栗子烧鸡是先烧栗子还是先烧鸡

113人浏览 2024-06-19 19:53:51

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  • 果妹
    果妹
    最佳回答

    栗子烧鸡一般是先烧鸡,再加入栗子进行烹饪。这种烹饪方法通常是将鸡肉切块或整鸡切好后,与配料一起进行炖煮或烧烤。在烹饪过程中,先将鸡肉加入锅中或放入炉中烧煮至鸡肉熟烂,经过一定时间后再加入栗子。这样烹饪的好处是使鸡肉更加鲜嫩可口,同时也使栗子充分吸收了鸡肉的味道,提高了整道菜的口感和味道。但实际烹饪中,也有一些特殊的做法,可能会根据个人口味或需求而有所不同。无论是先烧鸡还是先烧栗子,最终的目标都是将鸡肉和栗子同时煮熟,使它们的味道相互融合,提供美味的栗子烧鸡菜品。

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    原料:鸡肉500g,板栗235g辅料:盐1小勺,料酒1小勺,小葱2颗,老姜2片,八角2粒,香叶2片,六月鲜红烧酱油3小勺,蚝油2小勺,菜籽油1汤勺做法:1、备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;2、板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;3、煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;4、鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;5、焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;6、锅里烧热,倒入适量植物油烧热;7、放入鸡肉翻炒变色;8、放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;9、调入适量六月鲜红烧酱油,蚝油;10、调入适量清水,放入板栗;11、大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;12、放入葱绿,关火,起锅。13、起锅,上桌咯。

  • 墨离
    墨离

    原料:鸡肉500g,板栗235g辅料:盐1小勺,料酒1小勺,小葱2颗,老姜2片,八角2粒,香叶2片,六月鲜红烧酱油3小勺,蚝油2小勺,菜籽油1汤勺做法:1、备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;2、板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;3、煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;4、鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;5、焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;6、锅里烧热,倒入适量植物油烧热;7、放入鸡肉翻炒变色;8、放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;9、调入适量六月鲜红烧酱油,蚝油;10、调入适量清水,放入板栗;11、大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;12、放入葱绿,关火,起锅。13、起锅,上桌咯。

    1,准备板栗,鸡腿,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,葱末,蒜,冰糖。

    2,鸡腿解冻后剔骨,切小块肉,放入盆中倒入面粉用手不停地搓鸡腿,直到鸡腿肉完全融合面粉,手感到粘的的时候用清水把鸡腿清洗干净。

    3,洗干净的鸡腿放入碗中倒入蚝油,老抽,生姜 , 料酒, 盐用手抓均腌制20分钟。

    4,买回来的板栗清洗干净,用剪刀在板栗表面划一个十字刀备用。

    5,锅内倒入板栗煮2-3分钟,捞出用手撕掉板栗表皮备用;蒜剥掉外皮,和葱一起洗净分别切成葱末和蒜片备用。

    6,锅内油热,放入葱末和蒜片爆香,倒入腌制好的鸡肉,翻炒鸡肉水分完全收干;倒入蚝油,老抽,生抽,料酒, 冰糖翻炒均匀,倒入板栗翻炒均匀,倒入适量的水盖上锅盖煮开。

    7,水煮开后,倒入食盐翻炒均匀,盖上锅盖中小火继续煮20分钟即可。

  • 络腮胡
    络腮胡

    材料:鸡腿两个,板栗20个,萝卜一个,葱,姜,八角,盐,白糖,料酒,酱油等适量

    做法:

    1、锅中倒水,水开倒入板栗和切好的萝卜

    2、板栗和萝卜大概煮个5,6分钟,就比较好去内皮了。

    3、倒点油,烧热八成热,下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒,酱油,炒至水分渐干溢出香味。

    4、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入板栗和萝卜大火烧开,然后小火烧个20到25分钟左右即可。

    5、起锅时加点鸡精,有少量汤汁为宜。

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    原料:鸡肉500g,板栗235g辅料:盐1小勺,料酒1小勺,小葱2颗,老姜2片,八角2粒,香叶2片,六月鲜红烧酱油3小勺,蚝油2小勺,菜籽油1汤勺做法:1、备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;2、板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;3、煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;4、鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;5、焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;6、锅里烧热,倒入适量植物油烧热;7、放入鸡肉翻炒变色;8、放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;9、调入适量六月鲜红烧酱油,蚝油;10、调入适量清水,放入板栗;11、大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;12、放入葱绿,关火,起锅。13、起锅,上桌咯。

    主料选用:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。调料选用:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。制作步骤1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

    食材:三黄鸡半只、黑啤酒330ml、板栗8颗、花椒麻椒适量、八角一颗、桂皮一段。做法:1、三黄鸡切块洗净,板栗去壳洗净。2、鸡块焯水,倒入半汤勺料酒去味。3、香料小火煸香。4、倒入鸡块,翻炒(可提前炸、煎制,依个人口味)。5、酱油、老抽、料酒适量,翻炒,倒入啤酒。6、大火烧开,放入板栗,小火20分钟,入盐翻炒。7、继续小火闷5分钟,调入鸡精,大火收汁,出锅摆盘。

    材料:鸡半只切块(用一大匙酱油稍腌),板栗十粒(用昨晚烤肉的余火烤熟的,非常酥香),红枣四粒,香菇3朵(泡软切片),蒜八颗,姜数片。调味料:高梁酒一大匙,老抽酱油一大匙半,糖一大匙,香醋一小匙,麻油一大匙,清油少许。做法:清油入锅烧热,放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。放入糖以小火熬至深褐色,加鸡块,姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料拌炒均匀,加酱油,四大匙高汤或清水,上盖以中火闷至汤汁收干。将材料起锅转置砂锅里,拌入蒜粒,淋香醋,上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下,让酒慢慢渗入砂锅里。片刻后香味四溢即可熄火上菜.

    用料鸡腿肉2个,栗子仁适量,红葡萄酒3汤匙(约30毫升),老抽3汤匙,啤酒适量,冰糖一点,洋葱,姜片,香叶,八角,花椒,小茴香做法1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块,凉水下锅(可倒一点白酒去腥),待水开撇去浮沫盛出待用2/4另取一小高压锅放入鸡块,倒老抽、啤酒、冰糖,并将其它的调料做成调料包放入锅中3/4盖上盖压10分钟4/410分钟后开盖(请待放了阀门的气之后再开盖)放栗子仁继续顿煮,直到栗子熟了收去汤汁即可

    1

    准备原料。

    2

    小公鸡洗净斩成小块冲洗备用。

    3

    锅内加入清水烧开下入鸡块。

    4

    沸水至表面泛白捞出冲水备用。

    5

    锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10g姜10g爆香,加入鸡块板栗200g,料酒10克,蚝油8克,酱油8克,老抽6克,盐2克,鸡精2克,糖8克,胡椒粉1克翻炒均匀。

    6

    加入适量水,转中火炖制。

    7

    待鸡肉和板栗软烂,汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀,即可出锅。

    8

    上品的板栗烧鸡就做好了。

  • 绣赛衣
    绣赛衣

    食材:鸡腿350g、板栗适量、葱姜蒜适量、盐适量、老抽适量、金格勒酱适量。做法:1、鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。2、锅里放入鸡腿,加入凉水,没过鸡腿即可,然后开中火煮。3、当煮到鸡腿肉变色后,捞干净汤中的浮沫。4、在煮鸡腿的把板栗剁开,去皮备用。5、鸡肉基本熟了以后,加入板栗,姜蒜一起,开中火煮。6、当板栗煮熟后,往锅里倒入适量的老抽上色。7、再加入适量的金格勒酱。8、往锅里加盐,因为酱有盐分,盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。

    材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。做法:鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。2、板栗炖鸡烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭

    做法:1.准备好所有食材,先将鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用。2.板栗去壳去皮,清洗干净备用3.锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香4.加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色5.加入适量盐,翻炒均匀6.加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀7.加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟8.加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟9.水焖干收汁,剩下少量汤汁就可以出锅啦。

    1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

    2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

    3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

    4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可