干煸豆角加肉怎么做

32人浏览 2024-05-20 00:58:32

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  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE
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    干煸豆角加肉是一道非常传统的川菜,口感香脆,色香味俱佳。下面是一种常见的做法:

    材料:

    - 豆角:250克

    - 猪肉:100克

    - 干辣椒:适量

    - 姜蒜末:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 鸡精:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1.将豆角洗净,去掉两端的顶部和尾部,切成稍微倾斜的斜截切段备用。

    2.将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽和姜蒜末腌制片刻。

    3.将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。

    4.锅中加入适量的植物油,烧热后将腌制好的猪肉片入锅煸炒至变色,盛出备用。

    5.锅中再次加入适量的植物油,放入豆角煸炒,炒至豆角变软并微微出现焦黄色。

    6.将煸炒好的豆角盛出备用。

    7.锅中加入适量的植物油,放入干辣椒段和姜蒜末炒香。

    8.将之前炒好的猪肉和豆角一起放入锅中,翻炒均匀。

    9.加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

    注意事项:

    - 炒豆角时要用大火炒制,使其外焦内嫩,口感更好。

    - 根据个人口味可以适量加入其他调料,增加风味。

    - 干辣椒可以根据个人喜好调整用量。

    希望这个回答对您有帮助,祝您做菜成功,享受美食!

  • 致富城
    致富城

    食材清单

    豆角 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜粒 半头 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 食盐 少许 、 姜 少许 、 花椒 适量

    烹饪步骤

    1/5

    豆角洗净,扮成小段,控水备用。2/5

    准备好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒。3/5

    稍微多倒一点油,油温七成热的时候倒入豆角。中小火,适当翻炒,让豆角逐渐失去水分,变成虎皮样。(这个过程大概7-8分钟,注意火不能太大,要不豆角容易黑不好看)称出备用。4/5

    重新起锅烧油,放入调料爆香。然后再次倒入豆角一起翻炒,加少量料酒和生抽。出锅前加入鸡精、食盐。最后一步

    开吃

    用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

    干煸豆角家常的做法步骤:

    步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净

    步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)

    步骤 3、捞出了,控水

    步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻

    步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)

    步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)

    步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽

    步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒