炒面可以放些什么一起炒

140人浏览 2024-06-25 00:16:04

6个回答

  • 这口气我
    这口气我
    最佳回答

    炒面是一道非常常见的中式菜肴,可以根据个人口味和偏好来选择不同的配料进行炒制。以下是一些常见的炒面配料:

    1. 蔬菜类:青菜、豆芽、胡萝卜丝、洋葱丝、西兰花、彩椒等。

    2. 肉类:鸡肉丝、牛肉丝、猪肉丝、火腿丝、虾仁等。

    3. 蛋类:可以打散成蛋液炒入面中,或者制成蛋饼切丝装饰面盘。

    4. 干货类:木耳、黑木耳、金针菇、香菇等可以增加口感和味道。

    5. 调味料:生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油等可以根据个人口味进行调节。

    6. 辅料:蒜蓉、姜末、葱花、辣椒等可以增加香气和口味。

    配料的选择可以根据个人喜好和季节的不同进行调整,创造出各种口味独特的炒面。希望以上的回答对您有所帮助。

  • 蓉姐姐
    蓉姐姐

    用料面条半斤鸡蛋2个盐1克瘦肉一小撮约35克料酒少许生抽少许淀粉少许洋葱1个胡萝卜1根蒜苗1根生菜几片生抽一大勺(约20克)老抽半小勺(约3克)白糖少许约1克辣酱一小勺耗油半小勺芝麻油一小勺炒面条的做法面条煮7成熟,过两遍冷水,用漏勺沥干。放入盆内,加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。鸡蛋磕如碗内,加一克盐搅散。瘦肉切丝,加料酒、生抽、淀粉抓匀。胡萝卜、洋葱切丝;蒜苗切段;生菜掰断。肉不是必须的,没有也可以。蔬菜随意搭配,就地取材,家里有什么就可以炒什么,不用刻意去买。小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖,搅化做成料汁。热油锅,倒入鸡蛋液划散盛出备用。热锅凉油,炒肉丝至变色,盛出备用。锅内留底油。倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。倒入肉丝翻炒几秒。面条倒入锅内,用筷子抖散。倒入料汁,左手拿炒菜铲,右手拿一双筷子,借助铲子和筷子,两手同时翻拌、抖动面条,让料汁搅拌均匀

    加些蒜苔与番茄好吃。

    制作方法。面条400克,下锅煮至八分熟捞出来过凉水后加少许食用油拌匀防止粘连。

    五花肉去皮,200克洗干净切三公分左右的大薄片备用。

    番茄一个约Ioo克洗干净切块备用。

    起锅烧油油温四成下五花肉煸炒至金黄色出油,倒入蒜苔与番茄块煸炒出汤汁,这时放入面条,加适当的盐调底味,再加入耗油10克,味极鲜酱油10克,翻炒至收汁即可出锅。

  • 赫赫-本
    赫赫-本

    步骤/方式1

    第1步、湿面条适量,倒入小半勺花生油。步骤/方式2

    第2步、拌匀步骤/方式3

    第3步、水开上屉蒸8分钟。步骤/方式4

    第4步、瘦肉丝适量步骤/方式5

    第5步、适量盐,生抽,白胡椒粉,淀粉。步骤/方式6

    第6步、抓匀稍腌。步骤/方式7

    第7步、洋葱切粗丝,小米椒切斜段,芹菜切段。木耳切丝步骤/方式8

    第8步、锅里宽油烧热,肉丝放入。步骤/方式9

    第9步、用筷子划散,炒至变色盛出。步骤/方式10

    第10步、锅里底油烧热,花椒,葱姜蒜,辣椒炒出香味儿。步骤/方式11

    第11步、芹菜倒入,翻炒几下。步骤/方式12

    第12步、肉丝,木耳倒入,翻炒两下。步骤/方式13

    第13步、倒入适量开水,适量盐,生抽,老抽,鸡精调味儿。步骤/方式14

    第14步、烧开。步骤/方式15

    第15步、这边面条刚好蒸好步骤/方式16

    第16步、直接把面条捞入汤汁里。步骤/方式17

    第17步、让汁水均匀包裹住面条,不停翻炒,让面条吸收了汤汁,沿锅边淋入一圈熟的食用油。步骤/方式18

    第18步、洋葱,小米椒放入步骤/方式19

    第19步、炒至面条微微焦黄步骤/方式20

    第20步、关火,盛出

    步骤/方式1

    方法一

    水煮开放面条煮开,过冷水,沥干水备用步骤/方式2

    芹菜切片,芹菜叶子切碎,木耳撕小块,大蒜拍一下切备用,辣椒切丝,鸡蛋打散。步骤/方式3

    热锅冷油加入鸡蛋,快速炒散。看着油多,我把炒面的油一起放了,油少了很粘锅。步骤/方式4

    加入木耳和大蒜炒熟,期间加些水,否则噼里啪啦响。步骤/方式5

    再加入辣椒、芹菜炒至断生步骤/方式6

    加入焯好水的面条炒匀步骤/方式7

    加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉炒匀步骤/方式8

    炒久些,最后放入芹菜叶炒匀,即可步骤/方式9

    装盘,芹菜木耳炒面条即成。步骤/方式10

    方法二

    将肉末放入小碗中,将适量的盐、料酒、五香粉放入碗中,搅拌均匀,待用。步骤/方式11

    将芹菜洗干净,切成碎丁,嫩小芹菜可以带叶子一起切进去,待用。步骤/方式12

    将干木耳用温水泡开,洗干净,也切成碎片,待用。步骤/方式13

    将面条抖一抖放在盘中,将煮面的锅中放上小半锅水。可以打开一个炉灶,让下面的水热着。步骤/方式14

    将葱、姜切好,用另一个火灶放上炒锅,放适量的油,开火,待油稍热放入腌制好的肉末,稍翻炒,放葱姜,继续翻炒2分钟。步骤/方式15

    放切好的芹菜和木耳,翻炒均匀后,放适量盐,再放酱油,然后放一小碗水,炒制3分钟。步骤/方式16

    另一火灶上的水已经烧开,将面条下进去,煮3分钟即可,关火。将面捞出。步骤/方式17

    将面条捞出后,放入做好的菜卤之上,搅拌翻炒均匀即可食用。

  • 咕嘟喵~
    咕嘟喵~

    火候不当:炒面时,火候的掌握非常重要。如果火太大,面可能会迅速糊化,黏在一起形成一坨。相反,如果火太小,面可能会变得干燥而无法炒散。

    油量不足:适量的油可以使面条保持湿润,有助于炒散。如果油量不足,面条容易粘在一起,形成一坨。

    面条质量:有些面条质地较软,容易在炒制过程中变得黏糊。选择质地较硬的面条可以减少面条粘连的可能性。

    炒制技巧不当:炒面需要不断翻炒和搅拌,以保证面条均匀受热,并避免粘连。如果炒制技巧不当,面条容易黏在一起形成一坨。

    为了避免炒面成一坨,可以注意以下几点:

    控制火候:火力适中,避免过大或过小的火候。

    适量添加油:在炒制过程中适量添加油,保持面条湿润。

    翻炒均匀:不断翻炒和搅拌面条,确保面条均匀受热,避免粘连。

    选择适合的面条:根据个人喜好选择质地较硬的面条,减少粘连的可能性。

    可能的原因包括:炒面时火力过大,导致面条过度烹饪和黏在一起;没有适当的加入油或其他润滑剂,导致面条粘在一起;炒面时没有充分翻炒,导致表面粘连在一起;添加的配料过多或不合适,导致面条无法均匀分散。为了避免炒面成一坨,需要注意火力的控制、适量添加油和润滑剂,并且翻炒均匀,搭配合适的配料。

    炒面炒成一坨可能有以下几种原因:

    1. 使用过多的油:当在炒面的过程中使用过多的油时,面条很容易黏在一起,形成一坨。过多的油会使面条表面过度油腻,失去原本的松散质感。

    2. 炒面时间过长:将面条长时间在锅中翻炒,会使面条吸收过多的水分,导致粘在一起。过长的炒制时间还会使面条变得过熟,容易糊化黏在一起。

    3. 没有提前煮熟面条:如果将未事先煮熟的面条直接放入锅中进行炒制,由于面条没有得到充分的烹饪,容易在炒制的过程中黏在一起。

    4. 锅温过高或过低:炒面时,需要锅温适中。如果锅温过高,面条很快失去水分而变硬,黏在一起。如果锅温过低,面条会在过长的时间内与其他食材接触,也容易形成一坨。

    为避免炒面成一坨,可以注意以下几点:

    1. 控制用油量:使用适量的油,避免过多的油使面条黏在一起。

    2. 控制炒制时间:掌握好炒面的时间,尽量不要炒制过久,过长时间的炒制会导致面条过熟和过度吸水。

    3. 提前煮熟面条:将面条事先煮熟至八分熟,捞出备用。在炒制时再加入锅中,可以避免面条黏在一起。

    4. 锅温适中:在炒面前确保锅温适中,不要过高或过低。

    通过合理的油量、炒制时间和烹饪技巧,可以避免炒面黏在一起,保持面条的松散质感和口感。

    首先可能是锅选的不好。要选择那种有不粘锅材质的,我们用这种锅炒面的话,效果就会比较好。

    第二个原因可能是就是的锅刷的不够干净,这会引起面粘锅而变成一团,然后就只能再加油让它分开,但是这些就会很油腻。

    第三可能是锅烧的不够热,我们可以尝试用热锅冷油的方式,这样炒出来的面看起来也会更好。

    这炒面炒成一坨,是以下原因导致的:1. 炒锅过热:如果炒锅过热,食材很容炒制。2. 面条粘连:如果面条在煮熟后没有充分沥干水分,或者炒面的过程中没有加足够的油,面条容易粘连在一起,形成一坨。在煮面时,要确保面条煮熟后立即捞出,用冷水冲洗并沥干水分。在炒面时,可以适量加入油,使面条更加滑润,不易粘连。3. 翻炒不均匀:炒面的过程中,如果没有充分地翻炒和拌匀,食材容易聚集在一起,形成一坨。炒面时要用铲子将面条和其他食材充分翻炒,确保均匀受热,避免粘连。4. 食材搭配不当:炒面时,如果食材搭配不当,比如过多的油脂、酱料或者水分较多的蔬菜等,容易导致炒面过于湿润,形成一坨。在炒面时,要注意控制食材的搭配和用量,保持适度的干湿比例。解决方法:

    - 如果炒面成一坨,可以尝试将炒面取出,用筷子或铲子将面条分散开来,再继续翻炒,使其均匀受热。

    - 下次炒面时,注意调整炒锅温度、面条的处理和食材的搭配,确保炒面均匀、松散、美味。希望以上建议对你有所帮助,祝你成功炒出美味的面食!

    1、煮的太过熟,面煮的太久,非常容易粘锅,而且随意翻炒一下,还容易断掉,面条越软越有粘性。

    2、从热水里捞起来的面,没有过凉水的话,也容易坨在一起,这是因为面条遇热水,里面的淀粉会出来,会很黏。

    3、捞出来的面,没有沥干水分,同样易导致面条粘连。

    4、炒的时候油放的不够,面条也容易起坨。

    5、炒的时候翻炒过少,热油下锅,面条就会糊得很快,还没来得及拿起锅铲,面条就已经在高温下粘在一起了。

    原因:

    1. 选用不合适的面条:有些面条含淀粉质较多,或含有油份,容易炒粘,建议选择弹牙性好且不易粘连的面条。2. 面条煮熟不当:如果过度煮熟,面条会失去粘性,容易炒散;但如果煮得不够,面条会黏在一起,不易分开炒,也会炒粘。建议掌握好面条的煮熟时间。3. 煮熟后没有立即用凉水冲洗:面条煮熟后要用凉水冲洗,去掉表面黏性,防止面条炒粘在一起,同时还能保持面条的弹性。4. 热锅冷油不足:使用冷油热锅,加热均匀后再加入面条,可以避免面条炒粘。5. 火候过大:火候过大容易导致面条过度干燥,黏在一起。

    \"炒面炒成一坨\"通常是指在烹饪或炒菜过程中,面条粘成一团,失去了松散的炒面质地。这种情况可能是由以下原因造成的:1. 炒面时油温不够热:油温不够热无法迅速将面条煮熟,导致面条过长时间在锅中停留,容易互相粘连。2. 面条质量问题:有些面条可能添加了过多的淀粉或不太耐炒,容易粘连成一团。3. 炒面时缺乏适量的油或调味料:油或调味料可以使面条在炒的过程中更加滑溜,减少粘连的可能性。为了避免炒面粘成一团,可以尝试以下方法:1. 提前煮好面条并用凉水冲洗,以去除多余的淀粉。2. 油温要足够高,将面条快速放入热锅翻炒,以迅速煮熟。3. 适量添加油和调味料,使面条更滑溜,减少粘连的可能性。4. 可以先将面条抖散后再放入锅中翻炒,让面条均匀受热。尝试以上方法,可以改善炒面过程中面条粘连的问题。

    应该是你炒面的方法不对,先把面煮熟,然后控干水,可以不用空太干,然后加自己喜欢吃的菜,加上调料,小火慢炒,草熟出锅即可

    油少、面粘。

    其实想让炒面在炒的过程中不成一坨,有一个非常简单的方法,就是用油去拌面。首先我们把面条放在蒸锅里面蒸至半熟,出锅之后稍微晾凉,把面条一层一层撒上一些食用油,右手抓匀之后。准备一些青椒,香肠,青菜,等配菜。

    起锅烧油,油热之后在锅中加入少量的食用盐,这样油就不容易乱溅。然后把火腿青菜等配菜放入锅中一起翻炒,炒至五分熟加肉面一起炒。因为场面的表面有油,所以不容易打结,因为油有润滑的作用。炒面的时候可以加入少量的生抽,给面进行上色,颜色好味道也更好,炒熟即可出锅。

  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥

    加些蒜苔与番茄好吃。制作方法。面条400克,下锅煮至八分熟捞出来过凉水后加少许食用油拌匀防止粘连。五花肉去皮,200克洗干净切三公分左右的大薄片备用。番茄一个约Ioo克洗干净切块备用。起锅烧油油温四成下五花肉煸炒至金黄色出油,倒入蒜苔与番茄块煸炒出汤汁,这时放入面条,加适当的盐调底味,再加入耗油10克,味极鲜酱油10克,翻炒至收汁即可出锅。

  • 良人
    良人

    炒面片用番瓜片,包菜丝,青红椒,洋葱好吃!

    首先下入少量油,把辅菜全部下锅爱炒至断生,面片下熟后捞出放入菜中加调料,盐,生抽,胡椒粉,花椒面,鸡精,白糖翻炒均匀即可!

    炒面片用土豆,青椒,茄子炒好吃。

    切成丁,切上一些火腿丁,切上一些番茄。再切上一些洋葱和蒜片。所有的食材和配料做好之后,我们起锅烧油。油热之后放了蒜片和洋葱。炒出香味放入我们切好的蔬菜丁。快速翻炒。加入一些酱油调色。加入一小撮食用盐。翻炒均匀。接着放入番茄丁,煸炒两下放入我们切好的火腿地儿。

    炒面片有好多种做法,但是作为甘肃人,我觉得最好吃的做法就是用牛肉,西红柿,蒜苔,西葫芦,青菜等菜混合,然后用手工面条混合炒特别好吃。 用洋葱、鸡蛋、青椒等来搭配会更好吃

    用洋葱、鸡蛋、青椒等来搭配会更好吃

    做法

    1· 锅里倒底油,葱姜爆香放入切好的蔬菜碎煸出香味,再放入西红柿

    2· 放入油菜碎

    3· 买的现成的面片,开水下锅三分钟左右

    4· 最后出锅放一点蒜末提香

    5· 之前超市买的儿童羊肉串,吃剩的一起放到面片里也非常好吃