尖椒炒肥肠怎么做

70人浏览 2024-06-19 18:06:34

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  • 不动情的咳嗽
    不动情的咳嗽
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    尖椒炒肥肠是一道非常有特色的川菜,下面是详细的做法:

    材料:

    - 肥肠:500克

    - 尖椒:适量

    - 干辣椒:适量

    - 姜蒜末:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 葱花:适量

    - 鸡精:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 首先将肥肠洗净,切成约2厘米长的段状,然后放入开水中煮约5分钟,捞出沥干备用。

    2. 将尖椒洗净后切成长段状,干辣椒也切成小段备用。

    3. 热锅冷油,将葱姜蒜末放入锅中炒香。

    4. 接着将肥肠放入锅中翻炒,加入适量的料酒去腥。炒至肥肠的表面略微收缩,变得稍微有点焦黄色。

    5. 加入适量的酱油和盐,继续翻炒均匀。

    6. 将尖椒和干辣椒一起放入锅中,快速翻炒均匀,让尖椒和干辣椒的香气充分融入肥肠。

    7. 最后加入适量的白胡椒粉和鸡精,继续炒匀。

    8. 撒上适量的葱花进行装饰,并炒匀。尝一尝味道,如有需要,可以适量调整盐的用量。

    9. 出锅前可以再加入一些食用油,提升口感和滋味。

    尖椒炒肥肠做法简单,但味道独特,肥肠的韧劲和辣椒的香辣完美结合,是一道非常开胃的菜品。希望您喜欢!

  • 来自我心
    来自我心

    食材:尖椒 2根 、 熟大肠 3根 、 大蒜 4瓣 、 花生油 适量 、 味极鲜 适量 、 红干辣椒 3根步骤1/6尖椒用手掰一下。步骤2/6大蒜切片,红干辣椒洗一下,对半切,大肠斜着切一下。步骤3/6热锅倒入花生油,放入大蒜和红辣椒。步骤4/6放入尖椒,放一点儿热水,不放也可以。步骤5/6把大肠放进去,加点儿味极鲜。最后一步出锅

    用料:生大肠300克、青椒2个、葱1棵、姜小块、油适量、酱油适量、盐适量做法1、清洗生大熟:用盐和醋混合、用手来回使劲搓一搓、然后把大肠拿起来、用手顺着往下把黏液挤出来、用清水清洗几遍、最后焯水、过冷水清洗干净就行,沥干水,切小块。2、青椒去籽、清洗干净、切段3、清洗干净、葱切葱花、姜去皮切粗丝4、热锅放油、放姜葱爆香5、放大肠、爆炒片刻6、放青椒、炒至断生7、 放盐、酱油、炒匀即可

    准备主要食材:熟的肥肠400克,尖椒1个,红椒1个,薄皮青椒1个

    准备辅助食材:姜6片,大蒜3瓣,葱花10克,干辣椒段3克,高度白酒2勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,生抽2勺,一品鲜酱油2勺,蚝油1勺,白糖半勺,米醋半勺,盐3克,水淀粉,植物油

    制作过程:

    第一步:准备食材:尖椒、红椒、青椒泡水洗净第二步:肥肠切段放入盆中,用开水浸泡5分钟后捞出,不烫手的时候攥干水分,加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀,腌制20分钟;青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片;大蒜去皮切片第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香第四步:放入腌制好的肥肠翻炒,烹入料酒第五步:待肥肠炒干水气,放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀第六步:放入红椒、尖椒、青椒翻炒第七步:待红椒、尖椒、青椒断生,倒入少许水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀即可关火装盘

    原料:肥肠400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克。

    制法(1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。(2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。

    1、食材:酱大肠300克、葱段2段、姜片3片、尖椒2个、泡发木耳20克、胡萝卜1根、蒜2瓣、淀粉适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉10克、料酒1勺、糖少许、干辣椒2个。2、各种食材切片备用。3、葱、姜、蒜切片备用。4、热锅放适量花生油,放入葱姜蒜炒出香味,再放入其他食材。5、食材放齐了翻炒几下,放入调料,再继续翻炒。快出锅时把调好的淀粉汁放入锅中再翻炒几下就可出锅。

    1、青椒洗净切丝,肥肠切细丝。

    2、锅里放油,稍微多一点,把肥肠煸炒到微黄干松。

    3、锅里的油都滤出去,可以用来炒青菜。放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味。放入盐, 孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。

    4、放入青椒,炒断生。

    6、出锅放点鸡精提味即可。

    主料2人份

    猪大肠500克 尖椒200克

    辅料

    植物油1汤匙 葱适量 姜4片 料酒 1大勺 酱油2大勺 泡红椒1/2个 胡萝卜片少许

    做法

    1.买回的猪大肠已清理干净

    2.流水下再冲洗一下

    3.冲洗好的猪大肠

    4.高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片

    5.放入一大勺料酒

    6.放一大勺酱油

    7.放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟

    8.放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透就O可以

    9.捞出猪大肠,汤汁倒掉

    10.放凉后的猪大肠切小段

    11.尖椒洗净、去籽12.切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片

    13.炒锅入油,肉热放葱花爆出香味

    14.放入尖椒翻炒

    15.片刻后放入大肠翻炒

    16.翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出

  • 胡辉
    胡辉

    食材:大肠380克,青辣椒4个,姜4片,大葱12克,红辣椒2个,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,白糖3克,醋1勺。做法:1.大肠清洗干净,沥掉水分。2.大肠放入电压力锅中,放入姜片和大葱。3.加入清水,没过大肠,加盖密闭,按下排骨键。4.等到气阀下落后,开盖,大肠用筷子能扎动即可。5.捞出大肠,沥掉汤汁,切成小段。6.青椒清洗干净,切成小片,准备好葱姜和红辣椒。7.锅中倒入菜油,放入葱姜和红辣椒炒香。8.倒入大肠翻炒,调入老抽炒匀9.放入青椒片,调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。10.炒至青椒断生,起虎皮即可出锅装盘。

    食材:尖椒 2根 、 熟大肠 3根 、 大蒜 4瓣 、 花生油 适量 、 味极鲜 适量 、 红干辣椒 3根

    步骤1/6

    尖椒用手掰一下。步骤2/6

    大蒜切片,红干辣椒洗一下,对半切,大肠斜着切一下。步骤3/6

    热锅倒入花生油,放入大蒜和红辣椒。步骤4/6

    放入尖椒,放一点儿热水,不放也可以。步骤5/6

    把大肠放进去,加点儿味极鲜。最后一步

    出锅

    食材:尖椒4个大肠250克

    油2勺盐适量味极鲜酱油1勺蚝油适量

    具体步骤:1. 尖椒洗净掰成小块。

    2. 大肠切成小段。

    3. 锅里油热加入葱花炒香,加入大肠翻炒一会。

    4. 加入尖椒翻炒几下。

    5. 加入味极鲜酱油继续翻炒。

    6. 加入蚝油翻炒至尖椒断生后加点盐炒匀即可。

    配料:尖椒(辣的)3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。烹饪步骤:步骤1:将猪大肠准备好,可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠,可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。步骤2:将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段,放在一旁控水备用。步骤3:准备一个空锅,锅里加入清水,再加入料酒,大蒜,盐去腥调味,放入猪大肠,水开后煮到猪大肠熟透。步骤4:煮到大肠外层变鼓成熟后,将大肠段捞出备用。步骤5:起锅烧油,油热后放入切好的蒜末炒香。步骤6:放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。步骤7:倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒,炒至胡萝卜变软。步骤8:胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠,加入酱油调味,翻炒均匀即可出锅。

    原料:肥肠500克;干辣椒20克;尖椒200克;干花椒20克;蒜10颗;姜片10克;

    调料:料酒1汤匙;生抽1大匙;糖1小匙;香叶5片;八角3颗;香油;醋;盐;

    营养:搭配上尖椒,没有了肥腻感,多了份清香,首先视觉上看起来更诱人了。

    尖椒炒肥肠做法和步骤

    1将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;

    2将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片;洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;3重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用;

    4锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香;放入肥肠、大蒜炒干水分;放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可。

    1、洗肥肠,加盐和苏打粉,用水灌进肥肠里反复冲洗

    2、洗净食材备用

    3、把煮熟后的肥肠取出用冷水冲洗,翻出里面层,把白色瓤撕掉

    4、尖椒和作料切好备用,肥肠切好后加料酒、盐和淀粉拌匀

    5、热锅冷油下佐料翻炒出香味

    6、倒入尖椒翻炒,熟后盛出备用

    7、倒油,油热后倒入肥肠煸炒

    8、肥肠变金黄时,倒入尖椒。加盐、鸡精、酱油

  • 无趣
    无趣

    食材:大肠380克,青辣椒4个,姜4片,大葱12克,红辣椒2个,老抽1勺,生抽1勺,盐适量,白糖3克,醋1勺。做法:1.大肠清洗干净,沥掉水分。2.大肠放入电压力锅中,放入姜片和大葱。3.加入清水,没过大肠,加盖密闭,按下排骨键。4.等到气阀下落后,开盖,大肠用筷子能扎动即可。5.捞出大肠,沥掉汤汁,切成小段。6.青椒清洗干净,切成小片,准备好葱姜和红辣椒。7.锅中倒入菜油,放入葱姜和红辣椒炒香。8.倒入大肠翻炒,调入老抽炒匀9.放入青椒片,调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。10.炒至青椒断生,起虎皮即可出锅装盘。

    1. 青椒炒肥肠可以做得很好吃。

    2. 原因是青椒和肥肠的搭配非常合适,青椒的清爽和肥肠的鲜香相互衬托,口感丰富。

    青椒的炒制过程中能够保持其脆嫩的口感,而肥肠的炒制能够使其更加鲜嫩可口。

    3. 可以延伸的内容是,在炒制青椒炒肥肠时,可以加入适量的蒜末和姜末提升味道,也可以根据个人口味加入适量的辣椒增加辣味。

    炒制时要注意火候的掌握,避免青椒和肥肠过熟或过生,以保持其口感和营养价值。

    青椒炒肥肠是一道美味的家常菜,具有浓郁的香味和口感。以下是制作青椒炒肥肠的步骤:所需材料:

    1. 肥肠500克

    2. 青椒2个

    3. 大葱1根

    4. 大蒜3瓣

    5. 生姜1小块

    6. 豆瓣酱1汤匙

    7. 生抽1汤匙

    8. 老抽1汤匙

    9. 盐适量

    10. 白糖适量

    11. 料酒适量

    12. 食用油适量

    13. 清水适量步骤:1. 将肥肠清洗干净,然后切成适当大小的段。将青椒切成丝,大葱切成段,大蒜切末,生姜切成片。2. 锅中加入适量的清水,放入肥肠,加入1汤匙料酒和几片生姜,大火煮沸后,转中小火煮约30分钟,将肥肠煮至熟软。捞出煮好的肥肠,用清水冲洗干净,沥干水分备用。3. 锅中加入适量的食用油,油热后放入豆瓣酱,小火炒香。然后加入大蒜末和姜片,翻炒均匀。4. 将煮好的肥肠放入锅中,翻炒均匀,使肥肠表面均匀裹上豆瓣酱。5. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽和适量的盐、白糖,翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。6. 加入切好的青椒和大葱段,翻炒均匀,至青椒熟软。7. 出锅前可尝试口味,如有需要,可适当调整盐和糖的分量。青椒炒肥肠完成!将其盛入盘中,趁热享用。这道菜具有浓郁的香味和口感,搭配米饭或面食都非常美味。

    做法

    1/7 准备好食材:熟肥肠,蒜苗,青椒,姜,蒜。

    2/7 肥肠切段,不要切太短了。

    3/7 青椒去籽斜切成块,蒜苗斜切,姜切丝,蒜切碎。

    4/7 锅热油,爆香姜蒜末,放入青椒,炒断生。有人喜欢青椒不软的,就少炒一会,有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

    5/7 下熟肥肠快速翻炒均匀。

    6/7 出锅放点酱油和白糖提味即可。

    7/7 再来一瓶啤酒,爽歪歪。

    原料:肥肠、青椒、盐、糖、料酒、鲜酱油、老抽、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

    做法步骤:第1步、肥肠已卤好。第2步、葱姜蒜干辣椒切好、青椒切丝。第3步、热油锅、下姜蒜干辣椒炒香。第4步、倒入肥肠炒一会儿。第5步、加料酒、鲜酱油、蚝油、老抽翻炒均匀。第6步、加青椒丝翻炒。第7步、加少许糖调味。第8步、最后加入葱花炒匀即成。

    青椒炒肥肠是一道美味的家常菜,通过下面制作方法做很好吃:

    1. 准备好鲜肥肠、青椒、干红椒、香葱头等食材。

    2. 将青椒洗净切片,姜蒜切末,干红椒切小段,葱切末。

    3. 锅中放油,放入姜蒜炒香,加入肥肠、青椒炒熟。

    4. 加入盐、生抽等调味料,翻炒均匀。

    5. 出锅装盘即可享用。

    注意:青椒炒肥肠的调味料包括姜、蒜、花椒、盐、五香粉、生抽、鸡精等。

    1、青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买肥肠时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在肥肠面斜划纹花,再切件;肥肠用盐擦洗数次,再浸清水。

    2、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。

    3、等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

    青椒炒肥肠是一道地道的川菜,做法简单易学。先将肥肠煮熟,切成小块。青椒洗净切丝。

    锅中放油,爆香姜蒜末,加入肥肠翻炒,再加入青椒丝,翻炒均匀。

    最后加入盐、生抽、料酒、糖等调味品,撒上葱花即可。注意煮肥肠时要多换水,切肥肠时要切成小块,这样口感更好。

    材料:肥肠2斤,青尖椒半斤,大蒜,老姜,花椒,红薯粉,白醋,料酒,精盐,味精,白糖,食用油,卤料包步骤一:将新鲜肥肠加白醋和红薯粉抓洗干净,再翻过来,清洗有肥油的一面,适当剪掉一些肥油,用流水冲洗一下,然后再翻回来,继续用流水清洗一遍。要确保肥肠清洗干净了。步骤二:取一个锅,加适量水,放入老姜和卤料包,再加一些料酒,将水先烧开,熬煮5分钟,把卤料的味道煮出来。然后放入肥肠,煮开后转中小火闷煮40分钟,煮到用筷子可以轻松扎过即可关火。暂时先不捞出肥肠,继续泡在卤水里,不急着吃可以泡一晚,当天要吃就泡半小时。这样做是为了让肥肠更入味。步骤三:准备青尖椒切段,大蒜切末,捞出肥肠切段。锅里下多点油,将卤好的肥肠下锅油煸,开始会煸出很多水分,继续煸,随后水分煸干了,肥肠会慢慢的变焦干,出锅备用。注意尖椒肥肠的肥肠不需要煸的太干了,不然就失去软嫩的口感了。步骤四:锅里留底油,放入花椒稍微爆香,下青尖椒和大蒜末,翻炒均匀后下入肥肠,加入适量的精盐,味精,白糖,和料酒,继续翻炒,均匀后即可出锅装盘。

    1. 青椒洗净,去掉顶部的茎,切成小块备用。肥肠洗净,切成小段备用。姜蒜切末备用。2. 热锅凉油,油热后放入肥肠煸炒,炒至表面微焦黄,捞出备用。3. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香,放入青椒翻炒,加少许盐,炒至青椒变软。4. 将肥肠放回锅中,加入料酒、生抽、糖、鸡精翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。5. 最后加入青椒,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

  • 走吧走吧
    走吧走吧

    步骤/方式1

    准备食材步骤/方式2

    辣椒切小块,胡萝卜切片步骤/方式3

    猪肥肠处理干净以后,从锅中煮40步骤/方式4

    肥肠切小块步骤/方式5

    葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用步骤/方式6

    油热加入葱姜蒜炒出香味,加入胡萝卜,翻炒一分钟步骤/方式7

    加入肥肠,加入料酒,生抽老抽,食用盐,白糖步骤/方式8

    加入辣椒步骤/方式9

    翻炒均匀即可出锅步骤/方式10

    装盘开吃

  • 林尧尧
    林尧尧

    主料

    猪大肠500g,青椒100g(根据个人口味适当调整),花椒20g(根据个人口味适当调整),

    辅料

    姜片,蒜片少许,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量

    1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;

    2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用。

    3、青椒从中间剪开剪成两段,

    4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用;

    5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的青椒和花椒,转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。

    1、买来的肥肠,放入热油内煸炒,可以去除脏气,炒好后盛出备用

    2、青椒切段,葱姜蒜备好

    3、煸炒肥肠的油加热后,可以先放入花椒炒一下,再放入葱姜蒜和配菜,这样会更香,然后加入盐,鸡精,生抽和蚝油,翻炒均匀

    4、最后再加入肥肠,锅干的话,可以加入少许的水

    5、装盘开