皮蛋豆腐里面放什么调料

90人浏览 2024-06-25 00:03:12

6个回答

  • 东瓜
    东瓜
    最佳回答

    皮蛋豆腐是一道传统的中式菜肴,常见的调料包括以下几种:

    1. 酱油:可以选择生抽或老抽,用来增添颜色和增加咸味。

    2. 料酒:用来去腥增香,可在炒制豆腐前加入。

    3. 盐:用来调味,可以根据个人口味适量添加。

    4. 糖:用来增加菜肴的甜味,也可以适量添加。

    5. 生姜:切成细末或片状,可以提味和去腥,与其他调料一同炒制或调味。

    6. 葱:切成葱花或葱段,可以提味和增添香气,可以用于炒制或作为装饰。

    7. 大蒜:切碎或切末,增加菜肴的香气,可以与其他调料一同炒制或调味。

    8. 鸡精/鸡粉:提升口感和味道,可以根据个人喜好添加。

    9. 醋:可以选择米醋或陈醋,用来调味和增加酸味。

    10. 麻油:用来提鲜和增添香气,可以滴在最后装盘时。

    以上是一些常见的调料,你可以根据个人喜好进行调整和组合,制作出适合自己口味的皮蛋豆腐。

  • 曉涵
    曉涵

    皮蛋拌豆腐是一道传统的中式菜肴,通常会加入蒜末增添风味。大蒜具有独特的辛辣味道和香气,能够提升菜肴的口感和香味。蒜末的加入可以使皮蛋拌豆腐更加美味,增加层次感。一般情况下,制作皮蛋拌豆腐时会放入适量的大蒜。根据个人口味的喜好,也可以根据自己的喜好适量调整蒜末的用量。

    要放的,一般拌凉菜都要放大蒜的,大蒜具有杀菌消毒的作用,拌凉菜放大蒜,不容易吃坏肚子,而且大蒜含有丰富的磷,铁,镁等物元素,具有很高的食用价值!

    需要放大蒜。皮蛋豆腐的做法如下:小米辣洗净后切成碎末,大蒜去皮后拍成碎末。皮蛋蒸熟后去皮,切成小块儿,豆腐切成小块儿。盘子里放上豆腐,豆腐的上面放上皮蛋。然后放入大蒜末和小米辣末,浇上味极鲜酱油即可。

    不用

    (1)豆腐加水煮开,取出以冷开水泡凉后沥干水分,切成厚片排入盘内。

    (2)皮蛋剥壳后,用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

    (3)放上柴鱼末,葱花,将调味料调匀,淋在上面拌匀即可。

    要放大蒜。皮蛋豆腐是一道传统名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。

    要放

    所需食材:1. 手抓皮蛋 2个2. 便脆豆腐 1块3. 大葱 1根4. 生姜 适量5. 蒜 适量6. 醋 适量7. 酱油 适量8. 白糖 适量9. 盐 适量10. 食用油 适量制作步骤:1. 把手抓皮蛋煮熟(大约10分钟),捞出后去掉壳,切成小块,备用。2.准备豆腐,把豆腐从包装中取出,洗净沥干后切成大小适中的块,盛入碗中,适量的加入盐,拌匀后静置备用。3. 准备调料,把葱、姜和蒜分别切末,备用。4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒,加入一些酱油,翻炒均匀后加入一定量的水,加入一点白糖搅拌均匀;5. 把调料烧开后倒在已经凉好的豆腐上,放入拌好干净的皮蛋块,加入适量的醋、盐和少量的酱油,把所有材料混合搅拌均匀即可。6. 把拌好的皮蛋豆腐装盘即可,拌好后少放一会,建议提前先稍微放入冰箱中冷藏一下再来食用,效果更佳。小贴士:1. 在炒葱姜蒜的时候以中火为宜,不要炒糊了,影响口感和美观。2. 酱油要适量使用,以免增加钠盐摄入量。3. 如果喜欢口感清爽,可以加入一些黄瓜、胡萝卜丝等蔬菜搭配拌豆腐使用。

  • 水仙花
    水仙花

    豆腐放在盘子里,划成小块。皮蛋去皮,切成小块,放在豆腐上面。碗里加入生抽、鸡精、盐、白糖、辣椒油,调成料汁,浇在皮蛋豆腐上即可。

    原料:松花蛋、嫩脂豆腐、葱末、香醋、辣椒油、味极鲜、香油、白凉开。

    做法步骤:

    第1步、所有食材都准备好,大葱和香葱一起放入盆中,倒入适量的水和适量盐浸泡15~20分钟后清洗干净,用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留,但浸泡时间不能太短或超过20分钟,否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老,要选嫩的,并且最好要用葱白,这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。

    第2步、买回来的嫩豆腐倒扣,用刀切掉保鲜盒四角,然后再翻过来,用刀撕掉保鲜盒外包装,再倒扣过来,这样嫩豆腐就完整的取出,用刀切对半切开,取一块切长条后再切块,装盘备用。

    第3步、松花蛋剥掉外壳,用刀对半切开再对半切开,再用刀切成小丁,放入切好的嫩豆腐表面备用。第4步、碗中倒入切好的葱末,香醋1匙,味极鲜1匙,芝麻油6滴,辣椒油1匙,2匙白凉水搅拌均匀后浇在盛有切好的松花蛋丁的表面,撒上提前切好的香葱末点缀一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜,用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃,喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。

    将皮蛋去壳、洗净、切小块。把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。撒上肉松。

  • 霜千醉
    霜千醉

    烹饪步骤:1.内酯豆腐撕掉包装,铁盆中放入开水,撒点盐,将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎2.香葱叶切成碎末,小米辣切成末,根据个人口味决定加几个辣椒,或者是否加蒜3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出,切成自己喜欢的大小,码入盘中4.松花蛋也就是皮蛋,切成碎粒,大小不用严格要求,自己家喜欢就好~5.将醋,海鲜酱油,糖,盐,辣椒油倒入碗中,尽量搅拌至颗粒融化,葱花和辣椒可以一起放在碗里6.先在豆腐上码上皮蛋,然后撒上香葱和小米辣,倒入调好的料汁,撒上香菜和芝麻~搞定

    1/3 内酯豆腐一盒,皮蛋两个剥皮洗净用勺子捣碎(也可以用刀切碎)内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片,香葱、红椒切末,把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上,上面撒葱花和红椒末,浇上生抽即可食用2/3 内酯豆腐切大概六、七毫米的厚片,香葱、红椒切末,把捣碎的皮蛋用勺子挖到内酯豆腐上,上面撒葱花和红椒末,浇上生抽即可食用老少皆宜、滑嫩爽口!3/3 老少皆宜、滑嫩爽口!

    主料

    皮蛋2个

    老豆腐适量

    辅料

    大蒜适量

    生抽适量

    香醋适量

    剁椒适量

    香油适量

    花椒油适量

    辣椒油适量

    凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1.老豆腐洗净,切花生大小的丁。2.冷水入锅,加入少许盐,将豆腐丁焯水。3.捞出豆腐丁,沥干水分,放入盘中。4.皮蛋去皮,洗净。5.一个切成4块。6.将皮蛋摆在豆腐周围。7.大蒜剁成蒜末,放入碗中,加入香油,花椒油和辣椒油。8.加入适量剁椒。9.加入生抽和香醋,拌匀。10.将调味汁浇在豆腐上。11.撒少许葱花。

    用料

    内脂豆腐 、皮蛋 、榨菜、香菜、葱花 、胡椒粉、盐 、耗油、香油 、生抽酱油

    皮蛋豆腐的做法步骤

    步骤 1

    内脂豆腐撒上盐腌出水分,把水倒掉备用

    步骤 2

    准备松花蛋、香菜、榨菜末、葱花备用

    步骤 3

    准备调味料:少许胡椒粉、一勺耗油、一勺生抽酱油或海鲜酱油、香油拌匀

    步骤 4

    将松花蛋切小块放入调味料中拌匀

    步骤 5

    将以上所有配料放入豆腐中拌匀即可

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    用料:豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克1、把豆腐平刀切成小薄片,顶刀改成小丁码盘。2、皮蛋去皮切丁,放到豆腐上面。3、香葱、青椒、红椒切沫。4、将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。5、撒上香葱、青椒、红椒沫,拌匀即食。

    烧烤店皮蛋豆腐的做法:

    第1步、内酯豆腐用水焯一下切丁,皮蛋煮10分钟去皮切丁。

    第2步、调料汁,生抽,糖,醋,辣椒油,葱花放碗里拌匀。

    第3步、豆腐和皮蛋摆盘,料汁浇上去。

    第4步、撒上香菜。

    第5步、简单漂亮的小凉菜做好了。

    将皮蛋去壳、洗净、切小块。

    2、把豆腐略冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。

    3、把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。

    4、用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上肉松。

    做法三

    主料皮蛋5个豆腐1块辅料蒜10g红辣椒10g生菜30g调料一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖1勺香醋2勺-盐1匙味精0.2匙皮蛋豆腐的做法步骤1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。4.处理好的豆腐沥干水份备用。5.皮蛋一切为二再对半切开。6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

    1/4准备食材:内酯豆腐,小米辣,皮蛋,将豆腐倒在盘子中2/4用小刀强行给切成小块摆正,皮蛋切小块儿摆盘边上3/4此时将切好的小米辣小段,蒜姜切末都放在豆腐上,在准备好这一步后,需要将香油,生抽,陈醋,蚝油倒在小碗中,然后把料汁搅拌均匀备用最后一步把调好的料汁直接均匀的倒在皮蛋豆腐上,稍微静置一会饿就可以开吃啦

  • 孜然口味虾
    孜然口味虾

    将大蒜剥开,切成蒜蓉放到碗里,接着依次往里面加入生抽、盐、陈醋、糖、凉白开、香油和辣椒油,用筷子搅拌均匀,这样皮蛋豆腐的调料汁就完成了,口感酸辣可口。

    在制作的时候还可以根据自己的口感进行调整,喜欢辣就多加辣椒油,喜欢酸可多加醋,糖主要是为了中和口感,不用放太多,以免过于甜腻。

    皮蛋豆腐的汁怎么调

    1.

    内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。

    2.

    蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。

    3.

    把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可

    皮蛋豆腐是一道常见的家常菜,调醋汁是提升口感的关键,以下是调制方法:材料:

    白醋、糖、盐、生抽、姜末、蒜末、辣椒油、香菜做法:1.将适量的白醋、糖、盐、生抽、姜末、蒜末、辣椒油混合在一起。2. 将混合好的调料浇在切好的皮蛋豆腐上。3. 最后撒上香菜即可。注意事项:1. 调酸度和味道时要根据个人口味来调整。2. 少放点盐,以免口感过咸。3. 如果喜欢辣味重的可以加多点辣椒油。