效的去除羊肉的腥味,但仅仅只有生姜还是不够的,还需要其他香料的配合才可以的。2、 干花椒,尤其是大红袍,因为花椒不仅能够去除羊肉的腥膻味,而且还能调味,花椒中麻味可以将羊肉的异味或是腥膻味掩盖住,花椒不仅是在炖煮羊肉时,就是制作其它肉类食物时,都能够起到去除腥味的作用。3、 孜然,芳香浓郁是羊肉去腥最好的香料之一,因为孜然的种植,是从古西域开始的,也就是现在的西北部分地区,而这种来自西北的香料,即可以当做调料,也可以提取香料,一般多用于炖煮羊肉时和做 新疆烤肉 时会常用。4、以上四种香料为羊肉的主要去除腥味的佐料,如果想要使羊肉更加入味,而又鲜香,那还需要配一些其它香料,如:草果、白寇、肉蔻、香叶、胡椒等,经过独特的制作工艺和手法,就能够炖煮成鲜香味美的羊肉。

    1、去腥的调料:陈皮陈皮,就是陈年的橘子皮,其本身的芳香气味,可以去除羊肉的膻味,从而提升羊肉的风味。在炖羊肉时,可以往锅内放少量陈皮,煮至汤沸腾后,再把陈皮捞出来丢掉,即可起到给羊肉去除膻味的作用。如果没有陈皮,也可以用晒干的橘子皮,作用也是一样的。2、增味的调料:胡椒粉羊肉本身没什么味道,必须放一些调料来提味,否则光吃羊肉可能会十分的油腻。很多人炖羊肉,都会放胡椒粉这个调料来调味。在羊肉焯水后下锅炖的时候,可以放两勺胡椒粉,起到提鲜的作用,这样炖出来的羊肉也会十分美味。3、提香的调料:白芷白芷的香味温和,对肉类食材有去腥增香的作用。在做羊肉汤时,可以放少许白芷,不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口,还能去腥增香,提升食欲。4、补益的调料:枸杞羊肉是一种温补食材,冬天吃了不仅可以驱赶寒冷,还能滋补身体。在炖羊肉汤时,加入枸杞这类补益身体的食材,会使炖出来的羊肉汤更加有营养,从而进一步提高羊肉的食用价值。

    炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。第二种是增味类,包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。第三种是去腥类,包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。羊肉的炖煮时间:其实羊肉用普通的炖锅,大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话,时间会缩短很多,高压锅大火压大概10分钟至15分钟,已经比较有嚼头了,需要再软些、熟烂些的话,再把大火改成小火炖20分钟左右,用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。可以根据个人的口味进行调控,喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间,喜欢软些的也可以适当延长。炖羊肉的技巧:炖羊肉最好用冷水下锅。用沸水煮,肉类表面会瞬间被煮熟,而里面的蛋白质不会熟透,也就是保持不变性或者说变性不彻底,这样口感就会保留鲜嫩,所以涮羊肉用沸水就是这个原因。而用冷水炖羊肉,羊肉的表面和内里的蛋白质都会完全熟透,这样就会把肉煮到软烂、煮到酥,而且可以炖出味道浓郁的汤来。

    1、料酒

    在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

    2、 胡椒粉

    胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

    3、精盐

    放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。

    4、白糖

    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。

    5、味精

    味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

    炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。

    炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮和橘皮,它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。如果是炖清汤羊肉,可以放红枣和葱段,能増鲜和提味;如果是高汤羊肉,可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水,用辣椒和生姜炒一下。

    做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣,因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜,而红枣经过长时间的炖煮,会让羊汤中带有淡淡的甜味,而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉,可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉,因为高汤羊肉的味道是咸鲜,加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味,为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。

    炖羊肉,大厨正宗做法,只放3种调料,羊肉透鲜好吃。

    第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。

    第2步:起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

    以上就是炖羊肉汤的方法,在炖羊肉汤的时候,这里面加入了唯一三种调味料就是,食盐,味精和黑胡椒,这三种调味料是炖汤的时候必不可少的,其他调味料就不用多加了,因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花,因为葱花的味道没有香菜重,香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味,所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

    、做羊汤一般可以放料酒、味精、食盐等调料,同时还可以放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料,如果想喝纯正的羊肉汤,最好少放香辛料。2、做羊汤切记不要放八角,八角会让羊汤的颜色不那么奶白,还会破坏羊汤的口感

    主料:羊肉500克 白萝卜400克辅料:葱30克 、姜30克、 枸杞15粒 、盐适量 、白胡椒半勺步骤1羊肉切块冷水下锅,加入料酒焯水去除血沫步骤2焯好的羊肉再用清水冲洗干净步骤3锅中烧开水,将焯好的羊肉倒入,加入葱姜,中小火炖1个小时步骤4炖萝卜的时间将白萝卜洗净切滚刀块步骤51小时后加入白萝卜步骤6加入枸杞,根据个人口味加入适量白胡椒一起炖至萝卜软烂,再加入适量盐即可

    食材:

    羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块

    1

    用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净

    2

    去肥膘斩件

    3

    甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块

    4

    腐竹温水浸泡

    5

    取一锅装冷水下羊肉烧开出血水

    6

    捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐

    7

    热锅下油、姜片翻一下

    8

    下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁

    9

    下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水

    10

    焖煮的时间准备山药、蒜苗

    11

    羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟

    12

    加入蒜苗,5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

  • i豆干
    i豆干

    炖羊肉,大厨正宗做法,只放3种调料,羊肉透鲜好吃。第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。第2步:起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。以上就是炖羊肉汤的方法,在炖羊肉汤的时候,这里面加入了唯一三种调味料就是,食盐,味精和黑胡椒,这三种调味料是炖汤的时候必不可少的,其他调味料就不用多加了,因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花,因为葱花的味道没有香菜重,香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味,所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

    炖羊肉放什么调料最佳1、陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2、食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。3、生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。

    炖羊肉放的调料可以分为三类。

    第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

    第二种是增味类,包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。

    第三种是去腥类,包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。羊肉的炖煮时间:其实羊肉用普通的炖锅,大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话,时间会缩短很多,高压锅大火压大概10分钟至15分钟,已经比较有嚼头了,需要再软些、熟烂些的话,再把大火改成小火炖20分钟左右,用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。可以根据个人的口味进行调控,喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间,喜欢软些的也可以适当延长。

    炖羊肉放的作料太多了难怪不好吃,清炖羊肉就放几片白芷就行其他的的香料就不要放了。

    白芷在这里可以增加肉香,还能起到去腥的做用。

    全程不调味,一直把羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂,把羊肉拿出来切切。这个时候也可以加一点萝卜放进去继续煮。想吃肉喝汤时放点盐就行了,也可以在喝汤时把盐放碗里,在来点小葱花.香菜.胡椒粉调味。

    应该是白萝卜和胡萝卜然后再放点生姜料酒,八角香叶,小茴香再放点卤料包就最好了炖羊肉如果不放这些调料的话,它的味道会特别的难闻特别的难吃炖羊肉必须要放这些调料这些调料如果不放的话,它的味道特别骚气吃了人们就会吐

    放盐,花椒粒,生姜片,山奈,小茴香这5味调料就足够了,就这几样,量也不用特别多,否则,汤就成了调料味很重的那种,一点也不好喝。

    羊肉切块放水浸泡,锅中放水烧至八成开,羊肉入锅,开锅4至5分钟,羊肉出锅倒入水,清洗血沫,清锅加多于羊肉三倍的水,羊肉入锅,加入姜片,葱段,放几块桔皮,就可以了。什么料酒,大茴,花椒统统不要放,否则影响羊肉鲜美味道。

    最后放几颗山楂,可以去除膻味,且羊肉还熟得快,吃时现放盐,味道更好。

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    食材明细羊腿、猪棒子骨、羊蹄、鲫鱼、白萝卜、豌豆尖、白锅盔、生姜、大葱、花椒、陈皮、八角、香料、料酒、胡椒、小米辣、青椒、香菜、葱花。1、将羊腿洗干净,划上两刀以便入味。2、将猪棒子骨洗干净砍断。3、 准备配料:将大葱切段,姜拍碎。4、将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水,然后加入生姜,葱结,陈皮,八角,花椒和适量香料大火烧开,撇去浮沫,最后加入料酒,少量胡椒。5、1个半小时左右就将羊肉捞起(煮到筷子能直接插入羊肉即可),其余的骨头就继续小火慢熬,大概4-6小时就可以看见白汤了。6、清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层,然后和羊肠反复清洗,羊肠加盐和面粉反复揉搓,然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈),最后再翻过来揉搓几遍就可以了。7、 另起一锅来煮,加入同样的香料煮个两小时差不多了,煮的水就直接倒了。8、鲫鱼一条,洗净后把水吸干,下油锅两面煎一下,同时放入姜,葱增加香味。9、煎至两面煎黄后,加入水煮半小时。10、准备吃羊肉汤的材料了,先剁小米辣,青椒,香菜,葱,然后将白萝卜切片,豌豆尖只要尖尖,切上两个白锅盔。11、将煮好的羊腿肉切片。12、羊杂切成小段。13、 羊肉汤炖了5、6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。14、准备大量的姜,葱,还有自己熬的羊油,先加猪油,再加入羊油,倒入姜,葱爆香。15、然后就下羊肉和羊杂继续大火炒,加入适量的盐,胡椒。16、最后倒入高汤,打去浮沫,煮一会,关火,上桌。

    煮羊肉一定要放生姜。食材:羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒调味:食盐、胡椒粉1、羊腿剁成小块,因为羊腿的运动量最大,而且羊腿上面有少量的肥肉,不至于全是瘦肉,吃起来口感更好,腿肉羊膻味不重。2、羊肉在凉水中浸泡半个小时,泡出它的血水,然后凉水下锅,等大量浮沫煮出来。3、这时候撇掉浮沫,水还要继续用,因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养,现在倒掉,会导致后期的鲜美味不足,接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水),加入羊肉、葱姜、花椒粒。4、大火煮开,转中小火慢熬,2个小时即可,等汤微微发白就可以加入食盐了,如果有萝卜和粉丝,这个时候放进来也行。5、此时的肉骨已经分离,汤会变得很白,把肉捞到碗里,舀点汤,撒一下葱花或者香菜,再来点胡椒粉,即可享用美味,味道一点也不膻,非常好喝,配个烧饼,简直就是一种享受

    主要放洋葱,胡椒,花椒,生姜。因为这四种材料配上炖羊肉,有很好的去腥提鲜的作用,人们炖羊肉喜欢放这四种配料,也不是一定要放的,主要根据个人的喜好决定炖羊肉要放什么配料,没有统一标准的。

    1、胡椒粉。

    聪明人炖羊肉,必须放胡椒粉,这个调料调味调味。朋友们只要是跟羊肉有关系的菜肴,都必须要放胡椒粉,尤其是炖羊肉时,羊肉在焯水后下锅炖的时候,一定要放上两勺胡椒粉,用来去腥增香,这都是我做十多年厨师总结出来的经验,朋友们,下次炖羊肉时,一定要记好这个味调料,一定不要忘了放胡椒粉哟。2、洋葱。

    聪明人炖羊肉时,还喜欢放洋葱这味调料,洋葱有着很好的去腥增香的效果,尤其是在炖羊肉的时候,咱们一定不要放洋葱,一定要把洋葱切成大块同羊肉一块炖,洋葱能够很好的吸收羊肉的膻味,增加香味,朋友们一定要记好,下次咱们炖羊肉的时候,不要忘了,放洋葱,这味调料。3、白芷。

    聪明人在炖羊肉时,还喜欢放白芷这味调料,因为白芷,能够有效的,去除羊肉的腥膻味,而且还能给炖出的羊肉增加浓郁的香味,让咱们闻上一口香味,就能够流口水,所以朋友们咱们下次炖羊肉时,一定不要忘了放白芷,这味调料。4、老姜块。

    聪明人炖羊肉时,老姜块也是必不可少,要放的一味调料,把老姜洗净后,切记不要削皮,洗干净后直接用刀拍散成大块,同羊肉一块炖就可以,这样炖出的羊肉,香味才更浓,而且因为姜和羊肉都是温性的,炖出的羊汤喝起来更加暖和有营养,所以朋友们,这一点,也要记好,

  • 一恋之秋
    一恋之秋

    葱段,姜片,白芷,干花椒,这样四种炖羊肉的时候一定要放上,可以去腥味,去膻味,还可以增香,给汤增加鲜味。其制作方法:用生姜,花椒,草菓,辣椒,大能放大料,要吃羊肉特有味道,其自身的肉香,广宗汁原味。将羊肉买回,用冷水下锅,加入料酒,葱姜,待锅开,涝去浮沫,用水冲洗备用。用料包将生姜,草菓,花椒,辣椒放入扎紧,另换清水(1斤羊肉,250克水)放入羊肉,放入调味包,放入适量食盐,慢火1一1.5小时出锅。根据本人口味,添加佐料即可。好吃又不腻,美味可口。

    1、羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。2、姜切片,香菜切段。3、羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可

    食材准备:羊前腿800g,葱1根,姜1小 块,山楂干3-4块做法步骤 1.首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。 2.然后葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。 3.随后煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。 4.最后炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

    材料:羊排肉800克,白萝卜1根,竹荪,黄酒半碗,紫苏,姜,葱,枸杞,料酒若干。做法:羊肉焯烫加料酒去膻味,竹荪泡发后洗净,白萝卜切块与羊肉,姜,紫苏,黄酒,一并放入高压锅中,加水没过食材,高压锅调档,煮半小时后,取出羊肉汤,捞掉浮油,倒入汤锅,将竹荪放在汤锅,开大火煮到汤,最后小火炖煮10分钟,加枸杞和葱段,食盐即可

    1、柠檬,炖羊肉时,挤点柠檬汁上去,可以中和腥味。2、料酒,在炖羊肉时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

    食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片辅料:盐、姜丝制作过程:1、羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。2、锅里放入适量的清水,接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水,加入适量的姜片即可,焯水以后洗干净把它捞出来。3、干锅,直接把焯水冲洗干净的羊肉放进去炒,这一步主要是把它的油分炒出来一些,炒的时候放入姜丝。4、接着放入草果1个,然后放入山楂4片,加入山楂以后,可以让羊肉在炖的时候更加的软烂,口感就不会出现很柴。5、炒好的羊肉,放入到高压锅中,加入适量的清水,大火压18分左右,放入高压锅的时候,记住放入盐1勺。6、接着关火出出锅,把它盛入碗中就可以直接开吃了,如果觉得比较清淡的话,可以自己制作一碗蘸水,这样喝汤吃肉就比较过瘾了。

    食材:小羊骨腱1只,洋葱1个,鼠尾草10公克,蕃茄煳2汤匙,红酒1/2瓶,百里香少许,月桂叶1片,鸡高汤2公升做法: (1)将小羊骨腱切块用沙拉油煎上色。洋葱切碎末备用。(2)加入洋葱碎、鼠尾草炒香,放入蕃茄煳拌匀后淋上红酒煮5分钟。(3)再加入高汤、百里香、月桂叶炖煮约1小时40分钟即可。

    食材:

    羊肉 500g 、 白萝卜 一根 、 枸杞 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 小茴香 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量 、 香菜 适量 、 白胡椒粉 适量

    步骤:

    1/8

    羊肉切块备用2/8

    白萝卜切块备用3/8

    调味料备好待用,蒜瓣,八角忘拍了4/8

    将切好的羊肉焯水3分钟左右,捞出沥干待用。5/8

    焯好水的羊肉捞出沥干待用6/8

    将羊肉和调味料放入砂锅内,加入适量冷水,加入适量料酒和少许枸杞,大火烧开后转中火炖煮20-30分钟。7/8

    加入萝卜和调味盐,再次大火烧开,转中小火炖煮20分钟左右,即可出锅。最后一步

    将炖好的羊肉萝卜盛在汤碗中,撒入香菜末,上桌开吃!

    炖羊肉可以放桂皮,花椒,辣椒,茴香,香叶,蒜瓣,姜片等调料。主料:羊肋排一块;

    辅料:白萝卜半根;盐、糖、桂皮、香叶适量;蒜瓣6个;姜片5块;干辣椒、料酒、老抽适量炖羊肉的做法:

    羊肉切块放水浸泡,锅中放水烧至八成开,羊肉入锅,开锅4至5分钟,羊肉出锅倒入水,清洗血沫,清锅加多于羊肉三倍的水,羊肉入锅,加入姜片,葱段,放几块桔皮,就可以了。什么料酒,大茴,花椒统统不要放,否则影响羊肉鲜美味道。

    最后放几颗山楂,可以去除膻味,且羊肉还熟得快,吃时现放盐,味道更好。