葱花油饼怎样做好吃

109人浏览 2024-06-24 05:58:34

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  • 但他不承认份额
    但他不承认份额
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    葱花油饼是一道非常受欢迎的传统中式小吃。下面是制作葱花油饼的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:200克

    - 水:约100-120毫升

    - 葱花:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个碗中,慢慢加入水搅拌,直到形成一个光滑的面团。盖上湿布,让面团静置约15分钟松弛。

    2. 取一小块面团,用擀面杖将其擀成薄饼(大约0.2-0.3厘米厚度)。在饼上撒上一些葱花和少许盐。

    3. 将饼卷起来,并搓成螺旋状。然后压扁饼团,使其变得扁平。

    4. 取一平底锅,加入适量食用油,用中小火烧热。将饼放入锅中,煎至两面金黄色,表面酥脆。

    5. 将煎好的葱花油饼取出,放在厨房纸巾上,吸去多余的油。

    6. 重复以上步骤,制作剩余的葱花油饼。

    7. 将煎好的葱花油饼切成小块,摆盘上桌。

    贴士:

    - 在面粉中加入少许盐,可以提升味道。

    - 餐馆里的葱花油饼通常很薄且酥脆,擀面时可以尽量擀薄,但不要擀破。

    - 煎饼时,可以先用中小火煎至底部金黄,再翻面煎另一面,这样可以确保饼煎得均匀。

    - 如果想要更香脆的口感,可以在煎饼前轻轻沾一些油在表面。

    希望这些步骤对你有帮助!愿你制作出美味可口的葱花油饼!

  • 琪琪宝贝
    琪琪宝贝

    淡香葱油饼是一道南北方人民都爱吃的面食,北方人沉醉在葱油饼扑鼻的异香之中,而南方人同样热爱葱油饼,广州赫赫有名的早茶里也有葱油饼的身影。我也会做淡香葱油饼,具体用料和制作步骤如下:

    具体用料:面粉、水、葱、油、盐

    制作步骤:第一步:备好面粉,慢慢向面粉内倒入温水,一边倒水,一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成大絮状。然后再下手揉,把絮状面粉揉成面团。第二步:揉了2遍的面团,中间静置5分钟。面团很光滑,不会粘手。第三步:把面团擀成大薄饼的样子,尽量薄吧,总是不能超过半厘米的厚度才好,刷上一层油,撒点盐,再撒上切好的香葱。做葱油饼,用嫩嫩的这种小香葱会更好吃。第四步:卷起,分成自己想要的大小。面剂子适中就可以,不要太大,免得不好操作,把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。第五步:然后擀成饼。这里擀饼有个小窍门,一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫,因为面团会回缩。咱们可以把每个面剂子简单擀几下,成一个厚一点的小饼,都做好后,在从擀的第一张操作,擀薄就简单了。第六步:最后就是烙。烙饼的时候不要用小火,小火烙出来的饼不仅仅硬还吃油、就是油大。咱们烙的时候用大火,让饼迅速受热,刷油两面翻动,饼胚迅速变色成熟,这样好吃不硬,在出锅前用筷子和铲刀把饼向中间挤压一下,这样饼就会比较松散,口感好。小贴士:

    做葱油饼,一定要用嫩小葱,而且葱叶是最好的,小葱葱香扑鼻,吃起来还有甜丝丝的味道,如果选的葱太老,做出的葱油饼就会发苦。

  • 阿振
    阿振

    普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

    【制作方法】

    1、准备面团的材料:普通面粉250克,热水150克,冷水50克。

    2、将面粉倒进面盆中,分次加入热水(我用的开水),一边加水一边用筷子搅成絮状。

    3、加入冷水,揉成面团。面团揉好后,盆口盖上湿布,静置30分钟。

    此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档,我们来准备油酥的材料:葱油30克,面粉10克,小葱1小把,盐。

    葱油饼

    葱油饼

    没有葱油,用一般的食用油也行,香味打点折扣。

    5、用热油倒入面粉,“葱油+面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。

    6、半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。

    可以在案板上撒点面粉,或者手上抹点油,方便操作。

    7、将揉好的面团分成6份。

    8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥,撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

    10、卷好后,朝一个方向稍稍扭一下,将收口处贴紧。

    11、从一端卷向另一端。

    12、卷好。

    13、用手掌稍微按压一下,再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

    14、依次擀好。

    15、我做了两种口味:原味和辣味。做辣味的,在抹完油酥后再抹上辣酱,再撒葱花即可。

    16、锅中加适量油,抹匀,下入葱油饼 [3] 胚,盖上锅盖儿,小火煎。

    不盖锅盖儿,饼水分蒸发,口感会干硬。要是喜欢吃脆点的,最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿,灵活把握哈。小火就不废话了,说过多次了,火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦,别着急。心急不仅吃不了热豆腐,也吃不成好煎饼。

    17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

    趁热吃,配碗豆浆或者米糊,很满足的一餐。

  • 袁丹
    袁丹

    家常葱油饼的做法步骤

    自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。

    葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。

    葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。

    自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。

    葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉,将面团放在案板上,揉成均匀光滑。

    自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分)。

    自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。

    自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。

    自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。

    葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。

    如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。

    自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口,防止油流出。

    自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口,防止油流出。

    家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。

    自制葱油饼怎么做:15 15卷到底,像蜗牛一样。

    家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平,即左边或右边为底,将一端的口向下压到底。

    自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平,用擀面杖擀成圆饼。

    自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。

    家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后,改为小火,锅底放油,将饼胚放入锅中。

    自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时,翻过来烤另一面。

    葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时,反复烙另一面。

    自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了,转小火,盖上锅盖,使饼全熟。

    自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼,色泽金黄,外表酥脆。

    自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部,一层一层的分开。

    家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃,可以滋润肠胃,缓解蛋糕的油腻感。

  • 1啄矢mO
    1啄矢mO

    葱花油饼是北方一种非常出名的特色小吃,有些地区会把它当做主食,每餐都必不可少;还有些人把它当做营养的早餐,配上一杯豆浆或牛奶。因为葱花油饼作为一种面食,既美味香酥,还比较容易消化,所以同时也受到其他一些地方人们的喜爱。但是偏离北方地区的人,怎样能吃上新鲜正宗的葱花油饼呢?北方正宗的葱花油饼是非常美味的,外皮香酥,加上浓浓的葱香味,让您闻到便忍不住要吃上一口。怎样才能吃上美味的葱花油饼呢?营养专家建议,不妨参考葱花油饼正宗的做法自己动手制作。

    做法一:

    食材:面粉300克,葱1棵,盐5克,花生油适量

    制作步骤

    1.面粉中加热水,用筷子搅拌,再加少许凉水和成面团,饧10分钟。

    2.分成均匀大小得剂子。

    3.擀成薄饼。

    4.撒上盐和花生油摊匀。

    5.撒上葱花。

    6.从上下向中间卷起。

    7.再从两头向中间卷起。

    8.左右摞起来。

    9.用手按扁。

    10.擀成薄饼。

    11.少饧一会儿,放到电饼铛中,烙5分钟即可。

    12.烙好的饼放到盘中,就可以吃了。

    做法二

    食材:

    主料:白面粉200g

    辅料:葱适量,盐适量,色拉油适量

    步骤:

    1.把面粉先倒入少量开水烫一下,并用筷子搅拌。注意不要全部用开水和,当还剩下一半的干面粉时,改成加入凉水全部把面和匀成面团。把和好的面团分成两个剂子。杆成薄饼,撒上适量的盐。再用杆轴把盐杆一下,压结实。

    2.然后在饼上到上少许色拉油,沾匀整个饼。再均匀的洒上切好的葱花。

    3.再把饼从一边慢慢卷起。

    4.卷好的饼再朝一个方向拧一拧。

    5.拧好后盘起来压扁。

    6.再用杆轴杆成约半公分厚的饼。

    7.平底锅放火上加入少许色拉油。5成热时放入饼中小火烙。

    8.中途盖一下盖子,这样饼中间的面易熟。

    9.烙至两面金黄即可。

    北方人比较爱吃面食,所以他们总会把面粉加工制作成各种各样的小吃或点心,这样吃起来会更加的美味。而葱花油饼就是最为常见的小吃之一,一般人都适宜食用。如果您的肠胃经常不适,也可以自己制作这样的点心,促进消化,调理肠胃。

  • 迷上了你?
    迷上了你?

    葱油饼

    食材:

    普通面粉300克,50~60度温开水200毫升,盐适量,葱2根,植物油适量

    制作步骤:

    1、准备好所有食材,这个葱油饼做法比较简单,面粉放盆里,加入1勺盐。

    2、将温开水倒入,边倒边用筷子搅拌成面絮,面粉的吸水不同,觉得软硬适合就行。

    3、和成软硬适中的面团,盆底刷上油,再将面团表面也刷上油,这样面不会粘。

    4、将面团上包上保鲜膜,饧半个小时,剩下这个时间做葱油酥。

    5、小碗里放入2勺面粉,加入少许盐,花椒面,倒入4勺热油,放入葱花搅拌匀即可。

    6、饧好的面团取出,放面板上,不用揉面,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

    7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮,也可以用擀面杖擀开,放上葱油酥。

    8、将面饼的六分之一处留出一个切口,不要抹葱油酥。

    9、用刀从中心切开一个口,沿着切开的一边从外往里卷成锥形,最后把边缘捏紧,防止葱油流出来。

    10、卷好的饼胚压扁,擀成2~3毫米左右的圆饼。

    11、电饼铛抹上油,加热,放入饼胚,烙2分钟,揭开盖子,饼上面涂上油,饼烙的时候不会干。

    12、将油饼翻面,盖上盖子继续烙1分钟,盖盖子能使饼更加柔软。

    13、葱油饼烙至两面微黄即可,喜欢吃焦点的,再烙一会。

    14、烙好的整张饼柔软,层次多,放凉也不会硬。

    15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完,配上稀粥太美味了,喜欢吃的也试试吧。

    小贴士:

    1、按比例和的面柔软,烙出的饼才好吃不硬。

    2、烙饼的时候一定别忘了再饼的表面刷油,这样做饼不会焦,层次多。