炒糯米糕怎么做好吃

153人浏览 2024-05-26 03:52:34

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  • 春天是恋爱
    春天是恋爱
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    炒糯米糕是一道传统的中国美食,下面是制作炒糯米糕的详细步骤:

    材料:

    1. 糯米:300克

    2. 腊肉:适量

    3. 虾仁:适量

    4. 鸡蛋:2个

    5. 蔬菜(例如胡萝卜、豌豆等):适量

    6. 葱姜蒜:适量

    7. 生抽:适量

    8. 盐:适量

    9. 料酒:适量

    10. 食用油:适量

    步骤:

    1. 将糯米用水浸泡4-6小时,使其变软。

    2. 将腊肉切成小丁,虾仁剁成小颗粒状。

    3. 准备一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入腊肉丁煸炒至出香味。

    4. 加入虾仁继续翻炒,然后加入胡萝卜丁等蔬菜,继续翻炒至蔬菜变熟。

    5. 将糯米捞出沥干水分,加入锅中与蔬菜混合翻炒均匀。

    6. 打入鸡蛋,翻炒至鸡蛋凝固。

    7. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。

    8. 用铲子将炒糯米糕从锅中铲出,放入碗中,用勺子将其压实。

    9. 将压实的糯米糕倒扣在锅中,继续用小火炒至底部微黄。

    10. 将炒好的糯米糕盛出,切成小块即可食用。

    炒糯米糕的口感韧糯,香气四溢,非常美味。你可以根据个人口味增减调料和配料,制作出自己喜欢的口味。同时要注意火候,避免炒糯米糕过干或过糊,影响口感。希望你制作出好吃的炒糯米糕!

  • 晴天和你
    晴天和你

    糯米 250克

    冬菇 6朵

    腊肠 一条

    虾米 20克

    鱿鱼干 一小只

    酱油 少许

    油 少许

    做法步骤1、先把干货用水泡开(泡好后的水要留着用来炒饭)2、糯米泡30分钟左右3、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁4、泡好的糯米沥干水5、锅里放少许油,把材料全部倒进去炒香6、把糯米倒进去,一边炒一边一点点的加水7、(可以先加完泡香菇的水!不够再加清水)一定要一点点的加,不要一次放太多了8、一直加水,一直炒,9、炒至米粒完全透明,熟透了!再加少许的酱油炒拌均匀10、这样的一碗颗粒分明,香喷喷的生炒糯米饭就好了!1/泡完食材的水用来炒饭会更香!2/水一定要一点点加慢慢的炒!想要吃好吃的可一定要有耐心哦!调味料:生抽1匙,蚝油1匙,盐5克,花生油3匙,料酒1匙,蒜蓉、姜蓉少许。做法:1、把糯米用清水浸泡2个小时以上,浸泡时间越长,炒的时间越短,最好加入几滴米醋,加速软化。2、把冬菇用水发开,清洗干净,然后切成粒状,虾仁用水软化,切粒状。3、腊肠切成细粒状,红萝卜也切成小粒,花生仁捣碎。4、把浸泡好的米沥干水,加入少许盐和花生油备用。5、大火起锅,加入少许花生油,五成熟加入蒜蓉和姜蓉爆香,先把虾仁入锅翻炒,溅入料酒去掉腥味,再加入腊肠翻炒至出油,加入冬菇,继续翻炒,冬菇香气出来起锅。6、洗干净锅,重新加入花生油,至六成热,加入糯米不断翻炒,调节火至中火,翻炒3分钟后,溅入少许热水,继续翻炒,每隔3分钟溅入热水,重复3到4次,翻炒至米发出响声并变透明。7、把配料入锅和糯米一起翻炒,加入盐少许,生抽、蚝油、花生仁、葱花、红萝卜粒翻炒均匀,即可上碟。

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    问题一:糯米粉怎么炒熟 先爆香葱蒜末,加盐于油中,倒入锭米粉,慢火炒至微黄。这做法与炒“面茶”(油茶)一样,浇诺面油茶,舀1汤匙,开水冲泡,就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此为坐月妇女的辅助食品。 问题二:糯米粉怎么炒熟 将糯米粉放在锅中开火,慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊,可以这样做:锅中放入香葱蒜末,在放入盐和油,倒入糯米粉,慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟,方法如下。 原料:糯米粉 做法: 1、将糯米粉放入碗中,铺平。 2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。 3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。 4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。 问题三:生糯米粉怎么炒啊? 用电磁灶试试看开最小的火,有点热就可以的了要不停的翻哈 问题四:熟糯米粉和生糯米粉有什么差别,怎么做 方法一:炒 其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等,炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多,唯一不同就是不让油、调味料,炒糯米粉需要注意火候,太多火容易炒焦,合格的熟糯米粉外观微黄。 方法二:蒸 1、将糯米粉放入碗中,铺平。 2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。 3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。 4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。 蒸糯米粉的时候除了用锅,也能用微波炉叮熟,可方便了。 问题五:炒熟的糯米粉有营养吗 1 营养分析 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。 2 适合人群 一般人群均可食用 忌食人群: 1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食; 2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。 3 食疗作用 糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经; 具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。 4 水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 5 制作方法 原料选择:选用优质糯米为原料。 浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软,以利下道工序的粉碎。一般情况下,浸泡2-3小时即可,如果气温偏暖、偏寒,可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长,产生发酵,可采取定时换水,以防变质。在生产中可以用手捻,如能捻成粉末,即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水,支链淀粉本身易溶于水,直链淀粉也溶于热水,以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。 粉碎:粉碎可以选用金刚砂磨,金刚砂磨要比传统的石磨优越,具有产量高,细度细,一次性研磨出浆基本达到要求,利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水,保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子,筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨,以免磨片起槽损坏,缩短使用寿命,且影响细度。 过滤:米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细,经过加水粉碎,粒度极小,因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机,如BAJZ型或XMZ型,该压滤机装料容积大,可达0.75立方米以上,每次可压原料糯米500公斤以上。 烘干:糯米浆液通过压滤脱水,形成滤饼,然后必需通过烘干,才能保存。采用气流干燥器,在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中,湿粉一经接解,立即产生热传递和水分蒸发,其干燥时间只需1秒钟左右,热效率也较高,一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高,物料容易粘附在管壁上,引起焦化。 水磨糯米粉滤饼气流干燥器前,首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料,螺旋最好是采用双螺旋,这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升,进入气流干燥器的风机进风管,在干燥筒中热空气相遇,瞬间干燥,最后从旋风分离器落下。 此时水磨糯米粉的水分已符合要求,但还要经过一道80目的筛子,筛过的粉即为水磨糯米粉成品,包装好后即可入库。 6 熟糯米粉 糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 7 吃法 糯米粉,大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法: 巧克力蒸糕 ......>> 问题六:熟糯米粉的做法,自制熟糯米粉怎么做好吃 1.糯米粉1包 2.装入大碗,晃平表面 3.用筷子戳几个洞 4.封好保鲜膜 5.放入蒸锅,大火蒸20-30分钟 6.出锅,晾凉 7.用筷子把粉挑散即可 问题七:自制熟糯米粉怎么做好吃,自制熟糯米粉的家常做法 糯米加工成糯米粉有两种基本方法: 1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用,用粉碎机就可以。 2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳。 注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。 如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉――请注意保质期,或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。 问题八:生糯米怎么炒熟微波炉 主料:糯米适量 辅料:胡萝卜1根、紫甘蓝适量、枣(干)适量、香蕉适量、樱桃6个 微波糯米的做法: 1.糯米洗净,用水提前浸泡两小时。把泡好的糯米分成三份; 2.紫甘蓝洗净,撕成小块,加水用搅拌机榨成汁; 3.把紫甘蓝汁倒入泡好的糯米里,放入微波炉蒸8分钟,熟后,凉凉; 4.胡萝卜洗净,切成小块,加水用搅拌机榨成汁; 5.把榨好的胡萝卜汁倒入泡好的糯米里,放入微波炉里中火蒸8分钟,熟后,凉凉; 6.剩下的一份糯米,直接加水和枣,放入微波炉里中火蒸8分钟,熟后,凉凉; 7.模具里,铺上保鲜膜,把凉凉的胡萝卜糯米放入模具里,压瓷实; 8.再放紫甘蓝糯米和枣,压瓷实; 9.最后放原色的糯米和枣,压瓷实; 10.把模具倒扣,撕去保鲜膜,上面用香蕉片和樱桃装饰即可。 问题九:熟糯米粉怎么做 桔红糕:该制品是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。原料配方:炒糯米粉45千克绵白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克红曲米粉适量制作方法:1.炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水后的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。2.炒糯米粉团调制:先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入,如在炒糯米粉面团形成后,再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。3.成型、切块:将炒糯米粉面团放在案板上,为防止散热影响制品质量和成型,要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右宽的细条,搓成圆柱形,再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖,冷却即成。4.包装:冷却后装盒或收入糕箱内。质量标准:形态:大小均匀、整齐。色泽:浅红色。组织:细腻,绵软,柔韧,无杂质。口味:口感细润,甜味纯正,带有玫瑰花和桔子香味,无异味。 你好菜 名: 糯米糍 主 料: 糯米粉 配 料: 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 做 法: 先把500克的糯米粉,冲入350克的开水,搅拌成柔软的粉团,再投进开水锅中煮至粉团浮上水面,使粉团成熟,然后捞起放进盆中,用一木棍顺同一方向用力搅拌,使已煮熟的粉团更加纯滑,然后两手沾上熟油,捏出糯米粉团约20克,用手搓成圆件,压薄,沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎,白糖粉即成。 特 点: 糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔软、有粘性,所以潮州人说某种东西很柔软时,总爱说成“软过糯米糍”。柔软、粘性大、香甜可口,是糯米糍的特点。 问题十:熟糯米粉怎么做东西 五仁月饼 老婆饼 馅料用之

  • 但他不承认份额
    但他不承认份额

    炒血糯米年糕材料油一汤匙,猪肉,姜丝,葱,蒜蓉(按个人喜好),血糯米年糕,沪式甜酱一茶匙,番茄酱一茶匙,盐,糖

    做法

    (1)先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好,备用。

    (2)年糕先放热水煮一煮,过一下水捞起来,备用。

    (3)等锅热了后,下油,然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味,就放猪肉,炒熟了后,把年糕一起放下炒,要不停的翻动一下,然后就放沪式甜酱番茄酱,加点清水,等到差不多的时候,就放葱,盐和糖调味,关火把它放上盘。

    小 诀 窍

    炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.

  • 好嗨哦
    好嗨哦

    做山药糕放炒熟的糯米粉,山药糕做出来就比较香,山药红枣糕

    食材:去核红枣80g,去皮山药280g,熟糯米粉40g,牛奶适量

    小贴士,喜欢吃甜食的朋友,可以在山药泥中加些白糖,搅打红枣泥时,牛奶可以换成净水,只要能打起来就行,太干了怕是机器搅不动。所有的食材都是熟的,做好就可以吃,想吃热的可以放锅中再蒸一下,口感更糯。

    做山药糕为什么要加炒熟的糯米粉,因为它能起到Q弹的作用和粘粘的作用,这样子是很好吃的。有山药的香味,还有糯米的香味,再加点白沙糖这样子做出来的山药糕是真的很好吃的。

    放了炒熟的糯米粉,它的粘合性儿比较好,活出来的面抱团儿不发散。

  • 小妮子
    小妮子

    现在已经很少有人炒熟糯米粉了,大多数是烘干的。因为糯米粉遇水之后是有粘性的,所以在炒糯米粉的时候也是具有一定的技巧的。糯米粉怎么炒熟

    很多人听到炒,就以为一定要用油,但是其实在炒糯米粉的时候就不适合用油了。这里说的炒糯米粉,是将生的糯米粉炒成熟的。糯米粉怎么炒熟

    所以在炒生糯米粉的时候,要准备一个干净的锅。因为不干净的锅很容易会导致在炒的时候粘锅。糯米粉怎么炒熟

    另外要注意糯米粉不要弄湿。炒的时候,不要放油或者水,火开小一点,然后倒入糯米粉,不停的翻动,炒到有点发黄就差不多了。糯米粉怎么炒熟

    等到炒熟之后,糯米粉可能会变成一块块的,再把它们磨成粉就成了熟的糯米粉了。糯米粉怎么炒熟