在家怎么炸花生米

158人浏览 2024-06-19 17:59:38

6个回答

  • 西瓜.
    西瓜.
    最佳回答

    在家炸花生米的步骤如下:

    1. 准备材料:花生米、食用油、食盐。

    2. 将花生米放入容器中,加入足够的水,浸泡15分钟,然后将水倒掉。

    3. 把花生米倒入沥水篮中,沥干水分。

    4. 取一平底锅,倒入适量的食用油,加热至中小火。可以先加热一段时间,用筷子或花生米试探温度,如果花生米投入油中立即冒出气泡,说明油已经足够热。

    5. 将沥干水分的花生米小心放入锅中,注意要小心,避免溅油。

    6. 炸花生米期间,不断搅拌,确保花生米均匀受热,防止糊底或炸焦。炸制过程中,可以根据个人口味适量加入食盐,增添风味。

    7. 当花生米表面变得金黄色时,表示已经炸熟了。此时关火,立即捞出花生米,放入纸巾上吸去多余的油分。

    8. 待花生米冷却后,就可以品尝了。可以将炸花生米放入干燥的密封容器中保存,以保持其新鲜脆口。

    请注意,在炸制花生米的过程中要小心火候控制,避免炸花生米过度或炸焦。炸花生米会溅油,使用平底锅时要注意自身安全,可以温和地放入花生米,避免溅油伤人。

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下,水里下点小苏打,开锅捞起,放凉水冲洗一遍,控干水分,冷油下锅,色泽金黄时赶快捞起,摊薄风扇吹着,盐焗鸡粉撒上操匀,放上半个月还是酥脆的。好高兴回答你的问你,说到炸花生,饭店,大排档小吃必备,炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃,所以不多不少也会影响店里的生意,所以我们炸花生都要很讲究和认真一点才行。(充分激发出花生的香味,也能让花生保持酥脆),然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了,等花生充分凉透以后撒上适量盐(或者椒盐,喜欢吃辣的还可以来一些辣椒面)拌匀装盘。虽然炸花生米是一道很普通的菜肴,但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧,只要学会这一招,酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来制作吧。做法:花生米挑拣洗干净,放入料水中浸泡3-4小时,再捞出沥干水分。洗花生是为了洗去表面灰尘,用香料水浸泡是为了让花生更香,受热均匀,不易炸糊。每次和朋友出去喝酒我都会提前,半个小时喝一杯牛奶,准备上桌时,吃大量的花生米,越多越好,吃花生米对胃部产生油脂,对胃形成一层保护层,当酒流入胃部时,可以减少对胃壁的伤害。同时在炸的时候要用漏勺反复翻动,你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了,同注意颜色的变化。如果你还不确定,可以捞出一两粒,冷一下尝尝,口感酥脆焦香,就成功了!花生米变色捞出,平铺冷却,撒点白糖或者咸盐,一盘酥脆可口的花生米制作完成,配点小酒那是美得很。

  • 矜诗少女
    矜诗少女

    花生米一定要冷油下锅,油温太高的话容易炸糊,而且炸出来不够酥脆。2.花生米出锅以后不要直接撒盐,先淋入一些高度白酒,帮助散热、便于达到焦香酥脆的口感,而且不容易回潮。3.食盐要等花生米晾凉以后再撒,过早撒盐花生容易疲软。

    很多人喜欢在油炸花生米出锅后直接撒盐,这样做不能让花生米变得更香酥。最好的做法是在出锅后先滴入几滴白酒,然后等花生米快凉后再加盐,这样可以防止因为其中的水汽而导致花生米不酥脆,并且还有防潮作用。

    备用食材:花生米适量,植物油适量,食盐适量,白酒3滴;

    制作过程:第一步,首先将所需要的花生准备出来,将花生剥壳,取出花生米,准备好的花生米放入在一个容器中,淘洗干净后,重新加上干净的水,将花生米浸泡30分钟,让其吸饱水;

    第二步,然后将处理好的花生米捞出,控一控其中的水分,放入在锅中,不用加油,干炒片刻,将其中的水分蒸发后,即可淋入少许的食用油,稍微没过花生米一点便可以了,小火开始炸;

    第三步,注意过程中需要不停翻炒,经过炸制的花生米因为吸油个个变得非常饱满,待将花生米炸至变色的时候,基本就差不多了,时间不要太长了,这个时候关火,用漏勺将花生米从油锅中捞出来;

    第四步,稍微的沥一沥其中的油,然后将其放入在一个比较大的盘子中,然后趁热滴入几滴白酒,快速用筷子翻拌均匀,然后再用筷子将沾上白酒的花生米扒拉开,不要叠放在一起;

    第五步,待将花生米充分晾凉之后,便可按照个人的口味撒上食盐、孜然粉等,注意一定是在凉后再撒,搅拌均匀后,即可开始享用,香酥脆,特别好吃,多余的可以装进一个干净的玻璃容器中,密封放入冰箱保存。

    油炸花生米,一般是放盐比较好,味道比较好。油炸花生米的做法:

    1.\\t

    花生米清水冲洗干净,控水。

    2.\\t

    准备平底锅,无水状态。

    3.\\t

    平底锅内倒入适量油,紧接着倒入花生米。

    4.\\t

    用锅铲搅动花生米,均匀受热。

    5.\\t

    花生米炸一会之后 很多表皮都会有小裂开,这种状态基本就可以了。

    6.\\t

    用干净无水的漏勺捞出花生米。

    7.\\t

    放到干净无水的容器里,晾凉。

    8.\\t

    等到花生米晾凉之后,撒些细盐拌均匀。

  • 莎莎
    莎莎

    稳火油炸,手工挑选花生米一斤,大小均匀颗粒饱满,食用油二斤和花生米一起放入油锅加热,适当用铲子搅动花生米,受热均匀,稳火炸七分钟,花生米微变色捞出装盘,撒白糖拌匀即可。

    1花生倒入一点油,拌匀。

    如果油放的少,烤好就是炒花生。

    如果放的稍微多点,考好的就是油炸花生米。

    油多和油少,其实差的也就是几滴而已,不需要放的太多。

    500g花生放吃饭喝粥的勺,半勺以内就可以。

    2· 放油拌匀后在撒上盐拌匀,

    盐量和正常炸花生米一样多即可。

    一定要先放油拌均匀在放盐,

    而且最好是撒上,不要用勺子丢上,否者不好拌均匀。

    3· 平铺到烤盘上,烤盘可以装满,但花生不要重叠,否者不均匀。

    上火150度,下火140度烤盘中层,不需要预热,15分钟就好了。中途没翻拌也很均匀。

    1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

  • 英伦马车夫
    英伦马车夫

    可以先用布缝一个袋子,把油炸花生米放在袋子中,袋子用线扎口,之后放在案板上以擀面杖碾碎即可。

    把花生米放在一个购物袋子里面放出里面的空气铺平,然后拿擀面杖或者玻璃瓶一类的擀压,达到想要的程度就好了。

    用保鲜袋装好,然后拿擀面杖用力压碎。

  • 小悦
    小悦

    要炸花生碎,首先将花生去壳,然后用清水洗净并晾干。

    将花生放入炒锅中,加入适量的食用油,用中小火炸煮。期间要不断翻炒,直到花生变成金黄色并发出香味。

    炸好后,将花生捞出沥干油分,放在纸巾上吸去多余的油。

    可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料,轻轻拌匀即可。这样炸出的花生碎香脆可口,适合作为零食或配料使用。

    1. 热锅倒油,油不要太多,确保花生仁平铺在锅底时每颗都能沾到油就行。2. 油五六成热时放花生仁,小火炸至颜色变深,外皮呈红褐色即可盛出。期间可用铲子轻轻翻动,避免糊掉。3. 炸好的花生仁最好放大一点的盘子里,平铺开,这样凉的快一些。凉的差不多了,把花生仁倒进保鲜袋,还是平铺开,用擀面杖碾碎。一次性做比较费力,可以分两次碾,也能更均匀些。没有擀面杖就用刀背按压吧。4. 碾好的花生碎可以直接放保鲜袋保存,也可以用吃蜜饯留下的小罐子装起来

    答案:把炸好的花生放进保鲜袋内,系好口放在菜板上,用擀面杖来回撵压,就能做好花生碎。