怎样炸藕丸子不散

199人浏览 2024-06-24 17:59:43

6个回答

  • 粥可温
    粥可温
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    要炸藕丸子不散,需要注意以下几个步骤:

    1. 准备材料:藕、猪肉、淀粉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精等。

    2. 将藕去皮洗净,切成小块。

    3. 猪肉切成细末,再加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精等调味料搅拌均匀。

    4. 将切好的藕块放入盘中,用擀面杖或刀背轻轻拍打,让藕块变得松软。

    5. 将肉馅用勺子铺在藕块上,然后用手将藕块紧紧地包裹住肉馅,形成丸子状。

    6. 在炸锅中倒入适量的油,烧热至约七成热。

    7. 将包好的藕丸子轻轻放入炸锅中,用中小火慢慢炸煎。

    8. 不要用铲子翻动藕丸子,而是用锅铲轻轻摇晃锅底,让藕丸子均匀受热,炸至金黄色。

    9. 炸好的藕丸子捞出沥油,沥干多余油份后摆盘即可。

    注意事项:

    1. 在包裹藕丸子时,要将藕块尽量包裹得紧实,避免炸制过程中散开。

    2. 炸制过程中要用中小火,避免过旺的火候导致外层炸焦,内部未熟。

    3. 炸制时间要掌握好,过长时间炸制可能导致丸子表面过焦,影响口感。

    4. 炸制完毕后,尽量将多余的油份沥干,让藕丸子更加美味健康。

    希望以上的步骤能帮到您,祝您炸出美味的藕丸子!

  • 文毅
    文毅

    材料: 老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。 做法:1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味即可。2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用。3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘。 这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错。 建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲。

    1、食材:莲藕4-5节,肉末适量,鸡蛋1个,生姜适量,食盐适量,胡椒粉适量。2、现将莲藕去皮后擦成茸,不要剁,也不要绞,擦出来的最好吃。3、然后攥干里面的水分。4、用小火将藕汁熬至粘稠备用。5、擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末,食盐、胡椒粉,以及熬好的藕汁。6、沿着一个方向搅拌均匀,加葱花搅匀后挤成丸子。7、六成油温下锅炸3-5分钟。8、炸至外皮微焦呈深黄色即可出锅

    主料:

    猪精肉2000克

    莲藕1个

    玉米淀粉10克

    辅料:

    食用油200ml

    食盐半勺

    五香粉半勺

    鸡蛋1枚

    葱末适量

    生抽1勺

    料酒1勺

    蚝油1勺

    鸡精50粒

    姜末适量

    蒜末适量

    做法:

    1. 准备食材:莲藕,玉米淀粉,肉馅,葱姜蒜末。

    2. 莲藕去皮。

    3. 切丁剁碎。

    4. 将肉馅装入盆中,加入莲藕馅,葱姜蒜末,玉米淀粉,打入鸡蛋。

    5. 加入食盐,五香粉,生抽,料酒,耗油,鸡精。

    6. 搅拌均匀。

    7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。

    8. 锅中烧油。

    9. 油温五成热下入丸子炸制。

    10. 捞入盘中。

    11. 油温升高后复炸一遍

  • 猪猪
    猪猪

    藕丸子放冰箱里保存的方法:1.藕丸子冷冻保存时,将藕丸子装入食品盒中,盖上盖子,放在冰箱冷冻即可。冷冻后的藕丸子,在吃之前,需要放在常温解冻,放进蒸锅蒸熟即可。2.生冻的话保存的时间会更长一些,但是有可能在解冻的时候散开,再煮就会影响口感,而熟冻的话保存的时间会短一些,时间长了可能会出现变质、口感降低

    藕丸子煮熟吃不完的,用干净的食品袋装好,特别要把袋口扎紧密封,放冰箱冷冻室即可。这样保存2一3天,就应拿出来放常温下解冻,再蒸煮食用。不离在冰箱里存放太久,时间长了会变质。

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    用料:莲藕1000克,红豆沙200克

    辅料:淀粉(蚕豆)8克,小麦面粉25克,核桃25克

    调料:冰糖20克,猪油(炼制)70克,黑芝麻25克,糖桂花10克

    烹饪步骤:

    1. 将莲菜(莲藕)刮皮,洗净,在切成细末,用手轻攥,略挤去水,但不宜攥干;

    2. 然后放入面粉搓成团,分成20 个同样大小的块,作为丸子皮;

    3. 将核桃仁、红绿丝剁碎;

    4. 核桃仁末、红绿丝末与黄桂(糖桂花)同放入炒好的豆沙馅里拌匀;

    5. 再用手抟成20个同样大的小圆球,作为丸子馅;

    6. 将每个丸子皮捏成窝窝形,放入馅,包严揉圆;

    7. 外层再滚上一层芝麻(去皮),制成莲菜丸子;

    8. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,放入丸子,炸至颜色金黄,捞出装入盘中;

    9. 炒锅内放入清水200毫升和冰糖,用中火烧至冰糖溶化,再用湿淀粉勾成硬汁,浇在丸子上,撒上白糖即成。

  • 楠爷
    楠爷

    纯用莲藕炸丸子,不出数,不如配上一点猪肉馅儿,猪肉馅儿搅上劲儿以后把莲藕最好是用刀切成细碎的小块儿和肉馅儿混在一起,略微的放一点点淀粉,因为连藕里边就含有淀粉,少放一点就可以,然后把这个肉馅和藕搅拌均匀,用你的左手挤出丸子的形状,然后右手拿个勺瓦一下,然后放到油锅里,油温不要太高,小火慢炸,等丸子定型后可以用中火炸熟,藕丸子非常好吃

    ​这藕圆要想好吃,制作中还有些许的小窍门,这里就和大家分享:

    1、2节的莲藕,能做出15个左右的藕圆。去皮切丝后放入适量盐,拌匀静置10分钟。

    2、过滤藕汁是不够的,要用力攥出水分。

    3、莲藕如果想吃出独特的糯香口味,这攥出来的藕汁别倒掉,在灶台上开中火,藕汁熬成粘稠的藕糊状,由于莲藕富含淀粉,所以不多会儿就很粘稠了,熬制中不断翻拌,防止粘锅变黑。

    4、藕丝和香菜碎混合,再加入少许的白胡椒粉,加入适量面粉拌匀。

    倒入晾到温热的藕糊,用手抓匀,藕糊不能太烫,否则把面粉烫熟就更黏了,不好成团,这里用面粉而不是淀粉,淀粉只会让藕圆变散。

    5、搅拌中还是比较黏的,带上手套比较方便,如果比较稀,就适量加入面粉。

    炸之前先搓成大小均等的小丸子,毕竟比较黏,所以搓的时候需要些时间,事先搓好就很省事了。

    6、油烧到六成热后放入藕圆,炸到半分钟的时候再翻动,不然圆子会散开,中途慢慢加入新的藕圆,炸到色泽均匀的金黄色后捞出即可。

    做丸子首先嗯,把藕削掉皮,然后洗干净,再用那个把我磨成木偶粉,然后再把他切上葱姜蒜调理好再打上两个鸡蛋,把这桶葱姜蒜高里面拌匀,呼噜伴匀之后,再用瓦丸子的东西挖往锅里挖水要是凉的,不能放热水,要放凉水,把那肉挖到过里边,就慢慢的熟,这样做出的丸子才好吃

  • 冥语.国
    冥语.国

    加糯米粉,

    以下是一些制作莲藕丸子不散的技巧:馅料调制:将莲藕切成细末,加入肉馅、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀。如果馅料太干,可以加入适量清水或高汤,使馅料粘稠。团成丸子:将馅料放在手心,团成圆形丸子,放入盘中备用。蒸煮:将丸子放入蒸锅中,用中火蒸8-10分钟即可。注意不要蒸太久,以免丸子变软。煮汤:如果您想要将莲藕丸子放入汤中,可以在锅中加入适量清水或高汤,煮沸后放入丸子,用中小火煮3-5分钟即可。煎炸:如果您想要煎炸莲藕丸子,可以在平底锅中加入适量油,烧热后放入丸子,用中小火慢慢煎至金黄色即可。无论哪种烹饪方法,注意火候和时间,不要让丸子破裂或煮烂。在制作过程中可以加入一些淀粉或面粉等粘合剂,帮助丸子保持形状,不易散开。