如何凉拌皮蛋豆腐

168人浏览 2024-05-25 06:46:19

6个回答

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE
    最佳回答

    凉拌皮蛋豆腐是一道简单又美味的经典菜肴,下面是制作的步骤:

    材料:

    - 皮蛋:2个

    - 豆腐:1块

    - 青蒜/葱花:适量

    - 酱油:适量

    - 食盐:适量

    - 醋:适量

    - 蒜末:适量

    - 辣椒油(可选):适量

    步骤:

    1. 将皮蛋用水煮熟,放入冷水中浸泡片刻,然后剥去外壳,切成小块备用。

    2. 豆腐切成大小均匀的块状。

    3. 烧一锅开水,将豆腐块放入锅中焯水,煮熟后捞出备用。

    4. 准备一个大碗,将豆腐块和皮蛋块放入碗中。

    5. 加入适量的酱油、食盐和蒜末,可以根据个人口味适量调整调料的用量。

    6. 加入适量的醋,可以增加酸味。

    7. 可以根据个人喜好加入一些青蒜或葱花提升口感和香气。

    8. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油。

    9. 所有的材料放入碗中后,用筷子搅拌均匀即可。

    10. 将凉拌皮蛋豆腐放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加浓郁入味。

    一道美味的凉拌皮蛋豆腐就做好啦!可以作为开胃菜或者配菜,口感清爽,营养丰富。请根据个人口味和喜好调整调料的用量。希望你做出的凉拌皮蛋豆腐美味可口!

  • 予安
    予安

    步骤 1主要食材

    步骤 2内酯豆腐从盒中倒出,切成小块儿,放微波炉加热一分半或上笼蒸五分钟,取出倒掉出的水。

    步骤 3变蛋切丁。

    步骤 4姜蒜切丁并加入盐和蚝油。

    步骤 5热油泼姜蒜之后加入生抽,醋,辣椒油搅拌成碗汁。

    步骤 6变蛋放到豆腐上。

    步骤 7放入一半料汁。

    步骤 8放上切好的葱花香菜,放入另一半料汁即可食用。

  • 文东东
    文东东

    食材:白玉豆腐1盒、松花蛋1枚、蒜适量、香油适量、酱油适量、醋适量

    做法步骤1

    蒜切碎,松花蛋去皮洗净切成丁。

    做法步骤2

    蒜碎中加入酱油醋香油等拌成调味汁。

    做法步骤3

    白玉豆腐去包装倒扣入盘内,用刀小心横竖划成片,放上切成丁的松花蛋,浇上调料汁即可。

    用料

    白玉豆腐一块

    茄子(小)一根

    秋葵两根

    小西红柿2、3个

    丁香鱼适量

    香油30cc

    醋15cc

    糖10cc

    盐一小撮

    白芝麻(磨成粉末使用)适量

    韩国辣酱适量

    豆瓣酱适量

    做法

    1/准备一块白玉豆腐切成片摆入盘中

    2/茄子切成小方块,泡入盐水中去涩,小西红柿一个切成小块,秋葵煮熟切薄片

    3/茄子用油煎至稍微有点焦、丁香鱼用香油炒至酥脆

    4/把调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁

    5/准备蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上

    16/最后撒上丁香鱼,浇上酱汁,就可以了

    方法/步骤分步阅读

    1

    /7

    将豆腐洗干净后切成小块。

    2

    /7

    将葱白单独切小段,姜切小颗粒,然后用小碗装起。

    3

    /7

    向碗中倒入酱油,醋,花椒油,香油,将调料搅拌均匀。

    4

    /7

    锅中参入水,将水烧开后,豆腐放入锅中

    5

    /7

    煮一分钟左右用捞勺将豆腐捞出,放入一个大碗中,并撒上葱花。

    6

    /7

    将调好的佐料倒入豆腐中,轻轻搅拌均匀,腌制1-2分钟就可以吃了。

    7

    /7

    就凉拌豆腐就做是不是很简单,你学会了?

  • LOVEACTUALLY
    LOVEACTUALLY

    皮蛋四个,豆腐一块,黄瓜一根,生抽三少,陈醋一勺,酱抹适量,蒜末适量,葱花适量,香菜末适量,小米椒三个,辣椒油适量。我们把所有的食材准备好。豆腐我们要切丁,放入开水当中焯水,煮上30秒左右的时间。皮蛋切瓣儿,最后放在盘子当中摆好。把我们准备好的黄瓜擦成薄片,摆在盘子的中间。焯好水的豆腐丁,我们需要摆在黄瓜的上面。接下来我们要做的就是万能料汁的制作,三勺生抽,一勺陈醋,蒜末,姜末,香菜末,葱末,小米椒,辣椒油,放在干净的碗当中搅拌均匀。

    【材料】:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个【调味料】:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许【做法】:1. 切皮蛋。皮蛋去壳,准备一根细线,将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。3. 锅中放入适量的色拉油,下一勺香油,一勺辣油,比例1:1:1,烧至冒烟即可。4. 准备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。6. 最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前准备的葱花即可。

  • 了来了来了
    了来了来了

    材料

    \"嫩豆腐 一盒\",\"皮蛋 2颗\",\"柴鱼片 少许\",\"酱油膏 少许\",\"葱花 少许\"

    做法1: 准备材料。2: 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。3: 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。

    材料

    嫩豆腐一块,皮蛋两个,辅料:盐少许,香油适量做法

    1、 打开盒装豆腐,控出水分,切片;2、 皮蛋切丁;3、 将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。

    主料 绢豆腐(内脂豆腐)一块 皮蛋二只 辅料 盐少许 味精少许 陈醋适量 葱花少许 绢丝豆腐拌皮蛋的做法步骤 1. 取绢豆腐或内脂豆腐一块切成条,皮蛋二只切成条,将以上作料一一加上即可食用。 小贴士 绢豆腐或内脂豆腐比较滑嫩,入口即化,比较适合凉拌来吃。

  • 乖乖
    乖乖

    1、材料:内脂豆腐1盒,皮蛋2只,黄瓜半根。调味汁:香醋1匙,生抽1匙,香油1匙,白糖一点点。其他:剁椒1匙。2、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片;3、皮蛋剥壳,切小块;4、黄瓜用工具刨花,铺到盘子上;5、把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁;6、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

    凉拌皮蛋豆腐做法如下:

    1:豆腐1块,切成豆腐粒,皮蛋4个,蒜蓉少许,葱花。

    2:起锅烧水,把豆腐放下去煮少加点盐,煮熟再倒出来冲冷再沥干,1个皮蛋切4片摆盘,再把沥干的豆腐粒放在皮蛋上面,再拿调料碗和勺打调料调味,把味调好了再放点红油就可以淋在豆腐粒上面了,撒上葱花就可以了!

    凉拌皮蛋豆腐

    【材料】:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

    【调味料】:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

    【做法】:

    1. 切皮蛋。皮蛋去壳,准备一根细线,将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)

    2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。

    3. 锅中放入适量的色拉油,下一勺香油,一勺辣油,比例1:1:1,烧至冒烟即可。

    4. 准备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。

    5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。

    6. 最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前准备的葱花即可。

    凉拌皮蛋豆腐所需食材:皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、制作步骤:第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!制作关键点:这道菜的关键是调汁,汁调就是成功了一半。这道皮蛋豆腐口感清淡,营养丰富,大快朵颐之后来上几口,那才是真正的倍儿爽!这道菜好吃的关键就在于调汁,简单又快速,超值得尝试的一道凉菜。