蘑菇可以炖羊肉吗

147人浏览 2024-06-19 17:56:04

6个回答

  • 周万松
    周万松
    最佳回答

    蘑菇可以和羊肉一起炖煮,这样可以增加菜肴的口感和味道层次。炖煮过程中,蘑菇会吸收羊肉的汤汁,使得整个菜肴更加鲜美。蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增加菜肴的营养价值。将蘑菇与羊肉一起炖煮是一种很常见的做法,既美味又营养。

  • 懒猫夭夭
    懒猫夭夭

    答:可以一起吃。在食物的性味、营养成分上来看,蘑菇性平,主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元 素,而羊肉性温,含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素。

    两者的营养成分,性味之间互不冲突,因此两者可以食用。

    可以一起吃。

    在食物的性味、营养成分上来看,蘑菇性平,主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元 素,而羊肉性温,含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,两者的营养成分、性味之间互不冲突分,但是羊肉属于不容易消化的食物,不建议多吃,适量为宜。

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    羊肉和蘑菇一起吃的好处

    1、补充营养

    蘑菇中含有丰富维生素、胶质成分,矿物质元素,是一种菌类食物,而羊肉富含蛋白质,不饱和脂肪酸,属于肉类食物,两者属于不同类型的食物,含有不同的营养成分,一起食用具有互补作用,可以补充机体必需营养成分。

    2、增强免疫力

    羊肉属于高蛋白食物,而蘑菇中含有不少维生素及微量元素,而羊肉富含黏液蛋白,这些营养成分都是人体生长发育的重要物质,因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。

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    羊肉和蘑菇能包饺子吗

    羊肉和蘑菇可可以制作成肉馅,包成饺子食用,做法如下:

    食材:羊肉(肥瘦)500克。

    辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。

    调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。

    做法

    1、虾米洗净,切碎;

    2、荸荠洗净,拍碎;

    3、羊肉洗净,切小丁;

    4、蘑菇洗净,沥干,切末;

    5、韭黄洗净,沥干,切末;

    6、将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;

    7、加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了;

    8、将馅心包入饺子皮,包成饺子;

    9、将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

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    羊肉忌与什么同食

    1、忌与热性食物同食

    羊肉性温,吃多了容易生热上火,一般不适合与同样性热的食物一起大量食用,以免导致体内严重滞热,出现口干舌燥、便秘等不适。

    常见的热性水果:荔枝、芥末、榴莲、辣椒、油炸食品等。

    2、忌与大量高鞣酸食物同食

    羊肉中的蛋白质含量丰富,容易与鞣酸相互结合,生成不易溶解的凝固物质,降低营养物质的价值,还可能出现腹泻等不适,因此不建议羊肉与高鞣酸食物一起大量食用。

    常见的高鞣酸物质:山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。

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    菌类不能和什么一起吃

    1、富含纤维素的食物

    菌类食物中含有丰富纤维素,食用过多消化负担很重,如果是吃香菇的时候还是用了其他的富含纤维素的食物,消化负担过重,很容易出现消化不良等身体不适的情况。

    常见的富含纤维素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。

    3、富含草酸的食物

    菌类食物中的矿物质含量很高,食用之后可以补充较多的矿物质,食用可以促进身体健康,和富含草酸的食物一起食用,会生成不易消化的难溶成分,降低矿物质的吸收量,通常不在一起大量食用。

    常见的富含草酸的食物有:菠菜、苋菜、葱、香椿、荠菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。

    4、寒性食物

    菌类食物中具有不少的胶质成分,食用之后会增加肠道的滑利性,有利于排便,如果再食用大量的寒性食物,肠道滑利性更强,会影响正常的排便情况,对身体健康不利。

    常见的寒性食物有:螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。

    一般羊肉汤里不炖菌类,因为羊肉味太重,把菌的鲜味压倒了,就别一起炖吧。

  • 周周
    周周

    1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

    2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。

    3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。

    1、食材:羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。

    2、取羊肉约2500克,冷水加料酒浸泡、冲洗去血水,放入炖锅,放冷水、加料酒和姜片大火焯水。

    3、捞出用冷水冲洗尽浮沫,放入炖锅,放冷水、加料酒和姜颗大火烧开,打去浮沫,放胡椒、花椒、八角。

    4、大火烧开,中火加盖炖一小时将羊肉捞出,加筒子骨炖两小时。

    5、萝卜削皮切片,加盐淖水,捞出放入汤锅內。

    6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。

    7、放番茄片、黄葱段,加入炖好的羊肉汤,加枸杞、红枣,放色拉油、盐,在电磁炉上煮十分钟,味精、葱颗、香菜即可。

    原料:羊肉卷、蘑菇、茼蒿、葱、椰子鸡浓汤宝各适量。

    做法步骤:

    第1步、锅中加入1000克水,浓汤宝煮开。

    第2步、加入蘑菇煮开。

    第3步、加入茼蒿,羊肉卷,葱段煮开即可。

    1、白玉菇备好,香菜和大葱不能少。2、羊肉洗干净后切成大块,用的羊肋肉,肥瘦相间,非常适合煮汤。3、白玉菇先用开水焯烫一下,捞出备用。4、先热锅放一点油,不要多,油热炸香几个辣椒。5、把炸好的辣椒放入砂锅,在加水放入葱姜,料酒。6、在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开,小火煮半小时后放盐和香菜调味即可。

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    一般羊肉汤里不炖菌类,因为羊肉味太重,把菌的鲜味压倒了,就别一起炖吧。

    炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

  • 时分
    时分

    蘑菇炖羊肉是沪菜菜谱之一,以羊肉为制作主料,蘑菇炖羊肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。口感蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。甘南草原,地处甘肃南部,陇南山地以西属青藏高原东部边缘的一部分,海拔从东部的3500 米左右逐渐向西增高到4000 米以上,气候高寒,有蘑菇生长的良好条件。这里最负盛名的是夏河县美武乡的丁字蘑菇。这种蘑菇,洁白如玉,形如丁字,所以叫丁字蘑菇,又叫白蘑菇,形美、肉厚、味醇,有蘑菇王之称。

  • 圆桌骑士
    圆桌骑士

    羊肉炖蘑菇好吃。

    1、主料:羊肉1000克、蘑菇(鲜蘑)200克。辅料:青蒜20克、草果5克。调料:植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。2、将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。3、砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。4、蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡

    非常好吃。香菇和羊肉炖在一起是非常完美的搭配,而且羊肉的营养作用也是非常大的,它可以缓解疲劳提高精神,让人温中健脾,是一种在冬天里能够让人滋补的食材。

    羊肉炖蘑菇好吃,羊肉性温,可以达到一个很好的滋阴补肾的效果。蘑菇也是一种营养价值非常高的食物,可以将羊肉和蘑菇搭配在一起食用。