怎样做白面疙瘩汤

44人浏览 2024-06-24 23:27:06

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  • 展梦白
    展梦白
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    白面疙瘩汤是一道传统的中国汤菜,主要由面疙瘩和汤水组成。下面是制作白面疙瘩汤的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:250克

    - 鸡蛋:1个

    - 水:适量

    - 鸡汤或者高汤:800毫升

    - 葱:1根

    - 姜:一小块

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 白胡椒粉:适量

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,加入鸡蛋和适量的水,搅拌均匀,直到面粉变成面糊状。

    2. 将面糊装入裱花袋或者使用汤匙,将面糊一小勺一小勺地挤入开水中。煮熟后捞出备用。

    3. 准备一个大锅,倒入鸡汤或者高汤,加入切成段的葱和姜,用中小火煮开。

    4. 煮沸后,将面疙瘩放入锅中,继续煮3-5分钟,直到面疙瘩浮起并熟透。

    5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,根据个人口味进行调味。

    6. 关火后,将葱和姜捞出。

    7. 将煮好的白面疙瘩汤盛入碗中,即可享用。

    温馨提示:

    - 制作面疙瘩时,可以根据个人喜好调整面糊的浓稠度,如果要面疙瘩更松软,可以在面糊中加入适量的水。

    - 可以根据个人口味选择加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加汤的口感和营养价值。

    - 做好面疙瘩后,如果不打算立即食用,可以用凉水过一下,以免面疙瘩粘在一起。

  • xymspyv
    xymspyv

    配料:

    普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

    烹饪步骤:

    1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。

    2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。

    3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。

    4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。

    5.热锅凉油煸香葱姜末。

    6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。

    7.然后倒入油菜炒几下。

    8.一次加入足量清水和盐。

    9.待开锅后下入小面疙瘩。

    10.再次开锅淋入打散蛋液。

    11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

  • 秘书?
    秘书?

    山药面粉疙瘩汤是一道美味的家常汤品,下面是一种常见的做法:

    一、所需材料:

    ①山药:适量

    ②面粉:适量

    ③鸡蛋:1个

    ④葱姜蒜:适量

    ⑤鸡汤或清水:适量

    ⑥盐:适量

    ⑦酱油:适量

    ⑧胡椒粉:适量

    ⑨香菜(可选):适量

    二、步骤:

    1、准备工作:将山药去皮,切成小块备用。将葱姜蒜切末备用。

    2、制作疙瘩:将面粉放入碗中,加入适量的水搅拌成面糊状。然后将鸡蛋打入面糊中,搅拌均匀。将面糊挤压成小块状,即为疙瘩。

    3、煮疙瘩:将鸡汤或清水倒入锅中,加入切好的山药块,大火煮沸。然后将疙瘩放入锅中,煮至疙瘩浮起并变得有弹性,即可捞出备用。

    4、炒香料:另起锅,加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。

    5、调味:将炒香的葱姜蒜末倒入煮好的汤中,加入适量的盐、酱油和胡椒粉,根据个人口味调整。

    6、完成:将煮好的疙瘩放入调好味的汤中,再煮一会儿,让疙瘩充分吸收汤的味道。最后撒上香菜叶(可选),即可享用。

    这是一种基本的山药面粉疙瘩汤做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做菜成功,享受美食。希望我的回答能够帮助!

    用料山药 60克面粉 55克午餐肉 40克油菜 20克西红柿 1个油 适量盐 适量鲜菇粉 适量葱花 适量做法步骤

    1.

    油菜焯水、捞出。如果想换成其他蔬菜或者是多加几个种类的话,可以一起焯水。

    2.

    给油菜切丝,放到一边备用。

    3.

    西红柿去皮,把西红柿、午餐肉都切成小丁备用。

  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错

    用料:青萝卜1/3根,鸡蛋2个,面粉适量大约60g,盐适量,胡椒粉适量做法步骤步骤 1青萝卜擦丝,切葱花,准备好面粉步骤 2冷锅热油步骤 3油热爆香葱花,加萝卜丝翻炒均匀30秒步骤 4加冷水大火开始烧步骤 5烧水的时间做疙瘩。小碗中准备一点纯净水,一点点的滴入面粉中,用筷子快速搅拌(速度一定要快)步骤 6搅拌到面粉成为极小的疙瘩时就可以了步骤 7水正好开了,一点点将疙瘩下到水里(注意不要直接倒进去,直接倒进去会直接成一个面团)一边倒一边用勺子搅拌,煮30秒(因为疙瘩很小,30秒足够了)步骤 8持鸡蛋打散后入锅快速搅拌均匀,加盐,胡椒粉最后一步关火,出锅了。

    1.面粉一杯,芹菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。9.出锅加点蘸料,口感非常的好。

    1、先准备适当的面粉,最好不要超过200克,再准备一个番茄,适量的莴笋叶,适量的食用油,生抽,胡椒粉,食盐,两个鸡蛋,一勺鸡精就可以了,准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。2、把准备的面粉先放到一旁,接下来取出番茄,将番茄充分清洗干净,然后将其切成小块,把切好的番茄小块放到一个大碗中,接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍,清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣,把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。3、将炒锅取出来,在炒锅中加入少量的食用油,在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油,因为食用油太多的话,吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水,在翻炒的时候可以按压一下,这样可以促进番茄出汁。4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽,胡椒粉,食盐继续翻炒一下,将番茄翻炒入味,然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶,这个塑料瓶一定要有盖,在盖上戳上几个孔,然后在瓶子中倒入适量的清水,盖上盖子。5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了,把瓶子当中的水挤入到面粉中,边晃边挤,这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了,咱们下手将它们稍微搅动一下,把多余的干面粉露出来,把面疙瘩放入盘中备用。6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了,将面疙瘩撒入锅中,用铲子不停地搅动,防止面疙瘩粘连在一起,将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了,然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟,再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘,特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

    用料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

    做法:

    1.加适量水,起锅上火。

    2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

    3.鸡蛋打散备用

    4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

    什锦面疙瘩汤

    材料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋。

    做法

    1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。

    2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。

    3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。

    4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。

    5.家里如果有高汤就最没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。

    6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。

    7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。

    8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。

    9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    配料:普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点烹饪步骤:1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用5.热锅凉油煸香葱姜末6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油7.然后倒入油菜炒几下8.一次加入足量清水和盐9.待开锅后下入小面疙瘩10.再次开锅淋入打散蛋液11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用

    面粉大半碗、西红柿3个(中等大小)、白菜两片、虾皮1大匙,水5碗,葱花少许。

    调味料

    油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。

    做法

    1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水;3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。

    食材:黄豆粉、全麦粉各100克、西红柿1个、鸡蛋2个、绿叶菜适量调味:盐、生抽、白胡椒粉做法如下:1、西红杮洗干净用刀划十字,再用开水烫一下,去皮;2、绿叶菜洗干净切碎;鸡蛋打散;3、把黄豆粉和全面粉掺在一起,先滴几滴水,用筷子搅拌开,再逐次倒水搅拌,至到面粉成絮状,备用;4、锅内倒油,烧至七成热,加入鸡蛋翻炒,再加入西红杮翻炒,加入生抽、盐、胡椒粉后煮一分钟后,加两大碗水;5、把絮状面粉缓缓倒入烧开的锅中,并不停搅拌,让面粉在开水锅是散开来,煮两分钟,出锅前撒入绿叶菜,即可。这道菜的难点在于搅拌面疙瘩,建议先少量滴水,一点一点搅拌成絮,不要一次加水太多。

    材料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋。做法1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。5.家里如果有高汤就最没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味

    用料:鸡蛋2个,中筋面粉120克,水100克,番茄2个,葱,蒜,盐,番茄酱各适量

    步骤:

    1、准备食材。

    2、面粉,鸡蛋盐加入面粉用水拌成面糊,番茄,葱,蒜切碎。

    3、面糊倒入茶壶,锅内热油放入蒜末,葱白,番茄。

    4、番茄变软压成泥加入水,番茄酱热水煮沸。

    5、大火沸腾慢慢倒入茶壶中的面糊。

    6、全部面糊倒入后搅拌盖锅盖煮一分钟左右最后加入葱末调味即可。

    1· 准备面,弄成小疙瘩

    2· 西红柿切丁。和葱姜蒜备用

    3· 疙瘩锅里放油,葱姜蒜爆香,放西红柿

    4· 西红柿炒出汁,放水,水开后,放小疙瘩,熟透了,就可以出锅了

  • 迷上了你?
    迷上了你?

    面粉200克,蔬菜(黄瓜丁,菠菜等等),肉丝一两,葱姜沫少许。

    面粉放盆里,用刷子蘸水向面盆一边洒水滴,一边用筷子搅拌,不停的搅拌成细棉絮状的小疙瘩。锅中放油烧热下葱姜蒜爆锅,下肉丝蔬菜翻炒,加水1000毫升,放盐8克鸡精6克,水开后向锅里洒面絮丁,一边洒一边搅拌,放置粘连。都洒完后开锅即可

    用料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。做法:1.加适量水,起锅上火。2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。3.鸡蛋打散备用4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

    配料:普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点烹饪步骤:1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用5.热锅凉油煸香葱姜末6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油7.然后倒入油菜炒几下8.一次加入足量清水和盐9.待开锅后下入小面疙瘩10.再次开锅淋入打散蛋液11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用