烧鱼头怎么烧才好吃

161人浏览 2024-06-25 01:20:49

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  • 我们聊聊
    我们聊聊
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    烧鱼头是一道很常见和美味的菜肴,下面分享一种简单的做法,希望对您有帮助。

    材料:

    - 新鲜的鱼头

    - 生姜(切成薄片)

    - 葱段

    - 蒜瓣(切成薄片)

    - 干辣椒(根据个人口味添加适量)

    - 料酒(可选)

    - 酱油

    - 盐

    - 白胡椒粉

    - 蚝油(可选)

    - 糖(可选)

    步骤:

    1. 鱼头处理:将鱼头剁成几块,用水冲洗干净并沥干水分。

    2. 锅中倒入油,加热后将鱼头放入煎至两面金黄。这样能够增加味道并使鱼头更加香脆。

    3. 另起一锅热油,放入姜片、葱段和蒜片炒香。

    4. 加入切好的干辣椒,继续翻炒片刻。

    5. 若喜欢酒香味,可加入适量料酒炒香。

    6. 倒入适量酱油,用锅铲将调料均匀地搅拌。

    7. 将煎好的鱼头放入煮沸的调料中,加入适量的盐和白胡椒粉调味。

    8. 将火调至中小火,盖上锅盖悠悠炖煮大约10-15分钟,让鱼头充分入味。

    9. 将煮好的鱼头捞起,可以撒上少许蚝油和糖,增强味道。

    10. 上桌前撒上葱花或香菜作为装饰即可。

    希望这个做法能够帮到您,祝您烧出美味可口的鱼头!

  • 1烈祷tV
    1烈祷tV

    主料:鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料:料酒1小匙、细盐1/4小匙调味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作:鱼头先用料酒,细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片烹制方法1.锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2.中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。3.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。5.加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

    将鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水步骤2

    在鱼头中放入葱,切好的姜片,料酒,并用盐内外涂抹一层腌制10分钟步骤3

    在剁椒中加入高度白酒拌匀备用步骤4

    将腌好的鱼头,鱼皮朝上,均匀铺上一层剁椒,放入已经冒气的蒸箱,大约蒸8分钟后取出。(如果用蒸锅做的话,锅中放入水大火煮开后,将鱼放入盖上盖子,大火蒸10分钟左右)步骤5

    把蒸好的鱼头取出后,滗掉盘中多余水分,并撒上葱花步骤6

    锅中倒入植物油和香油,烧热后趁热淋到鱼头上即可

  • 催催
    催催

    1、食材:鱼头1个、葱1根、姜1块、啤酒半瓶、蒜1头。2、制作方法:(1)把冼干净的鱼头放上葱,姜。(2)放上酱油,白糖,盐,啤酒腌一个小时,去腥味。(3)把腌制好的鱼头,过一下油。(4)锅里放油,油热后放入葱,姜,蒜,放入鱼头加上酱油,白糖,盐,最后倒入啤酒,大火烧开改小火30分钟后放入鸡精出锅。

    红豆提前10-12小时用水泡涨,小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火,加盖焖20分钟。

    将鱼头斩开去腮,洗净,抹干,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。

    大火加热炸锅中的油,将鱼头炸至金黄色,捞起,沥干油分,备用。

    大火加热炒锅中的少许油(约1汤匙),爆香姜片、葱段,蒜茸和红椒丝,再煸炒1分钟。

    把鱼头放入,先下料酒,后加入半碗水和沥干的熟红豆,改中火加盖煮约5分钟。

    用水淀粉勾芡,调浓汤汁,即可供食。

  • 柔情心扉
    柔情心扉

    1、鱼头二个,鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个,生姜适量。

    2、辣椒,姜切丝待用。

    3、锅里放油烧开,倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟,煎黄。

    4、途中翻面。

    5、浇上酱油上色。

    6、将鱼移锅边,放进辣椒和姜丝,在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。

    7、再混炒,放适量的清水将鱼煮入味。

    8、撒上味精翻动,出锅即成。

    主料 2人份鱼头1个、葱10克、姜10克、蒜2瓣辅料花生油2勺、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、精盐适量、料酒1勺烧鱼头步骤1烧鱼头的做法大全葱姜蒜切好备用步骤2烧鱼头的做法鱼头洗净切成两半步骤3烧鱼头的家常做法锅里油热加入葱姜蒜爆香步骤4烧鱼头的简单做法放入鱼头小火煎一下,翻面煎一下步骤5烧鱼头怎么吃加入适量水,加入味极鲜酱油步骤6烧鱼头怎么做加入料酒步骤7烧鱼头怎么炒加入红烧汁步骤8烧鱼头怎么煮加入适量盐中大火煮至汤汁浓稠即可

  • 诚招优秀写手
    诚招优秀写手

    1.将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。3.将煮汁煮开备用。5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

  • 萌闪靓倩
    萌闪靓倩

    步骤/方式1

    大鱼头洗净, 香菜 大蒜洗干净步骤/方式2

    大蒜,生姜,干辣椒切好备用。形状随意步骤/方式3

    油锅烧热放入大鱼头,煎至两面金黄 ,大蒜,生姜,干辣椒放油煸香步骤/方式4

    放入老抽,料酒,适量盐 ,自制的辣椒油。没有辣椒油不放也行步骤/方式5

    放入适量水,大火煮开,换小火炖步骤/方式6

    起锅,放入鸡精,大蒜苗,香菜就可以了

    步骤/方式1

    准备好所有食材步骤/方式2

    锅热入油放入花椒炸香捞出步骤/方式3

    花椒炸香捞出后放入蒜头炸至金黄色捞出备用步骤/方式4

    下姜片八角放入鱼头盖上锅盖防止炸伤脸步骤/方式5

    鱼头煎至两面金黄放入料酒、生抽和老抽步骤/方式6

    放入清水一千克大火烧开步骤/方式7

    锅开烧十分钟,加入朝天椒和葱,加入白糖,盐,醋,继续中小火煮三十分钟步骤/方式8

    炖煮二十分钟后放入之前炸好的蒜头继续煮十分钟准备出锅步骤/方式9

    摆盘