糖醋排骨太甜了怎么办

135人浏览 2024-06-24 17:52:24

6个回答

  • 長城之旅
    長城之旅
    最佳回答

    如果糖醋排骨太甜了,你可以尝试以下几种方法来解决这个问题:

    1. 增加酸味:可以加入一些盐、酱油、醋等酸味调料,适量地调整糖醋排骨的甜味。

    2. 增加水分:可以加入一些清水或高汤来稀释糖醋排骨的甜味。不过要注意控制好水分的量,避免煮糖醋排骨变得太稀。

    3. 添加调味料:可以加入一些辣椒、姜末、蒜蓉等调味料,以增加糖醋排骨的层次感和口感。

    4. 平衡味道:如果条件允许,可以再做一份不加糖的排骨汤作为配菜,与糖醋排骨一起搭配食用,以平衡甜味。

    5. 腌制时间:如果糖醋排骨还未腌制,可以减少糖的用量,或者腌制时间缩短,以调整甜味的程度。

    希望以上方法能帮助你解决糖醋排骨太甜的问题。

  • 莫里老头
    莫里老头

    感谢邀请哦

    食材:小排

    辅料:料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻

    步骤:

    1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

    小贴士:

    1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

    2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

    3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。如果觉得可以,希望点赞、评论哦。

  • 咕啾姑娘
    咕啾姑娘

    方法一:放些醋,做个糖醋排骨。方法二:将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。

    方法三:适当添加一些土豆,也可以中和味道。

    加点醋上去,变成醋甜排骨,很好吃的

    食材

    肋排(500克)

    食物油(3汤匙)

    细香葱(1根)

    姜(6片)

    食盐(1/2茶匙)

    八角(1颗)

    生抽(2汤匙)

    朝天椒(2个)

    料酒(1汤匙)

    葱白(3段)

    香叶(3片)

    冰糖(10粒)

    白砂糖(1汤匙)

    老抽(1汤匙)步骤1、红烧排骨的制作关键在于对于排骨的挑选,我们最好是需要选择肋排。它在制作过程中才能够最佳。

    步骤2、排骨焯水也需要掌握小技巧。排骨焯水的的时候记得加适量的姜片,这也能够完美去除肉中的残血和腥味。

    步骤3、排骨前期处理需要保证冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。这一天大家最不能够忽视。

    步骤4、制作红烧排骨时炒糖色很重要。因为炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键,直接关系到其色泽和味道。

    步骤5、在调味和上色时酱油和冰糖不能够一起放,具体步骤应该先炒糖色,再煸炒排骨,后加酱油。

    步骤6、收汁的需要掌握火候和技巧。当排骨煸炒后,倒入料酒、老抽等所做的红烧汁,并且使用大火来收汁。完成

    步骤7、美味又好吃的红烧排骨完成开吃了。

    调料:

    食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐主食材:

    猪肋骨配菜:

    香菇,胡萝卜做法:

    1.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

    2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.3.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.

    4.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).

    (1)掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

    (2)或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。小诀窍:1、糖色过重,炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇,香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物,和盐结合起来以后,它产生了氨基类的物质,这种氨基物质,就是我们吃的鲜,就是味精的成分,如果在这里投入调鲜剂的话,既破坏了食物自身的蛋白质的平衡,也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料,那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料,在做肉的时候,也应当少放,如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料,也会导致癌症的发生。6、蒜,一定要放蒜。我的心得,肉配蒜,鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里,含有能够防止胆固醇蓄积,抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合,能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

  • 1邮镣sL
    1邮镣sL

    糖色炒多了太甜,民间传统做法通常是加上适量的水兑醋,这样不仅稀释了糖浆浓度,使甜味适中,而且糖醋汁,正是油酥排骨、松鼠鱼等名菜必备的佐料。

    糖色很甜是因为糖色炒的时间太短,炒糖色时火侯要小,不停翻动糖油,待糖完全融化起泡时,观察糖油的颜色,到达所想要的颜色时,马上关火,加入适量的水烧开即可。

    炒糖色的方法如下:

    1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

    2、紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1比1,中火用锅铲炒开。

    3、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就会变苦。

    糖色炒多了太甜了可以放点醋和盐可以冲甜。

  • 普通的用户
    普通的用户

    排骨做甜了说明糖放多了,通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水,或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料,例如茭白和土豆,也可以中和味道。做糖醋排骨的话,糖与醋的比例通常为3:1,糖要更多一些。如果不确定,也可以将糖和醋混合在一个碗中,自己先尝试口味,然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。

    可以把汤倒掉一部分,加入水,再加入适量的盐找找味儿

  • 外是派
    外是派

    糖醋排骨做甜了可以用盐中和甜味糖醋排骨的甜味,只能加入适量的盐进行味道中和,但是不能加多,否则太咸也没办法吃

    排骨做甜了说明糖放多了,通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水,或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料,例如茭白和土豆,也可以中和味道。做糖醋排骨的话,糖与醋的比例通常为3:1,糖要更多一些。如果不确定,也可以将糖和醋混合在一个碗中,自己先尝试口味,然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。