柠檬可以烧鱼吗

163人浏览 2024-05-26 05:26:19

6个回答

  • 咖啡木
    咖啡木
    最佳回答

    柠檬可以用来烧鱼,并且被广泛用于烹饪中。烧鱼的常用做法是将鱼片或整条鱼与柠檬汁混合,然后腌制一段时间,使鱼肉更加嫩滑和味道更鲜美。柠檬汁中的酸性可以帮助提升鱼肉的口感,同时也有助于去腥味。

    烧鱼时,可以将柠檬片放在鱼肉上方或周围进行蒸煮或烤制,以增添柠檬的香味和清新口感。柠檬的酸味和微苦味也可与鱼肉的油腻感相互平衡,使菜肴更加爽口和美味。柠檬汁还可以用来拌鱼丸或浇在煎炸鱼上,增加其酸鲜的味道。

    柠檬可以用来烧鱼,它的酸味和清新口感可以提升鱼肉的风味,使烧鱼更加美味可口。

  • 张小娴
    张小娴

    以下几种方法可以帮助烧熟的鱼去腥:

    1、回锅,用酒+醋多煮会,两种味道会融入进去,不会吃出来,可以去腥。生姜、大葱、柠檬之类的东西都可以盖腥味。

    2、倒少量白酒或者滴几滴醋吧,这样就可以去土腥味。

    3、葱姜料酒醋,或者换口味重一点的方法烧。

    4、加辣椒,放一颗红红的干辣椒真的可以让做出的鱼永久地告别腥味。

  • 白清行
    白清行

    香水柠檬最简单的方法就是用来泡水喝,香水柠檬能提神醒脑、消炎杀菌、美容淡斑。泡水方法:用60克左右香水柠檬,500毫升水,然后再加入一些蜂蜜用温水冲泡后就可以喝了。香水柠檬还可以烧鱼或者烧肉,切几片柠檬进去一起炖,味道超级香;蒸豉汁排骨的时候把香水柠檬切成沫放点进去,非常很爽口。

  • 七冷
    七冷

    1/5 准备好所有的材料,将鱼洗净后在鱼的身上划几刀,姜切丝,辣椒切片

    2/5 锅中加少量的油放入姜,辣椒煸香后放入鱼,把鱼煎至两面金黄即可

    3/5 然后加入盐和糖,醋,

    4/5 再加入味极鲜酱油和鸡精和适量的水煮至鱼断生后即可出锅

    食材:500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。做法:1、腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。2、柠檬洗净之后,切成均匀薄片,3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。

    主料:黄鱼1尾,肥肉眼50克。调料:川冬菜、酱豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜面酱、醋、料酒、味精、葱、姜、油各适量。制法:1、黄鱼洗净两面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、葱切丝、姜切片、蒜切段,酱豆腐捣碎。2、炒锅放油至八成热,放入鱼,煎至金黄色捞出。原锅留油,下葱姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入调料,放入煎好的鱼,烧开后焖20分钟,起锅装盘。3、炒锅内留底油热,下入青蒜段炒出香味,浇在鱼上即可。

    草鱼一条,紫苏叶、大蒜、生姜适量蒜、姜切片平底锅烧热,倒油,油中撒少许盐,下入鱼块,小火慢煎两面微黄,放入姜、蒜片淋入少许生抽、料酒、盐加入适量清水烧开,中小火慢炖.汤汁收半,放入紫苏叶,继续小火慢烧撒入适量辣椒粉加盐,汤汁差不多收干即可

    1、食材:鲈鱼1条。

    2、辅料:盐2克、料酒1汤匙、蒜末(10克)2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。

    3、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。

    4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。

    5、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。

    6、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。

    7、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。

    8、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。

    主料:新鲜的活鱼一条500克左右配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。做法一、 我们要用刀的配料先准备一下,先把姜切成姜末,蒜切成蒜末,小香葱切成葱末,香菜切成末,2个番茄洗干净后切成碎丁,备用。二、把鱼宰杀后收拾干净,在用刀在鱼身的两面划水几道口,这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道,把鱼身上的水控干,备用。三、炒锅里加入食用油,烧热,先把油滑一下锅,在放入少许的盐,用勺把锅里的盐炒化开,然后把鱼放进锅里煎。四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅,油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎,也要不停的摆动锅里的油,煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。六、炒锅里加入食用油把锅烧热,放入蒜末,姜末,小米辣椒段,放在一起炒出香味。七、在把切好的番茄丁放进锅里,继续翻炒,把番茄汁炒出来后,然后在加一碗水到锅里,倒入少许酱油,料酒,一小勺盐,翻炒均匀,然后把汤汁烧滚。八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里,用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上,然后盖上盖子焖5分钟。九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里,汤汁淋在盘里的鱼身上,最后把葱花,香菜碎撒在鱼上即可

    食材:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶:做法;1、草鱼一条(三斤以上)刮去鱼鳞去内脏洗干净,2、再去鱼腥线,距离离鱼头一厘米的地方,深划一刀, 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。3、在草鱼身上划上花型,用盐均匀的涂抹鱼的全身,腌制使鱼肉更好的入味。4、准备一个小碗调汁,放入蚝油,酱油,料酒,醋,鸡精调成汁,葱切段,姜切末 ,蒜切片备用。先用生姜擦一下锅底, 防止煎鱼时掉皮,再倒入菜籽油。5、油温七成热时,放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。6、把葱,姜,蒜放入锅中煸香,在放入干辣椒,八角,桂皮 ,花椒,和一勺豆瓣酱煸炒出香味。再倒入一瓶啤酒,放入煎好的草鱼。(锅小鱼大可以把鱼切成两半)7、再倒入调好的料汁 ,把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。8、大火烧开后 ,转小火炖20分钟, 出锅放上香菜点缀。

    家庭做法。拿一条草鱼洗干净切块,然后放到锅里面煎一下就放一点豆腐泡进去加水,放调味料进去煮十分钟就放一点辣椒圈,大葱再煮五分钟,大火收汁就可以了。

  • 青春是把枪
    青春是把枪

    红烧绿鱼是一道传统的川菜,下面是一份比较正宗的做法:

    所需材料:

    绿鱼1条

    葱5克

    姜5克

    蒜5克

    料酒1勺

    生抽1勺

    老抽1茶匙

    黄豆酱1勺

    白糖1勺

    香菜1根

    做法步骤:

    将绿鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。

    葱、姜、蒜分别切成段和片备用。

    热锅凉油,爆香葱姜蒜。

    放入绿鱼,淋上1勺料酒,加入生抽、老抽和黄豆酱,加入适量清水。大火煮开后,转小火将鱼炖熟。

    鱼熟后,加入白糖,加入少许老抽,转大火收汁,洒上香菜出锅装盘即可食用。

    注意事项:

    炖鱼时火候要掌握好,不要过早翻动鱼身,以免鱼肉散开。

    炖鱼时加水的量要适量,以免太多水分影响口感。

    炖鱼时加入的调料要均匀,以免味道不均匀。

    希望这份做法能够帮到你。

    用料:

    青条鱼适量,青椒适量,葱适量,姜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,油适量,柠檬适量,干辣椒适量

    红烧青条鱼的做法步骤:

    1.青条鱼去内脏,洗净。

    2.鱼身上划几刀,洒盐和料酒腌渍一会儿,去腥。

    3.切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

    4.热锅冷油,放入花椒,炸出花椒的香味,把花椒捞出,留油煎鱼。

    5.把鱼煎至两面金黄。

    6.放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

    7.炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水,再放入柠檬片。(要是没有柠檬可以倒点醋)

    8.大火烧开后关中小火慢慢烧,等到收汁的时候切一个青椒放里面,放入少许盐和鸡精。(放盐的多少,可以尝一尝味道,慢慢放)

    9.可以出锅了。

    1、绿鱼宰杀洗净、沥干水分;

    2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用);

    3、姜、蒜切丝待用;

    4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);

    5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。

    6、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;

    7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;

    8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

    第1步:准备食材,绿鱼。

    第2步:将绿鱼去鳞,还要清除内脏。

    第3步:油没热时就要下鱼,在鱼没有完全熟的时候不要翻面,以防鱼碎掉。

    第4步:加入盐、酱油。

    第5步:加入料酒调味。

    第6步:放入味精、葱蒜调味。

    第7步:加入适量水,盖上盖子焖2分钟即可出锅了。

    1/13 生姜蒜切片

    2/13 热锅放油生姜蒜爆香

    3/13 放入洗净的鲈鱼

    4/13 朝天椒

    5/13 煎至两面金黄色

    6/13 加料酒

    7/13 生抽

    8/13 清水

    9/13 盐

    10/13 大火烧开转中小火焖十分钟

    11/13 大火收汁

    12/13 一道美味的红烧鲈鱼就做好了

  • 梦想花开
    梦想花开

    做法步骤:

    1、食材用料:鲫鱼两条(也可以用鲈鱼或边鱼)、红辣椒三个、青椒三个、姜片少许、咸柠檬片两片。

    2、鱼洗干净,把鱼身子用盐从里到外抹一遍,放入盘子里,然后在风扇下扇干;

    3、把锅洗干净,烧热,用姜把锅摸几遍,放油,烧到冒烟;

    4、把鱼放入油锅,两边都煎至黄色;

    5、把红辣椒碎、青椒碎、姜片、柠檬放入锅里加少许盐爆炒;

    6、放入鱼炒一会儿,然后加点水焖3分钟左右,起锅即可。