带皮的肥肉怎么炸油

72人浏览 2024-06-24 04:35:10

6个回答

  • 小悦
    小悦
    最佳回答

    炸带皮的肥肉需要一些技巧,下面是详细的步骤:

    1. 准备材料:

    - 带皮的肥肉(可以选择五花肉等)

    - 植物油(适量)

    - 盐(适量)

    2. 准备工具:

    - 炸锅或平底锅

    - 温度计(最好是炸温度计)

    3. 准备炸锅:

    - 在炸锅中倒入适量的植物油,油量要足够多,可以完全覆盖肥肉。根据炸锅的大小,一般来说油的高度至少要超过肥肉的高度1-2公分。

    4. 加热油:

    - 将炸锅放在炉灶上,用中小火加热油。使用温度计检测油的温度,当温度达到180-200摄氏度时,即可进行下一步。

    5. 准备肥肉:

    - 将带皮的肥肉洗净并擦干,可以用厨房纸巾把多余的水分吸干。切成适当大小的块状,根据个人喜好可以切成条状或块状。

    6. 腌制肥肉:

    - 在肥肉块上均匀撒上适量的盐,可以轻轻按摩一下,使盐均匀渗入肥肉。腌制15-30分钟,让盐渗透入肥肉内部,增加风味。

    7. 炸肥肉:

    - 将腌制好的肥肉块放入炸锅中,小心地放入油中,以免溅油。肥肉的皮应该朝下,使其首先接触到油面。

    8. 炸制过程:

    - 让肥肉在炸锅中慢慢炸制,不要用铲子翻动,以免破坏表面的酥脆皮。炸制的时间大约为10-15分钟,直到肥肉的外皮变得金黄酥脆。

    9. 捞出肥肉:

    - 使用炸网或炸勺将炸好的肥肉捞出,并将多余的油份沥干。

    10. 享用美食:

    - 将炸好的带皮肥肉放在厨房纸巾上,吸去多余的油份,待稍凉后即可食用。

    注意事项:

    - 在炸制过程中要小心火候,油温过高容易糊掉,油温过低则不容易炸酥。

    - 炸肉时要保持油温稳定,需要适时调整炉火大小。

    - 炸制完成后,多余的炸油要及时沥干,避免过多油脂摄入。

    - 切记炸制过程中要小心热油的溅油现象,以免烫伤。

  • 馆里有个橙
    馆里有个橙

    熬猪油(肥肉版)的用料

    清水 200克肥肉 2.5千克装猪油的罐子,要洗净搽干 1个

    熬猪油(肥肉版)的做法步骤

    将做法保存到手机

    步骤 1

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    买回来的肥肉洗干净(没有去皮的需要去皮,最好买的时候就让店主帮忙去皮),然后切成均匀大小的片或者方块,我切的片状,大小不能差异太大,否则小的炸糊了,大的还没有出完油…

    步骤 2

    space

    锅里加清水后把肥肉放进去,然后开中小火,不停地搅拌,使肉均匀受热

    步骤 3

    space

    油开始变色,肥肉还有两成左右白色的时候就关火,让肉泡在油里,油的余温会把剩下的油炸出来,不能等肉干了再关火,会糊,油就会发黑发苦没有香味。

    步骤 4

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    等油温降下来以后,(把手放在油锅上面感受不到油的热气就差不多了,还有油温降下来以后,油会变的有点粘稠,颜色也会变深)把油和油渣分开装,装猪油的罐子要提前洗干净晾干,不能有水。

    步骤 5

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    凝固的 猪油步骤 6

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    凝固的 猪油

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    先把猪肥肉清洗干净,切成一小块,之后在热锅里放油,放入猪肥肉,倒入半碗水用大火煮,直到将水煮开,转小火,这时就能看出液态油脂析出。继续用小火熬,直到油渣体积不再减小的时候熄火。先捞出油渣,稍稍撇油即可。猪肥肉很油腻,直接烹饪食用的话,吃起来会非常腻,很多人都不喜欢吃猪肥肉。猪肥肉可以炼油,这样在炒菜的时候就能食用了。买回家的猪肥肉要将猪皮剥掉,然后清洗干净切成一小块。接下来就能放入锅里煮制了,注意要放入适量的清水,等水煮干后,就能看到锅里有许多油出现。水煮干后,要转小火,不能继续用大火,否则猪肥肉就被烧糊了。待肥肉变小,呈现透明状,不会出现大泡泡的时候,就可以关火了。炼出的猪油要放在一个容器内,需要放凉以后,再盖上盖子,不能立即盖盖子。取出猪油的时候,可以用一个漏勺把油渣捞出,这样就不会有油渣了。炼好的猪油可以炒菜吃,如果不打算吃,直接将猪油放在阴凉处保存就行。

  • 麦麦
    麦麦

    你好朋友,在家里我们经常会肥肉炸猪油,放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。刚刚出锅炸好的猪油

    用料

    清水 200克

    肥肉 2.5千克

    装猪油的罐子,要洗净搽干 1个

    炸猪油的正确做法,请看下面做法步骤

    步骤1买回来的肥肉洗干净(没有去皮的需要去皮,最好买的时候就让店主帮忙去皮),然后切成均匀大小的片或者方块,我切的片状,大小不能差异太大,否则小的炸糊了,大的还没有出完油…

    步骤 2

    锅里加清水后把肥肉放进去,然后开中小火,不停地搅拌,使肉均匀受热

    步骤 3

    油开始变色,肥肉还有两成左右白色的时候就关火,让肉泡在油里,油的余温会把剩下的油炸出来,不能等肉干了再关火,会糊,油就会发黑发苦没有香味。

    步骤 4温度降下来后凝固的猪油

    等油温降下来以后,(把手放在油锅上面感受不到油的热气就差不多了,还有油温降下来以后,油会变的有点粘稠,颜色也会变深)把油和油渣分开装,装猪油的罐子要提前洗干净晾干,不能有水。

  • 墩墩已蹲蹲i
    墩墩已蹲蹲i

    肥肉熬油的油渣要又香又脆要盖上锅盖熬,下面是具体做法:

    准备材料:肥肉1块,椒盐适量

    1、将买来的肥猪肉洗干净,放在砧板上切成小块备用。2、将切好的肥肉全部放入锅里边煎边翻炒。3、当锅底变得湿润,不沾底的时候,盖上锅盖焖。4、肥肉中的水份全部挥发后揭开锅盖,用锅铲将肥肉拨散开。5、继续煎,在煎制的过程中,不时用锅铲拨弄下,以免粘锅。6、当油渣变干,微微变黄即可出锅。7、出锅装盘,撒上椒盐即可食用。

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜

    有两种方法:

    1.将肉将成小块,越小越好。大的也行,不过时间要长一点。

    锅内倒一点点油。将切好肉放进锅内,翻炒就行了,直到肉全部成干枯的油渣。

    2.将肉切成小块。

    锅内倒入300~500毫升的水,根据肉的多少而定,烧开后倒入肉,一直煮到肉烂,水面上全是油,一般说来,这种方法有两种取油法,如果水全部烧干了,直接倒出油就可以了如果水未干,关火冷却后,水面上是凝固的猪油,取出即可。