家常葱油饼怎么做又软又好吃

156人浏览 2024-05-26 05:29:51

6个回答

  • 清霄予梦
    清霄予梦
    最佳回答

    家常葱油饼是一道受欢迎的小吃,下面是制作又软又好吃的家常葱油饼的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:300克

    - 温水:180毫升

    - 葱:适量

    - 盐:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,边加水边用筷子搅拌,直到面团成型。

    2. 将面团放在台面上揉搓几分钟,直到变得光滑有弹性。然后将面团放回碗中,用湿布盖住,静置30分钟让面团充分发酵。

    3. 在面团发酵期间,将葱切成细葱花备用。

    4. 发酵好的面团取出,揉搓几下排气。将面团分成若干小块,每个小块擀成薄饼状。

    5. 在擀好的薄饼上均匀撒上适量的葱花和少许盐。

    6. 将薄饼从一端开始卷成卷饼状,最后将两端捏紧,使葱花和盐固定在饼内。

    7. 将卷好的饼稍微压扁,再用擀面杖轻轻擀平,使葱花均匀分布在饼里。

    8. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,将油烧热。

    9. 将饼放入锅中,煎两面至金黄色。煎饼的过程中,可用铲子轻轻按压饼的表面,使其变得更加松软。

    10. 煎好的葱油饼捞出,放在厨房纸巾上沥油。

    11. 将煎好的葱油饼切成小块,即可享用。

    这样制作出来的家常葱油饼既软又好吃。您可以根据个人口味适量调整加入的葱花和盐的量。享用时可以配上喜欢的酱料或者调料。祝您成功制作一份美味的葱油饼!

  • 风定袖
    风定袖

    1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。

    2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点:面粉的选择要适当,高筋面粉比低筋面粉更适合做油饼;面团的揉捏要充分,这样可以使面筋更加发达,从而制作出更加柔软的油饼;油饼煎制的火候也很关键,要掌握好火候,煎出的油饼才能又软又好吃。

    3. 如果想要进一步提升葱花油饼的口感,可以在面团中加入一些鸡蛋、牛奶等材料,这样可以使油饼更加绵软。

    还可以在油饼中加入一些芝麻、葱花等调料,增加口感层次感。

    葱油饼是一道很受欢迎的小吃,口感酥脆,内馅香气四溢。想要葱油饼软嫩好吃,可以注意以下几点:所需要的材料:面粉、水、食用油、盐、葱花。制作步骤:1.将面粉和水搅拌均匀,揉成面团,盖上湿布饧面20分钟左右。 2.将饧好的面团揉成长条状,切成小块,将每个小块揉圆。3.将每个小面团擀成薄饼,可以用手或擀面杖擀成大约0.3厘米厚的圆形薄饼。4.将葱花和盐混合均匀,撒在薄饼上。5.将饼卷成长条状,再卷成螺旋状,压扁。6.在平底锅内倒入适量的食用油,烧热后将葱油饼放入锅中,小火煎至两面金黄即可。温馨提示:1.揉面时加水少放一些,揉出来的面团会比较软,有利于饼的口感。2.饧面时保持面团的湿度,可以用湿布盖住面团,防止面团过度干燥。3.擀面饼时,要尽量使面饼厚度均匀,不要擀得太薄,否则饼会比较硬。4.在煎饼时,火力要适中,不要过旺,否则饼会煎焦。煎饼时可以用铲子轻轻按压饼的表面,使饼更加酥脆。

    水温大概在五六十度左右做葱花油饼又软又好吃。

    这个水温能让面粉部分糊化,所以烙出来的饼柔软不硬,不像开水那样把面粉完全糊化。如果都用开水,面粉因糊化而失去筋性,吃着口感发粘。如果用凉水或温水,只要水量够多,烙出来的饼都可以做到柔软,但放凉之后就很难保证了。

  • 我说呢
    我说呢

    主料2人份小麦粉500克 ,精盐6克,细香葱适量,小麦粉(油酥)45克辅料温水330克 食用油50克步骤1取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时步骤2现在我们来准备葱油饼用的油酥,取45克面粉,放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用步骤3将醒发好的面团拿过来,均匀分成8等份步骤4取一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层越多,在擀好的面片上抹上油酥,然后撒上葱花步骤5将上下两侧向中间折好,表面抹上油酥,再对折步骤6将叠好的长条状面团稍微拉拉长,从里到外卷起来,底部压好。依次将8个面团全部做好步骤7取第一个卷好的面团擀成圆形,直至面团全部擀完步骤8在预热好的锅里刷一层薄油,放入葱油饼,在葱油饼的表面也刷一层薄油,盖上锅盖,开小火,煎1分钟左右,葱油饼表面鼓起步骤9翻面煎另一面,直至两面金黄步骤10外酥里软的葱油饼出锅了

    1烫面饼是烫七成留三成,为了软软的口感,甚至凉了也是软的。

    2水温是开水后凉一会,不需要刚开的状态,比温乎水热点就行。

    3烫面比例是一大半烫面,一小部分是凉水和面。如果比例搞反了,那饼就是硬硬的。

    4生坯里面抹上油、盐、葱花,卷上再切成均匀等份,擀成饼状就可入锅烙了,全程用小火烙制。

    烫面葱油饼的做法:将面粉倒入盆中,用开水和一半面粉,再用温水和另一半面粉,之后混起来揉面,揉至光滑,盖保鲜膜醒十到二十分钟,取出醒好的面,擀成薄饼,放盐,麦芽油,葱花,叠好再擀面皮放入锅中煎至两面金黄,又软又香,口感好,再配小米粥就更爽了!

    我们烙饼的做法就是把面粉一分为二一半,用开水和面一半,用凉水和面,然后活好的面再剪到一起。不过面要活的软一些然后把他弄在案板上,粘上油,把他赶开上面铺上油,撒上葱花,再撒上一些盐,把它卷起来,揪成一个一个的继子,然后把它赶开就这样放在电饼铛上,烙饼烙出来的饼又软又香,非常的好吃

  • DDA中值微分法
    DDA中值微分法

    将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时步骤 2将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡步骤 3将面团揉成长条形,切小段步骤 4用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)步骤 5将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁步骤 6锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄步骤 7翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可

    用料食材用量

    普通面粉200克,清水140克,酵母2克,白糖10克,小葱适量

    步骤一、盆里放入140克清水,加入2克酵母。

    步骤二、加入10克白糖。

    步骤三、拌匀,让酵母激活,加糖的作用是加速发酵,成品并不会很甜。

    步骤四、加入200克面粉,用筷子拌成絮状。

    步骤五、然后把面和成团,不需要揉的很光滑,揉至均匀没有干粉即可,粘手是正常的,因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

    步骤六、发至2倍大后,用筷子挑起来,内部有细密均匀的蜂窝状组织,就发酵好了。

    步骤七、台面上撒上干粉,把面团取出,进行按压排气。

    步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

    步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

    步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

    步骤十一、然后从一端卷起。

    步骤十二、卷好了。

    步骤十三、平均分成4段。

    步骤十四、把面段的两端捏紧

    步骤十五、然后竖起按压成饼状。

    步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

    步骤十七、4个分别做好。

    步骤十八、电饼铛预热后,上下盘各刷一层底油。

    步骤十九、把面饼房进电饼铛,盖上盖子,用“大饼”模式开始烙制。

    步骤二十、烙制两面金黄即可。

    油饼方面可以用热水和面,然后把面醒的特别软,然后等面醒好之后,取出面之后不要揉搓轻轻的感开,然后放上葱花,油卷在一起,直接在平底锅里面抗熟就可以了,这样不仅软而且非常的好吃,非常的香,非常的让人回味无穷。葱花饼直接取出发好的面然后擀开放上葱花调料卷在一起,放进锅里面蒸熟就可以了。

    用开水活面,在用一半凉水活面。活好后醒面半个小时,把面赶成一个薄薄的面片,放上盐赶一下,在放上油,然后卷成卷分成均匀的小面块。开始烙。

    用小火慢慢烙,看差不多快熟的时候在开一下大火,这样烙出的饼外酥里嫩的特别香。你们学会儿了吗?

    在盆中放八300克面粉,加入2克食盐增加筋性,用温水和面,先搅成面絮,再淋入一点植物油方便起酥,然后把面絮揉成光滑的面团,再涂一层植物油,盖上盖子松驰10分钟,这样面团会更柔软,又延展性

    做葱花饼发面怎么做又软又好吃呢,,葱花饼首先得把面发起来,和面的时候要发软软的面,要不烙出饼了硬不软,在把葱剁碎碎的备用,面发三个小时了也发起来了,把面赶成大面片片上面放一点盐,在放葱花,在放油慢慢卷起来,揪成馒头大小的积子,赶成片放锅里就行了,烙出饼了特别好吃

  • 博群
    博群

    买来的葱油饼要想煎得松软,需要在锅里面加一点花生油,再用小火慢煎,在煎饼的过程中,两面要经常翻转,最好在翻转时轻轻摔打摔打。

    要注意一定不能用急火或者是大火,如果用急火或者是大火,锅温过高,会使葱油饼表皮干硬,形成硬疙瘩了。

    备食材:面粉、鸡蛋、葱、盐等1、首先将面粉倒进碗里,然后加入适量开水,用筷子和成面团,等变凉之后揉成光滑的面团,醒5分钟左右。2、再用擀面杖将面团擀成薄片状,在上面刷上一层食用油,均匀的撒上葱花和适量盐,从一头慢慢卷起来,捏成一个圆球状,再用擀面杖擀平。3、在锅里面热油,差不多3分热的时候将面饼放进去,再打一个鸡蛋,搅拌均匀后倒在面饼上,用铲子铺均匀,一面煎好之后翻面倒入剩下的蛋液,盖上盖子,煎到面饼鼓起来就可以吃了。

  • 邢小二
    邢小二

    水温大概在五六十度左右做葱花油饼又软又好吃。

    这个水温能让面粉部分糊化,所以烙出来的饼柔软不硬,不像开水那样把面粉完全糊化。如果都用开水,面粉因糊化而失去筋性,吃着口感发粘。如果用凉水或温水,只要水量够多,烙出来的饼都可以做到柔软,但放凉之后就很难保证了。

    不是天经地义的吗?首先要准备好小葱的葱花,切碎之后备用,然后和面的时候最好是用一半儿的烫面,一半儿的冷水面混合在一起揉搓均匀之后做成面具放在案板上,用保鲜膜盖好之后新发一刻钟以上的时间,然后再去擀成饼皮,头纱上油酥,在撒入小葱咸盐,然后从一侧向中间切个豁口儿,卷起之后按压扁了,然后醒发20分钟再去赶开,这样露出的葱油饼又软又香又好吃。

    准备面粉,在面粉里面,加上糖,加上酵母粉,用温开水发面,水可以稍微多加点,发面之后,平摊在案板上,,尽量擀薄一点,然后在饼上放盐放点油放上葱花,卷成大小相等的段,推成饼,再放锅上烙

    1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。

    2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点:面粉的质量要好,最好选用高筋面粉,这样做出来的油饼更有韧性;和面的时间要充分,至少要揉10分钟以上,这样可以使面筋充分发展,增加油饼的韧性;煎饼的火候要掌握好,火不要太大,煎饼的两面都要煎到金黄色,这样可以使油饼又软又脆。

    3. 如果想要,可以尝试加入其他材料,如虾仁、肉末等,这样可以增加口感和营养。

    可以尝试不同的蘸酱,如豆瓣酱、甜面酱等,增加口味的多样性。