怎么做清汤面最好吃

153人浏览 2024-05-26 04:09:39

6个回答

  • 颜亦曦
    颜亦曦
    最佳回答

    清汤面是一道简单却美味的面食,下面是制作清汤面的详细步骤:

    1. 准备材料:面条、清汤、配菜和调料。面条可以选择自己喜欢的种类,如细面、宽面等,清汤可以用鸡汤、肉汤或蔬菜汤等,配菜可以有青菜、香菇、豆芽等,调料可以有盐、酱油、食用油等。

    2. 煮面:将面条放入开水中煮熟,根据包装上的指示时间来煮,最好略微硬一些。煮好的面条捞出放入冷水中漂凉,然后再放入热水中焯熟备用。

    3. 准备清汤:可以选择自己喜欢的清汤作为底汤,也可以自制。如果是自制的清汤,可以先将鸡骨或猪骨煮开水,去除血沫后再煮上几个小时,加入适量的盐和调料调味,最后过滤掉固体即可。

    4. 准备配菜:根据个人口味选择配菜,可以将青菜焯水备用,香菇切片,豆芽亦可焯水后备用。

    5. 调味:根据个人口味,可以选择加入适量的盐和酱油来提味。

    6. 准备碗:将煮熟的面条放入碗中,加入适量的配菜。

    7. 倒入清汤:将事先准备好的清汤倒入碗中,浸泡面条和配菜。

    8. 加调料:根据个人口味,可以再加入一些调料,如食用油、香菜、葱花等,增添风味。

    9. 开吃:将制作好的清汤面慢慢品尝,享受美味。

    希望上述步骤对您有帮助,祝您制作出一碗美味的清汤面!

  • 土豪哥
    土豪哥

    清汤面看似简单,但是想做好却不是那么容易,最高境界就是不用加任何配菜,面条好吃,汤更好喝。做了那么多次的清汤面,倒是摸索了几个秘诀,一般我做的清汤面,儿子会把汤全喝掉。下面我们来看看这三个关键点吧!

    1.葱是清汤面的灵魂。如果做清汤面不放葱花,就像包包子不放馅。葱有了,什么时候放也很关键。如果面汤煮最后撒上一把葱花,那就是喝羊肉汤了。做清汤面一定要先爆香葱花,这样汤里才会够香够好喝。而且要用酱油一起爆香,才会更香。

    2.面条是清汤面的核心。做清汤面一定要用挂面,才有清淡的感觉,手擀面做出来的清汤面怎么都有一种炝锅面的感觉。我比较喜欢用细一点的面条,容易熟,口感也好些。

    3.最后的关键就是汤了。最好用高汤,但是家庭常备高汤的可行性不高,所以用清水也是可以的,但是要注意的是最好用热水。水一定要多一些,才有清汤面的感觉。下面所说我的做法!

    准备食材:

    提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个

    制作步骤:

    1.调面汤第一部:小葱洗净切小段,放在碗中,放入生抽2勺,香油1勺。

    2.起锅烧水,勺子刷一层油,打上一个鸡蛋,水开,勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条,煮熟,放入2棵洗净的小油菜。

    3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋,煮面的沸.水来一大勺,面汤调好。

    4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里,放入青菜和鸡蛋,美味完成!早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃,汤也好喝的清汤面就做好了!

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩

    具体做法如下:

    原料:步骤 1这种清汤面,跟传统的做法不同之处在于,放了砸茸的姜蒜茸,一碗二两的面条,大约一瓣大蒜,一点点生姜,蒜多姜少。

    步骤 2二两面条,海鲜味极鲜两勺,即15克。 一两面条一勺,三两面三勺,以此类推,这个分量味道正好合适。

    步骤 3葱油5克。 没有葱油的,可以用猪油替代。

    步骤 4鸡精0.7克,胡椒粉0.4克。 鸡精在这里很少一点,起提鲜味的作用。

    步骤 5姜蒜茸6克。

    步骤 6羊肉汤120克,猪油要适量增加,鸡精也要增加一点。 煮面条,汤不可过多,汤多则味淡。

    先把开火倒在碗里放一坨猪油,加葱花,味道,酱油,辣椒面就可以

    清汤面的汁调配方法:适量盐,味极鲜,醋,香油少许,葱花切碎,香菜切碎,放到一起,面煮好后把汤汁放到面里清香扑鼻

    配料:

    烹饪步骤:

    1.炒锅油热后放入葱、姜炒香2.倒入适量水,开大火3.锅里水开后放入龙须挂面4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜5.挂面煮熟后倒入碗汁6.关火后搅匀,放入煮蛋,即可7.简简单单的一碗家常汤面烹饪小贴士:

    煮挂面的时候要开水下锅,否则挂面会黏成一坨的

  • 奔跑的花儿
    奔跑的花儿

    食材:挂面,葱花,老抽,生抽做法:

    1 葱洗净切小段放入碗里,加1勺生抽,半勺老抽,1勺香油,一丢丢盐,半勺胡椒粉。

    2水烧开,下面条煮熟,碗中加入面汤,面条

    煮熟捞入碗中搅拌均匀即可,也可以煎个鸡

    蛋 放点青菜

    水开下入面条,大火煮熟捞出,里面放上一点汤,不要放太多

    准备一个碗,里面放一品鲜,鸡精,少量盐,黄瓜丝,辣椒油少量,拌匀倒入面条碗里拌均匀即可。

  • 霜千醉
    霜千醉

    清汤面的做法步骤

    步骤 1

    space锅里放一点点油,煎一个鸡蛋,煎鸡蛋吃的时候,满口香香的感觉!

    步骤 2

    space煎好的鸡蛋盛出来,备用。 锅里放入一碗半水,水煮开后,放入洗干净的娃娃菜叶。

    步骤 3

    space盖上锅盖,继续煮4-5分钟,待汤有颜色时,放入挂面!

    步骤 4

    space感觉挂面煮差不多熟时,放入洗好的菠菜,再煮1-2分钟。 煮好后,关火。锅里放点生抽,放点盐。

    用料:挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。做法:1.把锅烧热,然后把猪油放进去,炒洋葱丝,这个时间大概持续三四分钟,直到洋葱变成金黄色的时候,做好后可以放入碗中。2.在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油,倒入做好的骨肉汤或者鸡汤,如果家里没有来得及准备的话,可以倒入开水。3.把锅中的水给烧开,然后放入挂面或者手工面,这样的面可以直接扯断,当然可以在中途加入两三次水,把青菜煮熟以后,就可以捞出来放入汤汁碗中了。

  • 美好的一天
    美好的一天

    清汤面的食材与配料:挂面、卤蛋、葱、姜、香菜、生抽、香油、醋。做法:1、炒锅油热后放入葱、姜炒香。2、倒入适量水,开大火。3、放入挂面,继续大火。4、碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、香油、葱丝、香菜。5、挂面煮熟后倒入碗汁。6、关火后搅匀,放入卤蛋,即可食用。

    做法步骤如下:

    用料:鸡蛋1个、生抽一汤勺、葱花适量、香油1/2汤勺、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量

    1· 先烧一锅水,水快要沸腾时,打入一个荷包蛋,中小火煮至凝固成型。

    2· 一个空碗,加入一撮小葱花,一点生抽,一点蚝油,一点胡椒粉,一点醋,一点香油。

    3· 荷包蛋快熟了,把面条放入,最好用细面,用筷子拨散开,煮熟。

    4· 煮面

    5· 舀一勺面汤倒入碗里,把调味冲开,尝一尝味道,觉得短啥味就再放点啥

    6· 最后把面条和荷包蛋捞出碗里就可以开吃了。

    7· 是不是超家常,超简单?还可以加些自己喜欢的蔬菜哦!

    1. 原料:挂面、香菇、黄瓜、香菜、鸡蛋、鱼贝鲜汤。

    2. 鸡蛋凉水入锅煮熟备用。

    3. 香菇去蒂切片,香菜、葱切碎,黄瓜切丝。

    4. 锅中加入食用油,爆香葱花。

    5. 加入清水。

    6. 倒入鱼贝鲜汤,将锅中水煮开。

    7. 加入挂面,用筷子搅拌一下,以防粘连。

    8. 加入香菇片,继续煮。

    9. 最后加入盐调味。

    10. 将面条盛入碗中,再舀些汤,鸡蛋去皮切两半放入碗中,碗边摆上黄瓜丝,撒上香菜即可。

    第三种做法:所需食材:龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法:在锅中放入虾皮,然后开小火烘干,拿出来后用擀面杖给碾碎,虾皮可以替代鸡精,这样自己吃的时候会更健康。

    第二步:在锅中放入少许油,然后放入葱姜炒香,然后放入少许的生抽,以及足够的水,等开锅后可以下汤以及虾皮。

    第三步:用小火煮面和小青菜,然后在锅中下一个鸡蛋,大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。

    所需食材:挂面(细细的有韧劲的才好吃)、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。制作方法:第一步:取一个大碗,加入香菜末,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油,搅拌成酱汁备用。第二步:另取锅加水烧开,放入挂面煮至七八分熟,不能太熟了,不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中,加上一些面汤即可。

    所需食材:挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。制作方法:第一步:把锅烧热,加猪油烧化,放入切好的洋葱丝,小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色,这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油,这清汤鲜美上升不止一个档次。

    第二步:取碗,加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油,冲入煮开的高汤(骨头汤或者鸡汤最好)。如果没有,倒入开水也行。第三步:另起锅加水烧开,下入挂面或手工面,煮直断生(中间可以加2-3次凉水),下入青菜煮熟,全部捞出放入料汁碗中即可。

    首先我们先烧一锅水,水煮开后我们下入适量的面条,用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳,我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。再次开锅后,打入一个鸡蛋煮成荷包蛋,再下入几片青菜叶烫一下,面条煮到没有白色的硬芯,通体透明,观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。然后我们准备一个碗,加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油,再加入一勺热汤拌匀酱汁。然后将煮熟的面条放入汤中,将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话,可以用煎的荷包蛋代替。想要煎出好看的荷包蛋,热锅凉油打入荷包蛋,不容易粘锅,然后中小火慢煎,煎至荷包蛋两面金黄即可。清汤面做法简单,清爽鲜美,

    准备一个大碗,切一点小葱或香菜,加两勺生抽、一勺香醋,淋几滴香油。

    锅里放点水烧开,水开后取点清汤出来,舀入碗中,大概4小勺左右。

    下一把面条煮熟控水捞出,倒入碗中,用筷子简单拌匀,一碗清汤面做好。

    做法如下

    主料:

    面条200克葱1根油适量汤生抽2勺盐3克

    步骤1葱切沫,放碗里,加2勺生抽,2勺盐,1勺花椒面,备用早餐锅倒入适量油,烧热,然后将热油浇入碗里。

    步骤2锅内留下少许油,趁机可以煎两个鸡蛋,鸡蛋表面可以撒一丢丢盐。 煎至两面金黄即可。

    步骤3奶锅里倒入多一点的水烧开,然后将热水倒入面碗中,搅拌均匀这样面汤就做好了。接下来将面条煮熟,捞起来放面汤里,最后放入煎蛋和葱花就天冷了来一碗热乎乎的清汤面,暖心又暖胃。