白芷炖排骨放多少克

118人浏览 2024-06-25 00:09:02

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  • 春来
    春来
    最佳回答

    白芷炖排骨的用量通常根据个人的口味和食材的新鲜度来确定。以下是一般的参考用量:

    1. 白芷:白芷是一种中草药,具有一定的药效和味道,通常建议使用大约10克至15克的白芷。可以根据个人口味的喜好适量增减。

    2. 排骨:选择大约500克至800克的排骨。可以根据个人食量和喜好适量增减。排骨的新鲜度和鲜肉含量也会影响最终的用量。

    请注意,以上是一般的参考用量,并不是固定的量,可以根据个人的喜好和需要进行调整。食材的质量、新鲜度和烹饪方式也会影响最终的效果,建议根据实际情况进行调整。

  • 小米向前冲
    小米向前冲

    用料排骨 三小块姜 五片料酒 两勺盐 适量玉米 1根萝卜 半根步骤 1把排骨浸泡二十分钟,清洗过后凉水下锅,放一勺料酒,焯水以后再次清洗干净,放入锅中,放姜片,葱,料酒少许步骤 2放入玉米,胡萝卜,加水,没过食材就刚合适。步骤 3中火煮开后换小火。煮四十分钟加入盐调味,继续小火二十分钟,关火,焖十分钟左右就可以开吃了。

    主料有排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒海天黄豆酱3大勺、白糖15g、盐少许。做法步骤:1.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;3.加入三大勺黄豆酱;4.再加入白糖,放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可

    食材:排骨1000克、葱、姜、油菜材料:油、盐、八角、清水、把剁成段的排骨洗净冷水下锅煮到水开后再煮10分钟左右,去掉浮沫将排骨捞出,用温水冲洗干净另起锅,热锅倒油,放入葱、姜、八角,炒香后加入排骨翻炒几下加入料酒锅中倒入热水,一定要加入热水水沸腾后,盖好锅盖用中小火炖40分钟40分钟后加入适量盐最后加入油菜稍微翻煮一下即可出锅汤白肉嫩的清炖排骨完成

    牢记一个技巧就行。首先把排骨剁成小块,放在盆中,加入清水浸泡十分钟,中途用手使劲的抓拌,尽可能地泡出内部的血水,沥干水分后放在盆中,加入少许的料酒或者白酒,姜片,腌制半个小时。腌排骨的时间我们来炒个糖色,锅中加油,开小火,加入十几块冰糖,中途用铲子轻轻的搅拌几下,炒至冒大泡即可关火,将糖色倒在碗中备用。我们把腌制好的排骨焯水,撇去浮沫,把排骨捞出备用。开小火将锅预热(锅内不用倒油),排骨倒进去,用铲子轻轻的翻动,防止粘锅,加入姜片、八角、香叶、白酒,继续翻炒,在这个时候排骨会慢慢的出水,这个时候不要着急,再继续慢慢炒,炒至排骨不再出水,排骨的表面有微微的焦黄色,加入生抽、老抽和熬好的糖色,继续翻炒两分钟,这个时候的汤汁会被排骨快速的吸收进去,达到入味的效果。最后加入足量的热水,刚刚没过排骨即可,大火烧开,用小火焖50分钟左右,最后大火收汁,根据个人口味加入适量的食盐,即可出锅。排骨焯水后不要直接炖,放在锅里干锅慢炒,炒出排骨内多余的水分,再加香料,最后加热水,这样做出来的排骨不发柴也不硬,软烂又入味。

    炖排骨,放点红枣,红萝姜就可以了。

    食材:排骨1000克、葱、姜、油菜材料:油、盐、八角、清水、

    放点料酒,放点盐,放点白芷,去腥增香。

  • 兰溪
    兰溪

    花椒,大料,香叶,桂皮

    炖排骨的香料,盐,冰糖,花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香,黄豆酱,甜面酱,葱段姜片蒜瓣,小米辣,排骨焯水待用。起锅烧油,油热放冰糖炒至冒泡,加入排骨翻炒 三分钟,加入葱姜蒜爆香加入调料,加入开水盖上盖子40分钟即可!

    炖排骨必放的四种香料

    炖排骨汤可以放一些枸杞、香叶、十三香、白芷、花椒、八角等来调味。排骨含有丰富的优质蛋白

    丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。步骤:1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净。2、将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松。3、平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色。4、沿锅边倒入水拌匀。5、将大骨头摆放在大锅中,倒入糖水。6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。7、水再烧开后撇去浮末和明油。8、将料包和葱姜放入,加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。9。盛出趁热吃吧,特别解馋,还可以用吸管吸取骨髓吃。

    放八角,桂皮,香叶,胡椒粉四种调料。

    做法如下:

    食材:大骨头3斤

    调料:大葱半根 ,姜6片 ,蒜 6瓣 ,八角,桂皮, 香叶,胡椒粉,花椒粒一把 ,干红辣椒10个,八角一把 ,红烧酱油适量 ,料酒 ,鸡精, 盐适量

    做法步骤

    1.将大骨头用清水清洗干净。

    2.锅里放入适量的水加热,放入大骨头,将骨头的血水煮出来,捞出大骨头,再次用清水冲洗干净。

    3.将锅洗干净,加入适量的水,放入大骨头,(此时水刚好没过大骨头)然后放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,花椒粒干红辣椒,倒入适量料酒和酱油,最后放入一小把鸡精、胡椒粉和盐,开大火烧开,然后转中火炖一个半小时,直到将大骨头炖熟为止

    调料排骨 (700克)土豆适量, 圆豆角 适量,生抽适量, 老抽 适量,冰糖适量, 蒜末适量1.土豆豆角炖排骨。调料:土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末(蒜掰也可) 盐等2.红枣冬瓜排骨调料:红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等3.枸杞炖排骨调料:葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等4.正宗炖排骨调料:八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等

    炖排骨的材料有:玉米,胡萝卜,豆角,姜,桂皮,八角,花椒,白糖和盐等。主料排骨500克。玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角掰成5厘米长的段,姜切成片,各种香料放入炖煮包中;锅中烧水,水开后放入排骨,大火至出现浮沫,捞出洗净,重新放入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。加入白糖,姜片,和炖煮包,加盖用中火慢炖。煮40分钟后加入豆角,玉米,胡萝卜,继续煮10分钟,加入适量的盐调味即可

    炖排骨需要调料可以放生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等调味料,这样炖煮出来的排骨汤比较香,如果觉得放入的食材过多,可以只挑选其中几样或者直接买制成的调料包,这样也能达到鲜香的效果。在清洗排骨时也不要用热水冲洗,这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也不好

    炖排骨必放的四种香料是,花椒,大料,桂皮,香叶。这四种香料和排骨肉融和在一起,炖出来的排骨味道醇厚,香气扑鼻,是难得的美味。

    炖排骨必放四种调料是有陈皮,白芷,豆蔻,草果!第一种陈皮可使肉质软烂,第二种白芷去除肉的腥味,增香!

    第三种豆蔻炖出排骨不油腻!

    最后一种是草果,增香的作用!

    放4种有花椒,香叶,八角。归皮。离了这4种做出来的排骨不出香味,每次我也是放这些,这样排骨特香好吃。

  • 1统墙pF
    1统墙pF

    透骨香料:肉蔻,砂仁,草果每1KG肉类所用香料配比方面:甘草3-5G,丁香1-2G,八角5-10G,小茴10-15G,草果1-2个,砂仁3-5G,三奈5-10G,灵草3-5G,排草3-5G,白蔻3-5G,肉蔻2-3个,桂皮5-10G,毕拨1-3G,甘松3-5G,白芷3-5G,香茅1-3G,草蔻1-3G,木香1-3G,陈皮1-3G,良姜5-10G,香菜籽3-5G,川芎3-5G,香叶1-3G,百里香1-3G

    熬大骨汤所用香辛料:白芷4克、白豆蔻6克、干姜5克、砂仁5克、陈皮10克、沙姜6克、甘草10克、草果5克、桂皮5克、小茴香7克、丁香1克、八角5克。胡椒13克、香叶10克、五加皮7克。这是配方,可根据用量依倍数增大或缩小比倒。

    用香辛料前应把骨头去除异味,一是泡在水中去除异味,二是放锅中加没过骨头的水大火烧开煮几分钟是为焯水去异味,经过这样处理才能充分发挥香辛料的增香效果。

    我来回答下熬骨汤的时候去腥的香料配方是什么的问题。我觉得对于去腥有自己的看法,需要自知道炖骨汤的小技巧和所加的调味料都有关系平时我们买回来一些新鲜的排骨,准备给家里人炖骨汤的时候,发现骨汤喝着会感觉有点腥气,这样就会影响整个骨汤的口感。本来我们做骨汤的时候,就希望做的骨汤稍微清淡一些,那么这个腥气就会在很大程度上影响骨汤的口感的。所以我们在放调味料的时候,无论调味料放得多好那么这个骨汤的味道也会有点打折扣的,那么熬骨汤去腥的香料都有什么,怎样才能熬出清香扑鼻的骨汤就是我要回答的这个问题了。放好的调味料之后骨汤还带着腥味的原因因为完全没有去掉里面的血水,熬骨汤的时候,我都是建议先将骨汤中的血水先去除干净然后再熬制骨汤比较好,那么这个血水怎么熬出来呢,我先讲一下方法。首先我们买回来的排骨先切成我们要炖的大小,然后先将锅中水先烧开,烧开之后我们将切好的排骨放进水里面,这一部分是要去除浮在外表的血沫的,所以等到去除掉血沫之后再放调味料,否则调味料放了也没有什么效果的。先将排骨焯水大概五分钟的时间,这时候就能看到一层白色的沫子漂浮出来,再等一会我们就能看到漂浮上来的就是深褐色的,而且越来越多,我建议这时候拿出勺子开始撇开血沫,这部分就是从排骨的骨头中出来的血沫,如果不焯水的话这部分的血沫就都会附在排骨里,那么做出来的排骨就会发腥而且咬着还不是那么软嫩好吃,所以说到炖完的骨汤有腥气,很大程度上就是这个排骨中有血沫子的原因了。所以我们在放调味料让食材不带有腥味之前,需要将这部分的血沫子去掉。这部分血沫子去掉之后,我们将焯水完成的排骨捞出来,这样捞出来的时候血沫子就不会附着在排骨上面了,然后我们需要另外烧一锅干净的清水,开始熬排骨汤,这样熬出来的排骨汤基本上就没有腥味了,然后我们在里面加入适量的料酒、葱段和姜片,这里面去要找新鲜的生姜切片,葱段也是要用新鲜的这样才能更好的发挥去腥的作用,这里做完之后腥味就会特别少了,所以做出来的效果才会更好的。大家都知道料酒在我们做饺子的时候经常用到,或者在腌制肉片的时候同样也是如此,因为料酒能够适当的去除腥味而且能增加肉类的香气。而料酒与葱姜的共同作用下就更能起到去腥的作用了,此外我们可以在里面加一点桂皮和八角,这两种也是让食材增加香味的有效方法,这样做出来的骨汤就去腥了。总结以上就是我写的关于熬骨汤去腥的香料配方的回答,我认为先焯水去血沫然后再加入刚才说的香料,那么就能做出好喝的骨汤了,所以我认为开始的焯水一步是基础,接下来的香料是去腥增香用的。

    花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的;此外还有陈皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等

    ①白胡椒粒、草果、葱段、姜片,组成的料包,白胡椒含有胡椒碱和芳香油能祛腥提味,草果可去腥除膻,增进牛骨汤清香可口。②白萝卜、姜片、洋葱、大蒜、大葱、黑胡椒,这个组合也可以给牛骨汤去腥,白萝卜、姜片、黑胡椒去腥除膻,洋葱、大蒜、大葱提香。也是我最常用的组合。③生姜、丁香、花椒、干辣椒、香叶、草果、肉蔻、当归、冰糖,这个组合比较适合口味重的人使用,它用到的香料比较多。④当归 、黄芪 、老生姜 、陈皮 、白芷、香叶、党参、草果,这个组合利用中药材的药香味覆盖牛骨的腥膻

  • 大米要成精
    大米要成精

    可以,排骨400g、莲子100g、白芷10克、盐适量、葱花适量、八角1个炖排骨放白芷的做法1.排骨清洗与一个八角同入冷水锅,水煮开,捞出排骨,洗净浮沫,沥干水分2.莲子清洗干净,提前泡发30分钟,白芷清洗干净3.洗净的排骨放入高压锅,再放入莲子、白芷,加盖炖煮,大火上汽后转小火,炖25分钟,加少许食盐调味,撒适量葱花即可

    可以

    排骨、生姜、白芷、党参、香叶、葱、白萝卜、料酒、食用盐在锅中倒入清水,然后把排骨倒入锅中。加上香叶,葱、生姜、白芷、党参记得加料酒。等水沸腾之后盖上锅盖将排骨炖熟。这个时候将准备的白萝卜去皮洗净,切成片,然后放在盘子里备用。等排骨炖熟之后放入适量的食盐,汤汁变浓稠之后加入切好的白萝卜片,盖好锅盖把萝卜片煮熟就可以出锅了,可以在汤上面撒点香菜,

  • 兰溪
    兰溪

    白芷炖排骨放5克,白芷,又名香白芷,味辛,性温,白芷含多种脂溶性的香豆素,但中药主要用水煎煮,其中挥发油、油脂及香豆素类成分,常生长于林下、林缘、溪旁、灌丛及山谷地,白芷适应性很强,耐寒、喜温和湿润气候,喜向阳、光照充足的环境。

    白芷炖排骨用10到15克左右就好。